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支援者の皆様もセリに参加! 目利き職人が厳選する希少な極上雌牛飛騨牛を落札せよ!

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ストーリー

  1. 支援者の皆様の力をお借りして究極の飛騨牛をセリで落札する
  2. 岐阜県が誇る飛騨牛の最上級のお肉をご賞味して頂きたい
  3. セリで落札した究極の飛騨牛は支援者の皆様にリターン

プロジェクト概要

このプロジェクトは支援者の皆様も「セリに参加する」というタイトルで、支援者の皆様からいただいた支援金で、目利き職人が究極の1頭をセリで落札するという内容です。

その究極の1頭とは、BMS(霜降り度合いを表す数値)が一番良いとされる12で尚且つ雌の飛騨牛。

その中でもさらに目利き職人が妥協なしで厳選する究極の1頭です。普段はセリで落札することが難しい最上級の雌牛の飛騨牛を全国の皆さんに是非食べて頂きたいです。

プロジェクト詳細

今回のプロジェクトでは、支援者の皆様から頂いた資金で岐阜県岐阜市にある畜産公社で毎週開催されるセリで飛騨牛の枝肉を1頭落札したいと考えております。このセリには毎週約60頭の飛騨牛が出品されています。

今回のターゲットはBMS(霜降り度合いを表す数値)が12で尚且つ雌の飛騨牛。その中でもさらに目利き職人が厳選する究極の1頭。ですが、BMSが12で雌の飛騨牛の出品頭数は1回のセリで1頭あるかないか。出現率は約1%。この約1%しか出てこない希少な飛騨牛の中でもさらに目利き職人が厳選した飛騨牛を競り落とします。

そしてこの目利き職人は創業から代々引き継いで4代目。年間約3,500頭もの飛騨牛を見ている職人なのでご安心ください。もちろん皆様からご支援頂いた資金なので妥協なんて一切致しません。究極の1頭に巡り合うのに長い期間が必要になる可能性がある事をご理解頂きたいと思います。

岐阜が誇る飛騨牛

皆様初めまして、小川峰靖(おがわ みねやす)と申します。

弊社は岐阜県に精肉専門店として数店舗を構えており、牛肉・豚肉・鶏肉の商品は全体の約80%がブランド肉です。主として扱っている肉質等級5等級の最上級のランクの飛騨牛を年間約27トン販売しております。その5等級の飛騨牛の中でもBMS(霜降り度合いを表す数値)が12の一番高い牛はあまりにも高額でなかなかセリで落札することができません。

さらに雌牛となるとなおさらです。雌牛が雄牛よりも価格が高く取引されている理由は、雌牛は雄牛に比べ肉質がきめ細かく、美味しさの素である「不飽和脂肪酸」が多く含まれており、脂の融点が低い為、美味しいからなのです。

そんな飛騨牛の枝肉の価格は松坂牛、神戸牛の次に高いというのは皆様ご存知でしょうか。飛騨牛は平成14年に開催された第8回全国和牛能力共進会において日本一を獲得したことがあるのです。

飛騨牛銘柄推進協議会

この共進会は「和牛のオリンピック」と呼ばれるほど大きなもので、改良の成果を競う種牛の部と、肉質を競う肉牛の部に分かれており、飛騨牛はそれぞれの部門で内閣総理大臣賞と最優秀枝肉賞という最上位を獲得しました。その5年後に行われた第9回においても飛騨牛は最優秀枝肉賞を獲得し、連覇を成し遂げたのです。

岐阜県が誇るこの飛騨牛を皆様が味わったのなら、皆様の口から「美味しい!!」というお言葉が出てくると確信しております。

スケジュール

クラウドファンディング掲載期間2020年3月6日~4月28日

飛騨牛のセリが毎週月曜日に開催されます(月曜日が祝日の場合火曜日に開催)。プロジェクト終了日以降の最初のセリ開催予定日である5月11日以降の月曜日に出品される飛騨牛の枝肉を検品します。あとは究極の1頭がいつ出てくるかによってリターンの発送時期が変わってきます。

2020年5月11日(月) 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。

2020年5月18日(月) 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。

2020年5月25日(月) 究極の飛騨牛を発見!落札します!

