自宅が高級料亭に。一口で感動、とらふぐ本来の旨味を食卓へ。

旬の時期：主に春～夏（5～9月頃）で、特に暑い季節に脂が少なくさっぱりとした味わいが楽しめます

脂肪が少なく、さっぱりしているものの旨味が強い。
また身が引き締まり、歯ごたえも良いのが特徴です

ひらまさは、ブリやカンパチと同じくスズキ目アジ科に属する大型海水魚で、
日本では「ブリ御三家」の一角に数えられます。

特徴ポイント

体型・大きさ
体長は一般に1m前後、大きさでは2m以上になることもある。

名前の由来
「平たい体」と「真っすぐな黄色い縦帯」に由来するとされる、漢字では「平政」

見た目の識別方法
胸びれと体側の黄色いラインが重なっている。
上アゴの角は丸みを帯び、胸びれが腹びれより短い。

高級魚として評価される理由
流通量が少なく、スーパーではほとんど見かけない希少さ。

食卓での魅力
暑い季節にぴったりの、さっぱりしつつも旨味のある美味しい魚。

刺身にも加熱にも最適
どんな調理法でも合う魚です。

松浦の漁師町で丁寧に育て上げた“とらふぐ”と“ひらまさ”を使った極上フライ。

旨み、食感、香りまで。ご自宅で高級料亭の味を再現できます。

＊ひらまさフライの写真は半分の量です。

とらふぐ刺身（約20g／1人前）×5パック
とらふぐ皮刺身（10g）×5パック
ポン酢、もみじおろし付き×5パック

ポン酢＆もみじおろし付き

ひらまさフライ（80g前後）×5枚入（冷凍）

とらふぐ刺身

冷凍とらふぐ刺身は、冷蔵庫で約5～6時間かけて
自然解凍するのが最もおすすめです。
解凍後は、常温で10〜15分ほど置いてからお召し上がり
いただくと、脂がなじんでより旨みが引き立ちます。

袋に入ったまま、流水で10〜15分ほど解凍することも可能です。
その後、水気をしっかり取り、数分おいて常温になじませてからどうぞ。

美味しく食べるためのポイント

ポン酢＋もみじおろし＋刻みねぎがおすすめの王道セット。
お好みで「柚子皮」や「すだち」を添えると、風味がグッと引き立ちます。
添付の皮刺し（てっぴ）は、湯引き済なのでそのままOK。
ポン酢で絡めて召し上がれます。

⚠ 注意点

＊一度解凍したものは再冷凍しないでください。
＊解凍後は当日中にお召し上がりください。

とらふぐは、皮にも旨みと栄養がたっぷり。
特にコラーゲンが豊富で、プルプルとした独特の食感が魅力です。
本品では、皮の中でも美味とされる「身皮（みかわ）」を湯引きし、
細く刻んだ状態でご提供。
ふぐ刺しに添えたり、ポン酢とネギで和えることで、
さらに一品として楽しめます。

※薬味はついておりません。

“海の恵みが集まる、魚のまち”として知られる港町
長崎県松浦市（まつうらし）は、九州北西部に位置する海辺のまち。
五島灘（ごとうなだ）と伊万里湾（いまりわん）に面し、
潮の流れが速く、栄養豊富な漁場が広がっています。
この恵まれた海域では、ふぐ・ひらまさ・アジ・サバ・イカなど、
全国に誇れる“天然もの”や“養殖の逸品”が数多く水揚げされる、
日本有数の水産都市です。

◆ 松浦市のここがすごい！

ふぐの養殖は日本一の生産量
全国的に評価されるアジフライの聖地としても有名
市内にはHACCP対応の最新加工場が多数あり、
若手職人や地元企業が連携し、
冷凍技術の革新にも力を入れています

松浦では「できるだけ鮮度の良いまま、加工・冷凍して
全国に届ける」ことを大切にしています。
それは「本当に美味しい海の幸を、もっと手軽に楽しん
でほしい」という生産者の願い。
今回のセットも、水揚げから加工・冷凍まで、すべて松浦
市内で完結。「素材×技術×情熱」が詰まった逸品を、
どうぞお楽しみください。

試食会でも、ご好評をいただいております。
「ふぐ特有の弾力ある食感がしっかりあって、
ポン酢と薬味とのバランスがgoodです！」
「冷凍とは思えない新鮮さ。この品質が家庭で味わえるなんて驚きです」

想像以上のクオリティでした！ポン酢との相性も良くて、
夫婦で感動しながら食べました。
（40代・女性／東京都）

初めて家でふぐ刺しを食べましたが、これはクセになりますね。
1枚1枚が透き通っていて、コリコリ食感がたまりません。
ひらまさフライも驚くほどふわふわで、家族で取り合いでした（笑）
（30代・男性／大阪府）

父がふぐ好きなので誕プレに。
解凍するだけで料亭のような見た目になり、味も大満足。
ギフトにもおすすめです。次は自宅用にリピートします！
（50代・女性／福岡県）

解凍してそのまま出せる手軽さも◎。
ふぐの旨みがしっかりあって、全然生臭さもなし。
これが冷凍で届くなんて…松浦市、すごいです！
（50代・男性／愛知県）

新松浦漁業協同組合で加工場の責任者をしております、
工場長の椎山と申します。このたびは、私たちが誇りを持ってお届けする
「とらふぐ刺身」のプロジェクトに、興味を持っていただき
ありがとうございます。松浦市は、海の恵みに支えられてきた町です。
とらふぐやひらまさといった魚たちは、地元の海で大切に育てられ、
一枚一枚丁寧に加工されています。
本プロジェクトの商品は、そうした“松浦の技術と真心”が詰まったものです。
ご家庭で、ふぐ刺しの美味しさとともに、
私たちの想いも味わっていただけたら嬉しく思います。
これからも、全国の皆さまの食卓に「本物の海の幸」をお届けできるよう、
一同努力を重ねてまいります。どうぞ応援よろしくお願いいたします。

発送元：新松浦漁業協同組合
■水産加工場（松浦工場）
〒859-4536 長崎県松浦市調川町下免851-22