12月忘年会予約承り中！テーブル席も個室もご用意できます。

予算、人数など、お気軽にお問い合わせください。

「熟成鶏」＆「薬膳鴨しゃぶ」有名店『焼鳥 佐田十郎』が新規会員募集！

「熟成×鶏」という新進気鋭のコンセプトのもと、

OPENからわずか1年足らずで予約困難店として有名になった

『焼鳥 佐田十郎』が待望のはなれを恵比寿でOPENします。

多くの食通を虜にしてきた麻布十番店の人気メニューはもちろん、

今回は大好評頂いているこだわりの「鴨しゃぶ」に改良を重ねて

健康的にご堪能頂ける『薬膳鴨しゃぶ』を開発しました。

この度、佐田十郎のはなれOPENを記念して、「熟成鶏」に加えて、

「薬膳鴨しゃぶ」という「更なる魅力」をお愉しみ頂ける

「Makuake特別会員様を限定募集」いたします。

この機会に是非、佐田十郎の「熟成鳥」「薬膳鴨しゃぶ」「プライベートな空間」をご体験ください。

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～他店では真似のできない「焼鳥 佐田十郎」の3つのこだわり～

①「熟成鶏」へのこだわり

佐田十郎は17年の焼鳥人生の集大成。

ここでしか味わうことのできない体験をして頂きたいという想いで、熟成鶏を使用した焼鳥を開発しました。

「熟成鶏」は、血抜きした丸の鶏を【13時間】【一定温度】【一定湿度】で寝かせたものを使用しています。

寝かせることで、肉質は柔らかくなり、旨味が増すので一噛みするだけで「ジュワッ」と旨味がひろがります。

肉質、旨味ともに今までの焼鳥の概念をくつがえす新しい焼鳥をご堪能頂けます。

②「極薄鴨しゃぶ」黄金出汁にこだわった逸品

鴨は獣臭があったり、固く弾力があったりという鴨特有の特徴があります。

この獣臭を消し、且つ食感が楽しめる柔らかさを追求した結果、「0.8㎜の厚さ」にたどり着きました。

さらに、鴨は抱き身にすることで、大判にすることができます。

極薄大判の鴨に野菜を包んで食べられるのは佐田十郎だけかもしれません。

出汁にもこだわりがあります。北海道産の羅臼昆布を使用し、4種の魚から出汁を取っています。

佐田十郎ではこの透き通る出汁のことを「黄金の一汁」と呼んでおり、

透き通る出汁でサッと火を通し4種類の食べ方でお楽しみ頂けます。

今回、恵比寿の佐田十郎は新たに「薬膳鴨しゃぶ」を開発し、

さらに健康的で美味しい鴨しゃぶをご提供します。

③大人が楽しむ「上質空間」

2名様から9名様まで、ゆったりとした完全個室をご用意しております。

接待、デート、女子会、合コン、様々なシーンに対応することができ、お客様のご要望に合わせてお使い頂けます。

さらに、会員様しか入れない、誰にも会わずに入れる「隠れ個室」をご用意しました。

隠れ個室は通常店内に入る入口ではなく、隠し扉から入って頂けますので、

よりクローズドで特別な空間を演出することが可能です。

恵比寿の落ち着きのある大人な空間で。

焼鳥 佐田十郎は、『熟成鶏』と『鴨しゃぶ』で、「未だかつてない体験」をお楽しみ頂くことをお約束します。

～日本の季節を感じる料理と空間で大人が楽しむ焼鳥屋～

焼鳥に携わり17年。

熟成することで旨味が引き出される「熟成鶏」をはじめ、タレ、塩、空間、サービス。

すべてにおいてこだわりを追求し生まれたのが「焼鳥 佐田十郎」です。

ご利用頂くお客様お一人お一人に最高の上質空間をご提供させて頂きます。

この機会に是非、「熟成鶏」と「薬膳鴨しゃぶ」と「上質空間」をご体験ください。

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オープンを記念して、Makuakeから会員になられた方には以下のMakuake限定5つの権利を付与させていただきます。

