プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 養鶏場作りから始まって４年、壮健美卵を使ったしっとりコクのあるバウムクーヘンをお届けします
- 若鶏が産んだSサイズ、Mサイズの白身の弾力が強いコシのある卵のみを使用しています
- パン職人40年の経験から、バウムクーヘンの焼き時間や温度に細部まで気を配り焼いています
卵にとことんこだわった
バウムクーヘン
①卵
佐賀県の三瀬という山あいの自然豊かな地で、平飼いでのびのび育てた鶏のエサにはハーブや乳酸菌など10数種類をブレンドしています。
この鶏が産んだ卵は、黄身はオレンジ色で濃厚な甘みとコクがあり、白身は弾力があり、しっかりしています。
この卵を使って生地を作ります。
②焼き時間と温度
バウムクーヘンの食感をしっとりさせるために配合と生地の硬さに気を配っています。
この生地を高い温度で短時間で焼くことを心がけています。
焼き時間や温度は、季節や室温などにより細かく変更しています。
こうして焼く事でしっとりした食感に仕上がります。
③カットしてすぐに冷凍
すぐに冷凍する事で食べた時の口どけが良くなります。
今回出店させていただくバウムクーヘンは、卵の味をしっかり味わっていただけるようにプレーンで作りました。
コーヒーや紅茶、緑茶にもよく合います。
くつろぎの時間のお供にいかがですか？
またひと手間かけてフレンチトースト風にしてもちょっとおしゃれなティータイムに！
自然環境とエサにこだわった卵
自然豊かな土地・佐賀の「三瀬」という山間部で環境とエサにこだわり、まずは鶏の健康、食する人の健康を一番に追求した卵が「壮健美卵」です。
①飼育環境
佐賀・三瀬の大自然の中で、平飼いでのびのびと自由な環境で鶏を飼育しています。
②エサ
こだわりのハーブや乳酸菌を餌に混ぜています。
話題のアスタキサンチンを多く含む藻を食べさせ、卵にもその成分が移行したことが実証されています。
アスタキサンチンを多く含む、ヘマトコッカス藻を食べて健康に育った鶏の卵は、濃厚な卵の味を堪能できます。
パプリカ・オレガノ・海藻・唐辛子・シナモン・乳酸菌・マリーゴールド・牡蠣の殻・ガーリック粉末・アスタキサンチン・緑茶
③衛生管理
月に1回サルモネラ検査を行っています。
また月に1回家畜保健所の衛生管理の指導の元、鶏の健康チェックを行ってもらっています。
鶏舎内も常に清潔にして衛生管理も徹底しています。
最初に書きましたが、養鶏場を作るきっかけは、卵にこだわったバウムクーヘンを作るためでした。
でもバウムクーヘンだけでなく、卵も地域の方に「おいしい」と言っていただけるようになり、いつの間にかもっと消費者に喜んでもらえる卵を作りたいと卵自体にもどんどんこだわり続けるようになりました。
SDGs
CO2=二酸化炭素を有効活用
そこで出会ったのが、アスタキサンチン。
佐賀市が行なっているCo2の有効活用への取り組みです。
この取り組みに参加させていただき、誕生したのがアスタキサンチンが入った「壮健美卵」です。
【特徴】
・黄身が濃いオレンジ色
・白身は弾力がある
・味は甘みとコクがあり濃厚
・においがない
この卵をできるだけ早く新鮮な状態で皆様へ送らせていただきたいと思います。
（地域により、発送の都合上産まれてから3、4日程かかる場合がございます。）
まずは、生で卵かけご飯で召し上がってみてください。
卵のコクと甘みが、一番感じられると思います。
製造スタッフ紹介
こんにちは。菓子製造・販売スタッフです。
オーナーが鶏舎場を始めてから2年目にバウムクーヘンがスタートしました。
生地の仕込みや温度、焼き時間…
試行錯誤の日々でしたが、最近になってようやく地域の皆様にもバウムクーヘンを認知していただけるようになりました。
今回いろいろな方々の協力やオーナーのこだわりが形になって『壮健美卵』が誕生しました。
この卵を使って新たなバウムクーヘンを焼き、マクアケさんに出店させていただけるのは、とても誇らしく光栄に思っています。
協力してくださった皆様の想いを胸に心をこめて商品を作らせていただこうと思います。
養鶏場作りから4年
養鶏場作りを始めてたくさんの皆様に協力していただき、こだわりの卵「壮健美卵」が誕生しました。
この卵を使って焼いたバウムクーヘン『三瀬金のバウムクーヘン』と『三瀬銀のバウムクーヘン』を壮健美卵とセットで皆様にお届けいたします。
（有限会社ムーラン・ルージュ 一同）
商品のリターンについて
・【早割】三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
3,398円（税込）／先着50名様 （マクアケ価格より8%割引）
・【早割】三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
3,199円（税込）／先着50名様 （マクアケ価格より8%割引）
・【早割】三瀬金のバウムクーヘン・三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
4,689円（税込）／先着50名様 （マクアケ価格より8%割引）
・【マクアケ価格】三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
3,694円（税込）／先着50名様
・【マクアケ価格】三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
3,478円（税込）／先着50名様
・【マクアケ価格】三瀬金のバウムクーヘン・三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
5,098円（税込）／先着50名様
自然環境とエサにこだわった卵『壮健美卵』を使ったバウムクーヘンとその卵『壮健美卵』をセットでお届けします！
早割をご用意していますので、ぜひお気軽にお試しください！
三瀬金のバウムクーヘン
壮健美卵の黄身を多く使った濃厚でコクがあるバウムクーヘンです。
三瀬銀のバウムクーヘン
壮健美卵を使ったしっとりなめらかな食感のバウムクーヘンです。
どちらも、焼き時間や温度に細部までこだわって焼いています。
『壮健美卵』を一緒にお送りいたします！
リスク&チャレンジ
集まった資金は、商品開発費やweb販売やPR活動に使わせていただきます。 製造スケジュールについて、現在プロジェクト成功を想定した数で調整していますが、想定を上回る応援購入の申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情や一日に産卵できる数が限られるためお届けが遅れる場合がございます。 その場合や、プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 可能な限り、皆様のお手元に早く届けられるよう尽力致します！ 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年10月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
3,478円(税込)
【マクアケ価格】三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
・三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬銀のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料】
