名古屋で堪能する至極のフレンチ。世の中に出回ってない希少食材・特別栽培の野菜使用

池下駅徒歩1分の好アクセスの立地に、ゆったりと食事ができるカウンターの　　　本格フレンチをMakuakeだけの特別プランで

当店『petite amie et Coffre à jouet』は恋人とおもちゃ箱という意味です、手元まで見えるカウンターでお客様と会話を楽しみながら、数多の食材を変幻自在に料理するという思いを店名にしています。

ゆったりと食事を楽しんでいただく為に、あえて外からは分かり難く、それでいて利便せいに優れた、駅から徒歩１分の場所にひっそりと佇んでいます。

オーナーシェフ今村が２０年にわたり料理人として培ってきた技術をベースに世界の料理や新しい技法を積極的に取り入れ、生産者にもこだわりをもっているところが当店のこだわりです。

当店では決まったメニューがありません。その日水揚げされた鮮度のいい魚、契約農家さんから送られるその時採れた季節の自然農法のお野菜、ジビエ解禁時期には保健所の許可のある猟師さんから新鮮なお肉、月に3頭しか出回らない幻の和牛無角牛を中心に鶏や豚もこだわりの強い生産者さんと取引させていただいています。なので毎日一期一会のお料理をお愉しみいただけます。

完全予約制にすることで、ロスを極限まで減らすことが出来、ワンオペ営業ができます。それにより15,000円の季節のコースは原価率４０％、21,000円のメニューデギスタシオンは原価率は４５％を超えますが、お客様に極上の素材をコスパ良く楽しんで頂けると自負しています。

今回Makuake限定の貸し切りプランを中心にお得に当店を楽しめるプランをご用意いたしました。

普段6名様から受け付けている貸し切りですが、2名様～５名様でも貸し切りできるプランをご用意。貸し切りプラン応援してくれる方の為に、朝の市場での買い付けから仕込みまで、あなたの特別な時間を演出いたします。日ごろから毎日メニューが変わりますので食材についても相談可能です。

限定食材と厳選食材で毎日メニューが変わりますので何度通っていただいても飽きないレストランになっております。

無角和牛をご存じでしょうか？和牛品種４種類のうちの一品種になります。あまり知名度がないのは他三品種と違いあまりにも希少で一般に出回ることがないからです。なんと月の出荷頭数は3頭で、生産県の山口県外にはそのうち0.5頭しか出荷されません。肉質は赤身肉でサシはほとんど入っておりません。なのでさっぱりと食べられて、肉本来の味を楽しむことができます。オーナーシェフ自ら現地に赴き交渉することにより現在愛知県で唯一取引させて頂いております。

その他の食材に関しても生産者さんの元を訪れ特徴や想いをお聞きし仕入れさせていただいております。自然農法でお野菜を作っている地元の農家さん、通常より肥育期間を約3カ月多めに取りメスのみ出荷しオリジナルブランドの名古屋コーチンを育てている畜産農家さん、育て方から見直しストレスなく育てる事で肉のうまみが通常流通しているものより倍程ある養豚場(エビデンス有)など、こだわりを持って仕事している愛知県を中心に全国からお取引させていただいております。

メニューデギスタシオンコース

※上記は、コース例です。毎日の仕入れによって内容は変更いたします。

毎日食材が替わるからこそ、一期一会その時の旬の食材が味わえる。何度通っても飽きない隠れ家レストラン

お客様には何度通っていただいても飽きることなく、新しい食材、驚きと発見があるそんなレストランを目指して、お客様一人一人の趣味嗜好を蓄積。

その上で料理の研究進化させ、新しい技術を積極的に取り入れ、常に食材探しにアンテナを張ることでお客様には見ても味わっても愉しんで頂けると考えております。

フレンチを引き立てるフランス産のワイン

フランス料理を味わう上で切っても切り離せないのがワインです。当店ではフランス各地のワインを取り揃えており、その日のお料理に合わせてお勧めしております。もちろんお客様の好みの味に寄せて選ぶことも出来ますので何なりとお申し付けください。

閉鎖的空間

当店は木製の扉で中の様子が見えないようにしています。完全予約制なのでフラっと入りにくく、食べてるお客様が外を気にしなくていい配慮をしております。

薄暗い店内に足を踏み入れた瞬間から先ずセンターを飾る一枚板のカウンター、お客様お一人お一人のお席を照らすダウンライト、手元まで見える厨房すべての演出がお客様の気分を高揚させる事でしょう。

この様な店内だからこそ改まったビジネスシーンやワンランク上のデート、特別な記念日に愉しんでいただくのにぴったりです。

店内は8席のご用意ですが、お客様の待ち時間を考え3組までに制限しております。

当店は18時～20時の間でしたらどの時間帯でもご予約いただけます。ワンオペでありながら一斉スタート方式をとっていないのは、お客様お一人お一人のお時間に合わせ、より多くのお客様に愉しんで欲しいという思いからです。

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店名：petite amie et Coffre à jouet

住所：愛知県名古屋市千種区池下2丁目2−17
KAREN池下1F

アクセス：地下鉄 東山線/池下駅より徒歩1分

営業時間：Dinner : 18:00 Open 20:00(L.O.) 23:00 Close

定休日：月曜日、隔週日曜日

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オーナーシェフ：今村　泰久　(YASUHISA IMAMURA)

共働きの両親のもとで育ち、幼い頃より家事が身の回りにあることが当たり前の環境で育ちました。中でも炊事は好きでよく母親の手伝いをしていました。そうこうしていると中学生くらいになると、漠然と料理人の道を目指すようになり兵庫栄養調理製菓専門学校に入学、首席で卒業。

ホテルニューオータニ大阪に就職し3年間多部署を回り退職。その後約2年渡仏中1年を当時1つ星のla maison jauneにてデザートから魚、肉まであらゆる部署を担当。

日本に戻ってからはレストランや結婚式場を経験したのち、料理に力を入れている産婦人科に勤め食事提供しながら様々な料理の研究をする。

2024年2/15にPetite amie et Coffre à jouet(プチタミエコッフールアジュエ)OPEN

最後にこのプロジェクトへの想い

初めまして、オーナーシェフの今村です。

カウンターのお店が増えつつある昨今ですが、手元まで見せるお店は珍しいと思います。お客様に何一つ隠すことなく誠実に向き合っているからこそできる事だと、自負しています。

とはいえまだまだ認知度も低く、皆様に知って欲しいからこそMakuake特別プランご用意しました。

様々な価格帯、シーンのプランが御座いますのであなたに合ったプランをお選びください。