さつまいも好きの方に、あま〜い朗報です！

これまでMakuakeで多くの方に応援購入いただきました、「森の絹」より、新商品「さつまいもペースト」を発表させていただきます。

「焼き芋大好き！もっと手軽に焼き芋を楽しめたらな。」

「お芋を家で焼くのは面倒だけど、特別栽培の焼き芋を食べてみたい！」

焼き芋を追求したい皆様のそんな声にお応えして

島根県に眠るブランドさつまいも「森の絹」、ついに第七弾！！

ペーストを作ってみました！

「ヘルシーなおやつを食べたい。」

「毎日焼き芋を好きな時に楽しみたい。」

「身体にいい物でエネルギーチャージしたい！」

「もう、焼き芋、飲んじゃいたいぐらい好き！」

という、そのままの焼き芋を楽しみたい方から

「ドリンクにして仕事の合間に飲みたい。」

「お菓子やパンのアレンジに手軽なアイテムがほしい。」

「離乳食・介護食、ちゃんと美味しい物を食べさせてあげたい！」

という、アレンジタイプの方まで

調理不要で、毎日気軽に、森の絹を。是非ご賞味ください！

今回のプロジェクトは・・

この度７回目のプロジェクト、見た目は規格外でも、味は抜群。そんなサツマイモを無駄にせず、多くの方に気軽に楽しんでいただきたい！

そして『サツマイモを通して地域活性化したい！』という願いを込めて、新たにペーストの形で実行させていただくことにしました。

サイズは2種類！

大きいサイズ（500ｇ）と小さいサイズ（130ｇ）。

原材料：さつまいも（島根県飯南町産）

保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保存

　　　　　（開封後は冷蔵または冷凍保存の上、お早めにお召し上がりください）

特定原材料８品目：無し（本製品製造工場では、卵、乳、小麦、そば、落花生、胡桃を含む製品を製造しております。お召し上がりの際は十分にご注意ください）

そして今回は、森の絹の『森の絹・焼き芋ペースト』のほかに、

『森の絹・冷やし焼き芋』と

『森の絹・干し芋』をご案内させていただきます！

累計サポーター4000名以上！地方に眠る、極甘さつまいも「森の絹」

限られた地域でのみ栽培されている、甘さときめ細かさが自慢の「森の絹」というさつまいも。

私たちは、この「森の絹」で、今まで６回マクアケチャレンジさせていただいています。

で、毎度いただくレビューの数々のなかで、とにかく多いのは

甘さに驚いたというレビュー！

たくさんいただくんです！

「甘すぎて困る。」

「水がいるほど。」

「もはやスイーツ。」

「生クリームを使わないスイートポテトかそれ以上甘いかも。」

甘さを求めたサポーターさんたちのおかげで

毎度、たくさんの方に応援いただき、目標を大きく上回る達成度！！

甘すぎて困る！って、

「困る」と言われて、誇らしいなんて初めてです。

皆さん甘さに満足してくださっている！うれしいです。

そんな糖度４５度という、地方に眠っていた、すごい甘さのさつまいもを

手を加えずに食べられる形にしたら・・・

「森の絹」の痺れるほどの甘さを

お手軽に楽しんでいただけるのでは！

と思い、

この度この極甘さつまいもを

「森の絹」って、蜜が多いので、なんの手を加えなくても

この滑らかさ！

もう、

飲んじゃいたいほどです。

これで、甘〜い感動をお手軽に食べていただける！

そのままでも、もちろん

「森の絹」焼き芋ペースト、パンに塗るだけでも

まるでジャムのような甘さです。

それをトーストしてもスイートポテトみたいな食感になってスイーツ感覚！

チーズをトッピングして焼くと、甘くてしょっぱい魅惑のおやつパンにもなります。

あんバターのようにバターをのせると、

もう禁断の味！

バターに負けない甘さが活きる逸品！

是非試していただきたい食べ方の一つです！

そして

サツマイモドリンクも簡単。

冷たい牛乳にも溶けるので飲みたい時に溶かすだけで

おいしい焼き芋ラテを楽しめます。

天然のやさしい甘さ、風味がたまりません。

クリームを絞れば、職場で飲んでもそこはもう、おしゃれカフェ！

美味しいドリンクで一息ついて、その後の仕事も捗りますよね！

朝のヨーグルトに「森の絹」焼き芋ペーストを入れると、

それだけでグンと美味しくなります。

しかもこれは！食物繊維と善玉菌のコラボ！

