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【鮨と相性抜群!】シャリで造った日本酒「大賀 朝日米」の原酒を特別販売

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ストーリー

  1. 延宝元年(1673年)創業。福岡最古の大賀酒造がシャリで造った”鮨専用日本酒”を特別販売!
  2. 蔵元直送!出来たての新酒をそのまま自宅へお届けします。
  3. マクアケ限定販売の原酒は”上質な華やかさ”が際立つ逸品!

鮨専用日本酒とは

シャリで美味しいお米は、
日本酒にしても美味しい

鮨専用日本酒に使っている「朝日米」は鮨屋でシャリとして使われているお米です。

酒米として使ってみたところ、鮨に抜群に合う上品ですっきりとしたキレと奥ゆかしい旨味のある日本酒が誕生しました。

例えば、トロやブリなどの脂が乗った鮨であれば 脂と日本酒の酸が融合した奥ゆかしい旨味とコクを楽しむことができ

タイやひらめなど白身の鮨であれば、シャリとなじんだすっきりとした甘みを感じ

アナゴや鰻の鮨であれば、香ばしいかおりを引き立てながらも 最後は爽やかでさっぱりとした味わいに変わっていく―

魚(ネタ)で変化する大賀「朝日米」の旨味が、鮨を二度おいしくします。

「朝日米」とは

朝日米は、栽培が難しい
「幻のお米」

岡山県で栽培される朝日米は 食用米「コシヒカリ」「ササニシキ」のルーツ。

モチモチとした食感とは異なり、ふっくらとした粘りがあり 冷めても味が落ちにくいことから寿司職人や高級料亭の料理人が指名する逸品として知られています。

ただ、朝日米は稲の背丈が高く倒れやすいことや病気になりやすいこと、収穫の際の振動や風で脱粒しやすいことから栽培が非常に難しく市場では「幻のお米」と呼ばれています。

大賀「朝日米」の味わい

大賀酒造の醸す大賀「朝日米」は魚本来の味を引き立てる究極の食中酒です。シャリがどんなネタにも合うように、大賀「朝日米」も魚料理と抜群の相性を誇ります。

おうち時間をちょっと贅沢に

ご自宅で手巻き寿司をする際に、鮨を出前で頼んだ際に、魚料理に合わせてちょっと贅沢な気分を味わいたい際などにもぴったりな日本酒となっております。

返礼品の銘柄紹介

大賀「朝日米」純米吟醸(①)原酒(②)

容量:720ml

アルコール度数:15度、18度(原酒)

酒度:+9

原料米:朝日米

精米歩合:60%

特徴:辛口。柔らかな味わいにキレのある綺麗な飲み口

大賀「山田錦」純米吟醸(③)原酒(④)

容量:720ml

アルコール度数:15度、17度(原酒)

酒度:±0

原料米:山田錦

精米歩合:60%

特徴:お米の上品な甘みと旨みを感じる優しい口当たり

※酒度とアルコール度数は前年実績です。

※返礼品の酒度等の正確な数値は活動レポートにて報告いたします。

※ラベル画像はイメージです。製品化の都合上変更になる可能性がございます。

返礼品の日本酒はプロジェクト終了後、 随時発送させていただきます。

実行者紹介

大賀酒造株式会社

創業は1673年。まもなく350周年を迎える福岡県最古の酒蔵です。

江戸時代―当時の大賀家は村の首長で、黒田官兵衛で有名な黒田藩から 名字を名乗り刀をさすことが許されていたといいます。

酒蔵は、太宰府天満宮や“令和ゆかりの地”として知られる坂本八幡宮の玄関口にあたる筑紫野市にあります。

筑紫平野にそびえる宝満山の伏流水が湧く井戸水を使い「長く飲める日本酒」をコンセプトに、今なお手造りにこだわった日本酒造りを行っています。

昔ながらの酒蔵ではありますが、今回の返礼品でご用意させていただいた大賀「朝日米」のように、新しい酒造りにチャレンジしながら日本酒を愛するより多くの方に美味しいといっていただけるお酒をこれからも届けていきたいと思っております。

