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『金賞受賞』オーガニックに拘ったシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】日本初上陸

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ストーリー

  1. シャンパーニュ地方で全体のたった2%!オーガニック製法にこだわったシャンパーニュメゾン!
  2. 最低60ヶ月熟成のミレジメ!美味しすぎるシャンパーニュで最高の贅沢を!
  3. 樽熟成にこだわった生産者、レコルタンマニピュラン!

『金賞受賞』オーガニックに拘ったシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】日本初上陸!!

【オーガニックシャンパーニュ】と聞いてピンとくる方はいらっしゃいますか?
そもそもシャンパーニュってオーガニックではないの?そんな声が聞こえてきそうです。

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいに皆様に、シャンパーニュの歴史を紐解きながらオーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】*の素晴らしい世界観にふれて頂きたいと考えております。

*【ルイーズ・ブリゾン】は現在「オーガニックシャンパーニュ」の商標を取得中です。厳密には、2020年にフランス政府認定機関である【Certipaq Bio】より「オーガニックシャンパーニュ」の認証を与えられることが決定しておりますが、創業以来オーガニック製法に拘っているレコルタン・マニピュランです。

オーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】

4世代に渡って、1900年から続く【ルイーズ・ブリゾン】。シャンパーニュ地方南東にあるオーブ県のコート・デ・バールのノエ=レ=マレが本拠地です。13ヘクタールの畑を所有し、南南東320メートルに位置するオーガニック製法にこだわったレコルタン・マニピュランです。

フレンチオークで9ヶ月間熟成し、瓶詰め後に最低60ヶ月以上の熟成期間を経て、ミレジメのみを生産しております。

*レコルタン・マニピュランとは自分の畑のブドウだけでシャンパーニュをつくる栽培醸造家のことです。

*ミレジメとはその年のブドウのみを使用していることを意味します。

シャンパーニュのブドウ品種の基礎

シャンパーニュに使用が許されているブドウ品種は7種類です。
ただし、ピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネの3品種が約99.7%を占め、残りの4品種は全栽培面積の0.3%にも満たないのです。

*ブドウ品種:ピノ・ノワール

コート・デ・バールの特徴

コート・デ・バールは1927年、正式にシャンパーニュ地方の一部と認められました。オーブ県に位置し、土壌はキンメリジャンの泥灰質となっております。現在、大手メゾンにとってはピノ・ノワールの供給地として欠かせない存在となっております。

*ピノ・ノワールはワインにボディと骨格をもたらす特徴があります。

キンメリジャン土壌は、粘土の中にキンメリッジの石灰岩が混ざった土壌です。石灰岩の多くはウミユリやサンゴなどの海洋生物の殻が堆積して出来たもの。つまり大昔は海底だったことを意味します。

*キンメリジャンの土壌です。

たった2%!!オーガニック製法に拘ったシャンパーニュメゾン

では、改めて何故「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】のご紹介をするのか。

*4代目当主、デルフィーヌ・ブリュレズ

あまり知られていないかもしれませんが、シャンパーニュ地方ではオーガニック製法に拘っているメゾンはたったの2%しかおりません。

オーガニックへの拘り

*シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】のブドウ畑

シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】では一切除草剤、農薬や化学肥料を使用しておりません*。100%オーガニック製法にこだわり、シャンパーニュを毎年作っております。だからこそ、ブドウ畑に雑草が残っているのです。

*無農薬・無化学肥料…農薬:栽培期間中不使用、化学肥料(窒素成分)栽培期間中不使用。下記本文中に出てくる同表現は同じ意味です。

その一方で、一般的にシャンパーニュメゾンでは除草剤、農薬や化学肥料を使うのが当たり前になってしまっております。

*除草剤、農薬や化学肥料を使っているブドウ畑

*シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】のブドウ畑

98%のシャンパーニュメゾンの現状:とにかく大きいブドウをたくさん作る

多くのシャンパーニュメゾンでは、大きいブドウをたくさん作るために、除草剤、化学肥料、農薬を使っています。

*ヘリコプターでの農薬の散布。

*トラックでの農薬の散布。

その結果、土が痩せてしまいます

土の中には数え切れないほどの数の微生物がいます。そしてこの微生物は、ブドウと共生する中で、大切な役割を果たしています。特に土中のミネラルなどの栄養分をいったん微生物が消化した上で、ブドウに橋渡しするという大切な役割を担ってくれています。その中で有機肥料は、ブドウの栄養というよりは土の微生物のエサともいえるのです。しかし、化学肥料の多用は土の微生物を減らしてしまいます。その結果、土は弾力性を失い、固く、活力のない土地へと変わってしまうのです。

