『和』を感じる爽やかな夏のシュトーレンをお届けします

この夏、当店では小国町「白い森林の精」のクロモジパウダーや紅茶を練りこんだ爽やかな味わいのシュトーレンをお届けします。　厳選したドライフルーツとナッツを豊富に加え、薄く切っても味わい深いスイーツに仕上げました。

ブラッドオレンジのコンフィや白いちじくの赤ワイン煮のエキスがシュトーレン生地に日ごとに染み渡り、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。

食欲の無い暑い季節にこそ食べて頂きたいスイーツ

暑い季節にも食べやすいスイーツとして、クロモジの葉の粉末をシュトーレンには欠かせないマジパンに練り込みました。森の輝きを感じる自然な緑色は、涼しさを感じる暑い夏にぴったりの一品です。

クロモジの香り豊かなこのシュトーレンを、是非夏のギフトとしてもご利用ください。

沢山のクロモジ樹生地の小国町の魅力をYouTubeでご覧ください。

クロモジ採取体験ワークショップの様子

小国町のクロモジをご存知でしょうか

クロモジはクスノキ科の落葉低木で、本州から九州にかけて分布しています。古くから爪楊枝、お茶、香水などの原料として使われてきました。

弊社が使用しているクロモジは、
山形県小国町の(株)白い森林の精、本間義信さんとの出会いから生まれたものです。
特別に厳選されたこのクロモジを使用することで、シュトーレンに和のエッセンスを取り入れた特別なスイーツに仕上げました。

このクロモジを使って新たなお菓子やパンを共同開発し、その成果が弊社のシュトーレンです。小国町のクロモジは、リナロール含有量が他地域の2倍あり、ローズウッドの成分をも上回ります。

クロモジパウダーをシュトーレンに使用することで、他にはない新しい風味と味わいを醸し出しています。

シュトーレンこだわりの材料紹介

ブラットオレンジコンフィ

愛媛県産のブラットオレンジを使用し、糖蜜で煮込んだコンフィを作っています。このブラットオレンジは非常に希少で、県内でもなかなか手に入りません。イタリア地中海地域原産のブラットオレンジは、その真っ赤な色合いから「ブラット（血）」という名前が付けられ、日本では高級品として扱われています。特別に栽培農家の知り合いから新鮮なブラットオレンジを直接卸していただきました。

このブラットオレンジは、コクのある甘さと酸味、たっぷりの果汁、そして濃厚な香りが特徴です。その果実を大きな鍋で2週間かけてじっくり煮込み、香りと味わいが凝縮されたコンフィを作り上げました。これはブラットオレンジでなければ出せない独特の美味しさです。

こだわりのドライイチジク

使用しているドライイチジクは、南陽トレーディング（La Solana Japan）さんのオーガニックいちじくです。エーゲ海に面したトルコ・イズミールで栽培されたこのいちじくは、「エーゲ海の真珠」とも称される美しさを持ち、太陽の恵みと海風をたっぷり受けて育ちました。

南陽トレーディング　Instagram　→　driedfruitkobo

手作りマジパン

本間さんこだわりの　葉っぱの色がそのままパウダーになったクロモジパウダーを

マジパンに練り込みました。

ドイツのシュトーレンは、法律でレシピが定められているほど厳格です。その条件の一つに「マジパンが入っていること」があります。弊社では、砂糖とアーモンドを1：2の割合で作ったマジパンを使用し、生地のしっとり感を出すためにクロモジパウダーを加えています。これにより、自然な香りと緑の葉の色合いが加わり、風味がさらにアップします。

サマーシュトーレンの賞味期限は開封後冷蔵庫で2週間です。この期間中にマジパンが生地になじみ、しっとり感が増し、甘味とアーモンドの風味が深まります。時間が経つほどにマジパンが熟成され、コクが増し、一層美味しくなります。

