国際コンクールで最高金賞受賞！長野産りんご《手搾り果汁》仕込みのお酒3種飲み比べ

皆さん始めまして、長野・立科でりんご農園「プチポム」を営む、中谷登と申します。

りんごからつくったワイン「シードル」。

当園では10年間、工夫を重ねながら、“特別なシードル”を目指し、

「Petite pomme SIDRE*（プチポム・シードル）」を作り続けてきました。

このシードルは、生産の関係上、限られた本数しか作ることができません。

そんな珍しいシードルを、今回マクアケの皆さんにご提供いたします！

（※）通常シードルは「CIDRE」とつづりますが、私たちは“特別なシードル”という意味を込めて「SIDRE」とつづっています。

今回のプロジェクトでは、当園のシードルに加え、

●「食べても美味しい果実」だけで作るりんごジュース

●通常市場には出回らない、レアりんご

をリターンとしてご提供します。

このうち、りんごジュースは「シナノスイート」をふんだんに使った、りんごの甘みをたっぷり楽しめる仕上がりです。

シードルのリターンには2025年産のほかにも、2024年産、2019年産、

2017年産と熟成したシードルを含むものもご用意しました。

いずれも生産年ごとにコンセプトを変えて作った、限られた数しか手に入らない、貴重な商品です。

ぜひこの機会にご賞味ください。

希少な赤果肉りんご「ハニールージュ」を100%使用したシードルです。

グレープフルーツのような爽やかな酸味が、口いっぱいに広がります。

瓶内二次発酵。

内容量：375ml
アルコール分：4％
酸化防止剤無添加

瓶内2次発酵による、自然で柔らかな泡が特徴です。

辛口で酸味は強いですが、アルコール度数も５％と低めですので、すっきりとした飲み口です。

普通のリンゴとは違う姫リンゴの香りと味の深さが出てきています。

「シャープな味わいに、しっかりしたタンニン」というボディは和製シードラ(sidra)と言えそうです。

内容量：500ml
アルコール分：5％
酸化防止剤使用

幻のリンゴといわれる「こうとく」を100%使用したプレミアシードルです。

蜜がたっぷり入った、樹上完熟したものだけを選別した超贅沢な一本となります。

瓶内熟成を経て、味わい深くなっております。

内容量：500ml
アルコール分：8％
酸化防止剤使用

私たちがつくるシードルは、プロの方々からも高い評価をいただいています。

実際に味わっていただいた酒販店やワインの専門家の方々からは、次のようなお声をいただきました。

小宮山酒店オーナー／ソムリエ・エクセレンス／サクラアワード審査員チームリーダー
岩下順子さん

一口、口にした瞬間、新たな感動に出会えるシードル。

目の覚めるような鮮やかな色合いから香り、味わいに至るまで、りんご栽培者と醸造者のこだわりが詰まった逸品です。

赤い果肉の自然な色合いと果実味が最大限に引きだされていて、魅力的な酸味に心が奪われます。

まさに美酒の極みと言えるでしょう。

Fukiware Cidrerie 上州沼田シードル醸造株式会社
代表取締役社長　藤井達郎

神田Bar&Sidreria Eclipse first 、そしてFukiwareCidrerie代表の藤井達郎と申します。

東京神田でシードルを扱うBar、そして群馬県のりんご産地沼田市にてシードル醸造所を営んでいます。

中谷さんとの出会いは2015年、私がシードルに特化したBar 神田Eclipseを開業して間もなく、

シードルとりんごについてより深い見識を得る為に、南信州で開催されたある講座を受けた時の事でした。

クラブアップル等の小さなりんごの栽培に特化した農家さんと聞きとても興味が湧きました。

また当時から他には無いロゼカラーのシードルを企画しており時代の最先端をみているプチポ厶さんの、

枠に収まらないチャレンジングな精神に、シードルという未踏のジャンルに先んじて挑んでいた精神に感銘を受けました。

プチポ厶さんの商品は、CidreではなくSidreとなっています。

これはフランスのあらゆる星付きRestaurantで扱われているシードル造りの銘酒エリック・ボルドレの表記のオマージュで、

ここにも元フレンチシェフである中谷さんの拘りが現れています。

あれから約10年、

シードルバーの店主だった私はより深くシードルの魅力に惹かれ故郷である群馬県沼田市で自らシードルを造るようになりました。

そして日本シードル祭りというシードルイベントを企画し、出店者として参加したプチポムさんと数年ぶりに再会しました。

変わらずパワフルで独自の世界観をもつ中谷さんが目指すシードルは、これまでに例をみないユニークなビジョンです。