となった場合、脱骨→加工→冷やし込み→カット→梱包でリターン到着日は13日程経過した6月7日(日)位になります。発送日が決定したら実行者からご連絡致します。

リターン

セリで購入したBMSが12で雌の飛騨牛、究極の1頭をMakuake会員様限定でお届け致します。セリで1頭買いしておりますので、リターンのアイテムも全ての部位を取り揃えております。お好きな部位をお選びください。

今まで何百頭と飛騨牛を捌いてきた職人達が支援者の皆様の為だけにカット致します。冷凍せずに生の状態でお届け致しますので、より美味しく召し上がれます。尚、お届け日の指定は出来ません。1頭買いなので数に限りがあり、1つの部位の真空を空けたら全て切りきってしまわないと品質を保てないからです。お届けする時間帯の指定は可能ですのでご連絡をお願いいたします。

一般的にスーパーやインターネット等で売られている飛騨牛は、3等級・4等級・5等級とシールで表示されていますが、BMSの数値までは分かりません。又、インターネットで誰でも調べることができる個体識別情報検索情報サービスでもBMSの情報は記載されていません。今回のプロジェクトでは目利き職人が競り落としたBMS12の究極の飛騨牛を支援者の方々に確実にお届け致します

リターンの注意点

※ 2020年9月末までにお届け予定です。お届け日の指定は出来ません。1頭買いなので数に限りがあり、1つの部位の真空を空けたら全て切りきってしまわないと品質を保てないからです。お届けする時間帯の指定は可能ですのでリターン選択時の質問でお答え下さい。お届けする時間帯の変更はMakuakeメッセージ又は最下部の弊社HPお問い合わせフォームから発送日の前々日までにご連絡下さい。生の状態でのお届けとなりますので、出来る限り到着日にお届けしたいと思いますので宜しくお願い致します。

※ 発送日の数日前に実行者から発送日、到着日をご連絡させていただきます。

※ 配達業者はヤマト運輸さんです

※ 配達日指定日にご不在だった場合、翌日もヤマト運輸さんに配達してもらいます。それでも不在でリターンのお届けが出来なかった場合、当社の判断で冷凍し後日再配達を致します。その時は実行者からご連絡致します。

※お肉の賞味期限は、近隣(東北一部、関東、中部、近畿、中国一部)の場合、発送日の翌日に到着予定なので到着日を含めた4日以内。遠方(東北一部、北海道、中国一部、四国、九州、沖縄)は発送日の翌々日に到着予定なので、到着日を含めた賞味期限は3日以内になります。お早めにお召し上がりください。

※ 飛騨牛等級証明書のコピーを同梱致します。

※リターンの価格は送料、消費税込です。

資金の使い道

BMS12の雌の飛騨牛、究極の1頭の購入資金です。

最後に

現在、畜産業界は豚コレラの影響や、農産品関税引き下げなどを含む日米貿易交渉の合意で大変厳しい状況になっております。生産者の皆さんの事を思うと哀絶の思いです。この業界は生産者がいないと成り立ちません。今回のプロジェクトが成功したならば、支援者の方々のお声を生産者の方にも伝えたいですし、それが今後飛騨牛を育てることの活力になり、少しでもこの業界を盛り上げることができると思っています。私をはじめ弊社の社員もそうですが、生産者の方にとってもお客様の声ほど嬉しいものはありません。一言で良いのでレビューを頂けたら幸いです。

実行者紹介

株式会社 小川ミート

営業本部長 小川 峰靖

弊社がクラウドファンディングをご利用させていただくのは今回が初めてとなります。支援者の皆様に満足していただけるよう、スタッフ一同、迅速かつ正確な対応をしてまいります。リターンが到着した際には幸せな気持ちになって、食した際にはもっと幸せになっていただけたらと思います。

