料亭悦が母の日に贈る　関西風の『極上すき焼き』でご自宅に感動体験を。

料亭 悦では、食べ物という “ モノ ” ではなく “ 食事 ” という “ コト (体験) ”を、ご提供しております。

形に残る “モノ” も、もちろん大切な贈り物ですが、今年の母の日は、形に残らない “ 食 ” を、素敵な “コト” にして贈りませんか？

料亭 悦が大阪北新地に店を構え、早25年。

有難いことに、ご両家の顔合わせ、お食い初め、お祝い事など、数多くの大切な機会に触れさせていただくことが多いです。

その中でも、「母の日」は私たちにとっても「特別な1日」です。

普段なかなか伝えられない「感謝」をお伝えする、お客様のお手伝いをさせていただける日です。

ご来店された、お母さまの喜ばれる姿を見て、毎年わたくし達も感動させていただいてます。

そんな感動を、店舗にお越しになれない方にも体験して頂けるよう、Makuake限定で料亭 悦が贈る「極上すき焼きセット」をご提案いたします。

私は母の日がくるたび、「去年はアレ」を「一昨年はコレだった」、「今年は何を贈ろうか…」と、頭を悩ませていました。

4年ほど前に、料理長に何気なく相談したところ、

「お母さん、お肉好きやったやろ？ 母の日にすき焼きを用意しようか？」

と提案してくれました。

「それはいい！」と思い、用意してもらいました。

離れて住む母でも、素材の美味しさをそのまま味わえるよう、冷蔵便で大阪から福井へ発送。

荷物が届いたその日に母から「こんな上等なモノ初めてやわ。ありがとう」

と声を弾ませた電話がありました。

その日の夜、母から何件もLINEが届き、何かと思い見たところ、

箱を開けた写真、鍋で炊いている写真、父と2人で鍋を囲む写真など…スマホに不慣れな母から沢山の写真が届きました。

それまでは、「ありがとう」というお礼の電話だけでしたが、その時は本当に嬉しそうに、すき焼きを囲む両親の顔を見ることが出来ました。

その時の両親の笑顔を、今でも思い出します。

そんな気持ちを皆様にも！！…と思い、常連さま限定で「すき焼きセット」を販売したところ、同じように感動のお声をいただきました。

自信を持ってお勧めできるからこそ、より多くの皆様に召し上がっていただけるようMakuake限定で販売することにいたしました。

年に１度の日頃の感謝を届けるお手伝いを、ぜひ料亭 悦にお任せください。

冷凍ではありません

店舗でお召し上がりいただくのと、出来る限り近い状態でお楽しみいただけるよう、食材が新鮮な状態で包装し、冷蔵でお届けします。

その為、消費期限は発送日を含めて2日以内となっております。応援購入の際は、お届け日にお気をつけください。

お客さまの記憶に残る「感動」を生み出す為、「極上すき焼きセット」を作る際にこだわった３つのポイントについてお話します。

そんな想いから始まった本プロジェクト

まずは、すき焼きで重要な「お肉の選定」。

味、脂の旨味、食感など…すき焼きとの相性を考えた結果、日本三大和牛と呼ばれる「近江牛」に辿り着きました。

滋賀県・琵琶湖畔の豊かな大地で育った「近江牛」は、きめ細かい滑らかな肉質、しつこさのない甘い脂、芳醇な香りが特徴です。

また、他の和牛に比べ、脂の溶けだす温度が低く、さっと炙るだけでも口の中に、「近江牛」独特の甘い脂が広がります。

この「近江牛」の芳醇な香りと、脂の旨味がすき焼きの出汁と混ざり合い至高の風味を生み出します。

しっかりとご堪能いただけるよう、肉卸業者様にも協力いただき、大容量の1セット360gでご用意いたしました。

料亭 悦の「極上すき焼きセット」は、2度の新体験をお楽しみいただけます。

まずは、近江牛を存分に味わう「3㎜厚」を。

関西風のすき焼きで、1番美味しいとされる1枚目には「３㎜厚」をぜひ、お召し上がりください。

強火で熱した鉄鍋に、厚みのある大判のお肉を広げ、そこに関西風の出汁を少量入れていただくと、脂と出汁が合わさり「バチバチッ」と音がしてきます。

そして、ほんのりピンク色が残るぐらいになったら、付属の「夢王(卵)」と絡めてお召しあがり下さい。

出汁と卵の甘味が口の中に広がり、さらに3㎜厚の近江牛 独特の旨味と芳醇な香りが広がる新体験をお楽しみください。