リスク&チャレンジ

デザイン・仕様が一部変更になること、お届けが予定日よりも遅れてしまう可能性もございます。上記のように、プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 最後に、大賀酒造のお酒を手に取ったみなさまに喜んでもらえるよう、チーム一同心を込めて対応していきますので、応援よろしくお願いします。

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5,600円(税込)

【Makuake価格】大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセット
【Makuake価格】大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセット

<新酒>大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセットです。
● 大賀「朝日米」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「朝日米」原酒 720 ml×1本

*原酒は、品質管理の難しさから従来蔵開きのみで販売していましたが今回は特別に“酒蔵直送”という形でMakuake限定販売します。
*大賀純米吟醸朝日米は、究極の食中酒として食材の味を引き立てつつ、上質な華やかさをまとった奥ゆかしい旨味がお食事にそっと寄り添います。
*鮨はもちろん、素材の味を生かした割烹料理などと一緒に、味の変化をお愉しみください。

※送料込みの価格となります。
※弊社より指定の運送業者の通常便にて発送いたします。
※冷暗所等での保管を推奨いたします。
※こちらのリターンは未成年の方は支援できません。

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2021年04月末までにお届け予定

11,000円(税込)

【Makuake価格】大賀「朝日米」「山田錦」純米吟醸+原酒 飲み比べセット
【Makuake価格】大賀「朝日米」「山田錦」純米吟醸+原酒 飲み比べセット

朝日米、山田錦で醸した清酒「大賀」とその原酒を贅沢に飲み比べできる特別セットです。
● 大賀「朝日米」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「朝日米」原酒 720 ml×1本
● 大賀「山田錦」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「山田錦」原酒 720 ml×1本

それぞれのお米の旨味と違いを感じながら、お好きな料理と一緒にお楽しみください!

※専用のカートンが付きます
※送料込みの価格となります。
※弊社より指定の運送業者の通常便にて発送いたします。
※冷暗所等での保管を推奨いたします。
※こちらのリターンは未成年の方は支援できません。

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2021年04月末までにお届け予定

5,000円(税込)

【早割・10%OFF】大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセット
【早割・10%OFF】大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセット

<新酒>大賀「朝日米」純米吟醸+原酒の味比べセットです。
● 大賀「朝日米」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「朝日米」原酒 720 ml×1本
[Makuake価格:5,600円]の10%OFF

*原酒は、品質管理の難しさから従来蔵開きのみで販売していましたが今回は特別に“酒蔵直送”という形でMakuake限定販売します。
*大賀純米吟醸朝日米は、究極の食中酒として食材の味を引き立てつつ、上質な華やかさをまとった奥ゆかしい旨味がお食事にそっと寄り添います。
*鮨はもちろん、素材の味を生かした割烹料理などと一緒に、味の変化をお愉しみください。

※送料込みの価格となります。
※弊社より指定の運送業者の通常便にて発送いたします。
※冷暗所等での保管を推奨いたします。
※こちらのリターンは未成年の方は支援できません。

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2021年04月末までにお届け予定

9,900円(税込)

【早割・10%OFF】大賀「朝日米」「山田錦」純米吟醸+原酒 飲み比べセット
【早割・10%OFF】大賀「朝日米」「山田錦」純米吟醸+原酒 飲み比べセット

朝日米、山田錦で醸した清酒「大賀」とその原酒を贅沢に飲み比べできる特別セットです。
● 大賀「朝日米」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「朝日米」原酒 720 ml×1本
● 大賀「山田錦」純米吟醸 720 ml×1本
● 大賀「山田錦」原酒 720 ml×1本
[Makuake価格:11,000円]の10%OFF

それぞれのお米の旨味と違いを感じながら、お好きな料理と一緒にお楽しみください!

※専用のカートンが付きます
※送料込みの価格となります。
※弊社より指定の運送業者の通常便にて発送いたします。
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2021年04月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「【鮨と相性抜群!】シャリで造った日本酒「大賀 朝日米」の原酒を特別販売」プロジェクト詳細ページです。

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