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元旦から健やかに!新年の健康を願う家族3世代で食べられる贅沢洋風おせち。

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ストーリー

  1. 2022年こそ、家族の健康と長寿そして美味しく笑顔溢れる正月を願って。健康おせちの限界に挑戦!
  2. 北新地の一流料理人と管理栄養士が試行錯誤を重ね、糖質37%、カロリー40%OFFを実現!
  3. まだ誰も体験した事がない、超本格派『からだ想いの健康ヘルシーおせち』。マクアケ限定80個販売!

◆無病息災を願い、家族みんなの"悦び"を重ねる

多くの困難と変化があった2020年~2021年。

仲間であった大阪北新地の料理屋の多くも苦難に立たされました。

思うように働くことが出来ない中で、

私たちはいっそう、「家族」と「健康」の大切さを思い知りました。

なかなか会うこともままならない状況が続いていますが、

感謝の気持ち、労わる想いを料理に重ね、

また、2022年こそは晴れやかな気持ちで暮らせますようにと願いを込め、

『からだ想いの健康ヘルシーおせち』を開発致しました。

何十回と試行錯誤の末、ほんとうに美味しくて笑顔になれる一品と、

家族みんなの身体に優しい栄養バランスを両立できたと思います。

ぜひ、ご家族と過ごす元旦に、またご家族への贈り物に、

ご利用いただけますと幸いです。

◆これだけは味わってほしい厳選料理!

ぷりっぷりの弾力が特徴的なオマール海老に、

厳選した果物で作った自家製フルーツドレッシングをかけた

きらきら光る宝石のような一品です。

魚介とワイン・香味野菜の旨味が詰まった特製クールブイヨンで、

鮑が柔らかくなるまでじっくり時間をかけて味をしみ込ませました。

◆妥協なき3つの“こだわり”~創業時からの変わらぬ思い~

①糖質37%・カロリー40%カット

【新鮮】【美味しい】【美しい】はおせちの基本中の基本

当社のおせちはプラス【糖質・カロリー】まで配慮しております!

糖質やカロリーをコントロールしていながらも美味しさや美しさには妥協しない

そんなおせちをお作りいたしました。

体調管理に気遣う方、ヘルシーな洋風おせちにご興味がある方、新年からもボディメンテナンスは怠りたくない方、北新地料理人の味を食べてみたい方、味に妥協したくない方・・・

そんな方向けに、大阪北新地の一流料理人と当社専属管理栄養士がタッグを組み、

何十回もの試行錯誤を重ねたことでようやく実現した、

味は本格! 糖質37%カット!カロリー40%カット!(*当社比)

の豪華洋風おせちです。

②美味しさへの飽くなき探求心

弊社では約3年、ヘルシーおせちに挑戦し続けました。毎年納得いくものをお作りしてはいますが、

洋風おせちの糖質・カロリーの調整はヘルシー食業界の間でも難しいとされていますので、カットするのには毎年苦労します。

どうしても薄味になったり、食感が変わってしまったり・・・

本当に苦労しました。

さらには、糖質やカロリーをさらにカットしつつ、品目を変えてもっともっと美味しいものを食べていただきたいという思いもあるため、

試作に時間を費やし、試行錯誤を繰り返してきました。

何度おせちを試食したのでしょうかね・・・

ソース無しでも肉のうまみを楽しめる絶妙な味付けの柔らかローストビーフ。

無駄な味付けは一切せず、鶏とオレンジの素材の組み合わせで旨味を引き出したチキンロール。

③大阪北新地で30年以上腕を磨いた料理人がレシピ考案

一番の特徴である、糖質約37%・カロリー約40%オフ(*当社比)と、美味しさへの満足度を高いバランスで実現したおせちは、

焼く・揚げるといった調理工程に、あえて「煮る、蒸す」などの調理工程を追加し食材の余分な油を落とすことを叶えました。

ただし、単純にそのような調理方法を行いますと、水分がなくなりパサパサしたり、旨味がなくなってしまいます。

その難しさを、一流料理人の技術により、しっかり計算された温度・時間管理を実施することで水分や旨味が抜けることがないように調理をしています。

決して真似することのできない長年の経験がなければ得ることはできない技術で、ヘルシー食特有のパサパサ・旨味がない問題を解決することができました!

