【ミシュラン二つ星獲得シェフ監修】添加物完全ゼロのプレミア品質！匠のあま辛カレー

ミシュラン二つ星獲得シェフ "秘伝のレシピ" 解禁！ ついに完成した、和風あま辛ビーフカレー

ミシュラン八年連続獲得、「懐石和食料理/とよなか桜会」満田健児氏監修。（※2010年～2018年）

化学調味料を一切使用せず、”ミシュラン店の本格的な味わい” をそのまま再現！

匠の技で、食材そのものの旨味をぎゅっと濃縮させた、芳醇な「甘さ」×クセになる「スパイシー感」が特徴の和風あまからビーフカレーが完成しました。

ひと口食べれば、野果や果物の旨味がぎゅっと濃縮された、芳醇な”甘さ”が口いっぱいに広がります。

そしてすぐに、スパイシーな”辛さ”が追いかけてきてびっくり！

あまい、辛い、あまい、辛い。

食べ進めるごとに、甘さとスパイスのコントラストがクセになってしまう。

甘辛さの中にも、いくつもの味の層が重なりあった深いコクがあり、まさに後を引くおいしさ。

「自然食材100、添加物0」のプレミアム品質

「サクラカレー」は、化学調味料などを一切使用せず、厳選された良質な食材のみで丁寧に作られた無添加製法のカレーです。

食品添加物を使うのが当たり前のレトルトカレーの常識を覆す、いまだかつてない、こだわり抜いた贅沢な一品！

和風だと薄味なのでは？というイメージを払拭する、濃厚な旨味としっかりとした深いコクが口いっぱいに広がる美味しさを、自信を持ってお届けいたします。

通常カレーに多く含まれる食用油脂を使用していないので、食べ応えがありながらも胃もたれせず、食後感が驚くほど軽やか。

さらに、グルテン（小麦粉）とラクトース（乳製品）不使用でもあるため、胃腸への負担が少なく、糖質や脂質が控えめでヘルシーなのも嬉しい。

ワンランク上の美味しさの秘訣

※その一、驚くほどたっぷり入った具材

一般的にカレーは、約2～3割が具材と言われるところ、「サクラカレー」は野菜や果実、果汁を約7割と贅沢に使用しています。

一見すると、ビーフ以外の具材が入っていないように見えるかもしれません。

しかし実は、和の香りただよう出汁に野菜や果物、果汁を溶け込ませるという独自の製法により、ルーのほとんどが具材で出来ているのです。

野菜や果実を惜しみなく使うことで、化学調味料にはない食材の旨味がたっぷりと凝縮された、おどろくほど芳醇な甘みを実現しました。

※その二、カレールゥーを一切使用していません

カレーを食べると胃もたれが・・・ということはありませんか？

寄る年波には勝てないということ？とつい考えがちですが実は原因は別のところに。

それはずばり、

カレーのこってり感やコクを生み出す役割の「油脂」や「小麦粉」の多さ！！

食用油脂は消化するのに時間がかかり、胃腸への負担が大きいと言われています。

ここにとろみをつけるために使われる小麦粉が加わるとダブルパンチ状態に。

「サクラカレー」には、通常のカレーで使われる、大量の油脂や小麦粉を絡めた”ルゥー”と言われるものは一切使われていません。

たっぷりと食材の旨味が溶け込んだベースに、厳選したスパイスをかけ合わせることで、甘さの中にもカレーのスパイシー感をしっかりと感じていただける味わいを実現。

さらに、ミシュランシェフならではの食材を隠し味に加えることで、何重にも重なりあった深いコクを生み出しています。

カラダに優しい３つのフリー製法

①化学調味料などの食品添加物フリー

※化学調味料に分類されてはいないものの、うま味を出すために人工的に作られた「酵母エキス」「たん白加水分解物」「ぶどう糖果糖液糖」なども一切使用しておりません。

②グルテン（小麦）フリー

「サクラカレー」は、とろみを出すために使われる、小麦粉（グルテン）や増粘剤を一切使っていません。

たっぷりの野菜や果物などの自然なとろみに味噌などを加えることで、深みのあるまろやかな味に仕上げました。

グルテンフリーは健康管理やダイエットでも注目されており、小麦の摂取を控えている方もお召し上がりいただけます。

③ラクト（乳製品）フリー

「サクラカレー」は、コクを出すために使われる、牛乳やバターなどの乳製品を使用していません。

腸に負担がかかりやすい乳製品の代わりにココナッツミルクを使用。

嬉しいことにココナッツミルクは、乳製品と比較すると脂質が控えめで、カロリーも低く抑えられます。

その美味しさ、実は偽物？

日本の国民食とも言える「カレー」

市販されているカレーのほとんどは、化学調味料によって作り出された美味しさであることを知っていますか？

カレーは「五味」が全てそろっているため、誰もがおいしいと感じると言われています。 ※五味（ごみ）＝①甘さ ②しょっぱさ ③酸っぱさ ④苦さ ⑤うま味

化学調味料は、旨味を簡単に作りだすことができ、そして強烈に感じさせることができるため、こんなにも大量に使われるのです。

つまり、カレーのほとんどは食用油脂と小麦粉、食品添加物でできていると言っても過言ではないのです。

化学調味料に頼らない、本物へのチャレンジ

※化学調味料一切不使用なのにここまでウマい！

取り過ぎは良くないとされる化学調味料ですが、いまやあらゆるものに入っており、我々の舌はその味に慣れてしまっています。

その化学調味料を入れないとなると、パンチやうま味が欠けがちに・・・

この壁を打破すべく、ミシュランシェフと共に妥協することなく徹底的に追求。

日本が誇る和のプロフェッショナル ”一流の技”

