長崎県『ローチョコレート専門店』open

はじめまして　Rosso　raw　sweets　

owner：伊東有沙（いとうありさ)です

長崎県には2年前に引っ越ししてきて、現在は諫早市に住んでいます。

自然豊かな場所で、最近は西九州新幹線ができ観光客も増えつつあります。

少子化と高齢が進んでいる長崎をもっと盛り上げたい気持ちへ変化しました。

自分自身で何とかしないと・・・。

そもそも・・・ローチョコレートて何？

ロースイーツとは

(RAW=生)の（SWEETS＝お菓子）の意味

あまりなじみがないかもしれません。

小麦粉、白砂糖、卵、生クリームなどを使用せず、

甘味料として、

カシューナッツやメイプルシロップなどを使用している焼かないお菓子です。

優れた栄養素たっぷり詰まった贅沢なスイーツです！

砂糖不使用のチョコレートって美味しいの？

Answer

美味しいです！77,2％のローカカオを使い

焙煎されてないため、苦みも少なく

テンパリングする際48℃以上超えないため口溶けの良い

チョコレートになります。

.・メープルシロップはカエデの木の樹液から作られているので

メーカーや種類によって糖度が違います。

・アガベシロップはリュウゼツランの樹液で砂糖の1.4倍の甘さ。

ライトとアンバーがあります。

Rossoではこの２つと

浸水した活性化したカシューナッツを乾燥し、バター状にします。

組み合わせにより上質な味になります。

体調に合わせて

ダイエット中・ベジタリアンの方にも注目されてます。

植物性の材料を中心にし、

小麦粉、白砂糖、卵、生クリームなどを使用しない

体に優しいスイーツです。

栄養価が高く、食物繊維も多く含まれているので体調を整えます☆

酵素たっぷりです。

一般的なチョコとローチョコの違い

ローチョコレートでは、一般的なチョコレートより栄養素がたっぷりです。

カカオの栄養素は300種類以存在していますが、

ほとんどが熱を加えることで半分以上が消えます。

ローチョコレートは48℃以下に保ち、丁寧にテンパリングする為

壊れず体内に吸収されます。

ローチョコに含まれる成分

◎フェニルエチルアミン

◎トリプトファン

◎オメガ6脂肪酸

◎ビタミンC

入っておりサプリメント感覚で食べていただきます

ローチョコレートを載せているお皿は？

Answer

七宝焼です！

金属とガラスの合体工芸の一種で、その伝統工芸技法および作品です。

七宝焼きは紀元前の古代エジプトを起源とし、中近東で製造技法が生まれたといわれています。 その後、技法はシルクロードを経て中国に伝わりました。

七宝焼は、金属製の素地（金・銀・銅・鉄など）に、主成分に二酸化ケイ素を含む鉱物資源で構成されている釉薬（ゆうやく）と呼ばれる薬剤で色付けを行います。

そして、色付けされた物を摂氏800度前後で焼成します。高熱の中で釉薬が溶けることにより、なめらかなガラスになり、表情豊かな「七宝焼」が出来上がります。

※お皿は祖母が作成したもので販売等はしておりません。

祖母からの贈り物

私自身、祖母（濱ノ上セツ）出身：鹿児島県　に育ててもらい、

後ろ姿といえば、家庭と仕事の両立をし皆からも愛されていた祖母。

七宝焼の教室を3店舗経営しながら個展も開き、

日展の審査員をするなど才能あふれる姿をみて

こんな身近で憧れの存在がいることに感謝を今でもしています。

人と違う特技を活かす事

「人と違う特技をつくり⇒それを伸ばす事。」

そう教えられて育ってきました。

私は2年前、住んでいる環境も変わり、目標がなくただただ過ごしていた日々に

SNSで華やかなローチョコレートが目に入りました。

「なんて、きれんなんだ！」

「色は体に悪そうだけど大丈夫かな？」

色は植物性で、小麦粉、白砂糖、卵、生クリームが入ってない驚き。

調べるほど、作るほど、ローチョコレートの魅力にハマりました。

これから私自身すべきこと

ビタミン、ミネラル、食物酵素を生かしたまま、

体内に摂りいれ優れた栄養素がたっぷり入ったローチョコレートを広めること。

同時並行でSNS等で、ローチョコレートを撮影するこ際、

七宝焼の上に乗せ

古代から変わらない美しさ、伝統工芸品 七宝焼広め、守り、繋ぎたいです。

ローチョコレートを食べた方の感想

５０人以上に食べてもらい、

その中から、選別した、試食していただいた（上）写真と感想を載せます。

「購入したその日にいただきました。

開けてびっくり、華やかで可愛く飾っときたいくらいでした。

味もロースイーツとは思えないくらい美味しかったです。

一緒に食べた方も絶賛してました。」

嬉しいご報告いただきました。

皆様も喜んでいただけると思います！

商品の詳細

長崎県大村市で加工します。秋にオープンのオンラインのみの販売を検討をしています。より多くの方にローチョコレートを知っていただくために

今後、アジアを拠点に輸出も考えています。

「あなたの大事な方に食べてもらいたいですね」

１つ１つ丁寧に、手作業で仕上げていきます。

特定原材料８品目　該当なし

リターンについて

実行者紹介

諫早市諫早公園のめがね橋前にて。

色んなオーダーも受けつけてます。

リクエストやお声をお聞かせください。

お待ちしてます。

長崎県を応援してください。

応援購入額の内訳は、

海外から取り寄せしてますが

今後、作っていく回数がふえたら、国内のものを摂りいれ

まずは国内の方に食べてもらい、

次は国外へ目指したいので。そのお金の使い道に遣わしてもらいます。

インスタグラムも更新しますのでそちらもチェックお願いします。

＠rosso_raw