『港町ブルース』リニューアルオープン！

神戸三宮『港町ブルース』とは自慢の希少ジビエを使用したジビエ焼鳥屋！『ジビエ焼肉 にくひろ』の系列店としてリニューアルオープン致しました。

《立呑みジビエ焼鳥屋》ハイセンスな神戸人が自然と集まる#emotionalなお店

◆お一人でも入りやすいカウンター席◆

ジビエとは

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。

そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。

そこでは、動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神が流れています。山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。

日本の狩猟解禁は11月15日から2月15日

日本では、11月15日～2月15日まで狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが始まります。ジビエにあまり馴染みのない日本でも根強いファンが多く、ワインや日本酒にも合うため、グルメ好きにはたまらない人気の高い食材です。

今回のプロジェクトで伝えたい事

ジビエのイメージが普段慣れ親しんだ食材ではない為、どうしても鳥獣独特の臭みの強いイメージがあるかと思います。ですが『港町哀歌』ではジビエのスペシャリストがご提供するジビエ肉を厳選しており、処理もきちんとされたものしかご提供しておりません。

そして、ジビエ肉は何といっても低カロリー、高タンパク質、とてもヘルシーな食材です。

ぜひこの機会に普段味わう事のないジビエ肉をお召し上がりください。

ジビエ串焼と兵庫県産日本酒【サブスク】

【Makuake限定】通常ではご提供していない今回の目玉！お好きなジビエとドリンクが付いて大変お得な内容となっております。

≪ジビエ串焼き5本≫

『6ヵ月』

（早割）【Makuake限定】ジビエ串5本＋半年間（1日1回）日本酒1杯付

◆お好きな串焼き（5本）と兵庫県産日本酒がワンドリンク付き

・期間：購入日より（6ヵ月間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：13,500円（税込）※6回以上のご来店でお得

通常【Makuake限定】ジビエ串5本＋半年間（1日1回）日本酒1杯付

◆お好きな串焼き（5本）と兵庫県産日本酒がワンドリンク付き

・期間：購入日より（6ヵ月間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：15,000円（税込）※6回以上のご来店でお得

『1年間』

（早割）【Makuake限定】ジビエ串5本＋1年間（1日1回）日本酒1杯付

◆お好きな串焼き（5本）と兵庫県産日本酒がワンドリンク付き

・期間：購入日より（1年間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：25,200円（税込）※10回以上のご来店でお得

通常【Makuake限定】ジビエ串5本＋1年間（1日1回）日本酒1杯付

◆お好きな串焼き（5本）と兵庫県産日本酒がワンドリンク付き

・期間：購入日より（1年間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：28,000円（税込）※10回以上のご来店でお得

≪ジビエ串焼き10本≫

6ヵ月間

（早割）【Makuake限定】ジビエ串10本＋半年間（1日1回）日本酒2杯付

◆お好きな串焼き（10本）と兵庫県産日本酒が2ドリンク付き

・期間：購入日より（6ヵ月間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：18,000円（税込）※6回以上のご来店でお得

通常【Makuake限定】ジビエ串10本＋半年間（1日1回）日本酒2杯付

◆お好きな串焼き（10本）と兵庫県産日本酒が2ドリンク付き

・期間：購入日より（6ヵ月間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：20,000円（税込）※6回以上のご来店でお得

1年間

（早割）【Makuake限定】ジビエ串10本＋1年間（1日1回）日本酒2杯付

◆お好きな串焼き（10本）と兵庫県産日本酒が2ドリンク付き

・期間：購入日より（1年間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：36,000円（税込）※10回以上のご来店でお得

通常【Makuake限定】ジビエ串10本＋1年間（1日1回）日本酒2杯付

◆お好きな串焼き（10本）と兵庫県産日本酒が2ドリンク付き

・期間：購入日より（1年間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：40,000円（税込）※10回以上のご来店でお得

