極上ステーキ肉と希少ジビエを自分好みに焼き上げる。肉好き必見の新店が誕生。

極厚黒毛和牛のステーキと希少ジビエの専門店が成田に誕生

鉄板焼きと焼肉店のいいとこどりをした、肉好き必見の新店が成田に新たに誕生しました。
店名は、「Grilled meat玄」。
当店では、分厚い極上のステーキ肉を、焼肉屋にあるようなロースターで、自分好みに焼き上げる。そんな最高の贅沢を味わえます。

それからもうひとつの特徴は、房総産の新鮮な猪を中心に、おいしいジビエの肉もご用意しているということ。
房総でしとめられた猪は、処理される時間が短いため、臭みがないのが特徴。
これまで野生の肉は苦手だったという方が、「当店の料理なら食べられる」とおっしゃるケースも少なくありません。
猪だけでなく、北海道産の鹿やオーストラリア産のカンガルーなどの野生肉もご用意。
ここはまさに、さまざまな肉を一度に食べられる、「肉好きの聖地」と言ってもよいでしょう。

今回は、新店オープンを記念して、マクアケ限定の特別コースをご用意。
普段のコースでは選べない、黒毛和牛のリブロースやシャトーブリアンなどの極上部位もお選びいただけるほか、滅多に御目にかかれないジビエの希少部位も確約。

肉料理を心ゆくまで堪能したいという方、見逃せないチャンスです！

極上のステーキ肉と希少ジビエが堪能できる、Makuake限定の特別コース

いち早く当店の魅力を多くのお客様に知っていただくために、極上のステーキ肉と希少ジビエが堪能できる特別コースを今回限りのお値段でご用意いたしました。

【コース内容】

・キムチとナムルの盛り合わせ
・本日のサラダ
・本日の肉刺し
・自家製 パテ・ド・カンパーニュ
・上タン塩
・上ハラミ
・本日の希少ジビエ
・和牛ステーキ（ヒレ or サーロインからお選びください）
・本日の焼肉（カルビ or ホルモン）
・お食事（ゴロゴロお肉の焼きめし or 自家製カレーライス or 冷麺 or レモン冷麺からお選びください）
・ユッケジャンスープ or コムタンスープ
・本日のデザート（デザートメニューからお好きなものをお選びください）

※季節や仕入れ状況により、内容は変わる可能性がございます

特別会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下の特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【特別会員特典】
(1) 2回目の来店時から毎回、ワンドリンクをサービス（1組4名様まで）
(2) Makuake限定コースを、今後も8,800円（税込）でオーダーできる

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また、ご自宅で猪肉をお楽しみいただける、堪能セットもご用意しました。
スーパーではなかなか手に入らない、猪肉を詰め合わせました。
当店自慢の猪肉をぜひご堪能ください。

【セット内容】

・猪バラ100g
・猪ヒレ50g
・猪ハツ30g
・猪ロース100g
・猪モモ120g
・猪ハンバーグ130g×2
・猪つくね50g×2

A４ランク以上の黒毛和牛を厳選。リブロースやシャトーブリアンなど極上部位も思いのまま

当店で使用する牛肉は、A４ランク以上の黒毛和牛。
あえて産地にこだわらず、その日、もっとも状態の良いものを厳選して仕入れています。
部位は常時10種類以上、ご用意。
おなじみのサーロインやヒレのほか、「肉の女王」と呼ばれるシャトーブリアンや、きめ細かい肉質のリブロースなどもご用意。
もちろん、赤身肉が好きな方のために、ランプやイチボ、シンシンなども取り揃えています。

これらをステーキのような厚みにカット。
お客様ご自身にロースターで焼いていただきます。
焼き方のコツは、片面２分。途中、肉に触れず、裏返してさらに２分。
これが、分厚い肉を最高においしく焼き上げる黄金ルールです。

