イタリアンレストランのピザ窯で焼いた　日南もち豚

今年で１０周年を迎える、本場ナポリピッツァを気軽に楽しめる兵庫県神崎郡福崎町のお店「フィオーレ」。ナポリ製の薪窯の良さ、ピザはもちろん、お肉も美味しく調理できることももっと広めたい。その想いでマクアケプロジェクトをスタート。

第２弾となる今回は宮崎県の日南もち豚をピザ窯で焼き上げました。

南イタリアの伝統を受け継ぐ、本格ピザ窯。

そこにくぐらせるのは、宮崎が誇るブランド豚「日南もち豚」。炭火でもオーブンでも出せない、薪窯独特の高温短時間焼き。

瞬間的に肉の表面をパリッと香ばしく、中はしっとりジューシーに。

豚の脂がふわりと甘く香り立ち、焼き上がりの旨みは格別です。

そんな“火”と“肉”のコラボレーションを、ぜひご自宅で体験してください。

✅旨味と甘みのある脂身

日南もち豚の脂は白く、きめ細やかで口どけがよく、ほのかに甘みがあります。しつこさがなく、脂が苦手な人にも好まれる上品な味わいです。

✅やわらかくジューシーな肉質

豚肉特有のくさみが少なく、肉質は非常にやわらか。火を通しても硬くなりにくく、ジューシーさが保たれるため、ポークステーキなどの焼き物やしゃぶしゃぶに適しています。

✅こだわりの飼育環境

宮崎の温暖な気候と自然豊かな環境で、ストレスの少ない衛生的な環境で育てられています。トウモロコシや大豆を中心に配合された専用飼料を使うことで、安定した品質が保たれています。

日本の南国「日南」。自然豊富で穏やかな環境が魅力！

宮崎県日南市は、海に面した自然豊かで、温かな人々が魅力の南国の楽園。

そんな穏やかな環境で育った「日南もち豚」は格別です。

✅温暖な気候と豊かな自然！

✅ 歴史と文化が息づく九州の「小京都」もあり！

✅漁業と農業が盛ん！

噛んだ瞬間にじゅわっと溢れる肉汁、まるで“飲める豚肉”。

ピザ窯で焼くことで、脂の甘みがキャラメリゼのように香ばしく昇華。

表面の焦げ目はまさにアート。豚肉に、薪の魔法がかかります。

今回の味付けはシンプルな下味の塩コショウと香辛料のみでお届け！

肉本来の味を楽しんでいただくも良し、オリーブオイルやトマトソースでお好みの味にしていただくも良しの、様々な味付けをお試しください。

450℃の炉内温度で火を通しお肉を柔らかく

本場イタリア ナポリ製の薪を熱源としたピッツァ窯。

このナポリのピッツァ窯を使用することによって、ピッツァを焼き上げる

最適な温度450℃まで炉内温度を上げることができます。

高温で火を通すので肉が柔らかく、無駄な脂が落ちます。

熱効率が高く外はパリッと中は柔らかなお肉に

また、窯の形状がドーム型のため、熱せられた空気が対流して窯全体を均一に温めることができます。

窯の素材や構造により、熱効率が高いのも特徴です。窯の端に置くことで、対流される熱風によって食材内部まで火を通すことができるため、外はパリパリ、中は柔らかな豚肉が焼きあがります。

遠赤外線効果で旨味を凝縮

ピザ窯の石やレンガが蓄熱し、遠赤外線を放射することで、肉の内部までじっくり火が入ります。

✅ 中までしっとり柔らかく焼ける

✅ 肉が縮みにくく、旨味が凝縮される

薪の香ばしい風味がつく

焼くときにスモーキーな香りが肉に移るのが最大の魅力！

✅ 燻製のような風味が加わり、味に深みが出る

✅ 特に厚切り肉は相性抜群

商品が届きましたら以下の方法でお召し上がりください！

・前日に冷蔵庫で解凍して、お召し上がり当日レンジで温め

・お召し上がり当日、流水でよく解凍して、レンジで温め

・オーブンで焦げない程度に5分ほど加熱する（一番おすすめです！）

お好みでオリーブオイルやレモン、塩をかけてお召し上がりください。