全卵、卵白、上白糖、生クリーム、食用植物油脂、無塩バター、小麦粉、米粉、はちみつ、タピオカ澱粉、アーモンドプードル、ラム酒、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
3,694円(税込)
【マクアケ価格】三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
・三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬金のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料】
全卵、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、食用植物油脂、発酵バター、小麦粉、米粉、はちみつ、アーモンドプードル、ラム酒、タピオカ澱粉、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
5,098円(税込)
【来年3月までにお届け】三瀬金・銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
・三瀬金のバウムクーヘン×1と三瀬銀のバウムクーヘン×1とと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬金のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
三瀬銀のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料（三瀬金のバウムクーヘン）】
全卵、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、食用植物油脂、発酵バター、小麦粉、米粉、はちみつ、アーモンドプードル、ラム酒、タピオカ澱粉、BP、バニラオイル、塩
【原材料（三瀬銀のバウムクーヘン）】
全卵、卵白、上白糖、生クリーム、食用植物油脂、無塩バター、小麦粉、米粉、はちみつ、タピオカ澱粉、アーモンドプードル、ラム酒、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2022年2月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年03月末までにお届け予定
3,199円(税込)
【早割！限定50名様】三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
マクアケ価格より8%割引！
・三瀬銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬銀のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料】
全卵、卵白、上白糖、生クリーム、食用植物油脂、無塩バター、小麦粉、米粉、はちみつ、タピオカ澱粉、アーモンドプードル、ラム酒、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
3,398円(税込)
【早割！限定50名様】三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
マクアケ価格より8%割引！
・三瀬金のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬金のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料】
全卵、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、食用植物油脂、発酵バター、小麦粉、米粉、はちみつ、アーモンドプードル、ラム酒、タピオカ澱粉、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
4,689円(税込)
【早割！限定50名様】三瀬金・銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
マクアケ価格より8%割引！
・三瀬金のバウムクーヘン×1と、三瀬銀のバウムクーヘン×1とと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬金のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
三瀬銀のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料（三瀬金のバウムクーヘン）】
全卵、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、食用植物油脂、発酵バター、小麦粉、米粉、はちみつ、アーモンドプードル、ラム酒、タピオカ澱粉、BP、バニラオイル、塩
【原材料（三瀬銀のバウムクーヘン）】
全卵、卵白、上白糖、生クリーム、食用植物油脂、無塩バター、小麦粉、米粉、はちみつ、タピオカ澱粉、アーモンドプードル、ラム酒、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
5,098円(税込)
【マクアケ価格】三瀬金・銀のバウムクーヘンと壮健美卵6個入×2パック
・三瀬金のバウムクーヘン×1と三瀬銀のバウムクーヘン×1とと壮健美卵6個入×2パックをお届けします。
【バウムクーヘンについて】
三瀬金のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
三瀬銀のバウムクーヘン：直径12cm 310g程度
【原材料（三瀬金のバウムクーヘン）】
全卵、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、食用植物油脂、発酵バター、小麦粉、米粉、はちみつ、アーモンドプードル、ラム酒、タピオカ澱粉、BP、バニラオイル、塩
【原材料（三瀬銀のバウムクーヘン）】
全卵、卵白、上白糖、生クリーム、食用植物油脂、無塩バター、小麦粉、米粉、はちみつ、タピオカ澱粉、アーモンドプードル、ラム酒、BP、バニラオイル、塩
【壮健美卵】
Mサイズ1個 50g程度
【スケジュール】
2021年10月から順次お届け致します。
万が一お届け開始時期が遅れる場合にはご連絡いたします。
常温でのお届けです。
バウムクーヘンは高温多湿な所は避けて保存してください。
卵は冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は発送日から14日間となっております。お早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦を含みます。
※写真はイメージです。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合により出荷時期が遅れる場合がございます。
※また皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が、販売予定価格より下がる可能性もございます。
のサポーター
2022年01月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「この道40年のパン職人が「養鶏場」からはじめた「金銀のバウムクーヘン」が登場！」プロジェクト詳細ページです。