15年間研究を重ね辿り着いた、驚きの軽さの”天使のピザ”。あなた史上最高のピザ体験を

しっとりもっちりしながら、食感はふわふわとしていて、驚くほどエアリー。
前菜、メインを食べた後でも、ペロリと一人で一枚食べれてしまうほど軽い、”天使のピザ”が遂に完成しました。

本場のナポリピザの魅力に取り憑かれた店主は、ピザの美味しい店があると聞くと、北から南まで日本全国を飛び歩き、実際に試食。
ナポリのピザ選手権で優勝したシェフが東京へやってくると聞けば、一番に駆けつけて神業を間近で観察。
果てには、自宅の屋上に本格薪窯を作り、究極のピザを求めて熱心に研究。
そうして、ようやく辿り着いたのが、”天使のピザ”です。

そんな驚きの軽い食感の”天使のピザ”を多くの人に楽しんでいただきたいという思いから、2022年10月、念願かなって笹塚にオープンしたのが、「笹塚ピザCamp」。

ピザの美味しさを決める生地に徹底的にこだわり、本場ナポリでは大人気で、日本ではまだあまり流通していない小麦粉「ドッピアエッセ」を使用。
生地を発酵させるための発酵木箱も自分で作り、焼き窯にもこだわるなど、最高のピザを作ることに熱意を傾けています。
「究極のピザを作りたい」という熱い思いから生まれるピザは、まさしく至福のおいしさ。
一度食べたら、確実に「また食べたい！」「明日にでも食べたい！」と思うこと、間違いありません。

今回はそんな当店の”天使のピザ”を最高の状態でお楽しみいただきたいという思いから、「あなた史上最高のピザ体験を」をテーマに、Makuake限定コースをご用意。

前菜、チーズ料理、肉料理などが続いたあとに登場するピザがクライマックスになるよう、緻密に計算されつくした内容です。
メインのピザは、６種類からお好きなものをセレクトできます。

また、ピザコースをより美味しくお楽しみいただけるよう、乾杯の泡から始まるペアリングもご用意しました。
至福の”天使のピザ”を、最高に美味しく楽しめる限定コースを味わえるのは、今回応援購入いただいた方のみ。
ぜひ、この機会をお見逃しなく。

Makuake限定でご用意。”あなた史上最高のピザ体験”を味わえるコースについて

この度、新たなお客さまとの出会いを求め、Makuake限定で、”あなた史上最高のピザ体験”が楽しめるコースをご用意しました。

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容が変更する可能性もございます。

また、最高のピザ体験をお酒も含めて楽しみたいというお客様のために、ペアリング付きのコースもご用意しました。

■ペアリング内容
・乾杯 泡（シャンパーニュ）１杯
・前菜〜チーズ料理 白ワイン（シャブリ）１杯
・肉料理 赤ワイン（モンテプルチアーノダブルッツォ）１杯
・ピザ〜デザート 上記の白or赤どちらかお好きな１杯

※ご希望の方には、追加料金1,500円（税込）で、当店指定のグラスワイン（赤・白）をフリーフローでお楽しみいただけます

今回のコースでは、「あなた史上最高のピザ体験を」をテーマに、ピザが最高に美味しく食べられるよう緻密にコースを設計しました。
まずは、先付けのザッポリーニで、ピザ生地のポテンシャルを感じていただきます。
その後の鮮魚のカルパッチョではさっぱりとお楽しみいただき、ご家庭ではなかなか味わえない濃厚なチーズフォンデュが登場。

メインで登場するのは、厚切りポークのカツレツです。
ホテルニューオータニのとんかつ屋で店長を務めた経験から繰り出される技を惜しみなく披露し、上質なヒレ肉をカリッとおいしくカツレツに仕立てます。

そして登場するのは、お待ちかねのピザ。
お好きなメニューをお選びいただけますが、一押しは生卵、生ハムがのったビスマルク。
それから４種のチーズを合わせたクアトロフォルマッジも女性のお客様を中心に人気です。

最後には、スペイン料理のシェフから特別に伝授されたバスクチーズケーキをデザートに。
黒胡椒が効いており、ピリッとおとなの味覚が楽しめます。
ワインが進んで止まらない、至福のピザコース。
イタリアのカジュアルなピッツェリアのように、わいわいと気兼ねなくお楽しみください。

さらに、今回応援購入いただいた方は、特別会員として、以下の特典を付与させていただきます。

■会員特典

（1）Makuake限定コースを7,000円（税込）で注文できる権利
（2）ペアリング付きMakuake限定コースを10,000円（税込）で注文できる権利
（3）半年間、お連れ様分も含め、ドリンク一杯がサービスになる権利
※（1）（2）（3）の特典は、お連れ様分も適用可能。2日前までの予約必須。

ここまでの内容をお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

粉の種類からトマトの品種、捏ね方、焼き窯、すべてにおいてこだわり抜いた究極の”天使のピザ”

ピザの美味しさを決める重要なポイントは、なんと言っても「生地」。
生地の美味しさが、そのピザの良し悪しを決めると言っても過言ではありません。
ピザ生地の材料は、小麦粉、酵母、塩、水の4つのみ。
シンプルな材料だからこそ、作り手の技量がそのまま伝わる、非常に難しい料理です。