味覚にも身体にも嬉しいです。

生芋だとどうしても調理が必要。

それを気軽に、手軽に楽しんでいただけるように、

今回ペーストを作ってみました。

もうこれで、美味しさをそのままに、森の絹をいつでもどこでも食べられます！

「森の絹」焼き芋ペーストの魅力

「森の絹」ペーストの自慢はなんといっても、

とろける甘さと濃厚な味わいです。

砂糖・添加物不使用で素材の甘さ、

なのに味が濃くって甘いのが特徴の「森の絹」ペースト。

ちょっと甘い物を食べたい時のおやつにも、

スポーツの合間のエネルギーチャージにも大満足の味わいです。

蜜が多いので、硬めの素材感でしっかりしていますが、

口溶けバッチリ！

そして、その中身は

「森の絹」を焼いてつぶしただけの焼き芋ペースト！

「森の絹」の焼き芋ペーストは

「森の絹」の生芋を、低温からじっくり焼いて

甘みをしっかりと引き出す焼き方をしてるんです。

だから蜜がすごい！

それをペーストにしています。

もちろん保存料や香料、着色料など不使用！

そして焼き芋だけで作っているからゆえ、当たり前ですが

栄養価がそのまま！

さつまいもの食物繊維やビタミンが豊富で、健康志向の方にもおすすめ！

それをぎゅっとそのままパックしてあります。

なので、栄養もそのまま、ぎゅぎゅっとパック。

そして何よりも

お料理の幅がグッと広がります！

ペースト状の森の絹は、さつまいもをお料理やスイーツに応用できるのが魅力。

生芋を、蒸したり焼いたりして潰す手間なしです。

バターや牛乳、生クリーム、卵黄を加えて焼くだけで、

スイートポテトのできあがり！

砂糖入れなくても大満足の甘味です。

食物繊維も栄養もそのまま！

うしろめたくないおやつです！

そしてお料理にも活躍！

火にかけた牛乳や豆乳とコンソメで、さつまいものポタージュも！

チーズと一緒に巻いて、揚げて、一品に！

そして

離乳食にも、美味しい。

味覚を育てる大切な時期。

砂糖を使わず天然の甘みで体をつくってあげたい！

「森の絹」のペーストを是非使ってみてください。

お粥に混ぜても、そのままでも。

「もう一口」を欲しがってもらえますように！

そして、

介護食にも、ちゃんと美味しい物を食べていただきたい！

美味しい物を知り尽くした年代の方々も

ずっと食事をたのしめるよう、お役立ていただけるといいなと思います。

介護用の食事を用意するのも大変。

味のバリエーションにも、彩りにも、栄養面でも

満足していただける自慢の焼き芋ペースト！

作り手も食べる側も、満足していただける

「森の絹」焼き芋ペーストです。

今回の「森の絹」焼き芋ペーストは、

このおいしいさつまいも「森の絹」の焼き芋を手軽に食べてるようにして、さらに多くの方に知っていただきたい。」

そんな思いで、作りました。

今までMakuakeでやらせていただいた６回の森の絹プロジェクトで

喜びの声をいただくたびに、

もっと多くの焼き芋ファンにも

手軽に食べていただきたくなったんですッ。

森の絹プロジェクト

「森の絹」というさつまいもを作っているのは島根県飯南町。

サツマイモに限らずですが、生産する過程でどうしても

「規格外品」が出来るんです。

変な形のお芋たちです。

規格外品って、廃棄されちゃうのが現状だったんです。

で、これまで島根に眠っていた、形は違えど甘さは本物の「森の絹」というさつまいも。

その規格外でもったいない、美味しいお芋たちがたくさん。

そのもったいない「森の絹」も含め、森の絹。

「このおいしさを多くの方にも伝えたい」

そんな思いから始まったのが私たちのMakuakeプロジェクトなんです。

これまでありがたいことに、多くの「甘すぎてびっくりした」など感謝のお声をたくさんいただきました！

でも、一方で生芋だけではなく、すぐに食べられる加工品がほしい！

という、食べやすい森の絹をお求めいただく声も多くいただいてるんです。

なので！

今回満を持して！

森の絹を使った「焼き芋ペースト」を開発しました！

その「森の絹」って

「森の絹」とは島根県飯南町（いいなんちょう）で育てられた

地域ブランドの美味しいさつまいもです。

絹のような繊細な食感と、蜜が多く、ねっとりしているのが特徴で、

その甘さはなんと

焼き芋糖度50度以上！

