【煮焼炊蒸レンジOK】時短も本気も１台で！熱うまふわトロ本格調理！瀬戸焼万能鍋

皆さまこんにちは。TSUMUGURUです。
日本の伝統工芸である「瀬戸焼」の耐熱セラミックスを使用し、遠赤外線効果（90％以上）による旨味を引き出す調理性能と、軽量・お手入れ簡単という利便性を両立した万能鍋「SETO」。

昨年実施したプロジェクトでは、おかげさまで多くのご支持をいただき、愛知県瀬戸市のふるさと納税返礼品にも認定されました。

前作は、直径約16cm。
料理が得意ではない方や、一人暮らし、カップルの方にも使いやすいよう、とにかく軽量、そして手軽でありながら本格調理ができる鍋としてご紹介させていただきました。

しかし、実際にお使いいただいた皆さまに感想をお伺いしてみると、思わぬ反響が...

「しっかり調理を楽しみたい」
「料理が好き」

そんな方からのご支持が、想像以上に多かったのです！
さらに...

「もう少し大きいサイズが欲しい」
「家族3〜4人で使いたい」

という声も。

そこで、前作よりも大きなサイズの開発を決意しました。
いくつかの大きさで試行錯誤を繰り返し、

☑容量は増えても、重くなりすぎないこと
☑電子レンジや冷蔵庫で使える特性が損なわれないこと

この2つのポイントをしっかり両立できるサイズとして、22cmタイプに辿り着きました。

ご家族で楽しむ“メインディッシュ”の料理も可能な約2倍の大容量。
それでいて重さは約1.5kgと、女性でも取り扱い安い軽量感をキープ。
レンジの調理も冷蔵庫での保存も可能な、絶妙なサイズ。

天然の鉱石と陶土を混ぜ合わせ、練り上げから本焼きまで職人の手仕事により作られた、瀬戸焼セラミック製。
加えた熱の90％以上を、遠赤外線に変えて鍋肌から放出するので、食材の中心まで熱を届け、野菜はホクホク、お肉はジューシーに仕上げます。

煮る、焼く、蒸す、炊く――

これひとつで様々な調理が可能です。
平日のスープや軽食も、休日の炊き込みご飯も、これ１台で。
ホームパーティやアウトドアでも活躍可能に。

蓋の裏には凹凸の溝を作り、蒸気を循環させて“旨味の雨”を降らせる構造。
素材の味を閉じ込め、香り高い仕上がりに導きます。

蓋は裏返せば浅鍋やグリルとしても使用可能。
料理の幅が拡がります。

マルチダッチオーブンSETOの素材は、原料の配合と焼き方により土の密度が高いのが特徴。
隙間が多いほど、そこに入った水分や土が熱の変化によって膨張・収縮することでひびや割れにつながりやすくなりますが、密度が高く隙間の少ないSETOは目止めが不要です。

さらに、熱膨張しにくいペタライトを、独自の比率で多めに配合。
熱による変化を抑制するオリジナルの釉薬も使用し、さらなる耐久性を実現しています。

10時間前後をかけて900度まで温度上げ、その後さらに1200度まで上げ6〜7時間。
トータルで18時間ほど釜で焼くことで土がしっかとり締まり、優れた耐久性と気密性を生み出します。

密度の高い土。
独自のペペタライト配合率とこだわり抜いた釉薬。
そして手焼きへのこだわり。

これらにより、加熱や冷却による素材の体積変化が少なく、直火での調理や冷蔵・冷凍での保存、さらには一般的な洗剤・食洗器での洗浄まで可能となるのです。

作る・保存する・温め直す――

そのすべてが1台で完結する、マルチダッチオーブンSETO。
平日は器任せで“ささっと”、休日は少し手間をかけ“じっくり”と。
そんなメリハリのある使い方ができます。

電子レンジやオーブン、トースターなどで使用可能。
家族みんなの食事を作っていると、ついコンロが塞がってしまう...
そんな時にも心配無用。
マルチダッチオーブンSETOが1台あるだけで、メニューの幅がグンと広がります。
※IHは使用不可

調理後はそのまま冷蔵庫へ、翌日はそのまま温め直し。
生活スタイルの違う家族の分や、数食分をまとめて作り置きも可能。時短調理にも使えます。

美味しく仕上がる本格調理器具。
でも、「重くて扱いづらい」と感じたことはありませんか？

マルチダッチオーブンSETOは、22cmの大きさながら、瀬戸焼の匠の技により重さはわずか約1.5kg。
鉄製ダッチオーブンの場合では、同サイズで3〜4kgの物が多いですが、瀬戸焼の耐熱セラミックスを使用することで軽量化を実現しました。

3〜4人用のサイズなのにキッチンでも扱いやすく、キャンプやアウトドアに持ち運びやすい、バランスの良さを実現。
軽量ながら、蓄熱性・遠赤外線効果は本格派。見た目はスタイリッシュなのに、食材の芯までしっかり熱を伝えます。

瀬戸焼セラミックス製のため、水洗いしても錆びる心配はありません。
土鍋や鉄鍋のような「目止め」「シーズニング」も不要です。

食器用洗剤で洗っても、金属たわしを使ってもOK。

使い始めの頃は少し多めに油をご使用下さい。 使うほどに焦げつきにくく育っていきます。
“道具を育てる”楽しさを、日常で味わえます。

瀬戸焼の職人が伝統と経験を生かし、天然の陶土や鉱石を混ぜ合わせた原料を基に製造しています。
使っているうちに表面のコーティングが剥がれる等の心配もありません。
もちろん鉛、カドミウム等は仕様しておらず、食品衛生法に則った検査を実施済みです。