美味しさの秘密は・・・「料理人の長年の経験と技術」ということになります!

◆洋風のヘルシーおせちにこだわる理由

なぜそこまで苦労して、ヘルシーな洋風おせちを作ろうとしたのかといいますと、

理由は2つあります。

1つ目は、

弊社創業者である勝田修弘相談役が、2007年に発病したことで食事制限が必要となり、相談役がカロリーをコントロールした食事を食べたところ、『美味しくない』と思ったことです。

この出来事をきっかけに『美味しいカロリーコントロール食を』というコンセプトで自らヘルシー食事業を立ち上げ、ヘルシー食事業は今年で13年目となりました。

2つ目は、

食に悩みや制限のある方に、食に対して「悦び」を感じていただきたかったからです。

一人でも多くの方へ、健康食=制限という考えを、健康食=悦びへ変えていただきたいと思っています。

体調に気遣う方や生活習慣病が気になる方は、食べるものに多少の制限がかかってくるかと思います。ヘルシーな食事は、いろんなものに制限をかけてきますよね?

ヘルシー食=制限という概念を覆し、様々な方が様々なシーンで制限なく美味しいお食事をとっていただきたい

そんな思いを込めてお作りしています。

今回のプロジェクトについて

今回のプロジェクトでは、ご紹介した豪華洋風2段おせちに加え、

信州そばと北新地料理人手作りの出汁をお付けする【年越し特別セット】

マクアケ会員様限定で80個販売させていただきます!

香り豊かな出汁と喉ごしのよい信州そばをお楽しみください。

■信州そば

長野県産のそばの実を使用した信州そばです!風味豊かな本格的な味をお楽しみください。

■etsu手作り出汁

かつおぶし、こぶ、アゴだし、生醤油、みりんを使用した北新地の料理人手作りの出汁です。濃厚な旨味が詰まった出汁は家庭で決して味わうことができないような味わいでしょう。

私たちのこだわりのおせち料理で、新年の食卓を華やかに彩りませんか?

◆新年最初のごちそうだからこそ、おいしくなくてはならない

【このようなお悩みはありませんか?】

・新年初めに食べる食事はやはり、美味しいものがいい・・・

・糖質やカロリーを気にしているが、美味しいものは食べたい・・・

etsuのおせちでは、「伝統」と「革新」の味をご家庭でお楽しみいたくことができます。

食にお悩みをお持ちの方でも、美味しくお召し上がりいただけるよう工夫しております。また、美味しいのはもちろんですが、見た目の華やかさでもこだわっておりますので、ご満足いただけるのではないでしょうか。

是非、北新地の味を味わってみてください!

