はじめに

皆さま、はじめまして。店主の金丸と申します。

私で3代目となる「なか指」は、リニューアル当時からあえてメニュー表を置かずに、お客様のお口に合った料理の提供とお酒のペアリングを楽しめる「フルオーダーメニュー」を採用しています。

「なか指」という店名には、5本指の中で一番長い指＝"上昇志向”を信念に、お客様にご満足いただける一品を提供したいという想いが込められています。

リニューアル後も、私の友人・知人やご紹介経由などで多くの方々が足を運んでくださったおかげで、常連のお客様も増えていきました。

今後も、「お客様一人ひとりに、よりご満足いただける飲食体験を提供したい」という想いから、リニューアルを決意し、Makuake会員様限定で、『100名の会員権』の募集をおこなう運びとなりました。

『なか指』のこだわり

当店では、お客様と積極的にコミュニケーションを図る接客スタイルを大切にしています。

お客様はどんな味付けがお好きで、どんなお酒を飲みたい気分なのか。また、どんな料理やお酒が苦手なのか。それらは、お客様と交わす言葉や表情、そしてコミュニケーションを積み重ねて初めて解るものです。

常連さんが、「林太郎さん、今日はどんなメニュー出してくれるの？」とワクワクしながら聞いてくれたり、「美味しい食材もらってきたから、料理に使ってよ」と話してくれたりすると、胸が喜びでいっぱいになりますね。

当店の会員になってくださった方々には、皆さま一人ひとりのど真ん中に刺さる料理とお酒を提供することをお約束します。

店主自ら厳選した、選りすぐりのお酒

当店は、ワイン、日本酒、ウイスキー、焼酎、クラフトジンの種類も豊富。ソムリエであり無類のお酒好きである私自らが、全国各地から集めた選りすぐりのラインアップです。

飲みたいお酒を仰っていただいても勿論OKですし、料理に合うお酒を知りたい方には、おすすめのお酒をペアリングさせていただきます。

創作和食とお酒が織りなす至福のマリアージュを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

コース料理の一例

さて、ここからは当店が提供したとある日のコース料理を紹介します。

※下記メニューは、すべて季節や仕入れ状況によって変更の可能性がございます。

︎蛍烏賊と真鯛のタルタル仕立て

瑞々しい根菜と菜の花に、山椒のマイクロハーブをアクセントに。春の訪れを感じる一皿です。

︎白子のスープ仕立て

ワインに合わせて、和風の出汁にバターを加えたスープ仕立てに。日本酒と一緒に堪能したい方には、鰹と昆布の合わせ出汁にポン酢を加えて温かい白子ポン酢で提供します。︎

芯タンの刺身

根元の芯タンのみを特殊な低温調理を施し、お刺身風に仕上げました。臭みもなく、上質な旨味を感じる人気の一皿︎です。

名物 蛤と牛タンしゃぶしゃぶ

根元の芯タンのみを使用した、贅沢なしゃぶしゃぶ。蛤の出汁と季節野菜の滋味と共にお楽しみいただける名物メニューです。※写真は芹と軟白葱

口に入れた瞬間、肉肉しさとフワッとした柔らかさのハーモニーを堪能できます。季節野菜との相性が抜群な自慢の一品を、ぜひお楽しみください。

芯タンのカツレツ

「また食べたい」という声が絶えない、リピーター多数の隠れた人気メニュー。外はカリッと中はレアで、芯タンの旨味を口いっぱいに感じてください。

完全カウンターのプライベート空間

2014年のオープン当時から、当店の造りは個室なしの完全カウンター。このレイアウトは、先に述べたフルオーダーメニューを提供するうえで非常に役立っています。

なぜなら、料理やお酒を提供する時は必ずカウンター越しなので、お客様ごとに食事のペースや表情が自然と解るからです。

隠れ家的チックな雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせるプライベート空間。このこだわりは、「料理やお酒の提供だけでなく、他愛もない雑談などを通じて、お客様一人ひとりと向き合うお店を創りたい」という先代の想いから生まれました。

3代目としてお店を引き継いだ私も、その想いを今後もつなげていきたいですね。

今回の募集に至った経緯と想い

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

私は18歳から料理の世界へ飛び込み、そこから15年ほど料理人・ソムリエとして腕を磨いてきました。とにかく料理の腕を磨きたいという気持ちから、過去にはイタリアへ渡って修行を積んだ経験もあるので、和食や洋食、中華など料理のレパートリーは誰にも負けない自信があります。

この度、当店を支えてくださるお客様を大切にしたいという思いから、Makuake限定のリターンをご用意しました。

会食の場として使いたい方やお忍びでゆっくり過ごしたい方、友人・カップルで特別な時間を過ごしたい方、ワイワイ団欒したい方にもお楽しみいただけるプランを各種設けています。

これからも、「美味しかったし楽しかったな、次はいつ行こう」という気持ちが自然と湧き上がってくるような、お客様のお腹も心も満たせるお店をつくっていきたいと思っています。

「なか指」の応援ならびに、ご指導のほど何卒よろしくお願い申し上げます。

各種リターンについて

【リターン一覧】

・なか指コースチケット1名様分＋会員権×15枠

・【早割】なか指コースチケット2名様分＋会員権×10枠

・なか指コースチケット2名様分＋会員権×20枠

・なか指コースチケット（ペアリング付き）1名様分＋会員権×15枠

・【早割】なか指コースチケット（ペアリング付き）2名様分＋会員権×10枠

・なか指コースチケット（ペアリング付き）2名様分＋会員権×20枠

・【貸切】なか指コースチケット4名様分＋会員権×10枠

※お店の予約は先着順となります

※ご予約は、1日につき2組限定とさせていただきます。

店舗情報

【店舗名】なか指

【住所】〒107-0052 東京都港区赤坂3丁目10-3 黛ビルディング B1F

【営業時間】18：00～

【定休日】不定休

【ご来店方法】予約必須

【電話番号】080-1786-4412

【決済方法】現金、クレジットカード

※ご予約は、お電話もしくは公式インスタグラムより承っております。

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