今夏、鹿児島中央駅付近にてイノベーティブフュージョン料理が愉しめるレストランがオープンしました。

その名も、完全予約制・住所非公開『雄飛』

鹿児島中央駅と言えば、JR九州新幹線の終着駅で知られる都会です。

ここで愉しめるのは鹿児島県産の食材をふんだんに使用し、和食×フレンチが融合したジャンルに囚われない新たな料理。

今回Makuake限定でオープンを記念し鹿児島の魅力を1万円で堪能できる採算度外視の限定会員を募集します。

鹿児島県産にこだわった黒毛和牛やウニなど高級食材を使用し、

Makuake限定で和食とフレンチが融合したコースを1万円でご提案します。

11品の季節の料理で織りなす地産地消×イノベーティブ鹿児島の魅力を詰め込んだ薩摩前コースとなっています。

■メニューの一例

地産地消✖️イノベーティブ鹿児島の魅力を詰め込んだ薩摩前コース

-鹿児島産シルクスイートのポタージュ

-枕崎産鰹の藁焼きと貝柱のミキュイ、山川漬けの海苔巻き 阿久根のウニをたっぷりのせて

-吹上浜産月日貝のサラダ、二十日大根と日置産のオリーブオイルを使用したヴィネグレットソース

-屋久島産熟成クエ、自家製の有機レモングラス塩で

-鹿児島産サザエのエスカルゴ風、ソースピストー和風仕立て

-蒸しあわびとふろ吹き大根、薩摩甘海老のビスク

-大隅産熟成うなぎの炭火蒲焼きオランデーズソース

-口直しのソルベ

-No. 1鹿児島黒牛のステーキ、薩摩甘口醤油を使用したジャポネソース

-枕崎産本枯鰹節の出汁香る薩摩地魚リゾット

-季節のデセール

大隅産熟成うなぎの炭火蒲焼きオランデーズソース

日本最大級の産地大隅半島産の高級うなぎ

日本でトップのうなぎ産地で知られる鹿児島県の中でも最大級の生産量を誇る大隅半島産のうなぎをご提供します。

うなぎを熟成させ、和食の特徴である白焼きに。そこにフレンチに欠かせないオランデンソースをかけています。

まさに、和食とフレンチの技法を掛け合わせた新たな逸品です。

蒸しあわびとふろ吹き大根、薩摩甘海老のビスク

鮑、ウニなど高級な海の幸の宝庫

日本料理の代表格と言えるふろ吹き大根に海の幸や甘海老のビスクスープを掛け合わせることで誰もが想像できない新たな味わいとなっています。

その他、和牛生産地トップクラスを誇る鹿児島県であの伝説の高級黒毛和牛『鹿児島黒牛』もご堪能頂けます。

『鹿児島黒牛』は、大会で2大会連続日本一に輝いたまさに、和牛界の王様。

まだまだ、こだわりはありますがここでは記載しません。

是非、ご来店頂き皆様の歴史を塗り替える体験を五感で愉しんで頂けたらと思います。

権威性のある老舗メーカーが作る有田焼の器

国内外の星付きのフレンチやイタリアンレストランから長年実績のある老舗のメーカーからオーダーメイドで器を作って頂いています。

日本の伝統工芸である有田焼の器を採用しており、器があってこそ、料理が冴えるという想いを持ち合わせ、料理によって適切な器を使用しています。

落ち着きのある6席のみのカウンター

和をベースとした落ち着きのある空間に6席のカウンターでお出迎えします。カウンターを採用することによってお客様一人ひとりにご満足頂けるサービスがご提供できるかと思います。

また、カウンターから眺めることができるのは、数々の薩摩の伝統工芸品。

鹿児島県の伝統工芸品である薩摩切子や薩摩焼など五感で薩摩の魅力を感じることができる店内になっています。

『雄飛』ではお酒の仕入れにも注力しており、日本全国からその時期一番美味しい日本酒を始めとする国産ワインやジンなどをペアリングでお愉しみ頂けるコースもご提案します。

しかも、なんと限定数で衝撃的なペアリングをご提供します。

超希少日本酒である十四代や新政のペアリングを6名様貸切の早割限定でお付けします。

5枠しか設けない超限定リターンとなっています。

普段滅多に飲むことができないであろう日本酒を確実に飲むことができる千載一遇のチャンスとなっている為、是非完売する前にご購入下さい！

遠方の方でも『雄飛』で食事をしたかのような体験ができるスペシャリテをMakuake限定で販売します。

うなぎ1尾とデミグラスソースのハンバーグ2個が付いたスペシャリテセットを全国にお届けします。

うなぎはスペシャリテメニューである「大隅産熟成うなぎの炭火蒲焼きオランデーズソース」でお馴染みの日本最大級の産地である大隅半島産の高級うなぎ。

また、デミグラスソースのハンバーグは和牛大会で優勝した高級和牛である「鹿児島黒牛」と「かごしま黒豚」をフレンチシェフの秘伝のレシピで創作した逸品。

是非、お愉しみ頂きご来店のきっかけとなって頂きたいです。

今回、通常ご案内していない超限定でお得な特典をご案内します。

■会員権特典

・優先的にご予約できる権利
・来店時、毎回ウェルカムドリンクを一杯サービス
・Makuake限定薩摩前コースまたは、ペアリング付コースが1年間頼める権利

特に、優先的にご予約できる権利は完全予約制で日々、予約で埋まる『雄飛』の予約を優先的にご案内できるここだけの特典になっています。

是非、この機会に会員権特典をご活用下さい。

今夏オープンした『雄飛』は、和食の業界で長年研鑽を積んだシェフと鮨業界からフレンチに転身したシェフの2人でイノベーティブフュージョン料理に挑戦します。

料理を始めとして、器や空間など全てにこだわりを集結させた当店で是非、食事をお愉しみ頂けますと幸いです。

皆様にご満足頂けるよう尽力いたしますので、応援・拡散の程、よろしくお願いいたします。

<店舗情報>

店名：雄飛

住所：非公開

営業日：火曜日～金曜日

営業時間：18:00〜23:00