【全席完全個室】表参道の隠れ家で、匠の技が織りなすシャトーブリアン尽くしを

焼肉の域を超えた、十人十色の肉料理。幻のシャトーブリアンにおぼれる贅沢な夜を表参道で

表参道駅から徒歩すぐの立地に、ひっそりと誕生した焼肉店「にくといろ」。
全席完全個室のプライベート空間の中、極上の焼肉をご提供いたします。

料理を統括するのは、若林の会員制焼肉店「焼肉 元三」の山本。
その山本と「お肉ソムリエ」として経験を積んできた料理長が、牛肉が持つ無限の可能性を徹底的に追求した料理を提供しています。

誰にも邪魔されない空間で、お客様に特別な一夜をお過ごしいただきたい。
そんな想いから、シャトーブリアンにこだわったMakuake限定のコースを特別にご用意。
肉の王様として知られるシャトーブリアンを贅沢に使用し、炙り肉寿司や、塩焼肉、タレ焼肉など、圧巻の“シャトーブリアンづくし”を特別価格で味わえるのは今回の応援購入者だけです。

焼肉とは、ただ「焼いて食べる」という原始的な料理ではない。
いや、「焼いて食べる」という原始的なスタイルだからこそ、料理人の繊細なテクニックがものをいいます。
たとえば、肉のカットにしても、ただ「切る」だけではなく、脂のノリや筋の入り具合、調理法などを万全に計算し、最高の“面”になるように調整します。
そうすることで肉のうまさの真髄を最大限引き出し、いつでも確実においしい料理が楽しめるのです。

特に今回ご用意したシャトーブリアンは、牛フィレの中でも特に肉質が良く、高級食材として知られる部位。
一頭の牛から取れる量が少なく、幻の部位とも呼ばれています。
このシャトーブリアンを塩焼肉やタレ焼肉など、さまざまなスタイルで贅沢に味わい尽くせるのは、間違いなく、今回だけといっても過言ではありません。

さらに、今回、「ブラック会員権」をご用意しました。
こちらの会員権は、2名様用、4名様用の2種類があり、会員権をお持ちの方は、ご来店時毎回、人数分、会員専用の飲み放題メニューを無料でお楽しみいただけます。

この価格で極上の焼肉体験をお楽しみいただけるのは、今だけです。
ぜひこの機会をお見逃しなく。

贅を尽くした、シャトーブリアンコースをMakuake限定でご用意

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、シャトーブリアンをふんだんに使ったコースを特別価格でご用意しました。
この価格でお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

▼Makuake限定 シャトーブリアンコース

■ブラック会員権
（1）来店時毎回、会員権の人数分の飲み放題が無料でお楽しみいただける権利
（2）会員専用のLINEをご案内（季節のメニューや限定メニューなどのご連絡をいち早くお届け）
（3）Makuake限定 シャトーブリアンコースを13,000円（税サ込）で注文できる権利

※飲み放題は原則2時間制になります
※会員専用の飲み放題メニューからお選びいただけます。
※2回目以降のご来店時からは、お一人につき、会員専用メニューから1品以上のご注文を必須とさせていただきます。

銘柄はあえて指定しない。塩は数種をブレンド。徹底したこだわりが極上の旨さを生む

「にくといろ」では、あえて銘柄を指定せず、その日最も良い状態のものだけを仕入れています。
そのため、日によって異なる産地のお肉に出会えるのもまた一興。
そうした一期一会のおいしさを、ぜひとも楽しんでいただきたいと思います。

また、素材にこだわるだけでなく、肉の持つ潜在的な魅力を引き出すことに全神経を集中させています。
たとえば、塩焼肉で使用する塩には、粒の粗いものと細かいものの2種をブレンドし、さらにガーリックやブラックペッパーなどのスパイスをプラス。
なぜ、粒のサイズが異なるものを混ぜるのかというと、粒の細かいものはお肉の繊維の中に溶け込み、粗いものは表面に残るため、味に奥行きが出るからです。
お肉を焼き、口に入れた瞬間にじんわりと広がる旨みは、粗い粒のもの。
しばらくして、後を追いかけるようにしてやってくる旨みは、細かい粒のもの。
このように、粒の荒さを調整することで、素材が持つ本来のおいしさを何倍にも拡大させることができるのです。

「塩」という、何気ない素材ひとつにも決して手を抜かないのは、長年「お肉ソムリエ」として経験を磨いてきた料理長ならではのこだわり。
そうした嗜好は、料理のあちこちに隠されています。

