【マンダラ監修】神保町の超有名店からお家で楽しむ至高のスパイスカレーMASALA

ご家族との毎日の食卓にいつもとは違う幸せの形を。
恋人との食卓に一輪の花を。
親しいご友人への喜ばれるギフトとして。

MASALAはカレーでありながら、
いつもの日常を輝かせる恋人のような存在であり続けたいと考えています。

「恋人を待つあのドキドキ感」
「恋人と過ごすあのワクワク感」
「恋人との別れ際のあの切なさ感」

こういった甘くも切ない素敵な感情を、「食」を通じて体験できないかという思いを
きっかけに、愛する存在が待ち遠しく、日々の食卓をこれほどハッピーにしてくれる
ものはない、新しいカレー「MASALA」が誕生しました。

カレーの聖地、神田の看板的存在、マンダラ

今や「カレーの街」としておなじみとなった神田神保町。

この界隈には、400店以上のカレーのお店が軒を並べる。マンダラはインドカレーの老舗として30年以上神保町に店舗を構え、本格スパイスカレーが食べられる名店として長きにわたり多くのカレー通を唸らせてきました。

神保町カレーの中心的存在として、常に注目を集めてきたマンダラは第2回 神田カレーグランプリでグランプリを受賞。美味しんぼの24巻の表紙を飾るなど食通からの支持を集め、ファッション誌・グルメなどジャンルを超えた雑誌で掲載、「ガイアの夜明け」「マツコの知らない知らない世界」「アド街ック天国」などの複数メディアに取りあげられております。

至極のチキンバターマサラ

マンダラの1番人気は「チキンバターマサラ」。

素材にこだわり本場インドのカレーを日本人好みの味へ昇華させています。バターチキンのまろやかかつスパイシーな風味の中にトマトの酸味が混ざってくるので、より深みのあるテイストに。

また、一度食べたら忘れられない、中毒性のあるカレーと評される味の秘訣は自家製ガラムマサラと季節によって産地を変えているトマトにあります。新鮮なフレッシュトマトとホールトマトを組み合わせて使っていますが、あえてフレッシュトマトの割合を多くすることで女性にも好まれる軽やかな口当たりとなっています。

20種類超えの厳選されたスパイスをふんだんに使用

MASALAに使用されるスパイスは、インドを主産地とするものを初め、その数20種類以上。

30年以上続く秘伝のスパイスレシピはそのままに、スパイスのもつ生きた香りを余すことなくMASALAにとじこめました。

レトルトでスパイス感を閉じ込めるにはとても労力が必要で、通常はどのメーカーも利益重視で行いませんが、MASALAはスパイスの選定、見あった大きさの釜の選定、加熱方法、工程の見直し含めゼロベースで検討を実施し、「妥協のなき本物」にこだわり続けた結果生まれた究極のカレーとなりました。

カレーの常識を覆す

カレーの味の決め手はガラムマサラ。

ガラムマサラとはスパイスをミックスしたものであり、カレーのベースの味の決め手となるもの。

一般のインドカレーやスパイスカレーを商品とされているお店では、ガラムマサラを独自にブレンドすることなく、すでに配合済みのガラムマサラ一式を購入し、そのままお店で使用しているケースがほとんどです。

それに対してMASALAはスパイスを臼でひくところからのこだわりよう。
プロのインド人スタッフが30年以上続く秘伝のブレンドで、毎朝一から丁寧にホールスパイス（すりつぶす前のスパイスの種）を専用の臼でひくところから始めます。

職人により一から作り上げられているため、その分手間のかかる作業にはなりますが、その香りは通常のスパイスカレーでは到達・表現できないレベルまで昇華され、まさに「生きたスパイスの香り」をお楽しみいただけます。

マンダラオーナー及び５つ星ホテル出身のインド人シェフによる"完全監修"

JAGMOHAN SINGH(ジャグモハン シン)

1952年2月6日生
マンダラヘッドシェフ

1980年インドニューデリーの５つ星 オベロイホテル
1982年 タージグループ インド料理部門 ヘッドシェフ
1994年 マンダラのスタッフとしてインドより招聘
1998年 マンダラヘッドシェフ就任 現在まで
80年代にタージグループのインド料理の責任者として働くことは、今以上に難しく狭き門であり、その経験・技術の集大成がMASALAを実現させています。

外ノ池 祐太(とのいけ ゆうた)

1974年8月16日生
神保町マンダラ運営会社である西インド会社 代表取締役

インドの香辛料の魅力とその素晴らしい文化を広げるべく活動中。また、カレーのみならずあらゆるジャンルの料理においてもプロフェッショナル性を発揮し、2018年にはテレビ東京の「ガイアの夜明け」にも出演。彼らの協力のもと「美味しいは当たり前。その先にある究極の体験をご自宅で楽しるカレー、「MASALA」」が誕生しました。

MASALAを味わう

①食べる前に、まずはスパイスの香りを堪能してください

何度も試行錯誤を繰り返し、生きたスパイスの香りをそのままに閉じ込めたMASALAの香りをご堪能ください。

②まずはスプーンで一口

カシューナッツのコクとトマトの爽やかな酸味が混ざり、そこにこだわり抜いたスパイスの香りが溶け込んだ至極の一口となるはずです。

③カレーという枠を超え、レシピは無限大

「カレーといえばご飯と」という常識はもう時代遅れ。
MASALAのもつその香り高さと少し酸味の利いたテイストは様々な料理とマッチングすること間違いなし。

ディップスタイル

簡単な料理ですが、絶妙な酸味とスパイス感がクセになる一品。

トマトソース代わりに

MASALAはカレーのジャンルを超えて、その風味はソースの変わり等にも使えます。

カレードリア

ご飯の上にMASALAを乗せて、仕上げにチーズのせてドリア風に仕上げれば、リッチな食卓に早変わり。

商品情報

原材料名:鶏肉、あらごしトマト、トマトペースト、植物油、グリルトマト、カシューナッツペースト、生クリーム、砂糖、バター、香辛料、食塩、ニンニクペースト、醗酵調味液、加糖はちみつ、しょうがペースト、チキンペースト、チキンエキス、酢酸発酵調味料、発酵乳、乳等を主要原料とする食品/乳化剤、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・乳成分・カシューナッツ・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示(1袋200gあたり)：エネルギー297kcal、タンパク質10.5g、脂質20.8g、炭水化物17.7g、食塩相当量2.4g
調理方法：沸騰したお湯で5-7分温めてお召し上がりください。

実行者の思い

私たちは、「現地でしか食べられない本当に美味しいもの」を「本当に美味しいままお届けする」をミッションに取り組んでいます。現地では美味しいのに、自宅で食べようとするとどうしても風味や味が落ちてしまい、現地でのクオリティが担保されていないなどはよくある話。生産者と消費者の間に入る事業者として、クオリティをお約束し、生産者の伝えたい思いを直接にそのまま購入者の皆様にお届けすることこそが「食」を扱う事業者にとって重要な使命と考えています。

カレーは国民食でもあり最も身近にある存在ですが、「MASALA」を通じて、その身近な存在を改めて感じとってもらいたい。改めてその大切さに気付いてほしい。そして、愛する存在を改めて確認し、再び恋してほしい。 そういった願いを込めてMASALAを作り上げました。

是非心行くまでご賞味ください。