≪ジビエ串焼き10本と飲み放題≫

◆お好きな焼き鳥10本

◆お好きな日本酒orドリンク飲み放題

【Makuake限定】ジビエ串10本＋飲み放題 1年間（1日1回

◆お好きな串焼き（10本）と飲み放題（60分）

・期間：購入日より（1年間）

・毎日1日1回提供

・販売価格：60,000円（税込）※10回以上のご来店でお得

Makuake限定コース

今回、神戸三宮『港町ブルース』リニューアルオープンに伴い、Makuake限定で通常メニューにはないジビエをご堪能頂けるコースを飲み放題付でご提供致します。

★特別コース(ベーシック)＋飲み放題(60分制)★

2名様 10,000円（税込）

コース内容

1.愛媛産猪の生ハムと季節の果物

2.ダチョウの砂肝炙り刺し

3.猪タン 葱塩

4.ラムタン 葱塩

5.ワニタン 葱塩

6.旬のお野菜 炭火焼

7.カンガルー タレ

8.ラムショルダー スパイス

9.ワニテール 葱塩

10.ラムつくね ペコリーノチーズ

11.猪、鹿、ダチョウソーセージ盛り合わせ

12.鴨肉味噌の焼きおにぎりとまたぎ汁

13.羊乳のアイス

ジビエ全13品＋飲み放題がセットになっております☆

※飲み放題は特別メニューからお選び頂けます

★特別コース(プレミアム)+飲み放題(60分制)★

2名様 20,000円（税込）

コース内容

1.季節の前菜盛合せ（だちょうの生ハム、砂肝炙り刺し、仔羊ユッケ、羊乳チーズオイル漬けなど季節により内容が変わることがあります）

2.馬刺しと雲丹のうにく

3.ダチョウのだし巻き卵

4.愛媛県産 猪タン 葱塩

5.ラムタン 葱塩

6.ワニタン 葱塩

7.旬のお野菜 炭火焼

8.カンガルー タレ

9.ラムショルダー スパイス

10.ワニテール 葱塩

11.ラムつくね ペコリーノチーズ

12.ラムチョップ スパイス

13.蝦夷鹿のハンバーグ デミグラスソース

14.またぎの味噌煮込みうどんorラム麻婆まぜそば

15.羊乳のアイス

ジビエ全15品＋飲み放題がセットになっております☆

※飲み放題は特別メニューからお選び頂けます

サブスク早見表

★Makuake限定で通常ではご提供していない、かなりお得なサブスクをご提供★

※利用期間中は毎日1回ご利用可能です

実行者紹介

実行者 神戸三宮 ジビエ串焼き『港町哀歌』店長 伊藤慎鉱

実行者の経歴

2008年 5月

兵庫県西宮の焼肉店、月商2000万の繁盛店で肉の技術を極め料理長に就任

2009年 7月

大阪府東淀川、有名精肉店にて生肉の解体、ホルモンの処理作業など肉のスペシャリストとして技術を磨く

2012年 5月

ホルモン串焼きのお店にて、料理長に就任

2018年 5月

神戸三宮『ジビエ焼肉にくひろ』店長に就任

2019年 9月

兵庫県『罠猟免許』取得

→罠猟とは法律によって使用が認められている罠を使い、4つの猟法で鳥獣を捕獲し、農作物や森林から獣害を守るために行われるもの

2022年 9月

神戸三宮『ジビエ焼鳥 港町ブルース』オープンに伴い店長に就任

◆蝦夷鹿(エゾシカ)の解体◆

最後に。。。

自然環境と生態系のバランスを守り、農作物被害などを防ぐため、野生鳥獣捕獲とジビエの有効活用は今後も行われるべきでしょう。そして私たちにできるのは、鳥獣たちの大切な命をいただいていることを決して忘れず、常に感謝の念を持ちながら、美味しくいただくことなのです。そう言った思いも含めて私達はお店を運営し『安心・安全』な食文化を守りたいと考えております。

店舗情報

◆店舗名：ジビエ焼鳥 港町ブルース

◆店舗住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通１-6-11 西阪ビル1F

西阪ビルB1 系列店 ジビエ焼肉『にくひろ』

※阪急神戸三宮駅西口から徒歩1分

◆電話番号：078-392-7003

◆営業時間

(月)～(木) 17:00～翌0:00 (料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30)

(金)17:00～翌2:00 (料理L.O.翌1:00 ドリンクL.O.翌1:30)

(土)15:00～翌2:00 (料理L.O.翌1:00 ドリンクL.O.翌1:30)

(日)・(祝)15:00～翌0:00(料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30)

定休日：なし