「100年先も、私たちは日本酒で乾杯できているだろうか？」

日本酒の主な原料は米と水です。

しかし、近年の猛暑や異常気象は、米づくりや水資源に大きな影響を与え始めています。

このままではいけないことは明らか。

「私たちに何ができるだろうか」

酒屋である私たちは、お酒を醸すことはできません。

けれど、

「どんな酒を未来に残したいのか」

を伝え、つないでいくことはできる。

そんな私たちの想いに応えてくれたのが、世界酒蔵ランキング2019で第1位に輝いた、「作 (ZAKU)」を醸す清水清三郎商店です。

これは、単なる新しいお酒ではありません。

今から100年後、「2126年」という未来に向けた、私たちからの「約束の一杯」です。

私たちは、100年企業を目指す酒屋「さくら酒店」です。

さくら酒店は2013年に立ち上げた日本酒専門の酒屋です。

これまで私たちは、日本酒を通して、被災地支援や寄付など、できることから社会貢献を続けてきました。

私たちはそう信じています。

そして今回、酒屋として「酒そのものの未来」に向き合う挑戦をすることにしました。

共創するのは世界的銘酒「作」

「作 (ZAKU)」を醸す清水清三郎商店は、G7伊勢志摩サミットで乾杯酒を提供し、世界酒蔵ランキング2019でも第1位に輝くなど、国内外で高く評価されている酒蔵です

日々じっくり米との対話を繰り返し、

「昨日よりも今日、少しでもまた一歩、理想の酒に近づきたい」

その想いを胸に、150年以上にわたり酒を醸し続けてきました。

蔵の立つ三重県・鈴鹿は、かつては「味酒鈴鹿國(うまさけすずかのくに)」と呼ばれ、清らかな水と豊かな田んぼに恵まれた酒造りの土地。

その自然の恵みが、古くから美味しい酒を育んできました。

今回のプロジェクトで私たちが共に目指したのは、ただ「環境にやさしいお酒」ではありません。

そんな挑戦への想いに共感していただいたのです。

あえて「13%」を選ぶ、そのプライド。

今回の「作」は、純米大吟醸でありながら、アルコール度数を13%に設計しました。

それはカラダへの負担が少ない、飲み続けられるお酒。

「低アルコール＝薄いお酒」という常識を、世界的銘酒「作」の技術力が覆します。

低アルコールでも「作」らしい華やかな香りと、軽やかで飲み飽きない完成度を追求。

メロンやライチを思わせる果実香と
みずみずしくフレッシュな味わいに加え、
時間とともに変化する魅力も兼ね備えた1本

に仕上がりました。

日本酒ビギナーから通、そして「作」のファンまで、誰もが驚く「新しいスタンダード」の誕生です。

データで見える、CO₂「30%削減」の衝撃。

「なんとなく環境に良い」ではなく、数字で証明する。

そのために、 私たちは脱炭素測定の第三者機関「Zevero」※に依頼し、酒造りの全工程で排出される温室効果ガスを二酸化炭素（CO₂）に換算して測定しました。

※Zeveroは、「次世代サステナビリティパートナー」として、AIテクノロジーとサステナビリティ専門知識を組み合わせ、製品の二酸化炭素（CO₂）排出量を測定し、削減支援を行う企業です。

