写真左：【8th Ocean 茶梅酒 ジャスミン茶】　写真右：【8th Ocean ピリリンゴ】

- MAKUAKE初参戦 - 私たちは『深川リキュルラボ』です。

東京下町のクラフトリキュール工房
『深川リキュルラボ』
製造者として私たちが更にレベルアップを果たすために開発、MAKUAKE参加を決めた商品を皆様にご紹介いたします。

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まず、全体的に減少傾向にある酒類の消費ですが、リキュールは国内消費も海外輸出も比較的元気な存在で、今後もシェアの拡大が期待できます。
「選択肢が多く飲み方が多彩」というのも現代の消費者に合っていると思います。

そんなリキュールの魅力を詰め込んだのが、この
【8th Ocean 茶梅酒 ジャスミン茶】
【8th Ocean ピリリンゴ】
だと思っています。

【8th Ocean ピリリンゴ】（写真左）
林檎酒に唐辛子とジンジャーの辛みを利かせた体験型リキュール。しっかり辛みを出しており、飲むと体がポカポカします。そしてまたもう一杯飲みたくなる面白いお酒。

【8th Ocean 茶梅酒 ジャスミン茶】（写真右）
ジャスミン香料を使用していないジャスミン茶梅酒。華やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、飲むとジューシーな梅酒と共にジャスミン茶のすっきり感が流れます。

ピリリンゴは、リンゴ100%果汁に自家製のシロップで厚みを、唐辛子と生姜で辛みを利かせたリキュールです。グッとくる辛みはまさに大人のリキュール。辛すぎる方は炭酸などで割ってくださいね。中華などお料理とも様々試してみたくなる味わいです。

茶梅酒ジャスミン茶は、あの馴染み深い爽やかなジャスミン茶と、体に沁みる梅酒が合体したリキュールです。すごく飲みやすくなっていると思います。寒い時期はホットで。夏にはコップを氷で一杯にして飲むのが最高です！

今回製造所としてMakuakeに初参加の為、一部、本当に特別な価格でのリターンを設定させて頂きました。

小さくレトロな町、深川からの発信ではありますが、私たちの理念はあくまでも酒類業界全体の活性化であり、リキュールの普及であり、そして全国の皆様に驚きを持ってリキュールの美味しさを発見し、喜んで頂くことです。

もし少しでもご興味を抱いて頂けましたら、私たちのプロジェクトをフォローいただき、今後の「深川リキュルラボ」を温かく見守って頂ければ幸いです。

私たちについて

※展示会出展時の様子

深川リキュルラボは、東京の下町にある小さな製造所です。

母体となる株式会社海琳堂は主に日本酒を商材として小売りや貿易を行って来ましたが、自社での製造という大きなチャレンジを決心、2023年末に製造所の開業にまでこぎつけました。

稼働後も大小様々な壁を経験し、そのたびに試行錯誤を繰り返し、お付き合いのある方々にも助けて頂きました。

リキュールは「免許があれば自由に造って良い」というものではなく、一定以上の製造量の達成など、様々な条件をクリアしなければなりません。

全国でも有数の小さな製造所が、品質第一、事故品を出さないように細心の注意を払って全ての要件をクリアしていくのは本当に大変です。

そんな中、第一弾の商品として開発した『8th Ocean クミン梅酒』が、フランスのワインコンテスト【フェミナリーズ世界ワインコンクール 2024】で日本リキュール部門での１位を獲得しました。（https://feminalise-japon.com/archive/）

前述のような不安を抱いたままスタートしたリキュール製造ですが、この受賞は大変大きな自信となりました。

また2024年には『8th Ocean 茶梅酒 ほうじ茶』を発表し、この商品が海外でも人気となりました。

これを契機とし、現在よりも生産数の増加を目指して2025年11月に製造所を移転。また、製造スタートより三周年となるこのタイミングで

【8th Ocean 茶梅酒 ジャスミン茶】
【8th Ocean ピリリンゴ】

を、一般発売よりも早くお手に取って頂きたいと思っております。

私たちの色が良く出た、驚きのある美味しいリキュールに仕上がっていると思います。
そして、このMakuakeを、また更なる飛躍への切っ掛けとなるプロジェクトにしたいと考えています。

