ザ・王道焼肉のプレミアム業態が、極上の肉体験を味わうフルコースを破格で用意

都内を中心に9店舗展開し、「A5ランクの黒毛和牛を圧倒的な満足度で楽しめる」と、常に多くのお客様に愛されている「焼肉ぽんが」。
9店舗のなかで、唯一のプレミアム業態が六本木にある「PONGA PREMIUM（ポンガプレミアム）」です。
東京タワーを見下ろすラグジュアリーな空間の中、極上の焼肉体験が味わえるとして、毎晩、多くのお客様をお迎えしています。

「PONGA PREMIUM」は、ちまたにあふれる高級焼肉店とは一味も二味も違います。
その本質は、あくまでも、昔ながらの良さを生かす”王道焼肉”がベースにあるということ。
高級業態だからと言って、映えを重視した高級食材を並べるのではなく、本当に美味しいお肉を圧倒的な満足度でお楽しみいただくことを一番大事にしています。

当店で使用する肉は、いろんな焼肉を食べてきた焼肉ぽんがの代表が一口食べて感動した、幻ともいわれる「伊賀牛」。
三重県の伊賀地方で育てられている和牛で、都内の飲食店はもちろん、地元でもほとんど出回らないという、稀少な和牛です。
霜降りの利点が生かされる限界まで霜降りの量を抑え、適度な脂身と均衡の取れたうまみを生み出す肉質を追求。
赤身と脂のバランスが絶妙で、どの部位を食べても脂のくどさがなく、極上の味わいが楽しめるとして、生食からカツ、焼肉にいたるまで、驚くほどのおいしさを堪能できます。

六本木という艶やかなエリアでお店を展開するにあたり、店内のラグジュアリーな雰囲気もプレミアムの名に恥じないものに。
東京タワーを一望するソファー席は、思わずため息がもれるような絶景シート。
そのほか、専用のシェフズテーブルを備えたVIP個室や、2名様から自由に使える個室など、さまざまなお席をご用意しているので、どんなシチュエーションにもぴったりです。
もちろん、スタッフによるサービスもプレミアム。
目の前でスタッフが1枚１枚、肉を丁寧に焼き上げる様子は、ライブ感満載でドラマチック。
その熟練の焼き技は、PONGA PREMIUMならではのおもてなしのひとつです。

この伊賀牛をもっとたくさんの人に味わって欲しいとの思いから、伊賀牛をふんだんに使った特別コースをお楽しみいただけるVIP会員を募集。
VIP会員様に限り、驚きの価格でお楽しみいただけます。
都内でもめったに出会えない、幻の伊賀牛を、このうえなくラグジュアリーな空間で。
ぜひ、この機会に至高の肉体験をお楽しみください！

極上の肉体験を味わえる、Makuake限定プレミアムコースとVIP会員について

今回、極上の肉体験をお楽しみいただけるMakuake限定プレミアムコースをご用意しました。
伊賀牛をメインにあらゆる手法で肉の旨さをご堪能いただけます。

また、KENZO ESTATEの「あさつゆ」もセットになったリターンもご用意。
「あさつゆ」は、ソーヴィニヨン・ブランの持ち味を鮮やかに映し出し、華やかさが特徴の白ワイン。シトラスの香りが蜂蜜やグァヴァ、ピーチなどの甘美な香りを伴いながら鼻腔を擽ります。すっきりとした酸味が際立つドライテイストでありながら、膨よかで凝固感のある果実味とのバランスが絶妙です。心地よい清涼感をもたらしながら、長く続く余韻をお楽しみください。

Makuake限定プレミアムコース

・スープ
・キムチ３種、ナムル５種
・ザブトンカツ
・生ユッケ（塩）
・サラダ
・本日の特選刺し３種
・名物たたみネギたん塩、特上タン塩
・本日の厚切り盛り合わせ２種
・希少部位黄身たれ３種
・伊賀牛ミニとろ丼、サーロインにぎり
・デザート

今回、ぜひお試しいただきたいのが「伊賀牛ミニとろ丼」と「サーロインにぎり」です。
伊賀牛の魅力をとことんご堪能いただきたいとの思いから、原価割れ覚悟で「伊賀牛ミニとろ丼」と「サーロインにぎり」をご用意しました。

