東京で予約6ヶ月待ちの北京ダックマニア、『ミシュランビブグルマン』『食べログ百名店』に選出された餃子マニアを生み出したマニアプロデュースの新たな挑戦『北京ダックと中華みね』が札幌に進出！

これまで東京で培ってきた経験を活かしつつ、話題や新しさへの感度が高い札幌という都市で土地に根ざした食と接客を追求することが私たちの今回の挑戦です。

北京ダックと中華みねの下階には餃子マニアを２フロア展開し、ビル１棟を”マニアビル”としてオープンする今回の新店舗は、東京では実現できないスケールであり、今後札幌を拠点にさらなる展開も視野に入れた第一歩としての大きな挑戦となっています。

オープン前にも関わらず札幌で話題を呼んでいる外観

一枚板のカウンターと広々としたオープンキッチンの店内。

北京ダックと中華みねを知っている人のみが入っていける特別な空間となっています

店内で取り扱うメニューは「北海道産」にこだわり仕入れをしています

※通常飲み放題プランはございません。Makuake特別でご案内。
※仕入れ状況等でメニューが変更になる可能性がございます。

自家製甜麺醤で食べる本場の北京ダック

青菜炒め

皮から作り、目の前で包む小籠包

イチオシの叉焼とブルーチーズ

塩豚を使ったパラパラの炒飯

自家製甜麺醤で味わう北京ダック。

シェフが自ら中国の専門学校で学んだ手法で作る北京ダックは、ダックの胸肉もも肉まで一緒に味わうことのできる本場のスタイルで召し上がっていただきます。

柔らかいお肉とパリパリの皮、自家製甜麺醤の相性抜群の北京ダックは東京の店舗では現在予約6ヶ月待ちとなっています。

皮からすべて店内で作る小籠包は、スープが透けるほどの薄皮小籠包。

オーダーを受けてから目の前で包み、包みたて蒸したての状態で味わっていただけます。

スケジュール

８月現在工事進行中

９月５日・６日　Makuake限定プレオープン

９月９日グランドオープンの予定にて現在順調にオープン準備を進めています

リターン

⚪︎【Makuake限定】プレオープン特別招待券

⚪︎【数量限定Makuake限定特別価格】2名様/４名様 コース

⚪︎【飲み放題付コース】１名様/２名様/4名様 コース

⚪︎【カウンター貸切】飲み放題付コース

⚪︎【Makuake限定会員権】ネームプレート＋マニアお食事券

店内特設スペースにてネームプレートを飾ります。
※掲載保証期間１年
※10文字以内、公序良俗に反するもの、機種依存文字は掲載できません。
リターンの質問：「プレートに載せたいお名前を記載してください。（例：山田 花子）」

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【ご予約方法】
・2025年8月28日以降予約可能。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

【ご利用にあたっての注意点】
・Makuake限定会員権を応援購入頂きましたサポーターの皆様へは郵送物（お食事券）を発送させていただきます。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則来店の１日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルに関しましてはキャンセル料を全額頂きます）
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・コース券ご利用の有効期限：2025年9月9日〜2026年3月7日迄
・マニアお食事券有効期限：2025年9月9日〜2026年3月7日迄

北京ダックと中華みねへの想い

はじめまして！マニアプロデュース代表の天野です。

マニアプロデュースは今までブランドの基幹となる直営店舗を都内で、プロデュース店舗を各地方のオーナー様とタッグを組み運営してきました。

今回の札幌初進出は、

・老朽化したビルをリノベーションし札幌の新しいランドマークとなる店舗を作りたい

・感度の高い札幌の人たちと新しい中華のあり方を創りたい

という強い想いのもとにはじまった社運をかけた挑戦となっています。

元々札幌は、前職のときに店舗の立て直しを経験したという馴染みのある土地であることから、この土地をさらにマニアプロデュースのブランドで盛り上げていきたいという想いがありました。

周りの経営者からはそこまで資金をかけて挑戦するのか！？と驚かれていますが、今回１億円以上の投資をしているので、まずは1人でも多くのお客様に北京ダックと中華みね、また同ビルに入るサッポロ餃子マニアを体験しに来ていただきたいです。

店舗概要

店名：北京ダックと中華みね

住所：北海道札幌市中央区南三条西6丁目1番地　３階

アクセス：すすきの駅　徒歩５分

営業時間：火〜金　17時00分〜23時30分（L.O 22時30分）

　　　　　土、祝　16時00分〜23時30分（L.O 22時30分）

席数：カウンター9席、テーブル8席

定休日： 日、月

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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