オーガニック製法へのこだわり

オーガニックにこだわることで、もちろん生産量等は下がってしまうというデメリットはあるかもしれません。その一方で、自然を大切にし、確り質にこだわり続けることで【ルイーズ・ブリゾン】はシャンパーニュを『楽しんでほしい』という想いに溢れております。

シャンパーニュの名前やブランドが先行してしまっている今日ですが、一度その作り方に注目してみるのも面白いかもしれませんね。

*シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】のシャルドネ

シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】のこだわり

フレンチオークで9ヶ月間の熟成

【ルイーズ・ブリゾン】では全てのシャンパーニュを9カ月間フレンチオークで熟成しております。

近年ステンレスなどの大容量のタンクで発酵温度の制御が出来るようになっており、微生物管理が難しく年々高価になる樽は敬遠される傾向にあります。しかしながら、フレンチオークでの熟成工程がシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】の香りや味わい、そして余韻に樽香や一層の複雑味を与えるため、この工程はなくてはならない過程なのです。

最低60ヶ月間以上の熟成

*フレンチオーク樽

ミレジメと言われる単一収穫年のシャンパーニュは瓶詰めから最低36ヶ月の熟成が法律で定められております。

シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】では、瓶詰め後で最低60ヶ月以上の熟成にこだわってミレジメを生産しております。

生産工程

今でも木製の圧搾機を使用し、丁寧にシャンパーニュを作っております。

*圧搾機

そして、金賞の受賞へ

シャルドネの世界コンクール2016で見事金賞受賞!!

オススメの利用シーン:3選

SCENE① : 大切な人に贈る

お父様や旦那様、ご友人のお誕生日のプレゼントとして喜ばれること間違いありません。

SCENE② : 自宅で

オーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】をお料理と合わせてお楽しみください。豊かな人生には素敵なシャンパーニュを。

*樽香が確り効いているので、お料理との相性が抜群です。

SCENE③ : ディナーやパーティーで

恋人やご友人とディナーやパーティーで楽しんでみましょう!きっと素敵な時間になるはずです。

製品情報

シャンパーニュ ブリュット ミレジメ2012・2014【各200本限定】

ブドウ品種:ピノ・ノワール50% / シャルドネ50%

容量:750ml

ブドウ:2012年・2014年採取

発酵:マロラクティック発酵(リンゴ酸と乳酸による発酵です)

【アロマ】
柑橘系のフルーツ香りの中から、バラと樽香の複雑味が表れます。

【フレーバー】
フレッシュでバランス感のある飲み口は、フレンチオークから生み出されるコクと重なり合って上品で繊細な華やかさが余韻として続いていきます。

シャンパーニュ キュヴェ タンドレス ミレジメ2011 ブランドブラン【限定50本】

ブドウ品種:シャルドネ100%

容量:750ml

ブドウ:2011年採取

発酵:マロラクティック発酵(リンゴ酸と乳酸による発酵です)

【アロマ】
ミラベルと杏仁の香りの中から、洋梨のノートが表れます。

【フレーバー】
綺麗なフレッシュ感でバランス感のある飲み口は、白いフルーツ、アーモンドとスミレを感じさせます。余韻として口当たりの良いトースト香が続いていきます。

シャンパーニュ ロゼ アンぺルティナント 【限定60本】

ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

容量:750ml

ブドウ:2011年採取

発酵:マロラクティック発酵なし

【アロマ】
グーズベリー、パイナップル、ダークチェリーから始まり、後から濃密なコンフィチュールやアーモンドのノートが表れます。


【フレーバー】
立体的で力強さのある飲み口でありながら、カシスやダークチェリー等の黒い果実の余韻が長く続いていきます。

シャンパーニュ レジェンド ブリュット ミレジメ2002 /2005【各10本限定】

ブドウ品種(ブリュット):シャルドネ50% /ピノ・ノワール50%

容量:750ml

ブドウ:2002年・ 2005年採取

発酵:マロラクティック発酵(リンゴ酸と乳酸による発酵です)

2005年

【アロマ】
カリンのコンポート、トースト、ハチミツ、松の実、濡れた白い石のノートが表れます。


【フレーバー】

熟した黄桃のこっくりした果実味に、トーストや鉄の鉱物感、ハチミツ、オレンジピールの風味が複雑味を与える、奥行きのあるシャンパーニュ。

93/100 - Wine Advocate Robert Parker / November 2017 !
92/100 - Winart / September 2019 !