２枚目からは具材との調和を楽しむ。

「究極のシルクカット」という名前の通り、シルク生地のように薄く繊細で滑らかなカットとなっております。

口の中に入れると、この薄さと近江牛の融点の低さが相まって、一瞬で溶けてなくなりますので、野菜やお麩などと一緒に卵と絡めてお召し上がりください。

とけるようなシルクカットの「近江牛」と厳選した食材が調和し、口の中いっぱいに幸せが広がります。

あと一口、もう一口、、、と我慢できない「極上すき焼き」をご堪能下さい。

本プロジェクトは、料理長が日本全国から厳選した食材を使用しています。

品質と風味にこだわりぬかれた逸品ばかりです。全て国産食材を使用しております。

令和4年開催「たまごかけごはん祭り」で3連覇した卵です。

高級卵の「夢王」は、エサの種類を通常の玉子より13種増やし、美容と健康に欠かせないビタミンＥや葉酸が大幅UPされた栄養豊富な卵です。

日本一の卵で、「極上すき焼き」をご賞味ください。

「九条ねぎ」の大きな特徴は、他の葱にはない「ぬめり」です。

また甘く風味がよく、葱の味がしっかりとしており、料理を引き立てます。

春の「九条ねぎ」はとくに柔らかく、ピリッとした葱の風味により、一層甘みが増します。

淡路島産の高級ブランド「蜜玉」は名の通り、上品な甘みととろける食感が特徴の玉ねぎです。

肉厚でみずみずしく、 加熱することで甘みを引き出し、とろっとした柔らかい食感が楽しめます。

こだわりの「究極のお出汁」は、温度管理された貯蔵庫で3か月寝かせる事により、調味料のカドが取れ、熟成されたまろやかな出汁となります。

今回はご家庭で使いやすいよう、厳選したさば節・うるめ等から引いた香り高い出し汁を加え、お肉にあう「究極のお出汁」を作りました。

料亭 悦の「極上すき焼きセット」は是非、お肉の旨みや素材の味をダイレクトに感じていただける関西風でご賞味ください。

すき焼きの発祥は関西といわれております。

関東の方は驚くかもしれませんが、関西風のすき焼きでは割り下を使用しません。

関西風のすき焼きは、焼いて食べるのが一般的だとされています。

強火で熱した鉄鍋にお肉を広げ、関西風の出汁を少量入れると、脂と出汁が合わさり「バチバチッ」と音がしてきます。

お肉がほんのりピンク色が残るぐらいになったら、溶き卵をつけて食べます。

水気の多い野菜はお肉の後に鍋に加えます。

「関東風」と呼ばれているすき焼きは、醤油とみりん、砂糖などの割り下を使用することが大きな特徴で、関西風との違いとも言えます。割り下を鍋に注ぎ、お肉や野菜と一緒に煮て、煮えたら溶き卵をつけて食べます。

（※写真はイメージです）

店内に一歩足を踏み入れると、大阪の繁華街とは思えない心やすらぐ佇まい。

各部屋から美しい中庭を望みながら、ゆったりとお過ごしいただけます。

味、鮮度、そして彩り、素材の味を生かした料理人の技が、料亭悦ならではの華やかで、じっくりと味わい深い日本料理の醍醐味を創りだします。

心ゆくまで上質の美味とくつろぎを堪能いただけます。

極上すき焼きセット　2人前

【 内容量 】近江牛 約360g（3㎜厚：約110g・シルクカット：約250g）

お出汁　夢王/兵庫県産　九条ねぎ/京都府産　玉ねぎ/淡路島産　車麩/石川県産

豆腐/京都府産　玉こんにゃく/福岡県　春菊/大阪府産

■注意事項

◆到着後は速やかに冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。

◆保存方法：冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

◆消費期限：発送日より2日

◆特定原材料：卵・小麦 は製品に含まれております。

◆特定原材料に準ずるもの：牛肉・ごま・さば・大豆

特定原材料

乳成分・えび・かに・そば は製品に含まれておりませんが、同じ生産ラインで使用しております。

極上すき焼き　お肉２倍セット

【 内容量 】近江牛 約360g×２ [ 約720ｇ]

( 3㎜厚：約110g×２ [ 約220ｇ] ・シルクカット：約250g×２ [ 約500ｇ] )