会社情報

株式会社小川ミート 担当 小川・河合

営業時間 9:00~17:00

休業日 水曜日・日曜日

HP問い合わせフォームhttps://www.ogawa-meat.com/contact/index.html

TEL 058-328-4341

FAX 258-328-4734

リスク&チャレンジ

※ 飛騨牛のセリは毎週月曜日に開催されます。プロジェクト終了日以降の最初のセリ開催予定日である2020年5月11日に出品される飛騨牛の枝肉を検品します。そこで究極の1頭が出てくれば競り落とす事が出来るのですが、出てこなかった場合リターンの発送時期が1週間ずつずれていきます。毎週セリの状況を支援者の皆様にご連絡をします。 セリ落としてからリターンの発送の日程は以下のようになります。 例 2020年5月11日(月) 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。 2020年5月18日(月) 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。 2020年5月25日(月) 究極の飛騨牛を発見!落札します! となった場合、脱骨→加工→冷やし込み→カット→梱包でリターン到着日は13日程経過した6月7日(日)位になります。発送日が決定したら実行者からご連絡致します。 ※ 天災等、予期せぬ事象により畜産公社でセリが開催されない場合、岐阜県高山市にあるJA飛騨ミートで毎週開催される飛騨牛のセリに参加します。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年04月28日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

7,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛切落し
【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛切落し

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛切落し 300g×2パック 3~4人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の切落しです。牛丼や肉じゃが、カレーやビーフシチューなどいろいろな料理に使えて便利です。もちろんすき焼きにしてもOKです。使いやすいように1p300gに分けてあります。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

12,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】   究極の霜降りカタ肉・霜降りモモ肉 すき焼き用
【Makuake会員様限定】   究極の霜降りカタ肉・霜降りモモ肉 すき焼き用

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛霜降りカタ肉すき焼き用
 500g 又は
岐阜県産飛騨牛霜降りモモ肉すき焼き用
 500g 2~3人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の霜降りカタ肉と霜降りモモ肉です。霜降り具合はロースと赤身の中間程で、飛騨牛そのものの旨味があり食べやすい部位で、多数のお客様が購入されております。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

16,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極の肩ロース肉      しゃぶしゃぶ用
【Makuake会員様限定】    究極の肩ロース肉      しゃぶしゃぶ用

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛肩ロースしゃぶしゃぶ用
 600g 2~3人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の高級肩ロースです。柔らかく、食べた瞬間とろけるような食感です。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

18,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のリブロースと赤身   すき焼きセット
【Makuake会員様限定】    究極のリブロースと赤身   すき焼きセット

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛ロース肉すき焼用
 350g
岐阜県産飛騨牛カタ肉又はモモ肉すき焼用
 350g の2点盛りすき焼きセット
合計700g 3~4人前

約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の高級すき焼きセットです。霜降りのお肉はロースの中でもすき焼きに向いているリブロース、赤身は外モモ又はカタ肉を使います。とろける食感のロースと食べやすい赤身をすき焼きにして食べ比べてください。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

19,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極の霜降りと赤身     焼肉セット
【Makuake会員様限定】    究極の霜降りと赤身     焼肉セット

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛バラ肉霜降りカルビ焼肉用
 380g 又は
岐阜県産飛騨牛霜降りモモ肉焼肉用
 380g と
岐阜県産飛騨牛モモ肉焼肉用
 380g の2点盛り焼肉セット
合計760g 3~4人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の高級焼肉セットです。飛騨牛バラ肉霜降りカルビとして扱うのは三角バラとフランクとカイノミ、飛騨牛霜降りモモ焼肉用はトモサンカクを使います。赤身の飛騨牛モモ焼肉用として使うのは内モモを主に使います。とろける霜降りの焼肉とヘルシーで食べやすい赤身の焼肉をセットにしました。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

22,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のモモ肉        かたまり
【Makuake会員様限定】    究極のモモ肉        かたまり

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛モモ肉かたまり
 1kg 4~5人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛のモモ肉です。このモモ肉のかたまりは焼いて食べるよりもローストビーフやタタキにするのをオススメ致します。ふぐのお刺身のように盛りつけたローストビーフを何枚もまとめて贅沢に食べてください。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛の霜降りモモ肉です。お届けするのは飛騨牛のモモ肉なので若干赤身に近くなると思います。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

22,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のサーロインステーキ用
【Makuake会員様限定】    究極のサーロインステーキ用

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛サーロインステーキ用
 1枚250gを3枚 3~4人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛のサーロインです。とろけるような食感と深みのある味を上品にお召し上がりいただけます。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

30,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛        独り占めセット
【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛        独り占めセット