今回ご用意するシャトーブリアンのコースを、簡単にご紹介しましょう。

まずご用意するのが、「黒毛和牛ハッピータンユッケ」。
タルタルをバゲットにトッピングするお料理は一般的ですが、今回はちょっと遊び心を加えて、ハッピーターンの上に乗せてご提供します。
そのため、タルタルにはあえて塩味などをつけず、肉そのものの味を100％発揮。
ハッピーターンが持つ塩の味わいで、タルタルを味わっていただきます。

続いて「彩りキムチとナムルの盛り合わせ」をご提供したあとは、「特選サーロインの炙り肉寿司をご用意。
肉質の良い赤みをお客様の目の前でさっと炙り、酢飯にのせてお出しします。
実は、この酢飯も料理長ならではのひと工夫をこらした逸品。
米に鮨酢、胡麻油、白胡麻、ガリのみじん切りを加えているため、旨みが強烈に強いお肉でも、あっさりと胃に流してくれるのです。
料理長の自信作、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

そして、肉のだしでとった「黒毛和牛のお吸い物」でお口直しをしていただいたあとは、いよいよ塩焼肉とタレ焼肉の出番です。

どちらにもシャトーブリアンをお出ししますが、そのほか、塩焼肉では特厚タン、上ロースといった塩のうまさが引き立つ素材を。
一方、タレ焼肉ではシャトーブリアンのほかに和ハラミや上カルビなどをご用意。
お肉によってカットの仕方を変え、最高の状態でお出しします。

塩同様、タレも料理長の自信作。
甘口しょうゆにニンニク、玉ねぎ、りんごを加えたシンプルなタレは、さらさらとした口当たり。
和牛は繊維が細かいため、どろっとしたタレよりもサラサラしたものの方が、肉によく絡むのです。
お肉の味を引き立たせるため、余計なものは一切加えていないタレが、素晴らしい焼肉体験のクライマックスを演出します。

その後には季節の土鍋ご飯に、フルーツのデザートを。
上質なシャトーブリアンの旨みに心地よくよいしれる、最高の一夜が楽しめます。

もちろん、ドリンクにもこだわり、ソムリエが厳選した肉とワインのペアリングもお楽しみいただけます。
レモンをかけたタンには、まろやかなバニラの香りと南国フルーツの風味が広がる、コクのあるシャルドネを、ユッケには赤い果実の香りとほどよい渋みが特徴のテンプラニーリョなど、部位別におすすめのワインをお出しします。
スマートなディナーを演出したい方にはぴったりです。

選りすぐりの焼肉とワインを味わう、極上のひととき。
誰にも教えたくない、秘密の場所としてぜひご利用ください。

一歩足を踏み入れると世界が変わる。切り札として持っておきたい大人の隠れ家

表参道駅から徒歩すぐという好立地。
しかし、メインストリートから１本、裏通りに入っているため、あたりはしっとりと閑静な空気感に包まれています。
加えて、「にくといろ」が店を構えるのは、ビルの地下。
ともするとわかりづらく、見逃してしまいがちなエントランスが、どこか隠れ家感を覚えさせます。

店内は、すべて個室。
2名様がけの個室が2部屋、4名様がけの個室が6部屋ご用意しているほか、4名様がけの個室を2部屋ご利用で、最大8名様まで完全個室としてご利用いただくことも可能です。
そのため現在では、お忍びのデートや二人の記念日、さらにはビジネスでの会食やご家族でのお食事会など、さまざまなシチュエーションでご活用いただいています。

各個室には花が飾られ、和モダンなインテリアで統一。
落ち着きある上質な空間は、どのようなシチュエーションにも対応します。
誰にも邪魔されず、極上のひとときをゆっくりとお楽しみください。

最後に

はじめまして。「にくといろ」と申します。

お客様からよく尋ねられるのが、店名の由来。
これは、焼肉という料理が秘める無限の可能性を追求したいとの思いから、「十人十色」という言葉にかけて名付けました。

焼肉は、日本が誇る“国民食”と言っても過言ではありません。
しかし、ただ「切って、焼いて、タレをつけて食べる」というスタイルだけではない、まだ誰も着手していない、まったく新しい焼肉の味わい方があるのではないかと、私たちは日々精進しています。
2025年5月には、「お肉ソムリエ」の資格を持つ料理長が新たに就任。
一層パワーアップして、美味しい料理のご提供に努めています。

これから始まる私たちの挑戦に、どうぞご期待ください！
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『にくといろ』

住所：東京都港区北青山３丁目１３−３ R’s AOYAMA B1

電話番号： 03-6427-1290

営業時間：17:00 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）

定休日：なし