ミシュラン獲得店の「日本料理 太月」とラグジュアリー日本酒「MINAKI」が、5日間限定のペアリングコースを実現

「日本料理 太月」

食べログは驚異の4.12。 2024年7月24日時点

表参道の表通りから一本裏に入ったところにある、閑静な佇まいの日本料理店。ミシュラン1つ星にも輝き、店主の繊細な技は世界からも賞賛される。

「MINAKI」

発売直後から、世界的品評会で最高評価を受け、ミシュラン獲得店や5つ星ホテルをはじめ200店舗以上で提供されるラグジュアリー日本酒。国内外のグルメの巨匠たちからの評価も高く、市場にはほぼ出回らない状況。

せっかくのイベントならと、太月の店主・望月さんに無理を言って特別コースを仕立てていただいた。普段の営業スタイルとは違い、相性の良いお酒とお料理をお店側から提案していただく。

そんな望月さんは、このMINAKIの味わいにほれ込んだ巨匠の一人。

MINAKIについて、次のように語る。

「非常に洗練されている日本酒だと思います。甘味酸味もほのかでバランスよく、日本酒になれていない女性から、日本酒好きの方まで楽しんでいただけます。」

そんなMINAKIを愉しめるコースを実現したい。普段のお客さん以外にも食べてもらいたいという想いから今回のMakuakeでのコラボがスタートしました。

太月の料理の特徴は出汁にこだわること。水出しとお湯出し2種類のこぶ出汁と、本枯節店血合い抜きの鰹節を毎日、店で削って抽出し提供している。

※キジハタ昆布締め　土佐酢ジュレ

※穴子のタレ焼　柚子おろし

こだわりの出汁は全てのお料理のベースに、普段は行わないお酒に寄り添った太月のお料理を7品もご提供いただける。そんなこだわりの詰まった特別verの太月をランチコースとしてお得にお愉しみいただける。

7席限定のディナーコースはまた凄い。常連が頼んで作ってもらうという、裏メニューをメインに太月のスペシャルコースをお愉しみいただける。

その中の一品が、「和牛ザブトン玉子丼」

望月氏の実家はステーキのお店。望月氏はもちろんお肉のスペシャリストであり、こだわりのお肉料理をご提供いただける。お肉にも精通する一流和食店のステーキ丼は、他では食べられない逸品だ。

今回のコラボコースの中で提供される日本酒は、MINAKIの中の2銘柄。

29%まで磨かれた酒米を使った純米大吟醸「極幻 FORMULA.2」と、華やかさとドライな味わいを両立させたスパークリング日本酒「珀彗」だ。

多くの純米大吟醸が50%までで磨くことを止めるところ、極幻 FORMULA.2は29％まで磨き続け、日本酒らしさも残した究極の透明感を実現させた。また、珀彗は普通の日本酒では使われない「白麹」を用いることで、他には存在しないような味わいに仕上がっている。

どちらも生産本数が少なく、一般小売価格が1本2万円を超えるような日本酒だが、今回は全てのコースに1杯ずつ含まれている。お店では一杯5000円くらいするものが2杯ついてくると考えれば、1万5千円のおまかせランチコースは異常だということが分かるだろう。利益はほとんど出ないが、こういった機会にMINAKIと太月の料理の相性を知ってほしいと店主の望月さんは語ってくれた。

■4日間限定 太月おまかせコース（昼の部）＋極幻 FORMULA.2、珀彗 各1杯

今回のイベントの為に特別に用意していただいた太月のおまかせコースに、MINAKIの日本酒2杯がついたセット。

※内容は一部変更になる場合がございます。

※カウンター、個室選べるようご用意しております。

■1日限定 裏太月おまかせコース（夜の部）＋極幻 FORMULA.2、珀彗 各1杯
常連のみが食べることを許されていた裏太月のコースをMakuakeのディナータイム限定でご提供。MINAKIの日本酒も2杯ついたセット。

※内容は一部変更になる場合がございます。

※5日間限定コラボ開催日

【2024年8月26日（月）お昼の部 12：00開始】カウンター7名様｜個室4名様

【2024年8月31日（土）お昼の部 12：00開始】カウンター7名様｜個室4名様｜個室6名様

【2024年9月4日（水）お昼の部 12：00開始】カウンター7名様｜個室4名様

【2024年9月7日（土）お昼の部 12：00開始】カウンター7名様｜個室4名様｜個室6名様

【2024年9月6日（金）夜の部 裏太月 19：00開始】カウンター7名様

最後に。

MINAKI

日本酒が持つ可能性の拡張を目指し、ラグジュアリーな日本酒体験を約束するブランド「MINAKI」は、2022年発売直後から、6つの世界的品評会で受賞するなど世界的評価も高く、ミシュラン星付きレストランや5つ星ホテルなど200店舗以上で提供されています。 ⽇本酒が“⼈の特別な感情や時間・場を彩る”存在となる未来の実現を信じて、⽇本酒の新しい世界へ挑戦しつづけています。

日本料理　太月

当店は、青山の路地裏にひっそりと佇む懐石ベースの日本料理店。『太月』は東京メトロ線表参道駅から歩いて5分というアクセスに立地しています。昼も、夜も全国の産地から取り寄せる旬の食材をふんだんに使ったお料理が、コースでお楽しみいただけます。

皆様のお越しをこころよりお待ちしております。

店名：日本料理 太月（タゲツ）

住所：東京都港区北青山3-13-1 北青山関根ビル B1F

アクセス：東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】徒歩５分