1. 採算度外視、食材にこだわり抜いた【Makuake限定飲み放題付き特別コース】のオーダーが可能

2. 1組4名様までウェルカムグラスシャンパン【毎回ご提供】

3. 1組4名様までおばんざい3種盛り【毎回ご提供】

4. 接待や飲み会に使える、完全個室利用可能権

5．上質で特別なプライベート空間「誰にも会わずに入れる隠れ個室」利用可能権

また【ここで支援した方だけ】への特典として

・年会費の12,000 円が無料！

通常年会費、更新費12,000円のところ、Makuakeから支援をしてくださった会員様は、年会費や更新料等、以降の会員費用はお店が続く限り、一切かかりません。

さらに、ご支援頂いた会員様のリターンとして以下の内容をご用意しました。

（1）採算度外視、食材にこだわり抜いたMakuake限定【選べる飲み放題付き特別コース】

今回のプロジェクト公開を記念して、「このプロジェクトに支援した方だけが注文できる完全予約制の飲み放題付き特別コース」をご用意しました！

こちらは、「熟成鶏の串焼コース」または「薬膳鴨しゃぶコース」から選択して頂くことができます。

佐田十郎では通常飲み放題はやっておりません。

会員様限定での飲み放題付きの特別コースをご提供させていただきます。※食材のご用意のため、前日までの予約制とさせて頂きます。飲み放題は2時間制です。

《選べるコース内容一部紹介》

「熟成鶏串焼コース」または「薬膳鴨しゃぶ鍋コース」のどちらかお選びいただけます。

◆先付け　※熟成鶏串焼コース、薬膳鴨しゃぶコース共にご提供

・からすみ大根と季節の白和えと鶏白湯スープ

◆野菜　※熟成鶏串焼きコース、薬膳鴨しゃぶコース共にご提供

・根菜と季節野菜の自家製オイルサラダ

◆串焼　※熟成鶏串焼コースの選択でご提供

【焼師厳選の串焼6本】

・ひなとろ

・鶏ひれ

・佐田十郎つくね 月見ソース添え

・お口直しのシャーベット

・季節焼野菜

・はらみ

・首肉

◆鍋物　※鴨しゃぶコースの選択でご提供

【選べるスープ幸手鴨の薬膳鴨しゃぶ鍋】

・薬膳バクテー鍋

・黄金の一汁鍋

◆おばんざい　※熟成鶏串焼コース、薬膳鴨しゃぶコース共にご提供

・季節のおばんざい

◆逸品　※熟成鶏串焼コース、薬膳鴨しゃぶコース共にご提供

・佐田十郎レバニラ

◆煮物　※熟成鶏串焼コースの選択でご提供

・名代 肉豆腐

◆飯物

・和牛ちらし ※熟成鶏串焼コースの選択でご提供

・薬味野菜のからすみ蕎麦 ※鴨しゃぶコースの選択でご提供

（2）ボトルワインオーダー券

Makuake限定、通常8,000円するボトルワインのご注文券です。

（3）ウェルカムグラスシャンパン【毎回ご提供】

Makuake会員の皆様とお連れ様に、ご来店のたび毎回「グラスシャンパン」をご提供させて頂きます。（※1組4名様までのプレゼントです。3名様以下の場合はご人数分のプレゼントとさせていただきます。）

（4） 1組4名様までおばんざい3種盛り【毎回ご提供】

佐田十郎自慢の小鉢「おばんざい」をもっと楽しんでいただけるよう、Makuake会員の皆様とお連れ様に、ご来店のたび毎回「おばんざい3種盛り」をご提供させていただきます。

色んな種類で美味しく、栄養バランスの良い「おばんざい」を是非お試しください。（※1組4名様までのプレゼントです。3名様以下の場合はご人数分のプレゼントとさせていただきます。）