下記は、通常の日本酒（作）の測定結果です。

この結果から、CO₂の排出源は、主に

米と瓶

であることが分かりました。

そこで、まずは

①田んぼから変える
②瓶・包装の常識を疑う

この2つから取り組みました。

（製造過程での排出量も多いですが、これには循環型のリターンをご用意しています！）

メタンガス抑制のため、地元農家と協力し、「中干し」を実施して作ったお米を使用しました。

中干し期間を2週間以上とることで、土壌から出るメタンガス（CO₂の約25倍以上とも言われる温室効果ガス）を大幅に抑制することに成功しました。

作 for 2126には

・リユース瓶
・化粧箱や紙包装の撤廃
・環境配慮型ノンVOCインクで印刷したラベル

を採用しました。

派手な包装はありません。しかし、そのシンプルさこそが、100年先も日本酒文化を続けていくための「正解」だと信じています。

これにより、お酒全体として約30%のCO₂削減を実現したのです。

「SAKE for 2126」という名前に込めた意味

通常、日本酒のラベルには製造した年が刻まれます。

しかし、このお酒には
製造年ではなく、未来の年号を刻みました。

これは、未来への約束の数字です。

2126年

それはあなたのいない未来。

でも、もしその時代に、あなたのひ孫が日本酒で乾杯していたとしたら、その子があなたのことを知らなくても、あなたの選択はきっと届いている。

そう考えると未来は遠いものではなく、
大切な人の人生だと思えてきませんか？

きっと、100年前の人たちも、田んぼを守り、水を守り、蔵を守ってくれたからこそ、今私たちは日本酒で乾杯できているのだと思うのです。

そして今度は、私たちが次の100年を紡ぐ番です。

また、数字は、世界共通の言語。

国や文化を越えて、

「これは未来のためにつくられた酒だ」

と静かに語りかけ、何か大切なことを感じさせる、そんな存在でありたいと願いました。

100年先も、日本酒がある未来を選ぶこと

この日本酒で乾杯するとき、
「100年先の誰かとの乾杯につながっている」

そんなふうに、少しだけ未来を想像したら何が見えますか？

「自分のためだけじゃない一杯。」

そんな一杯が、世界中に広がることを願って

乾杯！！

リターン詳細

■【早割10%OFF】
4月中にお届け！4月21日(火)16時まで限定
Makuake先行価格の10%オフなので、一番お得です。

作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×1本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×2本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×3本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×6本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×12本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×120本

※環境負荷を考慮して、常温便でお送りします。

■【Makuake先行】先着・数量限定

作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×1本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×2本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×3本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×6本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×12本
作 for 2126 純米大吟醸 720ml ×120本

※環境負荷を考慮して、常温便でお送りします。

そんなリターンはこちら

作 for 2126 ×1本 & 作豚しゃぶしゃぶセット(3〜4人前) ×1
作 for 2126 ×2本 & 作豚しゃぶしゃぶセット(3〜4人前) ×2
作 for 2126 ×3本 & 作豚しゃぶしゃぶセット(3〜4人前) ×3

作豚（ざくぶた）は、天然温泉を飲ませて育てた幻泉山﨑豚の中でも特に発育の良い豚にだけ、清水清三郎商店が醸造した「作」の酒粕を生産者自ら手作業で与えた豚です。

脂身がとても甘く、口の中で豚肉の旨みが広がるのが特徴です。

また豚特有の臭みも少なく、美しい桜色とサシの入った上質な豚肉です。

付属の専用調味料「ははつゆ」を入れたお湯にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶは絶品です！

【作豚しゃぶしゃぶセットに含まれているもの】
■作豚
豚ロース又は豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）300g
豚バラ（しゃぶしゃぶ用）300g

＜賞味期限＞
冷凍状態で製造から2ヵ月

■ははつゆ　150ml
＜原材料名＞
しょうゆ（本醸造、大豆・小麦を含む、国内製造）、たん白加水分解物（大豆を含む）、醸造調味料（小麦を含む）、本みりん、粗糖、食塩、酵母エキス/酒精

※原材料の一部に小麦・大豆を含みます。

＜特徴＞
醤油：三重県産丸大豆100%
塩：沖縄産の塩「シママース」
粗糖：種子島産サトウキビ原料100%

＜賞味期限＞
製造日から1ヶ月

※お酒は常温便、作豚しゃぶしゃぶセットは冷凍便で別々に発送されます。
※作豚しゃぶしゃぶセットの画像はイメージです。(作豚の盾は同梱されません。)

実行者紹介

私たちさくら酒店は、「日本酒であなたの笑顔つくります」という企業理念のもと、日本酒を通じて社会に貢献することを目指してきた酒屋です。

どんな酒蔵が、どんな土地で、どんな想いで酒を造っているのか。

そのストーリーを伝え、その一杯を最高の状態で飲み手へ届けることには、誰にも負けない情熱があります。

創業以来、私たちはお酒をお預かりする酒蔵に必ず足を運び、造り手の声を聞き、自分たちの舌で確かめながら、それぞれの酒蔵の魅力を伝え続けてきました。

そして、お預かりした大切なお酒は、マイナス5℃の氷温で保管し、いちばんフレッシュで美味しい状態のまま、お客様のもとへ届けています。

また、私たちはこれまで、被災地支援、寄付活動など、日本酒を通じた社会貢献にも取り組んできました。

お酒を売ることだけでなく、その先で誰かの役に立つことを、スタッフ全員で常に考えてきた酒屋です。

実は私たち自身も、本社と倉庫の火災という大きな出来事を経験しました。

多くの方々に支えられて乗り越えてきたからこそ、今度は私たちが社会に恩返しをしていきたいと考えています。

私たちの経営理念の一つに、

「日本酒を育む農業・自然を守り、100年先の子どもたちが豊かに暮らせる社会づくりに貢献する」

という一節があります。

「100年後も日本酒で乾杯できる未来を残したい。」

その想いから生まれたのが、全国の酒蔵と協働するサステナブルプロジェクト

「SAKE for 21XX」です。

酒屋だからこそできる役割で、日本酒文化を100年先の未来へつなぐ。

それが、私たちさくら酒店の使命だと信じています。

スケジュールについて

2026年4月8日(水)：プロジェクト開始
2026年4月末まで：早割でご購入いただいた方への配送完了（4月21日 火曜日の16時までに決済まで完了いただいた方のみ）
2026年6月8日(月)：プロジェクト終了
2026年7月末まで：応援購入いただいた全ての方への配送完了