日本食普及の親善大使が手掛ける、唯一無二の和食料理店が六本木に新規オープン

プロジェクト概要

日本食普及の親善大使が「和」の頂点を目指す。

「三宅輝」は、料理長の三宅輝を筆頭に、日本食文化を通し、世界を繋ぐ架け橋となるような店作りを目指しております。

日本料理・文化の素晴らしさを世界に発信していくための店舗であり、料理、器、空間、サービス、すべてにおいて超一流を目指しております。

落ち着いた和空間、繊細な日本料理、お料理を最高に引き立てる器、よりすぐりの地酒や世界のワイン、足を運んでくださったお客様一人一人へのおもてなし、すべてのバランスを大事にしております。

「食」を通して感じられる幸せ

「和」が「輪」となり世界を繋ぐ

我々はお客様と共に創造する最高の時空が、 "味わい" という唯一無二の人生の一コマとなるよう日々進化し続けます。

プロジェクト詳細

【料理長について】

料理人：三宅輝

1980年 岐阜県多治見市に生まれる。

1999年 有馬温泉、中の坊瑞苑を訪ねる。その際に振る舞われたまかない料理を食べて料理の世界に興味を持ち、料理人修行に入る。

2002年 21歳で「ホテル知夫の里」の料理長に任命される。

そして、つたやグランドホテル、つたや季の宿 風里、てんてん手毬、出雲神々縁結びの宿 紺家等の料理長を務め、2010年摂津観光株式会社の総料理長に任命される。

数々の旅館のコンサルティングを務め、調理師学校の講師として指導も行う傍ら、ベターホームにて（料理教室の開催・料理書の出版・調理道具・食品の開発）にも関わる。

2012年 日本料理の発展、調理師学校の講師、被災地へのボランティア活動などが認められ大阪府知事賞に推薦されるも年齢が若すぎる（調理師の府知事賞35歳より）為、辞退。

2013年 日本料理専門調理師の資格を取得。

2014年 数々行って来た活動を一時休止し、地元である多治見市に「うなぎ 日本料理 優月」を創立。

2017年 ～国際陶磁器フェスティバル美濃'17～のメインシェフとして参加。

また、同2017年、平成29年度 第1回世界の料理講座（日本料理）に講師として出演。

2018年 台湾の老舗料理店 欣葉にて日本料理講座の講師をつとめる。

2019年 第30回技能グランプリにおいて敢闘賞を受賞。

2019年 日本食普及の親善大使に任命

【日本食普及の親善大使に任命】

農林水産省は、日本食・食文化の海外への普及をより一層推進するために、国内及び海外の日本食関係者等17名を新たに「日本食普及の親善大使」に任命。

その17名の一人として、三宅輝が任命された。

（2019年3月に任命）

【親善大使の活動内容】

特別親善大使及び親善大使は、農林水産省等が実施する事業への協力のほか、自らの活動や出演する各種メディアでの情報発信を行う。

特に、特別親善大使は、日本食・食文化の広告塔として国内外への情報発信等に、また、親善大使は、プロの視点に立って海外の日本料理関係者等へ助言することなどを通じて、国内外への日本食・食文化の普及に取り組みます。

【内装】

一歩店内へ足を踏み入れれば、六本木の喧噪を忘れる落ち着きのある「和」空間へタイムスリップしたかのよう。

店内は自然の木のぬくもりを感じる中、モダンな室礼との融合が新たな「和」を生む

メインカウンターと個室のテーブルは、三宅氏の地元岐阜県より取り寄せた楓を使用。

木本来の形を活かしたカウンターテーブルは、時に勢い良く時に清らかに流れゆく川をイメージさせる。長年時を刻み育まれた木がまた新たな時を刻み始める。

【料理】

炭火を使って目の前で焼き上げるライブ感溢れる料理。

豪華食材を使用し、メインは三宅氏のスペシャリテ（看板メニュー）でもある鰻のひつまぶしを含む、おまかせコースのみ。

献立　例

ヤングコーン豆腐

鱧真丈

大間の本マグロ

もち米おこげの季節の炊き合わせ

毛ガニ

宮崎県産 オリジナルキャビア

和良鮎の塩焼き

黒毛和牛のシャトーブリアン炭火焼

アスパラとブルーチーズ

天然うなぎのごはん

デザート

※献立は仕入れ状況によってかわります。

利用シーン / 利用方法・操作方法

・カウンターでは目の前でライブ感溢れるお料理をお楽しみいただけます。

デートやお友達とのお食事に。またお一人様でも気軽にお楽しみ頂けます。

・ラグジュアリーでプライベート感のある個室は、大事な商談、接待、お顔合わせに最適です。最大６名様まで利用可能な個室では、小さなお子様もご同席いただけます

仕様

カウンター８席

個室1室 最大6名

スケジュール

リターンについて

【25,000円の応援購入】

1名様分のコース料理、ペアリングドリンク4杯付き 5,000円お得

【50,000円の応援購入】

2名様分のコース料理 ペアリングドリンク4杯付き 10,000円お得

次回以降お使い頂ける個室料（6,000円）サービス特典

26,000円お得

【100,000円の応援購入】

4名様分のコース料理

カウンター貸切のスペシャルday付

次回以降ご利用可能なカウンター貸切（4名様〜）

50,000円お得

【150,000円の応援購入】

6名様分のコース料理

個室にてご案内、個室料サービス、お好きなドリンク２杯付き

ボトル持込み料1本(5,000円）サービス

41,000円お得

【320,000円の応援購入】

８名様分のコース料理、お飲物、2回のお店貸切お値段です。

税サ全て込みのお値段です。（通常400,000円相当）

８名様に満たない少人数でもご利用頂けます。その場合、食材のグレードアップ、品数を増やし価格に見合った内容でご提供いたします。