プロジェクト概要

このプロジェクトは支援者の皆様も「セリに参加する」というタイトルで、支援者の皆様からいただいた支援金で、目利き職人が究極の１頭をセリで落札するという内容です。

その究極の1頭とは、ＢＭＳ（霜降り度合いを表す数値）が一番良いとされる１２で尚且つ雌の飛騨牛。

その中でもさらに目利き職人が妥協なしで厳選する究極の１頭です。普段はセリで落札することが難しい最上級の雌牛の飛騨牛を全国の皆さんに是非食べて頂きたいです。

プロジェクト詳細

今回のプロジェクトでは、支援者の皆様から頂いた資金で岐阜県岐阜市にある畜産公社で毎週開催されるセリで飛騨牛の枝肉を1頭落札したいと考えております。このセリには毎週約６０頭の飛騨牛が出品されています。

今回のターゲットはＢＭＳ（霜降り度合いを表す数値）が１２で尚且つ雌の飛騨牛。その中でもさらに目利き職人が厳選する究極の１頭。ですが、ＢＭＳが１２で雌の飛騨牛の出品頭数は１回のセリで１頭あるかないか。出現率は約１％。この約１％しか出てこない希少な飛騨牛の中でもさらに目利き職人が厳選した飛騨牛を競り落とします。

そしてこの目利き職人は創業から代々引き継いで４代目。年間約3,500頭もの飛騨牛を見ている職人なのでご安心ください。もちろん皆様からご支援頂いた資金なので妥協なんて一切致しません。究極の１頭に巡り合うのに長い期間が必要になる可能性がある事をご理解頂きたいと思います。

岐阜が誇る飛騨牛

皆様初めまして、小川峰靖（おがわ みねやす）と申します。

弊社は岐阜県に精肉専門店として数店舗を構えており、牛肉・豚肉・鶏肉の商品は全体の約８０％がブランド肉です。主として扱っている肉質等級５等級の最上級のランクの飛騨牛を年間約27トン販売しております。その５等級の飛騨牛の中でもＢＭＳ（霜降り度合いを表す数値）が１２の一番高い牛はあまりにも高額でなかなかセリで落札することができません。

さらに雌牛となるとなおさらです。雌牛が雄牛よりも価格が高く取引されている理由は、雌牛は雄牛に比べ肉質がきめ細かく、美味しさの素である「不飽和脂肪酸」が多く含まれており、脂の融点が低い為、美味しいからなのです。

そんな飛騨牛の枝肉の価格は松坂牛、神戸牛の次に高いというのは皆様ご存知でしょうか。飛騨牛は平成１４年に開催された第８回全国和牛能力共進会において日本一を獲得したことがあるのです。

飛騨牛銘柄推進協議会

この共進会は「和牛のオリンピック」と呼ばれるほど大きなもので、改良の成果を競う種牛の部と、肉質を競う肉牛の部に分かれており、飛騨牛はそれぞれの部門で内閣総理大臣賞と最優秀枝肉賞という最上位を獲得しました。その５年後に行われた第９回においても飛騨牛は最優秀枝肉賞を獲得し、連覇を成し遂げたのです。

岐阜県が誇るこの飛騨牛を皆様が味わったのなら、皆様の口から「美味しい！！」というお言葉が出てくると確信しております。

スケジュール

クラウドファンディング掲載期間２０２０年３月６日～４月２８日

飛騨牛のセリが毎週月曜日に開催されます（月曜日が祝日の場合火曜日に開催）。プロジェクト終了日以降の最初のセリ開催予定日である５月１１日以降の月曜日に出品される飛騨牛の枝肉を検品します。あとは究極の１頭がいつ出てくるかによってリターンの発送時期が変わってきます。

例

２０２０年５月１１日（月） 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。

２０２０年５月１８日（月） 究極の飛騨牛は出なかった為、落札しません。

２０２０年５月２５日（月） 究極の飛騨牛を発見！落札します！

となった場合、脱骨→加工→冷やし込み→カット→梱包でリターン到着日は１３日程経過した６月７日（日）位になります。発送日が決定したら実行者からご連絡致します。

リターン

セリで購入したＢＭＳが１２で雌の飛騨牛、究極の１頭をＭakuake会員様限定でお届け致します。セリで１頭買いしておりますので、リターンのアイテムも全ての部位を取り揃えております。お好きな部位をお選びください。

