プロジェクト概要

生マグロの美味しさを、より多くの人に届けたい

全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを実施して、はや14年。

使用するマグロは全て生マグロ。

生マグロを扱うプロである鮪達人が目利きした生の本マグロをお届けします。

お刺身で食べたり丼やお寿司のネタに最適の生本マグロ。素材の良さは感動の味です。

年間360件（2019年調べ）のマグロ解体ショーを実施にあたり、和歌山の紀州勝浦産を筆頭に、お客様のご要望タイミングに合わせて全国各地で生マグロの手配可能なルートを持った生マグロのプロ集団が用意する鮮度抜群の生マグロです。

全国各地にマグロ解体ショーでお振舞い寿司を食べるゲストの満面の笑み。この笑顔をもっと多くの人に届けたい、そんな想いからこのプロジェクトが始まりました。

市場でもめずらしい貴重な生マグロ。その中でも中トロ・大トロが存在し、マグロの王者とも言える本マグロの美味しさを是非この機会にお試しください。

プロジェクト詳細

鮪達人は、鮪達人天神店という屋号で、大阪・東天満に生本マグロをふんだんに使用したフルコース料理を提供している飲食店を運営しております。

『マグロフュージョン料理』というコンセプトのもと、貴重な生マグロの希少価値を、一人でも多くのお客様に食べて頂きたいと思っております。

コロナウイルスにより、社会の活動自体が大きく変わり、皆様も制限ある中での生活、特に外食等の食事を伴ったコミュニケーションが取りづらく、負担を強いられています。

又このような状況が1年以上続くと様々な業界に影響を及ぼしております。

飲食業界では緊急事態宣言による自粛の中、事業を継続する事が難しくなり弊社も例外ではありません。

その為食材を仕入れる頻度が大きく変わり、弊社の主要食材であるマグロの流通にも変化が見られ、市場には今までよりも量が少ないマグロが取引されています。

自粛をされている皆様がお食事を楽しむ為、食材の流通を少しでも取り戻す為にも中食が注目されています。弊社も中食強化に活路を見出そうと試行錯誤しております。

そんな状況下で、鮪達人として何が取り組むべき事か考えました。

鮪達人のマグロ解体ショーに参加する機会の無かった人達や、鮪達人天神店のご利用が無かった人達にも鮪達人の生本マグロを食べて頂き、社会全体が少しでも明るくなるお手伝いがしたいという想いから始まった今回のプロジェクトです

利用シーン / 利用方法・操作方法

ブロックは生本マグロの美味しさがストレートに味わえる刺身や丼、アレンジしたステーキやカツレツに。

ツナや湯引き、アラはご飯のオカズからお酒のアテ、お弁当にと幅広くお召し上がり頂けます。

仕様

ブロックを郵送する場合、通常ではマグロをご自宅で郵送する方法としては冷凍が一般的です。

しかし冷凍してしまいますと解凍時にドリップが流れ落ちてマグロ本来の味は損なわれます。

市場でもめずらしい貴重な生マグロの味を楽しんで頂きたい想いからも鮪達人は生のまま冷蔵配送致します。

到着後は直ぐにお召し上がりが可能です。商品の性質上３日以内でのお召し上がりください。

漬けにすると冷蔵後で４日は保存可能です。漬けもまたあらたな美味しさを感じる事ができます

ツナや湯引き、アラは真空パックで郵送しますので、1週間ほど保存可能です

スケジュール

プロジェクト終了後、

お客様と連絡を取り、ご希望とされるお日にちにクール便にて配送致します。

同日中にお受け取りが出来る様にお手数ですがご準備をお願いします

リターンについて

①Makuake限定！鮪達人の生マグロパーティーセット！ 19,500円（税込）

生本マグロの皮付きブロック 1㎏

生マグロ皮の湯引き100ｇ

生マグロのツナ100ｇ

生マグロのアラ炊き100ｇ

② 鮪達人のお試しセット 11,000円（税込）

生本マグロの柵 500g

生マグロ皮の湯引き 100ｇ
生マグロのツナ 100ｇ
生マグロのアラ炊き 100ｇ

③ 家族でマグロパーティー！ファミリーセット 15,400円（税込）

生本マグロの柵 700g

生マグロ皮の湯引き 100ｇ
生マグロのツナ 100ｇ
生マグロのアラ炊き 100ｇ

1）配送方法：クール便で全国発送致します

2）賞味期限：生本マグロは商品到着後、3日以内にお召し上がりください

（漬けにするとプラス4日程度保存可能です）

ツナ・皮湯引き・アラは到着後、1週間程度保存可能です

3）保存方法：到着後、冷蔵庫にて保管してください

4）特定原材料7品目：アラ炊きに小麦使用（醤油）

資金の使い道

国産生本マグロの購入資金と物流費、人件費に充てさせて頂きます。

実行者紹介

鈴木 賢志・・・弊社代表。ホテルマンの経験から、マグロ解体ショーを【感動を提供するエンターテイメント】のイベントとしてプランを確立。全国各地に出張ケータリングのマグロ解体ショーとして本年で14年目を迎える。

高橋 敦志・・・鮪達人の機関長というマグロ解体ショーのリーダー。MCの役割でマグロ解体ショーの進行等、活気あるイベントを作り上げる。

鮪達人天神店では支配人として細やかなサービスも担当。

岡本 翔太・・・マグロ解体ショーの職人として近年最もマグロを捌いている職人。

スピーディーで綺麗な捌き、部位毎の細やかな説明は参加者をマグロワールドへと引き込む

鮪達人天神店では、新しいマグロ料理の開発とホスピタリティ溢れる接客はお客様に支持される料理人に。