本製品は、100年以上瀬戸焼瀬戸焼に携わってきた窯元で、職人の手仕事によってひとつひとつ丁寧に仕上げられています。
素材の調合、焼成温度、釉薬の組み合わせに最大限こだわり、美しさと実用性を両立しています。

瀬戸の陶土の特性を生かし、一般的な陶器に比べ土の密度がかなり高く、土の粒同士が密着した状態を作り出しています。
そのため、目止めや手入れが不要に。
また、上記と共に釉薬の相性に最大限こだわること、材料の配合にこだわることにより耐熱耐冷性能を高め、様々な熱源での使用や冷蔵冷凍での使用が可能になりました。
伝統の中で生み出された匠の技で、マルチダッチオーブンSETOは一つ一つ作られています。

瀬戸焼は、日本六古窯の一つで、全国的にも「せともの」と呼ばれ有名です。

産地である愛知県瀬戸市は、良質な粘土を産出する土壌と豊かな水が支えとなり、1,000年以上途切れず焼き物の生産を続けてきた世界的にも稀有な土地です。

他の焼き物の産地同様、瀬戸焼も安価な海外製品の大量生産や、担い手の減少による影響を受けています。
その現実を受け止めつつ、10世紀を超えて繋いできた伝統や経験を生かしながら、新しい生活様式に対応できる製品をこだわりを持った生み出せるようチャレンジしています。
マルチダッチオーブンSETOが、皆様の日々のささやかな笑顔の一助になれば幸いです。

【備考】
直火可、電子レンジ可、オーブン可、冷蔵冷凍可、食洗機可、空焚き可、シーズニング不要、金属たわし可、食器用洗剤可

【ご注意】
・IH は仕様不可
・揚げ物料理は不可
・熱伝導性が高いため、弱火から様子を見てください。
・余熱で吹きこぼれや焦げが起こる場合があります。早めに火を止めてください。
・焦げが付いた場合、空焚きしたところに水を入れると焦げが浮き、取れやすくなります。
・使用し始めは、油を多めにご使用頂くと徐々に馴染み焦げ付きにくくなっていきます。
・温めると製品自体が高温になるため、鍋つかみや鍋敷き等をご使用ください。
・素地の部分は若干の吸水性があるため、長時間水に浸さないでください。
・落としたり、硬いものにぶつけると、割れや欠けが起こる場合があります。
・ 一つ一つ手作業で生産しているため若干の個体差があります、手作りの製造特性上、 釉薬による凹凸、滲み、色むら、ピンホール、若干の歪み等ある場合がありますが、製品の使用上問題はありません。世界に一つしかない個性としてお楽しみいただけると幸いです。

よくある質問

Q:耐久性は大丈夫ですか?
A:瀬戸焼耐熱セラミックスを使用しており、±350°の試験をクリアしています。通常使用での耐久性は問題ございません。

Q:お米は何合炊けますか?
A:容量的に、22cm サイズは 4 合、16cm サイズは 2 合炊ける大きさです。しかしながら本製品は蓄熱性を活かすために蒸気穴をあえて設けておりません、そのため吹きこぼれる可能性がありますので、少なめから調整していただくのをお勧めいたします。
【4合の炊飯時間の目安】
強火で沸騰したら弱火にして17分、その後火を止めて20分蒸らす。

Q:割れたりしませんか?
A:セラミックス製のため、落としたり、固いものにぶつけたり、大きな衝撃を与えると割れや欠けが起こる場合がありますのでご注意ください。

Q:直火でも使えますか?
A:直火での使用も問題ありません。そのためキャンンプやアウトドアでもご使用いただけます。一般的なダッチオーブンと同じく、蓋に炭を載せることも可能です。

Q:IH でも使えますか?
A:素材の特性上、IH ではお使いいただけません。IH 用のプレートを使用すれば熱は伝わりますが、IH 機器側が陶器製品の使用を NG にしている場合も多く、電子レンジやオーブンをご活用ください。

Q:到着時に不具合があった場合は?
A:検品や配送には万全を期しておりますが、万が一到着時に割れ等ある場合、2週間以内にご連絡下さい。新品と無償交換致します。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。
UEBITOの植田です。

私は愛知県豊田市で生まれ育ち、小さい頃から隣町の瀬戸市の「せともの」が全国的に有名だということは聞かされていました。

19歳で上京し、徐々に愛知県の素晴らしさに気づかさました。

今まで自分のことばかりにエネルギーを注ぎ生きてきた私ですが、たくさんの経験や失敗も味わう中で、世の中に貢献できることをしたいと思うようになりました。

そして、瀬戸焼の窯元様とのご縁をいただき、日本の伝統や技術を活かした商品をプロデュースする「TSUMUGURU」というブランドを立ち上げました。

伝統と技術を「紡ぎ」（TSUMUGU）、笑顔をグルグル（GURU）循環させる。
そんな想いがTSUMUGURUの名前の由来です。

前回ご紹介した瀬戸焼の「マルチダッチオーブンSETO」は、大変多くの方々にサポートいただき、誠にありがとうございました。
「マルチダッチオーブンSETO」を販売していく中で様々なお客様の声を頂き、より本格的な料理に使用したいという方、ご家族みんなで囲みたいという方などが大勢いらっしゃることに気が付きました。
そこで、従来のコンパクトさやレンジ・冷蔵庫でも使える手軽さは損なわずに、どこまでサイズアップできるかに挑戦。
この度、22cmタイプの「マルチダッチオーブンSETO」を、皆様にご紹介できることになりました。

ぜひ皆様の応援購入、宜しくお願い致します。