クロワッサンを食べればその店のレベルが分かるといわれるくらい、パン職人の技術力がためされる”クロワッサン”

パン屋を始めるならば、腕が試されるクロワッサン1本で勝負したい！と、パン屋の激戦区である三軒茶屋でクロワッサン専門店をオープンしました。

◆お客様に提供するのは、クロワッサンが1番おいしいといわれる焼き上がり30分後～3時間のものだけ

クロワッサンといえば、あの何層にも重なった生地が奏でるパリッ・サクッとした食感とバターの風味。

焼き立てが１番おいしい…と思いがちですが、実はクロワッサンは焼き立てアツアツの状態から少し時間をおいた”ほんのりあたたかい状態”が1番おいしくいただけるタイミングです。

クロワッサンは、バターと生地を何層にも重ね高温で焼き上げることにより、バターが生地に染みこみあの独特の食感が生まれます。焼き立てすぐはバターが生地に溶けて柔らかすぎる状態のため、少し時間を置き、程よく水分が飛んでバターが少しかたまることであのジューシーさを楽しむことができます。

自宅で焼き立てを再現するには

１、冷凍で届いたクロワッサンを自然解凍します。（常温で3時間程度）

２、空のトースターを5分余熱して電源を切ります。

３、余熱したトースター内に自然解凍したクロワッサンを入れ、5分放置。

４、取り出して、人肌に覚めたら食べごろです。

※オーブンレンジの場合は２と３の工程の代わりに200℃に予熱して3分加熱ください

◆香ばしさを感じられる石臼挽きの小麦粉に北海道産バター、甘さははちみつときび砂糖のみと材料はシンプルに

platのクロワッサンは材料にもこだわっています。小麦の香りと自然な甘みを感じられるよう素材は厳選してシンプルに、表面と中の食感に違いが出るよう、一般的なクロワッサンよりは少し大きめにし、噛むとしっとりもっちりした食感を楽しめるようこだわっています。

2年先まで予約の取れない超人気焼肉店『ヒロミヤ』とのコラボ商品を準備中

今回の通販拡大の挑戦を後押ししてくださる超強力助っ人『ヒロミヤ』が厳選した、タンと締めメニューとして提供されている牛まぜそばに使われる肉味噌をそれぞれ使用し、通販限定の商品を準備しています。

今回、このコラボ商品の優先購入権付きリターンをご用意いたしました。商品の詳細は2020年12月頃、コラボ商品優先権付きリターンを購入いただいた方へ先行でお知らせいたします。（コラボ商品をお召し上がりいただく際は、オーブンまたはオーブンレンジが必要となります。）

リターンについて

王道のクラシックのほかに、お店でも根強い人気の抹茶、チョコレートなどのクロワッサンもお楽しみいただけるようにセットにしてお届けします。

▽生地のコントラストが美しい【チョコレート】【抹茶】

チョコレートの中には、ビターチョコレートが、抹茶にはこし餡が入っています。

▽あまじょっぱさがやみつきになる【メープルベーコン】

また、platのクロワッサンに合うようにと、こだわり抜いて選んだコーヒー豆をセットにしたものもご用意いたしました。

実は、毎日コーヒーだけを買いに来て下さる方もいるくらい、クロワッサンに合うことだけを追求した深煎りで酸味の少ないplatのコーヒーにハマる方が続出。クロワッサンを引き立てる”クロワッサンのためのコーヒー”も併せてお楽しみください。

地元の方々やお店のお近くにお住まいの方々にも来店してもらえるように、クロワッサンモチーフの刺繍が入ったオリジナルグッズと、店頭で使用できるクロワッサン＆ドリンクのチケットのセットもご用意しました。

platについて

実は、platのはじまりは建築事務所で、クロワッサン専門店の奥には模型や建築の本がずらりと並んでいます。

建築家がクロワッサン専門店！？と異色のコラボに驚く方も多くいらっしゃると思います。ただ、「衣・食・住」の中で、「住」を専門とするplatだからこそ、「食」については”美味しい”空間をも創り出す自信がありました。

前述のとおり、素材へのこだわりはもちろんのこと、食べる空間づくりへのこだわりから地域に開かれたお店にしたく、賑わいのある駅から少し離れ、小さな商店街と小川の流れる広い緑道に挟まれたところでお店を開きました。

自然光が優しくあたたかい印象となるようグレー調に統一された店内ですが、なんだか落ち着く、ふと寄りたくなると、毎朝買いに来て下さる地域の方々に加え、SNSを中心に口コミがひろがり、都内近郊からわざわざ足を運んでくださる方も多くいらっしゃいます。

この空間がもっと多くの方へ、さらには全国へと広がっていくことを目指し、日々おいしいにこだわったクロワッサンを作り続けていきます。

実行者の思い

＼1番おいしい状態のクロワッサンを全国各地の皆様にお届けしたい／

3月以降の自粛期間中、自宅でもplatのクロワッサンを食べたいとの声をお店のInstagramを通じて多くいただき、このプロジェクトは始まりました。

platのクロワッサンのこだわりの１つである焼き上がりから3時間以内の味をお届けするには…と、食べていただく方の様子や景色を想像しながら、何度もリベイク方法やテスト配送を重ね、納得のお届けの形にたどりつきました。ご自宅でこだわりの味をどうぞお楽しみください！

資金の使い道

集まった資金は以下の様に活用させていただきます。

・業務用冷凍庫の購入

・ECサイト作成

・配送用資材等