※にんにく塩麹は保存料・香料・着色料を使用していません

炒め物や鍋、揚げ物、スープ、パスタ──
「味が決まらない」「もっと美味しく作りたい」
そんなふうに感じたことは、きっと皆さんあるはずです。

「料理の味が決まらない」
そんな悩みを
ひとさじで解決します

麹の酵素が生む自然な旨みと国産にんにくのコクと香りが、どんな料理も驚くほど美味しく仕上げてくれます。

日々の食卓に“旨みのひとさじ”を添えることで、料理の腕も気分もグッと上がる

使い方は無限大です！
そんな調味料を、ぜひあなたのキッチンにもお届けします！

「大学生×山形の老舗メーカー」の共同開発

はじめまして！
山形県の東北芸術工科大学で企画を学んでいる山口陽向です！

一人暮らしを始めて、憂鬱だった毎日の自炊。
それを救ってくれたのが、母からの仕送りに入っていた手作りの「にんにく麹」でした。

ひとさじ加えるだけで味が決まり、料理がぐっとラクに。
それからというもの、自炊が少しずつ楽しくなっていきました。

その「おいしさと便利さ」をもっと多くの人に届けたいという思いから、山形の老舗「マルセン醤油」さんと共同開発しました！

にんにく塩麹の特徴

①プロの発酵技術が生む、深いうまみ

山形の老舗・マルセン醤油が持つ発酵の技術を活かし、丁寧に仕込んでいます。
塩麹が持つ酵素効果や自然な旨みに、にんにくの香りとコクが加わり、万能調味料としての完成度を高めました。本プロジェクトでは「にんにく塩麹」にマルセン醤油の看板商品「味の大名醤油」を掛け合わせた「にんにく麹醤油」も提供いたします。
保存料・着色料・香料などの添加物は一切使用せず、素材本来の力だけでつくりあげた“無添加”の一品です。

②達磨農園で育てられた“国産にんにく”を使用

にんにくは福島県のにんにく農園「達磨農園」で栽培されたものを厳選使用。
自然の力を活かしながら、昔ながらの栽培方法で丁寧に育てられています。
畑づくりから手間ひまをかけて育てられたにんにくには、素材本来の風味と栄養がぎゅっと詰まっています。

③無添加×発酵で食生活をサポート

「にんにく塩麹」は、保存料・香料・着色料を一切使わない“無添加”仕立ての調味料です。
発酵によって引き出された自然な旨みが、食材をやわらかく、おいしく整えてくれます。
シンプルなつくりだからこそ、毎日の食卓にも取り入れやすく、からだを気づかう方にもうれしい一品。
おいしさと健やかさを両立する、新しい万能調味料です。

④ひとさじで、味が決まる“使いやすさ”

「にんにく麹」は、普段の料理をぐっとラクに、そしておいしくしてくれる万能調味料です。
すりおろしや発酵といった手間のかかる工程はすべて済ませてあるので、開けてすぐに使えるのが嬉しいポイント。塩麹のように幅広く使えますが、にんにくのコクと麹のうま味が合わさることで、料理がワンランク上の仕上がりになります。

【炒め物に】
仕上げにサッと加えて全体に絡めれば、旨みとコクが引き立ちます。

【スープや鍋に】
煮込みの最後にひとさじ加えるだけで、深みのある味わいに変わり、体にしみ込むようなおいしさになります。

【パスタに】
ソースができあがる直前に加えれば、香り豊かで本格的な仕上がりになります。

【肉や魚の漬け込みに】
お肉や魚を漬け込めば、酵素の力でやわらかくジューシーに。下味も簡単に決まります。

【その他にも】
・麻婆豆腐に
・カレー
・ガーリックトースト
・チャーハン
・ラーメン
・馬刺し
・ディップソース
などあらゆる場面で活躍します！

【モニターの声】

「にんにくを切ったりすりおろしたりする手間がなくなって本当にラク！しかも味が決まりやすいので、忙しい日の夕飯づくりに欠かせません」（40代・主婦）

「漬け込みに使ったらお肉が驚くほどやわらかくなって、家族からも“お店みたい”と好評でした」（20代・男性）

「スープや炒め物に少し加えるだけでコクが出て、料理上手になった気分になれます」（30代・女性）

「仕込みの時短になり、スタッフ誰が作っても味が安定するのが助かります。にんにくの香りも自然で、お客様からも評判です」（40代・飲食店経営者）

にんにく麹の誕生・開発ストーリー

大学進学を機に一人暮らしを始めた私の支えになったのが、母の手作りのにんにく麹でした。
慣れない自炊でも、にんにく麹をひとさじ入れるだけで料理が驚くほどおいしくなり、離れていてもどこか“母の味”に守られている気がしました。

「このおいしさや便利さを、もっと多くの人に届けたい」
そう強く思い、私はにんにく麹の商品化に挑戦することを決めました。

その思いに共感し、手を差し伸べてくださったのが、山形で長年愛されてきた老舗・マルセン醤油さん。
「伝統を大切にしながら、新しい価値をつくっていきたい」
マルセン醤油さんの言葉に背中を押され、世代や土地を超えて愛される“未来の食卓に選ばれる調味料”を一緒につくることになりました。

私の「母の味」を原点に、学生と企業の新しい挑戦が融合して生まれるにんにく塩麹。
この一歩が、皆さんの食卓に新しい楽しみをお届けできると信じています。

素材には、ストリートカルチャーと農業を融合させる達磨農園の達磨にんにくを使用。
学生・メーカー・農家の三者がタッグを組み、“旨みと健康”を詰め込んだにんにく麹が完成しました。

