当店は2018年10月に大阪、南森町にOPENしたイタリアンのお店です。

大阪食材を中心に、旬の美味しい素材を集めて、予約制にて月替わりのコースを提供しております。

このたびMakuakeを通じて、「なにわ黒牛」のコースを楽しんでもらえる特別会員を募集します。

市場に出回らない希少価値のある極上なにわ黒牛
月5頭しか出荷できない希少純粋黒毛和牛。を楽しんでもらいその美味しさを広めていただくお手伝いをしていただけませんか？

『なにわ黒牛』は有名ホテルやミュシュラン店でご利用頂いている逸品です。

マクアケで会員になっていただいた方にはこの「なにわ黒牛」を「Ristorante 迫」でいち早く楽しんでもらえる権利とさらに会員限定特別価格で提供させていただきます。

前菜、パスタ、メインに「なにわ黒牛」を様々な調理法で提供。
旬の野菜や地場の食材を取り入れた本格イタリアンコース(全9品)をご用意。
 

※お料理の内容は一例です。

通常コースより〜秋刀魚、キヌア、原木椎茸

なにわ黒牛〜チカテッリ

通常コースより〜わかさぎ、キタッラ

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なにわ黒牛をご存知ですか？

関西の料理人を驚かせた美味しさを持つなにわ黒牛。
なにわ黒牛は雌牛100％にこだわり、出荷まで通常25カ月のところ、
30カ月以上、長期肥育をおこない出荷しています。
安心安全は、あたりまえ。こだわりの飼料でストレスのない環境で育てています。
月5頭しか出荷できない希少純粋黒毛和牛。

柔らかくきめ細かい肉質と、味わい深い赤身が魅力の和牛で、霜降り肉も脂があっさりとして高齢者の方にも大変、喜ばれています。
 

【【Makuake特典】】

今回のクラウドファンディングでは、Makuake支援者だけの特典として・・・
 

【土日ランチ限定】なにわ黒牛コースと赤白ワイン飲み放題会員

こちらの会員になっていただいた方のみ、通常だとお出ししていない「なにわ黒牛」のランチコースを飲み放題付きで1年間何度でも定額6,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。

※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※ランチ限定飲み放題会員付き！(90分間)
※初回ご来店時にお渡しします
※有効期限2019年12月末まで

『なにわ黒牛コース』ディナー特別会員権

「なにわ黒牛コース 」（通常11,000円）を、Makuakeで会員になっていただいた方に限り、1年間何度でも、ご来店時には定額10,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。さらに会員限定でワインのマリアージュをサービスさせていただきます。

※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※初回ご来店時にお渡しします
※会員限定ワインマリアージュを3杯お付けいたします。
※2019年1月〜2019年3月まではマクアケ会員様飲みの予約とさせていただきます。
※有効期限2019年12月末まで

初回コース料金無料！
初回ご来店時のコース料金１回分が無料になります（2回分お付けしているコースもございます）ので、お試しでのご利用としてもオススメです。

10月OPEN「Ristorante 迫」

天満駅から徒歩7分、天神橋筋商店街の賑やかな喧騒を抜けた場所にある、

新規オープンのイタリアンレストランです。

大阪食材を中心に、旬の美味しい素材を集めて、予約制にて月替わりのコースを提供しております。

予約制にすることによって、最大限無駄を削り、コストパフォーマンスの良い丁寧な料理の提供を目指しております。

この度、なにわ黒牛を育てていらっしゃるSpecial Food J様にご協力をいただき、通常のコースとは別に、「なにわ黒牛を味わい尽くす」コース(10000円)の提供をするためにmakuake限定で特別会員を募集することになりました。

シェフ紹介

シェフ：迫彰之

1982年、東京都生まれ。フランス料理を経験したあと、イタリア料理の世界へ。その後16年間、高級レストランなどで活躍してきた。2011年に活躍の舞台を大阪に移し、現在【Ristorante迫】にて活躍中。
旬の食材の良さを最大限に引き出しおもてなしをします。

なにわ黒牛のローストは、その魅力である柔らかさを最大限に引き出すために、オイルバス調理法で火入れをします。肉を塊で油に浸し、繊維が固くならないよう3時間かけてゆっくり温度を上げていきます。

真空調理だと逃げてしまう肉汁が、この手法だと閉じ込めたまま火入れが可能です。仕上げに表面を高温で焼き付けて香ばしさを出し、ハーブの香りをまとわせます。

肉の芯温度をギリギリで調整し、断面にうっすら肉汁が浮くベストな状態で提供します。

ナイフで切ったら肉汁が流れてしまうのではなく、肉の旨み全てを口に運んでいただける、珠玉のローストです。

丁寧に火入れしたお肉に、生ハムに仕立てて燻製した前菜、ラグー(煮込み)のパスタなど、なにわ黒牛を堪能して頂けると思います。

こだわりのお肉とシェフの五感を刺激する料理との絶妙なコラボレーションを楽しんでいただけたら幸いです。

今回の企画に込めた思い

「なにわ黒牛」は美味しいです。みなさんに是非味わっていただきたいと思います。

希少価値の高い食材を使わせて頂けるご縁に感謝して、この美味しさをぜひ伝えたい！というところからスタートした企画です。

当店では、全国から美味しい野菜、魚介も日々届いております。

なにわ黒牛とのコラボレーションをぜひご堪能頂ければと思います。

ご来店、心よりお待ちしております。

「Ristorante 迫」

〒530-0053 大阪府大阪市北区末広町3-2 ヤマモトビル1F

扇町(大阪府)駅5出口から徒歩約1分

南森町駅6出口から徒歩約4分

天満駅出口から徒歩約6分

電話番号  06-6311-8312

営業時間

【月・火・金～日・祝・祝前】ランチ　12:00～14:30(L.O.13:30)

【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー　17:00～22:30(L.O.20:30)

定休日 水曜日(ランチは水曜、木曜定休)