伊賀牛ミニとろ丼は、ざぶとんやロースを細かくミンチにして、それを酢飯のうえにのせたもの。
幻の伊賀牛をミンチにすることで、よりとろけるような食感になり、ますます魅力をましています。
さらに、Makuake限定メニューとして、いくらをトッピングしました。
ご飯には、独自の配合を施した寿司酢を加えてさっぱりした味付けに。
お好みで、生わさび、のりをトッピングして、しょうゆをかけてお召し上がりください。

サーロインにぎりは伊賀牛のサーロインを使ったにぎり寿司。
特製のもみだれにつけたサーロインはにんにく風味の、ちょっと甘めの味付けで、トッピングされたうにとの相性もばっちり。
実はこちら、11月からアラカルトでお出ししている新メニューで、1か月で200貫も出たほどの人気ぶり。
特製もみだれにつけこんだサーロインと酢飯の、なんとも言えない一体感をお楽しみください。

それから、焼肉ぽんがの看板メニューである「たたみネギたん塩」もコースにご用意。
細かく刻んだねぎを特製の塩ダレで味付け、それを牛タンで包んで二つ折りにし、蒸し焼きにして召し上がっていただきます。

そのほかにも、刺しから焼き物、揚げ物まで幅広くご堪能いただける限定コース。
まさに、肉のあらゆる魅力を堪能できる、極上の肉体験をお楽しみください。

VIP会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【VIP会員特典】
（1）今後も、Makuake限定プレミアムコース（税サ込 16,500円）が注文可能になる権利
※お連れ様分も注文可能
（2）通常利用料11,000円（税サ込）のVIP個室が半額の5,500円（税サ込）で利用できる権利

※上記特典は2回目からのご来店時よりご利用いただけます。

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この機会をお見逃しなく。

地元の人も『外へ出したくない』という幻の伊賀牛。それを特別ルートで限定仕入

伊賀牛とは、忍者のふるさととして知られる三重県の伊賀地方のブランド牛。
「松阪牛や神戸牛をしのぐおいしさ」と称されながら、飼育数が少ないため、都内はもちろん、伊賀地域でもあまり流通しないほどの希少さです。

いろんな焼肉を食べてきた当店の代表が初めて食べた時、とにかくそのバランスのとれた美味しさに感動し、苦心して独自のルートを開拓。
特別に、伊賀牛を仕入れることができる体制を整えました。

せっかく希少で最高のおいしさと言われる伊賀牛ですから、そのおいしさを損なうことなくお客様にお届けするのは、PONGA PREMIUMの使命です。
そのため、当店では、産地から特別に直送。
鮮度そのままに入荷することで、通常は産地を指定して仕入れることができないホルモンも、当店では伊賀牛と銘打ってお出しすることができます。

また、「新鮮レバー」「本日の特選刺し」などのメニューをお出しできるのも、直送ならでは。
特に、広島県産の岩塩とレモンをかけて食べる「生ユッケ」は、焼肉ツウに大人気。
生臭みが一切ない、生肉ならではの極上のおいしさを存分にお楽しみいただけます。

もちろん、肉本来のポテンシャルを最高に引き出すべく、調理法にも一工夫。
ザブトンをフライにした「ザブトンカツ」は、口にした瞬間、凝縮した旨味がじゅわーっと口いっぱいに広がります。

また、濃厚な卵を使った特製黄身タレを使った「希少部位黄身たれ3種」は、かめのこ、シンシン、イチボなどが日替わりで登場。
濃厚な黄身たれが、肉本来のおいしさを存分に引き立てます。

このように、刺しからフライ、焼肉までさまざまな調理法を駆使して伊賀牛をアレンジ。
伊賀牛のおいしさを知り尽くした凄腕の料理人が、最高のフルコースを作り出します。
知る人ぞ知る銘柄牛、ぜひ、この機会にお楽しみください。