商品の詳細

商品名：
①にんにく塩麹
②にんにく麹醤油

内容量：
①にんにく塩麹：150g
②にんにく麹醤油：180ml

原材料：
①にんにく塩麹：米麹、にんにく（福島県産達磨にんにく）、塩
②にんにく麹醤油：醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、かつおぶし、砂糖、みりん/調味料、アルコール、米麹、にんにく（福島県産達磨にんにく）、食塩

特定原材料：大豆、小麦（※醤油麹タイプに含まれる）
※同じ生産ラインで「大豆・小麦」を使用した製品を製造しております。

製造国：日本

賞味期限：製造から約6ヶ月

保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷暗所で保存し、なるべくお早めにお使いください。10℃以下で保存）

FAQ

Q.常温でも保存できますか
A.・・・・・・ 一応、発酵食品なので常温でも保存は可能ですが、醤油や麹は生き物ですので届いたら冷暗所で保存してください。そうすることにより、微生物の活動が遅くなり品質を長持ちさせることができます。
Q.パスタや鍋以外にもどんな料理に合いますか
A.・・・・・・馬刺や豆腐、ラーメンなどは相性抜群です。皆様が普段家庭で料理をする際、にんにくの「旨味」、「コク」をプラスしたいときにお使いください。

スケジュール

8月上旬：パッケージ完成・味の確定・撮影・販促素材準備

10月上旬：プロジェクト開始

10月：生産体制等の調整

11月中旬：本プロジェクト終了

11月下旬〜12月：リターン発送予定

リターンについて

【私たちを応援してくれる人向け】
・ただただ応援（内容：感謝の手紙）

【まずはにんにく麹を試してみたい人向け】
・お試しにんにく塩麹（内容：にんにく塩麹1本）
・にんにく麹醤油お試し（内容：にんにく麹醤油1本）
・にんにく麹定番セット（内容：にんにく塩麹１本＋にんにく麹醤油１本）

【日々の料理をワンランク上げたい、料理好きの人向け】
・マルセン醤油セット（内容：にんにく塩麹１本＋にんにく麹醤油１本＋大名醤油１本）
・マルセン醤油SPセット（内容：にんにく塩麹１本＋にんにく麹醤油１本＋大名醤油１本＋すだち醤油１本）

【達磨農園の商品も試したい人向け】
・達磨農園のにんにくセット（内容：にんにく塩麹１本＋にんにく麹醤油１本＋達磨農園のにんにく＋達磨農園ステッカー）
・達磨農園セット（内容：にんにく塩麹１本＋にんにく麹醤油１本＋＋達磨農園のにんにく＋達磨農園のにんにく醤油万能だれ＋達磨農園のにんにくスパイス＋達磨農園ステッカー）

【お歳暮を探している人向け】
・にんにく麹お歳暮セット（内容：にんにく塩麹2本＋にんにく麹醤油２本＋大名醤油２本）

【会社を経営している方向け】
・飲食店向けセット（内容：にんにく塩麹5個＋にんにく麹醤油5個＋大名醤油5本＋感謝状）
・法人向けセット（内容：にんにく塩麹5個＋にんにく麹醤油5個＋感謝状）
・法人向けSPセット（内容：にんにく塩麹10個＋にんにく麹醤油10個＋感謝状）

【全力で応援してくださる方向け】
・超応援セット（内容：にんにく塩麹10個＋にんにく麹醤油10個＋感謝状）
・VIP様セット（内容：にんにく塩麹（5個）＋にんにく麹醤油（5個）＋大名醤油（1本）＋すだち醤油（1本）＋達磨農園のにんにく（1袋）＋達磨農園のにんにくダレ（1本）＋達磨農園のにんにくスパイス（1本）＋感謝状）

実行者紹介

はじめまして！
東北芸術工科大学で企画を学んでいる山口陽向（やまぐちひなた）です！

大学進学を機に始まった一人暮らし。
慣れない自炊に苦戦していた私を助けてくれたのが、母からの仕送りに入っていた手作りの「にんにく麹」でした。

ただの野菜炒めが、ひとさじ加えるだけで驚くほど美味しくなる。
スープも漬け込みも、味がぴたっと決まる。
気づけば、毎日の料理に欠かせない存在になっていました。

でも、スーパーでは見かけないし、ネットでもあまり情報がない。
「こんなにおいしくて便利なのに、どうして知られていないんだろう？」
その疑問が、今回のプロジェクトの原点です。

そんな時に出会ったのが、山形の老舗「マルセン醤油」さん。
“伝統を守りながら挑戦を続ける”という想いに共感し、
「次の世代に選ばれる調味料をつくろう」と、共に開発を進めてきました。

素材には、福島県のにんにく農園「達磨農園」さんが手間ひまかけて育てた国産にんにくを使用。
“おいしさ”も、“使いやすさ”も、“つくり手の想い”も詰まった「にんにく麹」が、ようやく完成しました。

料理が苦手だった私が、ごはんづくりを楽しめるようになったように、
この「にんにく麹」が、誰かの食卓にも小さな自信や喜びを届けられたら嬉しいです。

「おいしいって、うれしい。」
そのひとさじの喜びを、あなたにもお届けできますように。
応援よろしくお願いいたします！