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【日本初上陸】ドイツ生まれの"保存料不使用"長期熟成「N25キャビア」

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ストーリー

  1. "無添加"でクリアーかつピュアな味わい
  2. 最高級のベルーガを超える魚卵のサイズ
  3. 長期熟成によるキャビアの香り、クリーミーさ、甘み、そして圧倒的な旨味

ドイツ生まれの"無添加"長期熟成のN25キャビア

本当に美味しいキャビアを食べた事ありますか?

大半の人がキャビアはただ高くて、しょっぱくて、生臭い美味しくない食べ物だと思っているでしょう。

N25キャビアはそんな事はありません。

これからN25の魅力を皆様にお伝えしていきたいと思います。

※本商品は、ホウ砂、保存料等が未使用の無添加キャビアです。岩塩のみ使用しております。

N25キャビアは、ドイツ生まれのキャビアです。

キャビアの元であるチョウザメの育成は、中国雲南省の自社ファームでしていますが、キャビアの熟成や製造はドイツのミュンヘン本社でされています。

チョウザメを育てる際は、海老や小魚等の天然の餌を与え、キャビアに加工する際も岩塩のみを使用している為、N25キャビアは"無添加"となっています。

※低温殺菌処理や高濃度の塩による殺菌処理をしていないフレッシュキャビアです。

N25キャビアの魚卵は、3mm以上と最高級種のベルーガに匹敵します。

粒のサイズが大きい=旨味がたくさん詰まっている、とされているので、魚卵のサイズはとても重要です。

また、多くのレストランにおいて、料理の見栄えが格段にアップするため、粒の大きなキャビアが好まれます。

N25の一番の特徴は、長期熟成をしているということです。

長期熟成することによって、魚卵の旨味が倍増し、バターのような舌触り、そして、ナッツのような深い味わいになります。

N25キャビアを食べられるレストラン

Atelier ***, Jan Hartwig, ドイツ

Victors Fine-Dining ***, Christian Bau, ドイツ

De Leest ***, Jacob-Jan Boerma, オランダ

Bareiss ***, Claus-Peter Lumpp, ドイツ

Otto e Mezzo Bombana ***, Umberto Bombana, 香港

現在、N25キャビアは世界中の有名レストランのシェフの方々にご愛用頂いてます。

※レストラン名の横の*はミシュランの星の数を表しています。

商品説明

今回販売するのは、2種類のキャビアです。

1)ニューハイブリッド

今までのハイブリッドと違い、カルーガとシュリンキーという2種類のチョウザメを掛け合わせたキャビア

キャビア自体に甘みがあり、とてもクリーミー。魚卵の旨味もしっかりとあり、バターのような舌触りで、ナッツのような香りも感じる事ができます。クセがなくて食べやすくN25キャビアのスタンダードです。

2)シュリンキー

かなり希少な新種類のチョウザメのキャビア

ややクセがあり、チーズのような味わい。旨味はニューハイブリッド以上。魚や牛肉のような香りがあります。ワインやシャンパン等のお酒を飲む方に好まれます。通好みの味です。

おすすめの食べ方

食パンやパンケーキ、又は厚くカットしたスモークサーモンと合わせる事でキャビアを美味しく食べる事ができます。

個人的に一番オススメな食べ方は、キャビアのお握りです。家庭にある食材で気軽にキャビアを楽しむことができます。

このように、N25キャビアは、様々な食材と合わせて頂いても美味しく召し上がることができます。ご自身の好きな食べ方を見つけて、N25キャビアを通じて、皆様がキャビアのことをもっと好きになって貰えたら嬉しいな、と思います。

InstagramのN25Caviar Japan公式アカウントでも、随時情報を更新していますので、是非そちらもご覧になって下さい。

リスク&チャレンジ

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 ※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。 ※パッケージのデザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年12月13日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

13,800円を支援(税込)

【早割】N25キャビア ニューハイブリッド50g
【早割】N25キャビア ニューハイブリッド50g

完全無添加の長期熟成キャビア

このキャビアは、カルーガとシュリンキーという2種類のチョウザメを掛け合わせたハイブリッド種の卵で、採卵まで約20年掛けて養殖された最高級のものです。

添加物を一切使わず塩だけを加えて3ヶ月以上熟成させています。
(塩分濃度 3%)