肉を知り尽くした料理人、数秒にこだわる焼き職人。プロの技が随所に光る

どれだけ素材の肉がよくても、それを料理人が使いこなすことができなければ、宝の持ち腐れになってしまいます。
当店で腕をふるうのは、この道15年以上のキャリアをもち、肉を徹底的に知り尽くしたベテランの料理人。
肉の下処理からカット、盛り付けにまで最高の技を見せ、肉本来のおいしさを存分に引き出します。

特に注目していただきたいのが、肉のカット。
エッジが立ち、断面が滑らかで美しいのは、料理人が肉の筋や繊維を徹底的に知り尽くしているから。
だから、繊維や筋を邪魔することなく、肉が持つ繊細なおいしさを巧みに引き出すことができるのです。

また、お客様の目の前で焼き上げるのは、専門のトレーニングを受けた焼き職人。
コンマ数秒までこだわり、お客様のお好みの焼き加減で完璧に仕上げるため、幻の伊賀牛を最高に美味しい状態でお召し上がりいただけます。
焼き職人の華麗な手捌きを目の前で見ることができるのも、当店ならではのプレミアム体験。
前菜からデザートに至るまで、まるでひとつの物語を編むように、極上の時間が静かに紡がれていきます。

東京タワーの夜景を望む絶景のプレミアムシート。一度訪れたら誰もが虜

PONGA PREMIUMの魅力を語る上で、ラグジュアリーな雰囲気も忘れてはなりません。
東京タワーの夜景を一望できるプレミアムなソファー席は、ロマンチックなデートにぴったり。
照明を落とした店内で、眼下に東京の夜景を見下ろす時間は、きっと忘れ難いものになるでしょう。

もし、プライベートな時間を堪能したいというなら、個室の利用がおすすめ。
2名から12名まで利用できる個室が店内に６部屋あり、それぞれインテリアや雰囲気が異なるのも魅力的。
ビジネス会食や記念日、ご家族のイベントなどでも気兼ねなく、くつろぎの時間を堪能できます。

それから、とっておきの一夜を贅沢に過ごしたいという場合は、ただ１部屋だけ用意されたVIP個室をどうぞ。
シェフズテーブルを備えており、シェフが目の前で料理を仕上げる様子を間近に見るのは、まるでお抱えシェフが自分のためだけに料理をするような贅沢感。
最大6名様までご利用できるので、スペシャルなパーティなど、特別な時間を過ごすのにおすすめです。

最後に

はじめまして。店長の秦です。
私はこれまで長く寿司割烹の店で板前をしていました。
その後、ご縁があって「焼肉ぽんが」に参画。
これまでは目黒の焼肉ぽんがはなれで勤務していましたが、六本木のPONGA PREMIUMのオープンと同時に、この店を任されることになりました。

都内には、高級焼肉と銘打った店が多数あります。
しかし残念ながら、雰囲気は良くても肉の質がイマイチということも多く、「本当の高級焼肉店とはどうあるべきか」という疑問を、いつも感じていました。

PONGA PREMIUMは、焼肉ぽんがからスタートしています。
焼肉ぽんがは気取らず、リーズナブルなお値段でおいしいA5ランクの黒毛和牛を存分に食べてほしいという、「王道の焼肉」が出発点。
その理念は、PREMIUMの業態になっても、一切、変わることはありません。
「王道の焼肉」を歩み続けながら、なお一層、贅沢な肉体験を追求する。
それが、PONGA PREMIUMの目指す高級焼肉のあり方だと考えています。

ラグジュアリーな雰囲気のなかで味わう、最高級の黒毛和牛。
しかも、地元でもなかなか手に入らないという幻の伊賀牛を堪能する贅沢は、他ではなかなか体験することはできないでしょう。
ぜひ、おいしさも雰囲気も、そしてスタッフのサービスも、すべて究極を目指した本物の高級焼肉を当店でお楽しみください。
みなさまのご来店をお待ちしています。

【店舗概要】
『PONGA PREMIUM』
住所：東京都港区六本木6-2-6 GEMS六本木 9F
営業時間：
【月～土】
17:00～24:00（L.O23:00）
【日、祝日】
17:00～23:00（L.O22:00）
定休日：年中無休
電話番号：03-6804-5554