・・に、なるものもある高糖度のさつまいもです。

「森の絹」の生産地は標高約450m。

1,000メートル級の山々に囲まれた西日本で有数の豪雪地帯です。

海側に火山があるので風でそこから灰がくるんです。

そのおかげで森の絹が育つのにすごくいい、

ミネラルを多量に含む火山灰土ができています。

そこに、人の手を少し加えます。

たい肥や肥料を混ぜた土づくり。

農薬・化学肥料不使用※栽培期間中 にこだわって生産しています。

森の絹の柔らかくて薄い皮は、食べたりしますもんね！

生産地（島根県飯南町）は、奇跡的な自然条件が揃った

まるで、森の絹専用の環境！

・ミネラルを豊富に含んだ黒ぼくの土壌

・山の上の清流

・高原地帯ならではの昼夜の寒暖差

この三つが揃って

蜜がたっぷりで絹のようななめらかな食感のさつまいもを生み出します。

すごい！！

すごくピッタリの環境だからこその甘さなんですね！

なんでこんなことがわかったかというと・・

焼き芋糖度５０度以上にも達する森の絹なので、

その甘さの秘密を解明するべく

島根大学が9年間にわたり研究調査したんです。

それによって

黒ボク土・寒暖差・中標高地域

この三つが作用して森の絹を甘く美味しくしていることが判明したんです！

飯南町のさつまいもは、他地域のさつまいもより

高糖度の特徴を持つ事が実証されたんです！

そのおかげで

その特徴をより具体的に数値化して説明することが出来るようになりました。

ちなみに、焼き芋の糖度を測ってみると

じゃん！！！

驚きの糖度！！！

糖度４0度以上と聞いてはいたものの

測ったら５１度！！！

さつまいもはそれ自体に自分の澱粉を分解するアミラーゼをもっていて

それが活発になるのが６０度から７０度なんです。

だから低温でじっくり焼くと甘みがこんなに引き出されるんですね！

この甘いお芋を作ってくださってる方々にお話を聞いてきました。

芋づくりの想い

「寒さや濃霧もあったりで大変だわね、腰がやれんけど。でも作業は気持ちいいよ」

大自然の作業は大変だけど気持ちいんですって！

空気は本当に綺麗で、人と一緒にする作業は楽しそうでした。

「不思議なんだけど、森の絹のシルクスイートは一般のシルクスイートと全然違う味なんよ。なんか深い味がするっていうか。やっぱり土壌と気候の違いかな？」

森の絹はシルクスイート種と紅はるか種を作っていますが

シルクスイートは特にすごく味が違うと言われます。

たしかになんか、旨みみたいなのがあるんですよねー。

「この土がね、マスクをしてても入ってくるんよ。目も開けられないくらいなんだけどこれも大事な工程の一つなのよね。」

大事な工程と思って手を抜かずに作業してくださってることで

信頼できるお芋が手に届くんですね。

本当にありがたい。

「皮ごと食べる人が多いんよ。だけん丁寧に草むしりしたいなとやっぱり思う。」

もう、こんなことを言ってくださってる。

食べる人を思って作業してくださってるのが

美味しいお芋の秘訣なんだなって思います。

「こうやってねぇ、作業をやっとるだけで美味しいお芋が出来るんだけん。すごい事だよね。」

ほんとですよ！！すごい事だよ！

ありがとうございます！！！

そして中には、人生を変えた方もいらっしゃった！

「道の駅で買った芋がめちゃくちゃ美味しい。なんだこれは！とおもって感激したんです。」

なんと、この方は「森の絹」に感激したまま

島根の飯南町に来られて！今では生産者になっちゃってる！

この芋に感激して、このさつま芋に携わって過ごせたらいいなと思い、島根の飯南町に来る事を決めたんですって。

森の絹の魅力と、現場の皆さんの思いやりが

お互いに作用して増幅してる感じです、これ。

すごい。

そして、

日本一を目指しています！

この「森の絹」を作っているのは本田哲三さん。

地域内循環型の農法にこだわり、土づくり、

収穫後の温度湿度を管理した独自の熟成方法などの

様々な試行錯誤の結果、

甘くて、絹のようななめらかな食感のさつまいも作り、大完成！

本田さんは、

日本一美味しいサツマイモを目指しているんです！

ワクワクです。

お客様からのお声

今まで森の絹でチャレンジしてきたMakuakeプロジェクトの中で

いっぱいレビューをいただいているんです。

どれもすごく嬉しいお言葉！！