サマーシュトーレンの中身紹介

サマーシュトーレンを楽しむ　

サマーシュトーレンを一緒に食べない？

ってメールしてみては！

家族と、友達と、ママ友と　恋人と至福の時を過ごすことができる、美味しいスイーツです。

ブラットオレンジ・白いちじく・柚子・レーズンのジューシーで芳醇な味わい

くるみ・アーモンド・マカデミアンナッツの食感と風味が相まって、笑顔で、語らえる、ひとときを過ごす事ができます。

夏のちょっと贅沢なスイーツとして、薄くカットしたシュトーレンを、冷やしてアイスクリームと共に食べて頂くと素敵な時を過ごして頂くことができま す。

サマーシュトーレン誕生ストーリー

弊社は、クリスマ用のシュトーレンを予約で販売しています。

お客様から他の時期もシュトーレンを食べたいと言うご要望をいただいていました。

また、クリスマスのシュトーレンをお歳暮や　お年始の挨拶にお使いになる方も多く

お中元に美味しい物を贈りたいというお声も多く寄せられていました。

そこで、夏の時期に美味しく食べられるシュトーレンを開発しました。

柚子、レーズンと紅茶を生地に入れることで　爽やかな甘味と上品な紅茶の生地に仕上げました。

希少なブラットオレンジを皆様に味わっていただく為、長期保存ができる自家製 コンフィにし、シュトーレンの中に入れました。また、食品ロスをなくす為に有効な果物の保存方法であるドライフルーツをふんだんに使用しています。

　リターン商品について　

サマーシュトーレン

配送料込み価格です。(常温配送)

製造国 日本

賞味期限 2週間(開封後は冷蔵庫で保存をお願いします)

保存方法

直射日光や高温多湿の場所を避け保存してください。

原材料

小麦粉（国内製造）、ブラッドオレンジコンフィ、イチジク赤ワイン漬け、牛乳、植物油脂、レーズン、アーモンド、くるみ、マカデミアンナッツ、柚子、砂糖、イースト、塩、卵白、クロモジパウダー、紅茶

特定原材料

小麦、くるみ、卵、乳、オレンジ、アーモンド、マカデミアナッツ

内容量

500g

クロモジティー（煮出し用ティーバッグ）

クロモジの枝と葉を独自の方法で時間をかけて乾燥させ、チップ状にしてティーバッグに詰めました。ジャスミンにした優しい味と爽やかで上品な香りと色をお楽しみください。カフェインレスで就寝前の安らぎタイムにもお勧めです。

配送料込み価格です。(常温配送)

製造国 日本

賞味期限 １年

保存方法

直射日光や高温多湿の場所を避け保存してください。

原材料　クロモジ（国産）

特定原材料　なし

クロモジハーブウォーター（プレミアム）

配送料込み価格です。(常温配送)

製造国 日本

保存方法

直射日光や高温多湿の場所を避け保存してください。

内容量　３５ml

クロモジ精油

自然豊かな山形県小国町で育ったクロモジの葉と天然水を使い水蒸気蒸留法で、丁寧に抽出した精油。

配送料込み価格です。(常温配送)

製造国 日本

保存方法

直射日光や高温多湿の場所を避け保存してください。

内容量　２ml

山形県小国町クロモジ体験ワークショップ

小国町に自生するクロモジの木を切り自分だけのクロモジ精油を作ってみませんか！

　小国町クロモジ精油体験ワークショップ（昼食付き）

　住所；山形県西置賜郡小国町湯ノ花５−１

　体験ワークショップ実施期間８月〜１０月（平日）

体験日時の詳細はMakuakeメッセージでご連絡いたします。購入者と日程を合わせて実施いたします。

株式会社白い森林の精の代表がワークショップ参加者を　

赤湯駅までお迎えに行きます。（送迎無料）

小国町に到着後、本間様のクロモジの森林に入り、クロモジの枝を伐採し車でその枝を以上住所の工房に運びます。

お昼ご飯を挟んで、枝を機械で粉砕し、クロモジ精油を作る蒸溜装置にかけます。

約１時間くらいかけて蒸留を行い、クロモジ精油とクロモジウォーターを抽出します。

抽出した精油を瓶に詰め、ラベルを貼りオリジナルのクロモジ精油ができあがります。

体験ワークショップ終了後は、駅まで送って頂き解散となります。

お車で直接いらっしゃる方は、その旨をお伝えてください。

リターンについて

６月１５日〜７月１４日　Makuakeにて公開、応援依頼

８月１日より順次発送（１５日までに発送完了予定）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適格請求書発行事業者登録番号：あり

実行者より

弊社サマーシュトーレンは　冬には無い新たな魅力ある商品にするため山形県小国町のクロモジに注目し白い森林の精代表と共同で商品開発させて頂きました。クロモジの里を全国の皆様に知って頂き、多くの方が小国町に行きその魅力を体感していただけることを願います。