2002年

コメント:バランス、複雑味、余韻の長さ、全てにおいて完璧とはこのことだ!

96/100 Wine Advocate Rober Parker (August2018)

シャンパーニュ ブリュット キュヴェ ジェルマン・ブリュレズ ミレジメ2010 マグナム【10本限定】

ブドウ品種:ピノ・ノワール50% / シャルドネ50%

容量:1500ml

ブドウ:2010年採取

発酵:マロラクティック発酵(リンゴ酸と乳酸による発酵です)

【アロマ】

上品でありながらフレッシュ感が際立つキュヴェです。
フルーティーな香りから始まり、後からフローラルなニュアンスと柑橘系のフルーツの香りが交互に表れます。

【フレーバー】

フローラルでバランス感のある飲み口は、フレンチオークから生み出されるコク(樽香)と重なり合って余韻として続いていきます。

プロジェクトの背景

さて、いかがでしたでしょうか?

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいに皆様に、シャンパーニュの歴史を紐解きながらオーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】について少しでも知って頂きたいと願っております。

最後に

弊社は日本において、【オーガニックシャンパーニュ】というカテゴリーが少しでも浸透すればと願っております。


昨今、近所のレストランに行くと、見かけるのはMOET CHANDONのようなグランメゾンのシャンパーニュばかりです。もちろん、素晴らしいメゾンばかりですが、オーガニックシャンパーニュを見かけることが出来ないのは少し寂しくも感じています。

そんな中で、レストランに行ったら当たり前のように【オーガニックシャンパーニュ】が数種類並んでおり、飲んだり、購入できるようになれば素敵だなと感じております。

それでは、オーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】を手に取った皆様に喜んでもらえるよう、チームメンバー 一同心を込めて対応していきますので、応援のほど、よろしくお願いたします。

*ルイーズ・ブリゾン日本事業部

リスク&チャレンジ

わたしたちはオーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】を皆様にお届けするため、現在フランス本国より船を用いて運んできております。 しかしながら、悪天候や船のトラブルにより、遅れが生じどうしてもご支援頂いた皆様の元にご指定したお日にちでお届けできない場合がございます。 上記のようにプロジェクトページに記載している内容に変更が生じる場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 最後に、オーガニックシャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】を手に取って頂いた皆様に喜んでもらえるよう、チームメンバー一同心を込めて対応していきますので、応援の程宜しくお願い致します。 *【ルイーズ・ブリゾン】は現在「オーガニックシャンパーニュ」の商標を取得中です。厳密には2020年にフランス政府認定機関である【Certipaq Bio】より「オーガニックシャンパーニュ」認証を与えられることが決定しておりますが、創業以来オーガニック製法に拘っているレコルタン・マニピュランです。

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【超早割】 ルイーズ・ブリゾン ミレジメ2014 1本(3000円割引)
【超早割】 ルイーズ・ブリゾン ミレジメ2014 1本(3000円割引)

プレゼントや友人同士で楽しむのにオススメです!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2014 × 1本(750ml)
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プレゼントや友人同士で楽しむのにオススメです!
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プレゼントや友人同士で楽しむのにオススメです!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ロゼ ミレジメ2011 × 1本(750ml)
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【超早割】 ルイーズ・ブリゾン ミレジメ2012 1本(3000円割引)

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・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2012 × 1本(750ml)
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シャルドネが好きなあなたにオススメです!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 ミレジメ2011 タンドレス ブランドブラン × 1本(750ml)
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誕生会等に最適!!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2010 マグナム × 1本(1500ml)
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【超お得】 ミレジメ2012年と2014年 2本セット(7000円割引)
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少し贅沢をしたいあなたに!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2012 × 1本(750ml)
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【超お得】 ルイーズ・ブリゾン オススメ3本セット(10000円割引)
【超お得】 ルイーズ・ブリゾン オススメ3本セット(10000円割引)

シャンパーニュ【ルイーズ・ブリゾン】オススメ3本セット!
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2012 × 1本(750ml)
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2014 × 1本(750ml)
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【レジェンド】 ミレジメ2002年と2005年 2本セット(15000円割引)

最高の贅沢をあなたに!ご家族でお祝い事等にオススメです! × 1本(750ml)
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2002 レジェンド × 1本(750ml)
・オーガニックシャンパーニュ 【ルイーズ・ブリゾン】 BRUT ミレジメ2005 レジェンド × 1本(750ml)
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