リターン品のご紹介

刺激的な辛口りんご酒
まったりジャスミン梅酒

そんな真逆のイメージで語ることの出来る２つのお酒。
何の変哲もない日常を楽しくすることが、このお酒の役割です。

【8th Ocean ピリリンゴ】

「飲むたびに笑ってしまう、大人のデザート。」

「ピリリと辛みの効いたリキュールを作りたい！」この発想から生まれたのがピリリンゴです。リンゴの香味は唐辛子系の辛みと相性が良く、そこに生姜も加えることで辛さに奥行きを出しています。自家製のシロップを使用し、果汁と合わせてコクがありバランスの取れた味わいを目指しています。何度もレシピを再検証し試作を繰り返した末、各方面での好評得ることが出来たので、こうしてMakuakeにて商品化することができました。心と体の温まるリキュールです。

原産国：国産
原材料：りんごジュース（ストレート）（国内製造）、りんご、砂糖、ウォッカ、唐辛子、生姜

※開栓後は冷蔵で保管してください

【8th Ocean 茶梅酒 ジャスミン茶】

「心を撫でるジャスミン、舌に残る和の余韻。」

自社でジャスミンの抽出から始めています。香料を添加していないため香りが飛びやすく、梅酒に香りを残しつつ仕上げるのは非常に難しいのですが、粘り強い開発研究と実験の繰り返しで形になってきました。ジャスミンの花の香りは梅酒のこっくりとした甘みと酸味にマッチし、お茶とはまた違う表情を見せます。試飲の段階からみんなが「美味しい」と太鼓判を押した梅酒です。

原産国：国産
原材料：梅シロップ（国内製造）、ウォッカ、砂糖、ジャスミン茶、ジャスミン花

「今まで飲んだことのない面白いリキュール」
「それなのに真っすぐ美味しいリキュール」

これが私たちの目指すところであり、飲む方に小さな感動を届けられる方法ではないかと考えています。

また、酒類業界の活性化と普及を目的としていることもあり、東京でのクラフト生産という意味では出来る限り価格を抑えているつもりです。

ひとりでも多くの方に新しいリキュール体験をお届けできればと思っております。

グッズもご用意しました。

Tシャツ

トートバッグ

このMAKUAKEで叶えたいこと

（施工時の様子）

私たちは2023年末に東京都江東区の門前仲町で開業しました。

それ以来、常にバタバタしつつもなんとか形になってきた今年2025年の秋。製造所の移転が決定しました。
前々から需要に対する生産量の確保が課題だったのですが、「いよいよ動き出した」という感じです。

もちろん移転はゴールではなく、一つの通過点でしかありません。
ただ、開業からの短い期間でステップUPできたことを素直に嬉しく思っています。

今現在はこのまま品質の向上や新商品の開発に取り組むことで、皆さまに小さな感動をお届けできるよう全力を尽くしています。
そしてそれを大前提として、日本全国、またゆくゆくは世界各国に日本産リキュールの魅力を届けることを一つの使命と考えています。

今回は新商品の他、小瓶でもう一種類お選びいただける『３本セット』のコースも設定しました。
これは、『１本でも多く私たちのリキュールを知ってもらえればそれだけファンになって頂ける可能性がある！』と自負してのことです。
それくらい商品の独創性と品質には自信があります。

ぜひ東京都江東区深川のクラフトリキュールをご賞味いただき、気に入って頂いた暁には、私たちの夢をフォローいただければ幸いです。

皆様が健康で、美味しくお酒を楽しみ続けられることを祈っております。
最後までお読み頂きありがとうございました。

株式会社海琳堂 / 深川リキュルラボ 　Makuake担当

Q&A

Q. ピリリンゴはどんな辛さですか？
ピリリの範囲内ですが、しっかり辛みを感じます。辛さに弱い方はお気を付けください。

Q. おすすめの飲み方を教えてください。（ソーダ割り、ロック、お湯割りなど）
ピリリンゴ＝辛みが気になる方は炭酸割りで
茶梅酒ジャスミン茶＝ストレート、ホットなどで

Q. 賞味期限や保存方法を教えてください。
お酒ですので賞味期限は御座いませんが、冷暗所での保存をお勧めします。香料を使用していないため開栓後はなるべく冷蔵庫に入れ、風味が落ちないうちにお飲みください。

他、気になることはご遠慮なくご質問ください。