「食の安心と健康」、「ユーグレナ」配合"エバーグリーン"麺を日本中へ届けたい！

プロジェクト実行者の想い「食の安心と健康」を体現した商品である、スーパーフード「ユーグレナ」配合"グリーン麺”を、皆さまの力をお借りしてリニューアル。後世に残る"エバーグリーン"麺として日本中へお届けできる体制を構築したい。

麺屋 六感堂とは

東池袋「麺屋 六感堂」店主の渡邊直樹はレストラン・居酒屋・ホテルをはじめとする飲食業に長く携わったのち、ガイアの夜明けでラーメン作りを学べる大和麺学校を知り入学。製麺からスープ作りまで全てを自分で作れる、化学調味料を使わずに美味しいものが作れるラーメン事業に魅力を感じ、大和麺学校を卒業後、2014年4月23日、無化調・自家製麺を旗印に、「麺屋 六感堂」をオープン。

看板メニュー

看板メニューはユーグレナ（ミドリムシ）を練りこんだ自家製麺を使用した、しおグリーン麺。そして、毎週末一切被りなしの限定麺を提供している。

・しおグリーン麺

純国産小麦粉に59種類の栄養素を持つユーグレナを配合し、太さや、加水率など試行錯誤を繰り返し完成したグリーン麺。スープは淡く澄んだ色合いの純魚介系。

※写真は季節限定ゆず三つ葉

食の安全と健康を第一に考え、化学調味料不使用・主原料のほかはかん水のみ使用。そのために、女性や子どもからの人気も高く、今年は子ども食堂も開催し家族連れに大好評だった。

・週末限定麺

春夏秋冬 旬の食材を自由自在に操り創作された一杯のラーメンは、全てサプライズ必至の一期一会。これまで毎週末積み上げた限定麺はなんと400種類超。毎週末、遠方からもたくさんのファンが集まり、イベントと化している。

※写真は2020年4月2日提供（以降限定は休止中。2020年5月末現在）

★元祖★名残桜つけ麺

出汁：鶏清湯×海老油×海老塩だれ

あしらい：桜肉刺し/桜海老刺し/桜の葉塩漬け/桜の花塩漬け/菜の花煮びたし/わかめ/筍グリル/レモン

麺：桜パウダー配合平打ち細麺

中にはカップラーメン化されたメニューもある等、大人気の企画です。

※2020年6月ファミリーマート限定 全国発売 山椒ブラック

開店「六」周年と「七」年目の挑戦

そして2020年4月23日、開店「六」周年を迎えました。ただ残念ながら、今年は新型ウイルスの影響により、5年以上続けた限定麺の提供を緊急事態宣言後は感染拡大防止の観点から中断。毎年恒例のアニバーサリー限定麺の提供もありませんでした。毎週末、「麺屋 六感堂」限定麺を楽しみにしていたお客様、ついに迎えた「六」周年

アニバーサリーを楽しみにしていたお客様が、来店したくても来店できない、そんな状況下だからこそ強くなった「おうちでも安心安全で美味しい六感堂の味を提供したい」という気持ち。

この度、初挑戦することとなったクラウドファンディングでは、ご支援いただいた方のみにお届けする「Makuake限定 六感堂6周年記念グッズ」も作ります。そして、「七」年目に向けた新しい「"エバー"グリーン麺」の開発にも挑戦します。

店主メッセージ

こんにちは、店主の渡邊直樹です。

この度、2020年4月23日 「麺屋 六感堂」は開店「六」周年を迎えることができました。これもひとえに六感堂をご愛顧いただいている皆様方のおかげと感じております。ありがとうございます。

2020年を迎える頃には店名と同じ、開店「六」周年、楽しみにしてくださっているお客様と、どんな風に迎えようか、どう感謝の気持ちを伝えようかとスタッフ一同、想いを巡らせていました。

しかし、2月以降徐々に感染拡大が始まった新型ウイルスの影響もあり、「六」周年当日は感染拡大防止の観点から、一切自粛を致しました。「お店で食べる温かいラーメンが一番！」と考えていた私は、当初通販やテイクアウトについては考えておりませんでした。

しかし、この「六」周年を迎える4月23日が近づくにつれ、多くのお客様から、「おうちでも六感堂の味を食べたい」「来店できないけど営業に貢献したい」と、背中を押していただき、4月下旬から通販・テイクアウトを始め、たくさんのご注文をいただくことができました。