今まで何百頭と飛騨牛を捌いてきた職人達が支援者の皆様の為だけにカット致します。冷凍せずに生の状態でお届け致しますので、より美味しく召し上がれます。尚、お届け日の指定は出来ません。１頭買いなので数に限りがあり、１つの部位の真空を空けたら全て切りきってしまわないと品質を保てないからです。お届けする時間帯の指定は可能ですのでご連絡をお願いいたします。

一般的にスーパーやインターネット等で売られている飛騨牛は、３等級・４等級・５等級とシールで表示されていますが、ＢＭＳの数値までは分かりません。又、インターネットで誰でも調べることができる個体識別情報検索情報サービスでもＢＭＳの情報は記載されていません。今回のプロジェクトでは目利き職人が競り落としたＢＭＳ１２の究極の飛騨牛を支援者の方々に確実にお届け致します。

リターンの注意点

※ ２０２０年９月末までにお届け予定です。お届け日の指定は出来ません。１頭買いなので数に限りがあり、１つの部位の真空を空けたら全て切りきってしまわないと品質を保てないからです。お届けする時間帯の指定は可能ですのでリターン選択時の質問でお答え下さい。お届けする時間帯の変更はMakuakeメッセージ又は最下部の弊社ＨＰお問い合わせフォームから発送日の前々日までにご連絡下さい。生の状態でのお届けとなりますので、出来る限り到着日にお届けしたいと思いますので宜しくお願い致します。

※ 発送日の数日前に実行者から発送日、到着日をご連絡させていただきます。

※ 配達業者はヤマト運輸さんです

※ 配達日指定日にご不在だった場合、翌日もヤマト運輸さんに配達してもらいます。それでも不在でリターンのお届けが出来なかった場合、当社の判断で冷凍し後日再配達を致します。その時は実行者からご連絡致します。

※お肉の賞味期限は、近隣（東北一部、関東、中部、近畿、中国一部）の場合、発送日の翌日に到着予定なので到着日を含めた４日以内。遠方（東北一部、北海道、中国一部、四国、九州、沖縄）は発送日の翌々日に到着予定なので、到着日を含めた賞味期限は３日以内になります。お早めにお召し上がりください。

※ 飛騨牛等級証明書のコピーを同梱致します。

※リターンの価格は送料、消費税込です。

資金の使い道

ＢＭＳ１２の雌の飛騨牛、究極の１頭の購入資金です。

最後に

現在、畜産業界は豚コレラの影響や、農産品関税引き下げなどを含む日米貿易交渉の合意で大変厳しい状況になっております。生産者の皆さんの事を思うと哀絶の思いです。この業界は生産者がいないと成り立ちません。今回のプロジェクトが成功したならば、支援者の方々のお声を生産者の方にも伝えたいですし、それが今後飛騨牛を育てることの活力になり、少しでもこの業界を盛り上げることができると思っています。私をはじめ弊社の社員もそうですが、生産者の方にとってもお客様の声ほど嬉しいものはありません。一言で良いのでレビューを頂けたら幸いです。

実行者紹介

株式会社 小川ミート

営業本部長 小川 峰靖

弊社がクラウドファンディングをご利用させていただくのは今回が初めてとなります。支援者の皆様に満足していただけるよう、スタッフ一同、迅速かつ正確な対応をしてまいります。リターンが到着した際には幸せな気持ちになって、食した際にはもっと幸せになっていただけたらと思います。

会社情報

株式会社小川ミート 担当 小川・河合

営業時間 ９：００～１７：００

休業日 水曜日・日曜日

ＨＰ問い合わせフォームhttps://www.ogawa-meat.com/contact/index.html

ＴＥＬ 058-328-4341

ＦＡＸ 258-328-4734