『港屋』日本一の行列と称されたそば屋店主の『完全受注製造プロトタイプめんつゆ』

⽇本そば⽂化の歴史を変えたと称される伝説の名店、東京・⻁ノ⾨『港屋』

東京・虎ノ門『港屋』は、そばつゆにラー油を入れ、甘辛い豚肉をたっぷり乗せた『冷たい肉そば』発祥の名店中の名店です。『日本一の行列店』に相応しく、連日長蛇の列をなすビジネスマンをはじめ、各界の著名人からも絶大な人気を誇り、漫画『島耕作』にも重要な場面で幾度となく登場。また、現在の『食べるラー油ブーム』の原点となりました。そんな『国宝級の名店』は、2019年に人気絶頂の中、突然とその幕を下ろしたのです。

そばの常識を変え、新たな日本食文化を創造した『港屋』創業者である菊地剛志氏が、『港屋』大大大ファンである、私達、プロジェクトスタッフからの『熱烈ラブコール』に、ご快諾くださり、ご家庭用めんつゆの開発を極秘スタート。『お家史上最強めんつゆ』を目指して、こだわり尽くしたプロトタイプをMakuakeで『1,000本のみ完全受注製造』販売致します。

この菊地氏のセンス溢れる『プロトタイプめんつゆ』の発売は、『日本家庭の味の歴史的大変革期』となるでしょう。

『ご家庭用の頂点』。菊地氏の確固たる哲学を基に設計された、『名品中の名品』

菊地氏は、本プロジェクトを『ご家庭用の頂点』と位置づけ、氏の確固たる哲学を基に設計されました。最早、『名品中の名品』と言っても過言ではないでしょう。指定かつお節、昆布の織りなす旨味と、千葉県銚⼦市に所在する蔵元のこちらも指定醤油を惜しげもなく使用し、『完璧なまでの黄金比』で仕上げました。

私達、プロジェクトスタッフが自宅にあるめんつゆを十数種類持ち寄り⽐較してみましたが、『完全に次元が違い過ぎます...』。これには、皆、度肝を抜かれました...。皆、正直、『今まで食べてた“め・ん・つ・ゆ”って、何...？』です。ボキャブラリーが有るとか無いとかではなく、本当に言葉では表現出来ない程の旨味と⽢みが絡み付く、正に、『黄金比』の味です。その昔、⻁ノ⾨『港屋』でお召し上がりいただいていたファンの⽅々は、一口目で、きっと、『あの時、あの味』と『若かりしご自身の想い出』が一瞬にして蘇る事でしょう。事実、スタッフの一人が急に泣いちゃいましたから...。

答えは、『港屋風』一択

☆ 『港屋風』めんつゆ

①『めんつゆ』は、必ず『氷水』を使用し、１：１で割る

② ①に『ラー油』『胡麻油』『刻みネギ』『胡麻』『揚げ玉』『生（温泉）卵』を入れ、『港屋風』の完成

『お家史上最強のカツ丼・親子丼』

『プロトタイプめんつゆ』は、1リットルでボトリング。菊地氏が丼タレのポイントをご教授くださいました。お父さま、日曜日のお昼にでも、『お家史上最強のカツ丼・親子丼』を、愛する奥さまやお子さまに振舞ってみませんか＼(^-^)／

☆ 『我が家最強のカツ丼・親子丼』丼タレ

①『めんつゆ』と『水』を、１：１で割る

②菊地氏ポイント→①に三温糖（黒糖や砂糖でも可）をお好みで入れる

③後は、お家のいつも通りの作り方でオッケーです○(^-^)○

『北海道原産粉のそば湯』が、一番濃くて美味しい

菊地氏のご贔屓は『北海道原産粉』。『そば湯』は、北海道産が一番味が濃く美味しいそうです。今回、特別に北海道原産粉を使用した『十割生そば』をご用意致しましたので、ご家庭ではなかなか味わえないお店の味をお楽しみになられては如何でしょうか。『プロトタイプめんつゆ』と『十割生そば』で大地自然を感じ、食後に『濃い味そば湯』をいただけば、『あぁ、日本に生まれて良かった』と実感する事でしょう。

要は、『飾らない美学』

それは、『完全受注製造』

この『歴史的めんつゆ』を現実的な価格で販売するには、工業ロットが最低1,000本となります。

『AII or Nothing』つまり、『目標1,000本が達成した場合のみ完全受注製造』するシステムを採用致します。

1,000本のみの限られた数ではございますが、是非、『感動のご共有』をご一緒に致しませんか。

『多分、お家史上最強めんつゆ』プロジェクトスタッフ 拝

『予想』を裏切り、『期待』に応える

この度、プロジェクトスッタフのみなさまより『熱烈なラブコール』を頂きまして、『ご家庭用の頂点』を目指すべく、めんつゆの設計を開始致しました。

長年、研究開発を共にしております『菊地チーム』面々による数多のノウハウを詰め込み、『多分、お家史上最強』のお品が出来あがったと自負致しております。

本文でもご紹介頂きましたが、私の設計哲学上、最善の食し方は『港屋風』の一択です。　　

それは、市販の冷たく食す麺、つまり、中華麺、素麺、うどん等の場合でも同様、至福でしょう。

みなさまの『予想』を裏切り、『期待』に応える事ができたとすれば、本懐です。

沢山の感謝を込めて

菊地剛志より

12月中旬頃、配送予定

『プロトタイプめんつゆ』

賞味期限・・・製造日より1年　　

原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）・・・小麦、牛肉、さば、大豆、豚肉

保存方法・・・常温

製造国・・・日本

『十割生そば』

賞味期限・・・製造日より60日

原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）・・・そば　※同じラインで「小麦」を使用した製品を生産しております。

保存方法・・・常温

製造国・・・日本