そして、「#おうちで六感堂」というハッシュタグと共にSNSで六感堂の味を、お客様がご自宅で楽しんくださっている様子を拝見させていただき、もっとたくさんの人へ六感堂の味をお届けしたい！という気持ちが強くなっていきました。

※写真はおうちで六感堂大賞の皆様のお写真をお借りしました！

ただ店舗営業を続けながら、同じ店舗内での通販・テイクアウト商品の開発・製造・発送作業は、すぐに限界を迎えてしまい、商品内容・量共に想像以上の大きな制限を感じていました。

しかし、これまでと同じような営業ができない状況下で先行投資をする余裕はなく、歯痒さを感じていました。

そんな時、またしても応援してくださるお客様に背中を押していただき、今回のクラウドファンディングに踏み切る決意をしました。目標100万円が達成出来たら、テイクアウト・通販用の新商品開発・製造・発送体制整備を実行したいと思います。それによって、より多くの＃おうちで六感堂ラーメンをお届けできるようになります。

そして、開発する商品は開店当初の想い「食の安心と健康」に原点回帰。六感堂を象徴する商品である、”グリーン麺”のリニューアルです！

グリーン麺に練りこまれているユーグレナ（ミドリムシ）は、5億年前の紀元前より存在し、豊富な栄養成分で数多の生命の営みを支え続けてきました。和名は、ミドリムシですが、ワカメと同じ藻の仲間です。驚くほど高い栄養バランスをもつ可能性に満ちた注目のスーパーフード。製造元の（株）ユーグレナでは研究を重ね、ユーグレナが持つ素晴らしい効果を確認。健康食品・飲料・菓子等、様々な商品開発に取り組まれています。

「麺屋 六感堂」も開店して6年、このユーグレナをもっと日々の食事に取り入れていただけるようにしたい！という想いは一緒です。今回、我々はこのユーグレナを使ったグリーン麺をより美味しく、より多くのお客様へお届けしたいと思っています。

タイトルにも記載した”エバーグリーン麺には”不朽の名作、時代を超えて愛される食品という意味があり、もし「麺屋 六感堂」がなくなっても、未来に残るような商品を作りたいという想いも込めました。

そして、それをこれまで六感堂を支えてくださった全てのお客様、このクラウドファンディングで初めて知ってくださって、私たちの想いに共感いただけた方、皆さまと一緒に作り上げたいと思いました。

そこで、今回は開発する新商品だけでなく、いつも六感堂をご愛顧いただいているお客様にもお楽しみいただけるよう、Makuake限定 六感堂6周年グッズもご用意致しました。

最後に、今回のクラウドファンディングを通して3つの宣言をしたいと思います！

「麺屋 六感堂」らしい挑戦をし続ける！"Stay Green!"

「安心安全な美味しさ」をもっとたくさんの人へ届ける！"More Green!"

「新しいグリーン麺」を皆さまと一緒に作り上げる！"New Green!"

ぜひ皆さまのお力を貸してください！！一緒に実現しましょう！！

ご支援のほど、よろしくお願いいたします！！

リターンについて（全て消費税＆送料込み価格）

◆お気軽応援コース （1,100円）

こちらは商品発送はございません。

過去に創作した限定ラーメン内容と写真をデータでお届けします。

PCはあまり得意ではない、店主渡邊とチャコ店長による

6年間の感謝の気持ちを込めた手作り作品となりますので、

温かい目でご覧いただけますと幸いです。

-マクアケのメッセージ機能にてプロジェクト終了日から6営業日以内にご連絡、データダウンロードできるURLをお知らせします。

◆Makuake限定 エバーグリーン麺コース（各種）

今回のプロジェクトによって実現したニューグリーン麺です。

麺には通常より20%増量したユーグレナと国産小麦を配合しています。

※こちらの麺は池袋山口や製麺所様のご協力をいただいて製造した麺でお届け致します。

スープには六感堂の煮干出汁とユーグレナラテ、オリーブオイルとユーグレナで作った香味油を合わせました。

チャーシューは国産あべ鶏使用し豆乳で煮込んだフリカッセ。

ユーグレナの鮮やかな色彩と豊かな風味をぜひご家庭でお楽しみください。

・六感堂オリジナルエコバッグS＋エバーグリーン麺4食入(6,600円）

・六感堂オリジナルエコバッグM＋エバーグリーン麺8食入(11,000円）

※エバーグリーン麺は麺とチャーシュー入りスープパックを、冷凍クール便でお送りします。保存期間：冷凍で30日間

※写真は2食分

●Makuake限定 六感堂 6周年グッズコース（各種）

・Marunao × 六感堂 6周年スペシャルオーダー限定箸（8,800円）

1939年、寺社を装飾する彫刻を生業に創業した新潟・三条市マルナオの箸は店主渡邊・チャコ店長も日々愛用。高い精度を求める伝統技は木の特性を生かした箸作りにも受け継がれ、指の感触と口当たりの良さを大切にした箸。今回は六感堂6周年限定のスペシャルオーダー品をご用意致しました。

