プロジェクト詳細

三重県津市で創業12年の博多もつ鍋専門店おくゑ。ヘルシー＆ビューティーをテーマに、食べて健康にそして美しくを届けようと日々、極上の塩もつ鍋を提供している。コロナ禍で営業がままなず、危機的状況が続いております。そこで代表の奥田英司はお店の極上塩もつ鍋をお客様のご自宅で、お店と同じ味で食べれないかと考えまた。最初は単純に、お店のスープを凍らせて作りました。しかし、それでは味に微妙なズレが出たり、容量が大きくて配送費が沢山掛かってくる課題が出ました。そこで濃縮スープにすれば、小さくパックできるのではと考えました。スープメーカー、成分分析のスペシャリストに何度も何度も試作を出し、改良に改良を加えお店と同じ味を冷凍で皆様のご自宅で食べれるように成功しました。国産牛もつもコロナ禍で出回る量が、コロナ禍以前よりぐっと減ってしまい、お客様に旨味の強いモツを確保するために、業者を駆けずり回り、安定した量を確保しました。ちゃんぽん麺ですが煮込んでしまうとのびのびになったこと御座いませんか？冷凍販売にあたり、麺のメーカーと共同開発してその悩みを解決しました。今回の冷凍塩もつ鍋セットに付いてくる麺は煮込んでものびのびにはならず、モチモチの歯ごたえをキープすることができました。今回、冷凍塩もつ鍋セットを開発するにあたり、沢山の壁にぶつかって来ました。しかし、苦難を乗り越えてこそ美味しいが皆様のご自宅へ届けられると信じ、作り上げた極上塩もつ鍋＆味変セットです。

どうぞ、ご賞味ください！そして、味変をお楽しみください！！

美味しく食べて、健康にそして美しく！！

〈メディア掲載実績〉

東海地区/情報番組『CBCテレビ・花坂タイムズ』の2022年2月19日放送予定

『推しタビ』で3時のヒロインさんがお店に来て、もつ鍋を食べています！！

★お店で1番人気の『極上塩もつ鍋』

●自慢の塩スープ

・利尻昆布で出汁を取り、たっぷりの鶏ガラと香味野菜を加えてじっくり煮込んで作られたWスープを使用しています。

・スッキリした塩味なので、ぐびぐびと父が飲んでいました。※個人の感想

●国産１００％牛もつ

・プリップリの国産牛もつ１００％は噛めば噛むほど甘み、旨味がでます。

・もつの臭みが全くなく、甘みがすごいのでビックリした！※個人の感想

・以前食べた牛もつに抵抗があったけど、おくゑの牛もつは美味しい。※個人の感想

・コラーゲンたっぷりで、翌日のお化粧のノリがいつもと違うと妻が言っていた。

※個人の感想

●ちゃんぽん麺

・〆の歯ごたえモッチリちゃんぽん麺は、メーカーと共同開発し最後まで麺が伸びることを抑えている。

・子供が鍋の底にある最後の1本までちゃんぽん麺を探していた(笑) ※個人の感想

・のびのびでニュルニュルなイメージがあったが、この麺は全然今までとは違ってモチモチで食べ応えがあって美味しかった。※個人の感想

・子供がちゃんぽん麺がお気に入りになり、もう1回食べたいとせがまれる。

※個人の感想

実は．．．私

もつ鍋専門店以外に、塩ラーメンが一番人気のラーメン店も営んでおります。スープと麺においてプロ意識が一番高いんです！スープと麺は相性が一番大事なので、お互いの個性を大事にバランスを取って作っています。

プロジェクト概要

美容と健康には塩もつ鍋！！楽しく食べて、盛り上がろう！！

●好きな味をみつけて、食卓での会話も楽しもう！

●お鍋を囲んで笑顔になってほしい！という想いで作りました。

『塩』にこだわる理由

塩は味の基本中の基本。とても繊細で、崩れやすい。しかし、食材本来の味を最大限に引き出すことが出来るのは『塩』と考えています。

中国・天然の岩塩鉱から採掘された塩を使用。食材の旨味を引き立ててくれる、マグネシウム・鉄など豊富なミネラルを有しています。

牛もつや野菜の持つ旨味、甘みが活きています。

『味変』

通常は同じ味で最後まで食べると思いますが、おくゑでは途中でトッピンを入れることで味をガラッと変えてしまう『味変』を提案しています。味の基本である塩ダシを使用しているから出来るこの味変で、1回の鍋で2つの味を楽しめるという喜びがあります。

★途中でキムチを入れれば「キムチ鍋」

・キムチもこだわっています！韓国・釜山出身の方が手作りで作っています。

・キムチの辛さとキャベツの甘さが相まって、激ウマです！！

★スパイシーカレーパウダーを入れれば「カレー鍋」

・インド産ガラムマサラを2種類、独自の配合で用意しました。

・カレーの風味が食欲を更にそそり、牛もつの旨味が絡み最強のコンビネーション！

★バターを入れれば「塩バター鍋」

・程よく塩味のあるバターを使用し、野菜の旨味がより引き立ちます！

・バターがマイルドに牛もつと野菜を包んでくれます！

・最後に〆は【塩バターラーメン】なんてどうですか？

★トマトピューレを入れれば「トマト鍋」

・ダイスにカットされた少し歯ごたえの残ったトマトがバッチグーです！

・トマトの酸味と塩との相性がめちゃくちゃ良いです！！

・塩の和風から、一気にトマトを入れて洋風へ！飽きさせませんよ！！

という風に味変をしてみてください。

貴女は、そして貴方ならどれを選びますか？？？笑

『〆にも注目』

〆には歯ごたえモッチリちゃんぽん麺！

味変したキムチ鍋にちゃんぽん麺を入れ、『キムチラーメン』

ちゃんぽん麺を食べたけど、未だちょっと足りないかな？なんてお腹と相談をして頂き、お家にある【ご飯】をもつの旨味、野菜の甘みがふんだんに出たスープに投入してみてください。

