はじめまして。大阪にて明治5年創業、食肉の卸・小売業を営む“肉のコバヤシ”と申します。

その妥協、この「ぽん酢」が解決します！

“肉のプロ”として、有名ホテルや飲食店の一流料理人を相手にしてきた我々が考えるお肉が“喜んで”美味しくなる『お肉専用ぽん酢』を開発しました！

「お肉専用ぽん酢七代目こばやし」

牛・鶏・豚全てのお肉と相性抜群！使い方は簡単。調理済みのお肉にかけるだけで【お肉のポテンシャル】を高めてくれます！

お肉由来のお出汁を使用し風味に一貫性を設けています。結果、食材同士の調和が生まれお肉の味がより引き立ちます！例えば、魚の料理に魚の出汁を使うことで、魚の風味がより際立つ。そのイメージです。

フォンドヴォーは長時間煮込んで取ったお肉の旨味が豊富に含まれています。そのコクがお肉の旨味をより際立たせる一方で、柚子とお酢の酸味により肉の脂肪や油分を引き締め、口の中でさっぱりとした後味が広がります！

ぽん酢の決め手となる「醤油」にも妥協していません。50年以上前から製造され続けられている本醸造濃口醤油「新生しょうゆ」を使用。色・味・香りのバランスに優れており、「味良し・コク良し・香り良し」の大阪産(もん)名品認定の醤油を使用しています。

鰹や昆布などの出汁を使用する一般的なぽん酢との違いは、「フォンドヴォー」を使用しているところ。あなたは、こんなポン酢食べたことございますか？？

仔牛や香味野菜の旨味を手間暇かけて抽出するため、他のぽん酢では感じられない旨味やコクを感じていただけます。

様々な肉料理に！

牛・豚・鶏はもちろん様々なお肉を取り扱う私たちだからこそ、全てのお肉と相性の良いぽん酢を目指しました。長年の経験を活かし開発したALL MEAT OK！な、ぽん酢です！

ご利用シーン／ご利用方法

アウトドアやおウチ時間など、様々なシーンで大活躍！

・BBQのタレとして！

「焼肉のタレ、万能スパイス」がメインになりがちなアウトドアシーン。老舗肉屋が作った【お肉専用ぽん酢】で、その日のヒーローに！

・焼いたステーキに豪快にぶっかけ！

ダイレクトにお肉の旨味とぽん酢を感じていただけます！

・チキンステーキ×大根おろし

皮をパリパリに仕上げたチキンステーキとの相性抜群！

・餃子には「七代目ぽん酢×七代目スパイス」

ポン酢の酸味や旨味に【フォンドヴォーのコク】もプラス！お料理をワンランクアップさせます！冷蔵庫に眠りがちな“ぽん酢”も、本製品は活躍の場が豊富です！

・手羽元のさっぱり煮

具材をぽん酢とお水を1：1の割合で煮込むだけ！お好みで生姜やニンニクをいれても◎

・豆苗の豚バラ巻き

豚バラに豆苗（お好みのお野菜でOK）を巻いて焼き、仕上げにぽん酢を掛けるだけ！

・ぽん酢で簡単！油淋鶏！

ぽん酢に砂糖、生姜、ニンニク、ごま油をプラスし竜田揚げにかけるだけ！

商品仕様

【内容量】200ml
【原材料】しょうゆ（国内製造）、醸造酢、米発酵調味料、フォン・ド・ヴォーパウダー、ゆず果汁、食塩／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む）

リターン品について

リターン一覧表

改めまして、大阪は江坂で食肉の卸・小売業を営む“肉のコバヤシ”と申します。
創業は明治5年、その後、大正5年に3代目小林兵三郎が大久保利通公の御子息利武公の仲介によりお肉の販売店を開業し、今年で150年を超えました。

「どのようにすれば安心安全かつ最高の状態でお肉を届けることができるか」
「お客様の「美味しかった」という声を頂戴するにはどうすれば良いか」
長年に渡り研鑽し続けた結果、プロの料理人を相手にお肉のプロとして認めて頂き、今まで続けて来ることができました。

【製造パートナー】 大醤株式会社様

大阪・堺は、江戸時代には日本屈指の醤油生産地であったと記録されております。 しかしながら、現在では寛政12年（西暦1800年）創業の「河又醤油」を前身とする 当社「大醤」が大阪にて原料から醤油を製造する数少ない醤油醸造メーカーとなりました。 「大醤」は、200年以上続く伝統の醤油醸造技術を継承するとともに、 最新技術・設備を導入し、時代のニーズに沿った調味料も生み出し続けています。

相次ぐ「緊急事態宣言」「蔓延防止対策」など、取引先も時短による規模縮小や休業を余儀なくされており、プロの料理人が作る料理を気兼ねなく楽しむ事が難しい昨今。ご家庭で料理をする機会が普段より増えた中で、

『繊細な調理が必要な“お肉”は、美味しく召し上がって頂けているのだろうか』

『ご自宅でも簡単に美味しくお肉を召し上がって欲しい』

そういう思いから、開発が始まりました。

我々、卸問屋は最高の状態でお肉をお届けした、その先まではわからない部分がございます。そんな我々がお客様に更なる美味しいをご提供する為の手段として、「お肉が美味しくなる」調味料を開発・販売しております。