当店では、本場ナポリで伝統的に受け継がれている「ナポリピザ」のレシピを踏襲しながら、店主ならではのオリジナリティを加えた、独創的なピザをお楽しみいただけます。

当店のピザの特徴は、もちもちしながらも、ふわっとエアリーな食感。
前菜、メインを楽しんだ後でも、一枚ペロリと食べれてしまうほどの軽さです。
「おいしいけれど胃が苦しい」という感覚は一切なく、つい、「もう１切れ」と手が伸びてしまう背徳のおいしさが魅力です。

そんなピザに仕上げるために、いくつもの工夫を重ねています。
まず、主役となる小麦粉には徹底してこだわり、本場ナポリで人気の「ドッピアエッセ」を使用。
日本ではまだ流通量が少なく、あまりなじみのない小麦粉ですが、これを使って焼くと生地がエアリーになり、もっちりしつつも重すぎない、ふわっと軽い食感になるのです。

また、粉のこね方もいろいろ試した結果、「少量ずつこねる」というスタイルに決定。
少しずつこねるので、1日に何度も仕込む必要がありますが、そうすることで、小麦粉のおいしさを最大限に引き出しながらも、膨らみをつぶさないよう繊細な仕上がりを目指すことができるのです。

さらに、店主がこだわるのはピザを焼く窯。
ピザ作りは環境が非常に大切で、どれだけいい生地を打ち、良質な具材を用意しても、窯がよくなければ本格的なピザを作ることはできません。
研究を重ねた結果、薪窯よりも焼きむらが少なく、温度が均一に伝わる電気窯を使用。
薪窯と同じく500度まで温度が上がるので、1分30秒という短時間でパリッと焼き上げることができます。
こうしで出来上がったピザは、外側がふっくら、内側がもっちり。
そのコントラストが癖になるおいしさを醸し出します。

そんな究極のピザを最高に味わえる今回の限定コース。
ピザに至るまで、前菜やチーズ料理、肉料理などさまざまなメニューが続きますが、クライマックスはやっぱりピザ。
ピザを一番おいしく食べられるように、完璧に計算され尽くしたコース運びは、ピザにハマった店主ならではのこだわりです。
ぜひ、この機会にあなた史上最高のピザ体験をお楽しみください。

ほっこり心地よい空間と、おもてなし上手な店主のホスピタリティ

当店が店を構えるのは、京王線笹塚駅から徒歩すぐの場所。
お待ち合わせにも便利な立地が特徴です。

室内は、白を基調にしたシンプルなテイスト。
作り込みすぎない、洗練された空気感は友人との食事や女子会やデートにもぴったりです。

カウンターは４席、テーブルは全18席。
厨房からは全てのお客様を見渡せる作りになっており、ピザが焼き上がるときの香りや音、料理が次々と仕上がっていくライブ感も、お客様のおもてなしになっています。
おしゃべり上手な店主が温かく迎えてくれ、初めて訪れたのにすでに常連のように感じる快適さ。
「また来ます」と言ってお店を出られるお客様が多いことにも、この店の居心地の良さが表れています。

最後に

はじめまして。笹塚ピザCampの店主高橋です。
私がピザに夢中になったのは、もう15年以上前のこと。
もともと食いしん坊で、「ピザが大好きだけど、お店で食べると意外と値段がはる。それなら自分で作ればいいんだ！」と思ったのがきっかけです。
実際に作ってみると想像以上の美味しさに仕上がり、友人にふるまうと大好評。
そこから究極のピザを求めて探求が始まりました。

ピザの美味しい店があると聞けば日本全国あちこちまで出かけてみましたし、いろいろな小麦粉を使って焼き比べてみました。
そんなとき、本場ナポリのピザ選手権で優勝したピザ職人が東京にやってくるという情報をキャッチ。
勇んで出かけてみると、ピザ職人の手捌きは素晴らしく、「これこそ自分が進みたい道だ！」と確信。

また、美味しいものを食べると誰もが笑顔になりますし、ほっと心が温かくなります。
「もっとたくさんの人に幸せを届ける仕事がしたい」そんな思いを胸に、それまで勤めていたIT企業を退職し、飲食の道へ進むことを決意しました。
大手居酒屋やホテルニューオータニのとんかつ屋さんで、店長を勤めさせていただくようになりました。
同時にピザの研究も深めていき、ようやく満足いく味を出せるようになったところで、念願の「笹塚ピザCamp」を開店。
今は自分の店で多くのお客様にピザをふるまうことができ、とても幸せに感じています。

店名の「Camp」は私自身、キャンプ飯やアウトドアが好きだからということもありますが、「キャンプの夜に、焚き火を囲んで、皆で語り合うような温かいお店にしたい」という気持ちも込めています。
まだ開店したばかりの新しい店ですが、いずれはお客様同士が「前にもお会いしましたね」なんて自然に挨拶ができるような、フレンドリーなお店にしたいと思っています。
ぜひ一度、当店で、あなた史上最高のピザ体験をお楽しみください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。

『笹塚ピザ Camp（キャンプ）』

住所：東京都渋谷区笹塚1-57-15 2F

営業時間：
17：00～23：30

定休日：月曜日

電話番号：090-1423-1307