お出汁　夢王/兵庫県産　九条ねぎ/京都府産　玉ねぎ/淡路島産　車麩/石川県産

豆腐/京都府産　玉こんにゃく/福岡県　春菊/大阪府産

※お肉のみ２倍の商品となります。

その他の野菜・出汁は「２人前セット」と同量となります。

■注意事項

◆到着後は速やかに冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。

◆保存方法：冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

◆消費期限：発送日より2日

◆特定原材料：卵・小麦 は製品に含まれております。

◆特定原材料に準ずるもの：牛肉・ごま・さば・大豆

特定原材料

乳成分・えび・かに・そば は製品に含まれておりませんが、同じ生産ラインで使用しております。

3月27日 Makuakeにて販売開始！

4月29日 販売終了

5月12日に商品お届け予定

北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・離島等には配送出来かねますのでご了承ください。

通常は、5月12日（日）午前中指定のお届けとなります。

変則時間でのお届けとなる地域、配送不可地域、時間帯指定不可地域の確認は

下記詳細からご確認お願いいたします。

【詳細】

北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県：配送不可

宮崎県：5月12日（日）14時以降のお届け

山形県　上山市、寒河江市、天童市、東根市、村山市、山形市：5月12日（日）14時以降のお届け 。上記以外の地域：5月12日（日）18時以降のお届け

福島県：5月12日（日）14時以降のお届け

東京都　伊豆諸島、小笠原諸島：配送不可

新潟県　佐渡市：5月12日（日）14時以降のお届け

石川県　輪島市舳倉島：配送時間帯指定不可

三重県　鳥羽市神島町：5月12日（日）14時以降のお届け

兵庫県　姫路市家島町、南あわじ市沼島：配送時間帯指定不可

岡山県　笠岡市（北木島、白石島、真鍋島、飛島、高島、六島）：配送時間帯指定不可

広島県　大竹市阿多田、尾道市百島町、三原市（鷲浦須波、鷲浦向田野浦）：配送時間帯指定不可

島根県　隠岐郡：5月12日（日）14時以降のお届け　隠岐郡知夫村：配送不可

香川県　香川郡、観音寺市伊吹島、坂出市（与島町、岩黒、櫃石）、小豆郡（土庄町豊島、小江）、仲多度郡（多度津町佐柳島、高見島）、丸亀市（牛島、手島町、広島町全域、本島町全域）、三豊市（詫間町粟島、志々島）：配送時間帯指定不可

愛媛県　今治市（関前、今治村比岐島）、宇和島市（津島町竹ケ島、戸島、蛤日振島、百之浦、本九島）、新居浜市大島、松山市中島：配送時間帯指定不可

高知県　宿毛市沖の島町：配送時間帯指定不可

福岡県　福岡市西区玄界島、宗像市大島：配送時間帯指定不可

佐賀県　唐津市以外：5月12日（日）14時以降のお届け

唐津市（肥前町向島、鎮西町松島、鎮西町馬渡島、鎮西町加唐島、呼子町小川島、神集島、高島）：配送時間帯指定不可

長崎県　下記地域以外：5月12日（日）14時以降のお届け

北松浦郡小値賀町、五島市、西海市（崎戸町平島、大瀬戸町松島（内郷、外郷）、江島）、佐世保市（宇久町、黒島町、高島町）、対馬市、長崎市（高島町、池島町）、平戸市（大島村、度島町）、松浦市（星鹿町青島免、鷹島町黒島免）、南松浦郡：配送不可

熊本県　下記地域以外：5月12日（日）14時以降のお届け

天草市、天草郡：5月12日（日）18時以降のお届け

天草市御所浦町：配送時間帯指定不可

大分県　中津市以外：5月12日（日）14時以降のお届け

宮崎県　下記地域以外：5月12日（日）14時以降のお届け

延岡市島浦町：配送不可

延岡市（北川町、北方町、北浦町、神戸町、安井町）、東臼杵郡の門川町以外、日向市（東郷町、美々津町）、都城市（関之尾町、庄内町、高野町、美川町、吉之元町、御池町、夏尾町：時間帯指定不可

鹿児島県　下記地域以外：5月12日（日）14時以降のお届け

奄美市、出水郡（長島町獅子島）、大島郡、鹿児島郡、熊毛郡、薩摩川内市（里町、上甑町、下甑町、鹿島町）、西之表市：配送不可

※天候の影響により、遅延が発生する場合がございます。
ご希望の納期にお届けできない場合がございますので、あらかじめご了承をお願い申し上げます。