※旨味を極限まで追求する和食の世界

和食は、「素材ごとの下ごしらえの方法、加熱するタイミング、火入れの時間」で旨味が大きく変わるとても繊細な料理。

そんな和食のプロフェッショナルである満田氏が、これまで培ってきた「素材の持ち味を最大限いかす」一流の調理法を駆使。

なんども試作を重ね、ついに、素材そのものの驚くほどの”甘み”と化学調味料にはない”自然の旨味”をしっかりと引き出すことに成功しました。

化学調味料を一切使用せずに作りあげた、ミシュランシェフの本格的な味わいをご堪能ください。

ミシュランシェフの極上レシピ

※こだわりその一、

すべての基本となる出汁は、鰹節と昆布から抽出。

※こだわりその二、

玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、トマトなどの野菜と果物を使用。

そこに、牛肉からとったブイヨンなどの素材の旨味を追加することで、驚くほどの旨味を凝縮させた、こだわりのベースを仕上げます

※こだわりその三、

味の要として、赤味噌と醤油をブレンド。

乳製品の代わりにはココナッツミルクを使用し、しっかりとコクを出していきます。

※こだわりその四、

最後に加えるのは、和出汁の香りと旨味をさらに引き立ててくれる、厳選したスパイスたち。

スパイスの重なり合う香りや深みのハーモニーを追求。

素材の甘さの中に程よい辛さと和の香りが抜けていきます。

開発ストーリー （実行者について）

はじめまして。開発責任者のカワモトと申します。

特に大きな問題もなく生きてきた私ですが、ある日生活が一変することとなる出来事が起きてしまいました。

ワクチンを接種したことがきっかけで腎臓が傷つき、難病が発症してしまったのです。

これまではあらゆる食べ物を当たり前のように口にしてきた私ですが、病気を契機に「食」への意識が大きく変わりました。

腎臓の負担を減らすため、まずは添加物が入っている食品をできるだけ減らしていくことから始めようとしました。

そこで私は愕然とすることになったのです。

なぜなら、添加物が入っていないものがほとんど売っていなかったからです・・・

そして、それこそが日本の食品業界の現状だったのです。

中でも特に驚いたのが、家庭でもよく作っていた「カレー」でした。

どんな商品よりもたくさんの種類があるにも関わらず、添加物が少ないものすら見つけることが出来ませんでした。

子供からお年寄りまで誰もが食するものだからこそ、食品業界の現状に一石を投じる想いで開発を決意。

病院食や無添加食品など、カラダにいいとされる食事はあまりおいしくないというイメージを覆すべく、一流の味にこだわりました。

味も健康も妥協なしの贅沢を！！

そんなスローガンの元、満田氏と出会い、長い歳月をかけてやっと完成した「サクラカレー」。

MAKUAKEを通じて、ひとりでも多くの方にこのカレーを味わっていただければ幸いです。

お届け商品について

商品名：サクラカレー ＜中辛＞

【原材料名】野菜（玉ねぎ、人参、じゃがいも：国産）、牛肉、トマトピューレ、醤油、砂糖、ココナッツミルク、濃縮マンゴ果汁、味噌、香辛料、風味調味料（かつお）、動物油脂、食塩（一部に牛肉・大豆を含む）

【特定原材料】特定原材料７品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）） 該当なし

※同じ生産ラインで特定原材料を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

【内容量】180ｇ

【賞味期限】発送から約１年間

【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください

※開封後は保存できませんので、お早めにお召し上がりください。

【栄養成分表示 （180g当たり）】

エネルギー 194.4Kcal タンパク質 6.5g 脂質 10.4g 炭水化物 18.1g 食塩相当量 1.8g （推定値）

・ミシュラン料理人の本格的なカレーの味わいを自宅で楽しみたい！

・健康、美容、ダイエットを気にしているが、美味しいものは食べたい！

・普段から添加物などを意識した無添加生活を実践している！

そんなあらゆる人に選んでいただけるよう、カラダに負担になるものは一切使用せずに作りあげた、渾身のカレーをぜひご賞味ください。

お世話になった方へのお礼やお中元、お歳暮などのギフトとしても自信をもってオススメします。

リターンのご紹介

※全て送料が含まれます。

●サクラカレー 4個セット 3,830円

● サクラカレー 8個セット 6,610円

● サクラカレー 12個セット 9,540円

●【超早割】サクラカレー ４個セット ＜先着９0名様＞ 3,830円→3,570円

●【超早割】サクラカレー ８個セット ＜先着50名様＞ 6,610円→5,770円

●【超早割】サクラカレー 12個セット ＜先着30名様＞ 9,540円→7,920円

●【早割】サクラカレー ４個セット ＜先着９0名様＞ 3,830円→3,610円

●【早割】サクラカレー ８個セット ＜先着50名様＞ 6,610円→5,970円

●【早割】サクラカレー 12個セット ＜先着30名様＞ 9,540円→8,340円

配送スケジュール

プロジェクト終了後、2023年５月末までに配送いたします

「懐石和食料理 とよなか桜会」について

日本料理の古典を大切に、新しい調理法への挑戦を続ける。それが私が料理人として大切にしている姿勢です。

これまで、日本料理の古典をつくりあげた先人たちが、もし今の調理技術や器具、料理理論を手にしていたら？古典を今の技術で極めるとどうなるのか？という考えから、味の進化に取り組んできました。

またそこには、私の挑戦を支えてくれた人やモノとのいくつもの物語があります。

和食の古典料理を体現しながらも、味はいい意味で予想を裏切る。それが「とよなか桜会」の日本料理です。

古典そのものではありませんが、日本料理の本質は味わっていただけると自負しています。

これからも、お客様が新しい喜びに出会える一皿を。

とよなか桜会

主人 満田 健児