お芋の熟成される季節は冬。

いつもの生芋規格外のMakuakeチャレンジは冬にやらせていただいています。

でも！

皆様っ

今回はペーストです！

春にも初夏にも焼き芋！

夏だってさつまいもドリンクを楽しめます！

是非、「森の絹」ペーストも楽しんでみてください！

きめ細かい、

ねっとり、

甘〜い！

しかも、

甘いだけじゃなく味が濃い！

そんな極上のさつまいも「森の絹」を

焼き芋職人が、秘伝のレシピで焼き上げた焼き芋を

ペーストにしました！

そして！森の絹ならでは味が手軽に楽しめる今回のペースト企画，実はセットでお楽しみがあるんです！

森の絹で作った「干し芋」

「うしろめたくない」おやつ！

絶大な人気の森の絹、しっとりもっちり「干し芋」を今年も作ります。

森の絹（紅はるか）を蒸して、、

干して、、

できあがり！

このツヤ！

そして干して水分がなくなっても、

柔らかい！！！

このもっちりした食感と柔らかさ，甘さ、

びっくりです。

甘党の皆さん！もうこれで

お菓子やめられます！！！！

トースターで2〜3分程度あたためると。。。

香ばしい！！カリッ！モチっ！っとした食感を楽しめます。

アイスとかと一緒に食べたら、芋党が唸ること間違いなしです。

ぜひお好みで試してみてください。

添加物や保存料など一切使ってない！

素材本来の、自然のおいしさ！

自慢の焼き芋ペーストとともに、

蜜と美味しさがぎゅっとした干し芋！

ぜひ体験して下さい！

森の絹で作った「冷やし焼き芋」

「冷やし焼き芋」は、森の絹の滑らかな食感と豊かな甘さを、そのまま冷たいデザートとして楽しめる新しいスタイルの焼き芋です。

冷やすことで甘さがさらに引き立つんです！！

まるでスイーツのような味わいっ！

お風呂上がりや、おやつの時間にぴったりな

「冷やし焼き芋」

この季節にぴったり！！

焼き芋にすると蜜がたっぷり出るので、冷凍状態でもすこーし柔らかいんです。

お好みの硬さに解凍してからお召し上がりください。

解凍した冷やし焼き芋はスプーンですくって食べることもできます。

レンジでチンしてあったかい焼き芋にしてたべるのももちろんオススメ。

焼きたての美味しさをそのまま真空パックで閉じ込めてお届けします！

冷やし焼き芋は、1袋500ｇ入り。

いつでも手軽にまるごと焼き芋を楽しめるのでとってもおすすめです！

結構ねっとりが増して、甘さもさらにアップしてるので、甘党の皆さん

大満足！

ペーストよりもお芋感のある、冷やし焼き芋。

甘さはペーストを上回るレベル！

ぜひ合わせてお楽しみください！

ペーストや干し芋にする芋は「規格外品」のお芋たちです。

サツマイモを生産する中でどうやったって出るのがこの美味しいお芋の、規格外。

こんな美味しいのに、商品にならないもったいないお芋が出てしまうんです。

少し小さかったり、大きかったり

曲がっていたり、

すこし傷がついていたり、

これが、このままだと商品にならない規格外のお芋たちです。

かわいいです

でもこんな美味しいのに！

形が変だからって味は美味しいままなのに！

一般市場には出回らない、このもったいない「美味しさ」のお芋をお得に全国の皆様にお届けして、森の絹を知ってもらいたい！

そして、過疎が進む島根県飯南町頓原の農業を盛り上げ、地域活性化を目指したい！！という思いからできたのが、今回の企画です。

今回も多くの人がよろこんでいただけますように。

実行者紹介

株式会社クラムでは島根県や鳥取県の生産者や地元企業と連携し

魅力的な

・地のもの

・旬のもの

農産物や特産品などを皆様に紹介し市場に広げていく活動を行っています。

島根県飯南町の森の絹の生産者である「なつかしの森」さんと連携して、

さつまいもロスの削減から始めるSDGsとして、

ユニークな形、でもおいしさは変わらない規格外の

さつまいも（森の絹）ペーストのMakuakeチャレンジを企画いたしました。

”森の絹”とは島根県飯南町で育てられた 地域ブランドの美味しいさつまいもです。

絹のような繊細な食感と、蜜が多く、ねっとりしているのが特徴で、

その甘さはなんと焼き芋糖度50度以上！

になることもある高糖度のさつまいもです。

限られた地域でのみ作られている森の絹を

ぜひ皆様に知っていただきたいと考えております