（5）接待や飲み会に使える、完全個室貸切可能

当店では3室のみ、2名～9名でお使い頂ける完全個室をご用意しております。気軽な会食から、大事な接待まで。様々なシーンに対応できる個室です。

混雑が予想されるこちらの個室ですが、会員様優先でご予約をお受けいたします。

（6）誰にも会わずに入れる「隠れ個室」貸切可能

こちらの隠れ個室は会員様のみがご予約が可能で、上質な特別な空間です。通常の店内入口とは別の隠し扉から入っていただきますので、よりクローズドな空間で周囲を気にせずお楽しみいただけます。

※隠れ個室のご利用は4名様以上でご予約頂けます。飲み放題付き特別コースのご予約に限りご利用いただけます。

（7）少人数での隠れ個室の利用が可能！『隠れ個室少人数貸切権』

通常4人以上で予約ができる、「誰にも会わずに入れる隠れ個室」が4名以下の少人数でも貸切予約ができます。

※隠れ個室のご利用は、飲み放題付き特別コースのご予約に限りご利用いただけます。

（VIP）『隠れ個室貸切無制限利用権』

さらに、VIP会員限定特典として、通常4人以上で予約ができる、「誰にも会わずに入れる隠れ個室」の貸切予約が4名以下の少人数で何度でも貸切予約可能です。大切な方と2人で特別な時間を何度でも体験して頂けます。（有効期限：2019年11月末日迄）

※隠れ個室のご利用は、飲み放題付き特別コースのご予約に限りご利用いただけます。

どれも大変お得なMakuakeの支援者様限定のリターンです。

この特別な機会をお見逃しなく！

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～ 「お客様のためのお店」が創りたい ～

◆ 本当に美味しい焼鳥と上質空間で特別な時間を過ごして頂きたい

初めまして。

佐田十郎の総料理長を務めます、佐野周作（さの しゅうさく）と申します。

幼い頃から料理に興味があり、家族に料理をふるまいの笑顔を見るのが好きでした。

「自分を表現できることがしたい」と思い、料理は自分が表現できる唯一のものであると気が付きました。

高校を卒業してすぐに飲食業界飛び込み、和食、中華、エスニックなど多岐に渡る料理ジャンルを学びました。

その中で出会ったのが焼鳥で、日本人が愛してやまない焼鳥も部位や焼き方、塩など細部にこだわることで美味しさが変わることを知り、焼鳥の奥深さに惹かれました。

『焼鳥 佐田十郎』の総料理長に就任。

佐田十郎は、ここでしか味わうことができない体験をしていただきたいという想いで、熟成鶏を使用した焼鳥や薬膳鴨しゃぶを開発しました。

お客様に提供させていただく料理の数々は、四季を織り交ぜ、独自化（オリジナル化）されたメニューです。試行錯誤を繰り返し創り出された料理が交わり、お客様の期待を超える体験をご提供いたします。

お客様に楽しんでいただける目の前で仕上げるメニューや、四季を感じる花のあしらい、気を遣わず過ごせる空間など、少人数から大人数まで佐田十郎で過ごすひと時を特別なものにする「おもてなし」をご提供します。

お客様のご来店を心よりお待ちしております。

◆ 実行者プロフィール

佐野周作

千葉県船橋市出身。

様々な業態を学び修業を積み、技術を磨く。

和食を主とした多種多様な技法を学び、30歳で『焼鳥 佐田十郎』の総料理長に就任。

「本当においしい料理を提供して多くの笑顔が見る」この想いを常に大切にして技術・接客を磨いている。

料理のみでなく、おもてなし、しつらえ、日本の文化を伝えることを大事にしながら、日本の文化としての焼鳥の最高峰を目指す。

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◆ 店舗情報

『焼鳥 佐田十郎 恵比寿店』

住所　　：東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃2ビル4階

電話番号：03-6712-2509

席数　　：カウンター13席、テーブル29席、個室2室（5席、7席）、隠れ個室1室（9席）

営業時間：17:00～24:00

定休日　：年末年始

駐車場　：駐車場：近隣にコインパーキング有

喫煙　　：可

＜2018年10月26日オープン＞