お品書き

ヘルシーおせち:3人前

●オマール海老とパールオニオンのフルーツドレッシング:140g

●ロールチキン:120g

●ローストビーフ:70g

●鮑のクールブイヨン煮:50g

●鰆 雲丹ソース焼き:50g

●筍のバジルソース和え:50g

※重量順に記載しています。

●スモークサーモンキャビア添え:112g

●イカのカルパッチョ:90g

●黒豆金箔:80g

●抹茶プリン:75g

●リンゴコンポート:65g

●カニのテリーヌ:60g

●帆立貝のグリル:58g

●紅白なます・味付イクラ:55g

●サツマイモのレモン煮:55g

●彩野菜のピクルス:53g

●仔羊のロースト粒マスタード添え:47g

●岩蛸のピッツァヨーラ:36g

※重量順に記載しています。

原材料・特定原材料等・栄養成分表示

オマール海老とパールオニオンのフルーツドレッシング(オマール海老、ロマネスコ、パールオニオン、マンゴーピューレ、その他)、 ロールチキン(鶏肉、オレンジシラップ漬け、その他)、スモークサーモンキャビア添え(スモークサーモン、マッシュポテト、その他)、 イカのカルパッチョ、黒豆金箔、抹茶プリン、ローストビーフ、リンゴコンポート、カニのテリーヌ(カニのテリーヌ、ホッキ貝サラダ)、 帆立貝のグリル、紅白なます・味付いくら、サツマイモのレモン煮、彩野菜のピクルス(パプリカ、蓮根、スタフドオリーブ、その他)、 鮑のクールブイヨン煮(アワビ、ツノマタ、ワカメ、その他)、鰆 雲丹ソース焼き、筍のバジルソース和え、仔羊のロースト 粒マスタード添え(仔羊のロースト、キャベツ、粒入りマスタード)、岩蛸のピッツァヨーラ(たこ、トマトピューレー漬け、マッシュルーム、ワイン、たまねぎ、 セロリ、植物油、ケッパー、アンチョビペースト、塩、ニンニク、香辛料、香草)/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、トレハロース 着色料(クチナシ、紅花黄、カロテノイド、紅麹、金、銀、黄4、青1、黄5)、糊料(増粘多糖類、加工でん粉、CMC-Na)、 香料、pH調整剤、酸味料、リン酸塩(Na)、乳化剤、加工でん粉、香辛料、塩化Ca、保存料(ソルビン酸K)、V.B1、酸化防止剤(V.C、 EDTA-Ca・Na、亜硫酸塩)、甘味料(ソルビット、スクラロース)、セルロース、漂白剤(亜硫酸塩)、くん液

◆特定原材料等

◆栄養成分表示

※日本食品標準成分表2015年版(7訂)や原材料の規格書に記載の数値を基に計算した推定値です。

その他商品情報詳細

■お重のサイズ

約19.1cm×約28.3cm×約12.8cm

■お届け方法

クール(冷蔵)で12月31日にお届け

※お届け日の指定はいたしかねます。ご了承ください。

■保存方法

10℃以下で保存

※お手元に届き次第、冷蔵庫の中で保存してください。

■消費期限

2022年1月1日

※お早めにお召し上がりください。

お届け内容

・ヘルシーおせち:3人前

・信州そば

・etsu手作り出汁

※祝箸:3膳付き

※冷蔵便でお届けいたします。

※おせちの消費期限は2022年1月1日です。

スケジュール

・10月7日:Makuakeにて特別セットを先行販売開始!

・12月10日:先行販売終了

・12月11日~:お届け先住所の最終確認

・12月31日:商品お届け予定日

リターンについて

■【超早割10%オフ!!】限定25個、Makuake限定!

ヘルシーおせち(信州そば・出汁付き)

¥16,650(税込)

■【早割5%オフ!】限定25個、Makuake限定!

ヘルシーおせち(信州そば・出汁付き)

¥17,575(税込)

■Makuake限定30個

ヘルシーおせち(信州そば・出汁付き)

¥18,500(税込)

※個数に限りがございます。ご了承ください。

株式会社マークについて

私たち株式会社マークは、大阪北新地や高知県で飲食店を展開、またヘルシー食事業を行っております。ヘルシー食事業は今年で13年目!

おかげさまで2021年6月16日にECサイト『etsu Calorie Balance Club』をリニューアルオープンし、多くのお客様にお喜びいただいております!

リニューアルオープン前にはMakuakeで限定販売を行い、皆様のおかげで目標を達成することができました!!本当にありがとうございました。

お召し上がりいただいた方は、お味はいかがでしたか?

弊社はこれからも皆様にご満足いただけるような商品づくりに取り組んでまいります。今後とも何卒宜しくお願い致します。

◆◇会社情報-----------------------------------------------------◇◆

株式会社マーク

http://www.mark-corp.co.jp/

etsu Calorie Balance Club(通販サイト)

https://etsu-cbc.com/shopping/lp.php?p=etsu2

◆◇------------------------------------------------------------◇◆

資金の使い道

次年度のおせちの考案に資金を使わせていただきます。

これからも多くのお客様にお喜びいただけるように商品開発に努めてまいります!

リスク&チャレンジ

・ご注文状況、原材料の仕入れ、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。 あらかじめご了承ください。 ・包材等の仕入れ状況により、仕様や外装デザインが変わる可能性がございます。 ・お届け先の住所の修正は速やかにお願いいたします。 ※最終確認(12月11日以降順次実施)を行った後の変更は致しかねます。 ・お届けに関して、日時の指定は致しかねます。 ・消費期限は2022年1月1日です。 ※お早めにお召し上がり頂きますようお願いします。    ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「元旦から健やかに!新年の健康を願う家族3世代で食べられる贅沢洋風おせち。」プロジェクト詳細ページです。

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