そのほか、当店のもう一つの名物ジビエは、なんといっても鮮度が自慢。
特に、房総産の猪は、猟師がしとめてから処理されるまでの時間がとても短いので、臭みがまったくないのが特徴です。
さらに、あまり他店では御目にかかれない猪のタンやハツなどの希少部位もご用意。
常時、20部位くらいもご用意できるのは、当店が猪の処理工場と深いつながりを持っているから。
だからこそ、豚や牛とは違う、野生肉ならではの濃厚なうまみとコクをとことん味わっていただけるのです。
また、猪のほかにも、北海道産鹿やオーストラリア産のカンガルーもご用意。
「肉って、動物によってこんなに味わいが違うんだ」ということを、改めて実感していただけるでしょう。

もちろん、これらの肉料理と相性のいいワインも厳選してご用意。
特に、国産ワインにこだわりを持ち、山梨、宮城、足柄などで作られた銘柄を豊富に取り揃えています。
こうして国産ワインを中心に取り揃えるのは、日本のワインの魅力を知って欲しいという気持ちもありますが、なにより、産地直送のおいしさを味わっていただきたいから。
だからワインだけでなく、日本酒も千葉産のものをご用意しいていますし、料理に使用する野菜も地元で取れたものを積極的に選んでいます。

房総産のジビエを使うのも、そのためです。
本当に新鮮で、おいしく、作り手や生産者にとっても喜ばれるもの。
私たちは、そんな料理を目指しています。

落ち着いたインテリア。心尽くしのサービス。記念日など特別なシーンにぴったり

白壁の外観には、牛が半身、壁に埋まっているオブジェが。
エントランスから遊び心に溢れていて、これから始まるディナーがますます楽しみになるはず。

ドアを開ければ、そこは打って変わって落ち着いた色調の洗練された空間。
店内は、カウンター４席のほかテーブル席が合計40席。
隣のテーブルとの間隔も広く、ゆったりした空間をお楽しみいただけます。
店内にはワインセラーもあり、その内側には隠れ家のような個室も。
ご家族や親しい方との集まりには、うってつけの空間です。

しかし、店員たちのサービスはかしこまった雰囲気はなく、フレンドリーなスタイル。
当店は、お客様ご自身にお肉を焼いていただくスタイルですが、もちろん、肉の種類や厚みによっても焼き時間は異なるため、そのあたりは店員がしっかりサポート。
もちろん、店員がお客様の代わりに焼き上げることも可能です。
その辺りのサービスは臨機応変。だから、安心してお任せください。

成田にはなかなか見られない、「とっておきの夜」が楽しめる一店。
ぜひ、普段よりワンランク上のデートや、記念日などに、お気軽にご利用ください。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。
オーナーの杉本直也です。
サーフィンが大好きで、24歳の時に京都から千葉へ移住。
生計を立てるため、民宿経営をへて、飲食の道へ。
現在は千葉県内で３店舗の焼き鳥店を経営しています。

今回、ステーキのような焼肉店を開こうと思ったのは、私自身の経験から。
私は焼き鳥店の焼き台に10年間立っていて、普段の生活でも友人たちを招き、自宅で鉄板焼きを振舞うことがありました。
そのとき、いつもこう思っていたのです。
「やっぱり、焼き立ての肉をつまみ食いするのが一番おいしい」
テーブルに整然と料理を並べ、食べてもらうのもいいけれど、鉄板の上で焼き立てを食べるのには敵わない。
いわば、鉄板焼きや焼き鳥は、最高のつまみ食いだと思うのです。

そこで、新しい挑戦として、焼肉の店を始めることにしました。
せっかく店を出すなら、薄切り肉を使った一般的な焼肉店ではなく、分厚い塊肉を豪快に焼き上げる店にしたい。
そう思い、誕生したのが今回の「Grilled meat玄」です。

ステーキだけでなく、新たな房総名物として注目を集め始めているジビエも用意。
そのほか、ホルモンもメニューに加え、あらゆる肉を楽しんでいただける店をめざしました。

分厚い肉や、希少なジビエを、自分好みに焼き上げる最高の贅沢。
ぜひ、当店でそんなひとときをお楽しみください。
みなさまのご来店を、心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『Grilled meat 玄』

住所：千葉県成田市上町521-4

営業時間：

11：30〜14：30
17：00〜22：00

日曜営業

定休日：毎週月曜日

電話番号：0476-33-4829