❶ プロジェクト概要／商品

　「誰が食べても美味しい牛たんを作ろう！」からこのプロジェクトは始まりました。

「素材だけに頼らず、素材を生かす方法。」

そして、出来上がったのが【自家製ワイン牛たん】

どこにもなかった。ここでしか作れない。ここだけの味。
そんな牛たんを作り続けたい。そして全国に届けたい！

❷ ワイン牛タンとは？

従来の牛たんは牛たん特有の硬さゆえに薄切りで食べる事が主流ですが、
当社の【ワイン牛たん】は、自社ワインに漬け込む事により、

・厚切りでも柔らかく
・牛たん自体のコクが引き出され
・子供から高齢者まで美味しく味わうことが出来る商品です。

噛めば噛むほど味わい深く、肉汁とワインの旨味が溢れ出してきます。

炊きたてのご飯と一緒にお召し上がり頂くとより一層美味しく味わうことが出来ます。

＊炭火に限らず、ご自宅のフライパン・ホットプレートでも美味しく頂けます。

❸ 商品誕生の経緯／こだわり

新しい商品を作る！
塩味、味噌味、醤油味は全国を探せば必ずある。

牛たん自体の素材を生かし、牛たん特有の硬さを和らげる方法を考えた時によく使われる方法は肉や魚をお酒に漬ける。
塩麴に漬けるなど素材を酸化させ柔らかくする方法があります。
料理酒や日本酒は豚肉や魚には合いますが牛肉には合わない為、私どもが考えついたのが牛肉には赤ワインでした。
どんなワインが牛たんには合うだろうかと実際に札幌市八剣山ワイナリーでワイン製造から着手しました。
現地で栽培している品種にもこだわり、ワインの保存方法までこだわり牛たん自体のコクを出す事に成功しました。

❹ リターン紹介

リターン内容でもご紹介しております。

１）3,000円支援
　　　　ワイン牛たん125ｇ

２）6,000円支援
　　　　ワイン牛たん500ｇ

３）10,000円支援
　　　　ワイン牛たん500ｇ＆自家製塩牛たん500ｇセット

４）10,000円支援
　　　　1万円相当の高級びらとり和牛付牛タン食べ比べ会員権

５）10,000円支援
　　　　2万円相当の高級びらとり和牛食べ放題会員権

６）150,000円支援
　　　　7～10人程度のバーべキューの厳選食材の提供と代表者が実際に現地まで焼きに行き、肉の説明をさせて頂きます。

❺ 資金の使い道

運営費用、宣伝費用、食材の調達費用に充当させて頂きます。

❻ 店舗概要／会社概要

【太田精肉店】

店舗住所：札幌市中央区北2条西3丁目１－２６ 札幌第一ビル１階

アクセス：札幌駅徒歩３分／札幌駅地下歩行空間５番出口より徒歩１０秒

営業時間：ランチ１１:３０～１４:３０／ディナー１７:００～２３:００

定休日：年中無休（年末年始除く）　席数：７０席（個室・テーブル席）

電話番号：011-252-7838　　ＨＰ：https://oota-satsueki.owst.jp/　　

運営会社：Gateホールディングス株式会社

実行者の紹介

Gateホールディングス株式会社　代表取締役　増山健太

1978年生まれ北海道芦別市出身。
「時代が変われども衣・食・住に関わる仕事は無くならない」をモットーに2011年4月25日起業、当初は不動産管理業・仲介業などを行っていましたがその事業の中で掘出し物件等を目のあたりにする機会が多く自社で飲食事業立ち上げを決意しました。

当社は当初、飲食事業の経験が無い為出来る事が少なくその中で始める事が出来たのが焼肉ビジネスでした。他の飲食業に比べ出店への手間がかからず焼くのはお客様自身の為コストパフォーマンスも高く、自社製品への開発費用を捻出することができ、仕組みさえしっかりしていれば業態を磨く事も可能でした。
事業が成長するにつれ精肉店・焼肉店としての新しいスタイルと新商品のパフォーマンスを模索しております。

※リスク＆チャレンジ
・パッケージデザインが変更になる場合がございます。
・食感や味わいの感じ方には個人差があります。