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛ロース肉すき焼用
 200g
岐阜県産飛騨牛モモ肉又はカタ肉しゃぶしゃぶ用
 200g
岐阜県産飛騨牛サーロインステーキ用
 1枚250g
岐阜県産飛騨牛モモ肉ステーキ用
 1枚100gが2枚
岐阜県産飛騨牛バラ肉霜降りカルビ焼肉用
 200g
岐阜県産飛騨牛モモ肉焼肉用
 200g
色んな部位独り占めセット 各1人前

約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の6種類の部位がそれぞれの料理で楽しめるセットです。食べたいときに食べたい分だけお召し上がりください。

※量目が少量の為、1種類毎トレーに入れさせていただきます。ご自宅に到着後、賞味期限までに食べない場合は冷凍保存してください。冷凍後は1か月以内にお召し上がりください。
※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

38,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のヒレ肉        ステーキ用
【Makuake会員様限定】    究極のヒレ肉        ステーキ用

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛ヒレ肉ステーキ用
 900g(6枚) 5~6人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の中でもさらに希少部位である高級ヒレ肉です。柔らかな食感と深みのある味を上品にお召し上がりいただけます。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

29,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のロース肉       かたまり
【Makuake会員様限定】    究極のロース肉       かたまり

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛ロース肉かたまり
 1kg 4~5人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の高級サーロインです。そのサーロインをかたまりでお届け致します。ご自分のお好みの厚さにカットしてから焼いて食べるのも良し、焼きながらカットしながら食べても良し、ローストビーフやタタキみたいに調理しても美味しくいただけます。とろけるような食感と深みのある味をお召し上がりください。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

40,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極のステーキ       食べ比べセット
【Makuake会員様限定】    究極のステーキ       食べ比べセット

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛
岐阜県産飛騨牛ヒレ肉ステーキ用
 1枚130gを2枚
岐阜県産飛騨牛サーロインステーキ用
 1枚250gを2枚
岐阜県産飛騨牛モモ肉(ランプステーキ用)
 400g の3点盛りステーキ盛り合わせ
 5~6人前
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛の中でもさらに希少部位である高級ヒレ肉とサーロイン、さらにモモ肉の中でも柔らかくジューシーなランプのステーキも入ったステーキセットです。こんな豪華なステーキセットはなかなかお目にかかれません。良いとこ取りのステーキを食べ比べてください。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

100,000円の応援購入(税込)

【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛セット
【Makuake会員様限定】    究極の飛騨牛セット

目利き職人が厳選した究極の飛騨牛を毎月1セットを3カ月に分けてお届け致します。
約1%の確率でしか手に入らない厳選された最上級A5ランクBMS12の雌牛。この希少な飛騨牛を思う存分お召し上がり下さい。

初回
岐阜県産飛騨牛ロース肉又は肩ロース肉すき焼用 500g
岐阜県産飛騨牛モモ肉又はカタ肉すき焼用
 500g
岐阜県産飛騨牛切落し 500g
この3品を初回として生の状態でお届け致します。お届け日の指定はできません。1頭買いなので数に限りがあり、1つの部位の真空を空けたら全て切りきってしまわないと品質を保てないからです。お届けする時間帯の指定は可能ですのでご連絡をお願いいたします。

2回目
岐阜県産飛騨牛サーロインステーキ用
 1枚250gを2枚
岐阜県産飛騨牛モモ肉マルシンステーキ用
 500g
岐阜県産飛騨牛切落し 500g
この3品を2回目として1カ月後に冷凍真空の状態でお届け致します。すでに加工済みで冷凍真空の状態でお届け致します。初回お届け日の1カ月後にお届け致します。

3回目
岐阜県産飛騨牛バラ肉霜降りカルビ焼肉用(三角バラ) 500g
岐阜県産飛騨牛モモ肉マルシン焼肉用
 500g
岐阜県産飛騨牛切落し 500g
この3品を3回目として2カ月後に冷凍真空の状態でお届け致します。すでに加工済みで冷凍真空の状態でお届け致します。初回お届け日の2カ月後にお届け致します。

※上記の画像はBMS10の飛騨牛です。イメージとして参考にしてください。

のサポーター

2020年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「支援者の皆様もセリに参加! 目利き職人が厳選する希少な極上雌牛飛騨牛を落札せよ!」プロジェクト詳細ページです。

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