この新しいプロジェクトに微力ながら関われることを光栄に思います。

多くの方々とこの挑戦を共に成し遂げられることを願います。

Q. シードルのアルコール度数はどのくらいですか？

一般的なワインや日本酒などよりも低く、6〜8％程度です。強すぎないため、食事と一緒に気軽に楽しんでいただけます。

Q. シードルのおすすめの飲み方や、料理との相性を教えてください。

当園のシードルはいずれも甘みを抑えているため、どんな料理とも美味しくお召し上がりいただけます。

また、2本セットでご購入いただき、1本はすぐに、もう1本は1〜2年熟成させて味わいの変化を楽しむのもおすすめです。

Q. どのような品種のりんごを使用していますか？

幻のりんご「こうとく」や赤い果肉を持つ「ジェネバ」、ライセンスがなければ栽培できない「ピンクレディ」というりんごをそれぞれ使用しています。

Q. なぜこんなにも真っ赤な色をしているのですか？

赤い果肉を持つりんごを使用し、手作業で果汁を絞り、酸化防止剤を使わずに仕込んでいるためです。

※生産過程により酸化防止剤を加える必要がある場合、本文掲載のものと実際にお届けするもので液色が変わる場合がございます。品質・お味には影響ございませんので、ご安心ください。

Q. リターンの発送時期はいつ頃になりますか？

リターンの発送は、2026年3月を予定しております。

Q. 賞味期限や保存方法について教えてください。

シードルはワインと同様に賞味期限はなく、時間を経ることで味わいの深みが増していきます。

りんごジュースは製造から約2年、スパークリングタイプは約1年が目安です。

いずれも直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。

長野県立科町でりんご農園「プチポム」を営む中谷登です。

現在、妻と二人三脚で約130種類以上のりんごを育て、シードルやジュースへと加工しています。

農園は小規模ですが、有機肥料だけで土を育てるなど、自然に寄り添う農業を続けてきました。

私たちが目指すのは「環境に配慮した栽培で、こだわり抜いて育てた、食べても美味しい果実から生まれるお酒とジュース」。

そのため、規格外の果実は使わず、樹上でしっかり完熟した実だけを贅沢に使用しています。

こうした姿勢が認められ、近年はシードルの国際コンクールでも高い評価をいただけるようになりました。

【メディア掲載】信濃毎日新聞デジタルhttps://www.shinmai.co.jp/news/article/CNTS2025050700642

りんご農園を両親から受け継ぐ前、私は長年料理人として腕を磨いていました。

フレンチシェフとして働く中で考えたのは、「長野らしいフレンチを作りたい」ということ。

そこで思いついたのが、「りんごを丸ごと使った料理ができないか？」というアイデアでした。

そうして、両親に相談をし、フレンチにも丸ごと使える小さなりんご（姫リンゴ）を育て始めたのが25年前です。

そこから10年以上が経った、2013年。

私は、樹のうえでぶら下がったまま完熟したりんごのお尻から、真っ赤なシロップがしたたっているのを見つけます。

舐めてみると、とても甘酸っぱく、華やかな香りが口の中に広がりました。

「これは、お酒になる」

料理人としての直感に突き動かされ、あちこちの酒造工場を回り、ようやく完成したのがPetite pomme SIDREの“最初の1本”でした。

2015年のことです。

それから10年以上、こだわりをもって作り続けてきたシードル。

しかし、このままでは作り続けられなくなるかもしれません。

ここ数年、立科のりんご園は異常気象に悩まされ続けています。

3年前は春の凍霜害（とうそうがい）で花が枯れ、実がほとんどつきませんでした。

2年前は雨が降らない干ばつで果実が育たず、

昨年は暖かさと長雨による病害虫で壊滅的な被害を受けました。

農薬や化学肥料に頼らず、自然に寄り添う農業を続けてきたからこそ、気候変動の影響を強く受けてしまうのです。

それでも、私たちは自然が育むりんごの美味しさを、シードルやりんごジュースを通じて伝えていきたい。

そして、これからも「長野の自然が育む味わい」を次世代へつなげていきたい。

それが私たちの願いです。

皆さんの応援購入が、その挑戦を続けるための大きな力になります。

どうかこの機会に、私たちの挑戦を後押しいただければ幸いです。

2025年産シードル・ジュース製造費

スケジュール

・プロジェクト開始：2025年11月6日
・プロジェクト終了：2025年12月24日
・リターンの発送目安：2026年3月下旬