・六感堂 6周年スペシャルオーダーオリジナル丼＆レンゲ（9,900円）

#おうちで六感堂 お土産ラーメンを六感堂の丼で食べたい！写真を撮りたい！とのお声をたくさんいただき、商品開発を進めておりましたが、ようやくご紹介できるところまできました。強化セラミックを用いた全国のホテルやレストランでも使用されている本物のクオリティ。六感堂のお店で出している丼も全く同じものを、Makuake限定デザインでご用意致しました。

おもしろ字 漢字アーティスト いとうさとし先生 感謝ロゴ使用

・GRAVITY GRAPHICS ×六感堂 6周年スペシャルオーダーマイナーシール（プリズム）3枚セット（5,500円）

エバーグリーン麺2食付

数多くのユニークなシールデザインでいま最も話題のデザイナー：GRAVITY GRAPHICS TAKE氏×Makuake限定×六感堂6周年限定のスペシャルシール付セットです。

※シール写真はイメージです

※エバーグリーン麺は麺とチャーシュー入りスープパックを、冷凍クール便でお送りします。保存期間：冷凍で30日間

・六感堂 6周年スペシャルオーダーロッカンダラーセットA（3,000円）

数多くのユニークなシールデザインでいま最も話題のデザイナー：GRAVITY GRAPHICS TAKE氏×Makuake限定×六感堂チャコ店長モチーフのスペシャルチケットです。

100円相当×30枚入

・六感堂 6周年スペシャルオーダーロッカンダラーセットB（5,000円）

数多くのユニークなシールデザインでいま最も話題のデザイナー：GRAVITY GRAPHICS TAKE氏×Makuake限定×六感堂店主渡邊モチーフのスペシャルチケットです。

1,000円相当×5枚入

- チケットは1枚につき1名様のみ利用可能（ご本人様以外の使用も可能です。）
- チケットは商品の郵送時に同封させて頂きます。
- 麺屋 六感堂/中華そば 六感堂でのご利用が可能です。（営業時間変更等の可能性があるため、店舗来店時にはTwitterにて営業時間等をご確認の上、ご来店いただけますようお願い致します。）
-チケット有効期限：チケットがお手元に届き次第〜2020/12/31まで

-マクアケのメッセージ機能にてプロジェクト終了日から6営業日以内にご連絡、チケットは郵送させて頂ます。

●Makuake限定 六感堂 スペシャルサンクスパック(30,000円）

【先着30名様限定】Makuake限定価格より10% OFF ⇒ 27,000円

・Marunao × 六感堂 6周年スペシャルオーダー限定箸

・六感堂 6周年スペシャルオーダーオリジナル丼＆レンゲ

・六感堂オリジナルエコバッグ2種（S/M)

・エバーグリーン麺4食

※エバーグリーン麺は麺とチャーシュー入りスープパックを、冷凍クール便でお送りします。保存期間：冷凍で30日間

※本セットはMakuake限定の商品となり、一般販売の予定はありません。

日々六感堂をご愛顧いただいているお客様へ！今回の限定グッズとエバーグリーン麺をたくさん詰め込んだスペシャルサンクスパックです。

★【限定3個】Makuake限定 麺屋六感堂 貸切ディナーコース(100,000円）★

※写真はイメージです。

麺屋六感堂では毎週末限定麺と共に旬の食材を用いた一品料理も提供

今回はMakuake限定で店主渡邊とチャコ店長がご要望をお伺いし、

あなただけのスペシャルコースをご用意させていただきます。

-支援額にはお席代とご飲食代を含みます

-対応人数は5名様～10名様とさせていただきます

-有効期限：プロジェクト終了後〜2020/12/31まで

-マクアケのメッセージ機能にてプロジェクト終了日から3営業日以内にご連絡、開催日時・内容についてご相談させていただきます。