オススメの食べ方を紹介します！

味変したトマト鍋にご飯を入れ、とろけるチーズを入れて『トマトリゾット』

他にも、カレー鍋にご飯を入れ、とろけるチーズを入れて『チーズカレー』などなど

自由な発想でめちゃウマです！！どうぞ、お試しください。

※1人前目安量（当店の推奨具材・量）

キャベツ 100～150ｇ、豆腐 1/4丁、ニラ 1/2、もやし 1/3袋

利用シーン / 利用方法・操作方法

おじいちゃん、おばあちゃん、親家族、自分家族、子供たちで一緒になってご飯。

仲の良い友達同士おうちご飯を楽しむときに、鍋を囲むと更に話が盛り上がる。

気軽な贈りものとして、お世話になっている人にいかがですか？？

先ずは、極上の塩もつ鍋を食べて頂き、『味変』でお好みのトッピングを投入し2回

目を楽しむ。何を入れるかを話しながら、家族で友達で笑顔が溢れる。

野菜を準備するだけで、とっても簡単調理！

料理が苦手な方でも、美味しい塩もつ鍋を召し上がって頂けること間違いなし。

仕様

【極上の塩もつ鍋】

2人前：自家製塩スープ 300cc（3倍希釈）

国産牛小腸 160g

輪切唐辛子 1ｇ、胡麻 2ｇ、ニンニクチップ 2ｇ

特製ちゃんぽん麺 1玉 200g

4人前：上記2人前が2セットで届きます。

追加もつ：国産牛もつ 120g

味変具材：釜山キムチ 200ｇ

スパイシーカレーパウダー 20g

バター 20g

トマトピューレ 200g

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今回のMAKUAKE限定セットには、野菜は含まれておりません。

野菜セットもセットでの販売も検討をしましたが、セット内容を加えることで、

販売価格が大きく上がってしまうこと、野菜の鮮度の低下や賞味期限に合わせて、

食べて頂かないといけなくなるなど、極力価格を抑え、おくゑが提供する極上の塩も

つ鍋と、楽しんで食べて頂きたい味変をセットにしました。

店舗と同じ厳選した上質な牛もつを使用し、こだわりの詰まったスープを愛情を込め

炊いております。スープの量はスーパーでお求め頂くスープ基準の1.5倍の量です。

最後の〆まで辿り着く、途中で無くならず、ちょうどいい分量で用意しております。

スケジュール

令和4年2月18日～ 掲載開始

令和4年3月20日 受付・掲載終了

令和4年４月～ リターン発送予定

リターンについて

①2人前冷凍塩もつ鍋セット ＋ 追加牛もつ ＋ 味変トッピング

先ずはお試しにどうぞ。贈り物にもピッタリです。

②4人前冷凍塩もつ鍋セット ＋ 追加牛もつ ＋ 味変トッピング

家族が集まって、友達を呼んで鍋パーティーにピッタリです！

③2人前冷凍塩もつ鍋セット２つ ＋ 追加牛もつ２つ ＋ 味変トッピング2つ

色んな味変が楽しみたい。

1回目の鍋と、2回目の鍋で違いを楽しんでください。

④4人前冷凍塩もつ鍋セット2つ ＋ 追加牛もつ2つ ＋ 味変トッピング2つ

みんなで鍋パーティーをして、今度は自分家族だけで。冷凍庫に美味しいセット、ご

自分のタイミングで味わい、楽しんでください。

※各セットの味変トッピングは、

①釜山キムチ②スパイシーカレーパウダー③バター④トマトピューレ

の中から、１セットにつき１つ選んでいただきます。

資金の使い道

集まった資金は運転資金・新メニュー開発・広告宣伝に充てさせていただきます。

実行者紹介

プロジェクトリーダーの奥田英司と申します。

笑顔と喜びを作り出すことが、私に与えられた使命と感じております。

美味しい味を通してお客様に今まで笑顔と喜びを届けて参りました。

食べて健康に、そして美しくなるお手伝いが出来ればと、切に思っております。

日本の文化『鍋』を新しい提案『味変』で、より多くの喜びが皆様に届きますように

パート・アルバイト一丸となって、愛情をこめて作っています。

そして、皆様に美味しいが届きますように、心から願っております。

最初の店舗の開店から12年、常に美味しい食材を探して来ました。その中で作り上げ

た、極上塩スープ、プリップリ牛もつ、モチモチちゃんぽん麺、全てにこだわりが詰

まっています。

最後に、皆様からの「美味しいね～」「美味しかったよ」など、応援が何よりの励み

になります。

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。