牛込神楽坂にあるカウンター6席と個室のフレンチレストランMAISON SARASHINA(メゾン・サラシナ)と申します。昨年、11年半本郷で営業していた「ペジーブル」を閉めて神楽坂に移ってきました。これまでに日本とフランスで、町場のレストランから星付きレストラン、ホテルや公邸で料理を作ってきました。どこでも、調理はチーム仕事。一人で最初から最後まで料理してお出しすることはありませんでした。それが当たり前の世界です。還暦を過ぎたある時、すべての料理を私の手を通してお出しする店がしたいと思い、MAISON SARASHINA を開店しました。

３月15日に開店1周年を迎えました。これを記念して、世代や地域を超えて多くの方に召し上がって頂きたいと思っていた時、Makuakeさんと出会いました。Makuakeのお客様限定で特別なコースをご用意しました。通常、頂戴していますサービス料10%も0円にして、よりご来店いただきやすくなっています。是非、この機会にご賞味下さい。

MAISON SARASHINA (メゾン・サラシナ)、お蕎麦屋さん？と思われた方も多いと思いいます。実は私は本来なら熊本の蕎麦屋の三代目になるはずでした。それが人生の妙で18歳の時にフランス料理の道に入り、今に至っています。

カウンターと個室の店は、フランス修行時代からの長年の夢でした。カウンター越しにお客様と食材と向き合えることが、一番旨い料理をお出しできると考えています。

 お料理はその時期、その日の一番美味しいものを提供したく、ランチ、ディナーともシェフおまかせのコースでお出ししています。

ヨーロッパを始め、日本各地の旬の野菜、蕎麦、地元でしか流通していない食材を、フランスと日本の先人たちから伝え習った心と技術を基に、一つのコースの中にクラシックからモダンまで様々な時代のメニューを組み込み、シックな料理に仕上げています。

ランチは馴染みのある食材を中心に、ディナーは希少な食材も取り入れていますので、食通の方もご満足いただいております。今の時期は、ジビエの王様=クマのローストやスッポンコンソメをご堪能頂いています。秋にトリュフはもとより、香茸という見かけはちょっとグロテスクですが、香りの良い、旨味の強いきのこ類も好評です。   

「クマのロースト」

「スッポンのコンソメスープ」

医食同源」を常に念頭において、また、食材のもつ味を最大限に引き出すため、バター等は控えハーブやスパイスを駆使していますので、体にもやさしい料理です。

【通常コース】

ランチ  3,850円 / 8,640円 (税込、サービス料別)

ディナー 10,800 / 18,360円 (税込、サービス料別)

*完全予約制でお願いしています。

【お店の情報】

住所 東京都新宿区箪笥町1番地 水落第二ビル1階

電話/FAX 03 5579-8598

営業時間 ランチ 12:00〜15:00(13:30L.O)

              ディナー 18:00〜23:00(L.O)

定休日 不定休

アクセス 都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A2出口徒歩30秒

             東西線「神楽坂駅」1番出口より徒歩6分

              有楽町線・南北線「飯田橋駅」B3出口より徒歩9分

＊駐車スペースあり  1台分