粒のサイズは直径3㎜以上と最高級とされているベルーガより大粒です。

キャビアによくありがちなケミカルな感じや苦味、舌につくような強い塩気はありません。
n25ハイブリッドは、ナッツのような深い味わい、バターのような滑らかさがあり、口に入れた後の余韻も長く続きます。

内容量:50g

一般販売予定価格:16200円税込

賞味期限:2020年1月末(お届け日から40日前後となります)

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

16,200円を支援(税込)

N25キャビア ニューハイブリッド50g
N25キャビア ニューハイブリッド50g

完全無添加の長期熟成キャビア

このキャビアは、カルーガとシュリンキーという2種類のチョウザメを掛け合わせたハイブリッド種の卵で、採卵まで約20年掛けて養殖された最高級のものです。

添加物を一切使わず塩だけを加えて3ヶ月以上熟成させています。
(塩分濃度 3%)

粒のサイズは直径3㎜以上と最高級とされているベルーガより大粒です。

キャビアによくありがちなケミカルな感じや苦味、舌につくような強い塩気はありません。
n25ハイブリッドは、ナッツのような深い味わい、バターのような滑らかさがあり、口に入れた後の余韻も長く続きます。

内容量:50g

一般販売予定価格:16200円税込

賞味期限:2020年1月末(お届け日から40日前後となります)

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

60,000円を支援(税込)

【セット割】N25キャビア ニューハイブリッド50g 5缶&キャビア専用スプーン
【セット割】N25キャビア ニューハイブリッド50g 5缶&キャビア専用スプーン

完全無添加の長期熟成キャビア

このキャビアは、カルーガとシュリンキーという2種類のチョウザメを掛け合わせたハイブリッド種の卵で、採卵まで約20年掛けて養殖された最高級のものです。

添加物を一切使わず塩だけを加えて3ヶ月以上熟成させています。
(塩分濃度 3%)

粒のサイズは直径3㎜以上と最高級とされているベルーガより大粒です。

キャビアによくありがちなケミカルな感じや苦味、舌につくような強い塩気はありません。
n25ハイブリッドは、ナッツのような深い味わい、バターのような滑らかさがあり、口に入れた後の余韻も長く続きます。

内容量:50g x 5缶 合計250g

一般販売予定価格:81000円税込(5缶合計)

賞味期限:2020年1月末(お届け日から40日前後となります)

※こちらの商品のみキャビア用のシェルスプーンが付属します。

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

12,000円を支援(税込)

【超早割】N25キャビア ニューハイブリッド50g
【超早割】N25キャビア ニューハイブリッド50g

完全無添加の長期熟成キャビア

このキャビアは、カルーガとシュリンキーという2種類のチョウザメを掛け合わせたハイブリッド種の卵で、採卵まで約20年掛けて養殖された最高級のものです。

添加物を一切使わず塩だけを加えて3ヶ月以上熟成させています。
(塩分濃度 3%)

粒のサイズは直径3㎜以上と最高級とされているベルーガより大粒です。

キャビアによくありがちなケミカルな感じや苦味、舌につくような強い塩気はありません。
n25ハイブリッドは、ナッツのような深い味わい、バターのような滑らかさがあり、口に入れた後の余韻も長く続きます。

内容量:50g

一般販売予定価格:16200円税込

賞味期限:2020年1月末(お届け日から40日前後となります)

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

13,800円を支援(税込)

【限定10個】N25キャビア シュリンキー50g
【限定10個】N25キャビア シュリンキー50g

完全無添加の長期熟成キャビア

このキャビアは、シュリンキーというチョウザメの卵で、採卵まで約20年掛けて養殖された最高級のものです。

添加物を一切使わず塩だけを加えて3ヶ月以上熟成させています。
(塩分濃度 3%)

粒のサイズは直径3㎜以上と最高級とされているベルーガより大粒です。

キャビアによくありがちなケミカルな感じや苦味、舌につくような強い塩気はありません。
n25キャビアは、ナッツのような深い味わい、バターのような滑らかさがあり、口に入れた後の余韻も長く続きます。

こちらは、ハイブリッドと比較して、クセがありますが、旨味が格段に強く、チーズのような味わい、余韻を感じる事ができます。

かなり希少な品種のキャビアのため、この機会にぜひご賞味下さい。

内容量:50g

一般販売予定価格:16200円税込

賞味期限:2020年1月末(お届け日から40日前後となります)

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「【日本初上陸】ドイツ生まれの"保存料不使用"長期熟成「N25キャビア」」プロジェクト詳細ページです。

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