男子高校生が作った「生はちみつ」を使ったカフェ「俺たちのハニーカフェ」オープン！

１．聖学院みつばちプロジェクトの紹介

　  こんにちは！聖学院みつばちプロジェクトです！僕たちは学校の屋上にある小さな養蜂場から「社会との関わり」をテーマに、たくさんの人に笑顔をお届けする活動をしています。

　主な活動は、学校の屋上で蜂の飼育・採蜜を行い、「ブドウ糖」や「果糖」、「薬品（害虫対策）」などを使わない「無添加」「無加糖」「非加熱」の「生はちみつ」を製造しています。

　内検（蜂の健康状態を確かめる検査）・「生はちみつ」の製作風景

２．カフェ営業に挑戦することになったきっかけ

　僕たち聖学院みつばちプロジェクトのメンバーは社会と関わる手段として「生はちみつを活用した地域活性化のビジネスプラン」を作り、日本政策金融公庫が主催する第５回高校生ビジネスプラン・グランプリへ応募しました。

　第５回高校生ビジネスプラン・グランプリへの応募がきっかけとなり日本政策金融公庫主催でカフェ営業に挑戦することになりました。

　また、今回クラウドファンディングを通して、カフェを成功させるとともに聖学院みつばちプロジェクトの活動をより多くの人に知ってもらい、積極的に社会に関わろうとする高校生を増やしたいと思っています。

　皆さま何卒よろしくお願い申し上げます。

３．プロジェクトの概要

　聖学院みつばちプロジェクトのメンバーが学校で作った自家製の「生ハチミツ」をお楽しみいただける「ハニーカフェ」を東京都世田谷区下馬（最寄駅 三軒茶屋）で２日間限定オープンします！

　カフェの「コンプト作り」「メニュー作り」「調理」「運営」まですべて高校生が行います！　カフェの利益は西日本豪雨復興支援金として全額寄付します。

４．店舗概要

　店内で養蜂～はちみつの製造までの過程をご紹介します。お店で「生はちみつ」を味わっていただくだけでなく、僕たちの活動や「生はちみつ」が出来るまでの過程も知ってもらえるお店にしたいです！

５．メニュー紹介

メニューの写真です。

※メニューは変動することがあります。

６．店舗詳細

＜店舗情報＞

店舗名：レンタルカフェ「kolm」（URL：https://kolm.jp/）

店舗住所：東京都世田谷区下馬3-38-2（地図）

アクセス

東急田園都市線 三軒茶屋駅から徒歩12分
東急田園都市線 三軒茶屋駅からバス3分 (バス停：日大前)
JR山手線 目黒駅からバス15分 (バス停：世田谷観音前)
東急東横線 祐天寺駅からバス10分 (バス停：世田谷観音前)

-三軒茶屋駅からのアクセス
東急田園都市線三軒茶屋駅南口Bから栄通りを通り過ぎ、日本大学三軒茶屋キャンパスまで歩くと、キャンパスの対面にKolmが見えてきます。

-バス停からのアクセス
「日大前」もしくは「世田谷観音」から世田谷観音交差点方向に30秒で道沿いにKolmが見えてきます。

営業時間：１１時～１６時（L.O１５時）

Facebook：聖学院みつばちプロジェクト

７．リターン紹介

　このクラウドファンディングを見てご支援してくださった方々には当日カフェでドリンク１杯＋限定メニュー（生はちみつ入りスフレプレート）＋生はちみつの小瓶と引き換えられるチケットを、Makuake内メッセージを通じてお渡しします！

※写真はイメージです。

　もちろん、当日来れないけど応援したい、そんなお客様にはみつばちプロジェクトメンバーの僕たちが一生懸命書く直筆のお手紙をお送りしたいと思います！

・限定メニュー＋ドリンク一杯＋生はちみつの小瓶・・・２，０００円

・直筆のお手紙・・・２，０００円

※当日はMakuakeのメッセージに記載された時間の５分前にはご来店ください。

※時間通りに来店されたお客様にはマドレーヌをプレゼントします。

※順番におつくりするため商品をお出しするまでお待ちいただく場合があります。

※引き換えチケット１画面につき１名様のご利用となります。

８．生はちみつについて　

　僕たちの作る「生はちみつ」の特徴は、はちみつの組成の際に加熱処理を加えていないことです。はちみつの組成は１０度の熱を加えると１０％壊れると言われておりその分栄養価も下がってしまいます。

　加熱処理を加えない僕たちの「生はちみつ」は一般のはちみつに比べて栄養価が高く、味もとてもまろやかになります。また、花の種類によって蜜の香りが変わるので、四季折々の風味を楽しめます。

　しかし、はちみつは加熱をしないと、瓶詰め作業の効率が落ち大量生産できないため、「生はちみつ」はほとんど流通していません。

　そんな生はちみつの認知度を上げたいと思い僕たちは「生はちみつ」を製造しています。

９．資金の使い道

　集まった資金はカフェの運営費用、食材の調達費用に充てます。また、カフェの利益は西日本豪雨復興支援金として全額寄付します。（寄付先は未定です。寄付先を決定後、活動レポートにてご報告いたします。）

１０．実行者紹介

聖学院みつばちプロジェクトメンバーから一言

リーダー　杉山：今回は僕たちのクラウドファンディングを見てくださり、ありがとうございます。僕たち、みつばちプロジェクトでは「社会との繋がり」をテーマに日々試行錯誤しながら、斬新なアイデアを出し合っています。国内流通率が非常に少ない生はちみつの認知度を上げられるよう頑張ります。何卒、応援よろしくお願い申し上げます。

料理担当リーダー　太田：料理担当の太田優斗です。皆様のお気持ちに応えられるよう精一杯作らせていただきます！

料理担当　山崎：嘘と真実と寄る辺在るものが嫌いで、好きなものははちみつと解釈と違和感が好きな普通の男子高２年生の山崎翔太です。座右の銘は独立不羈です。今回はただもらったお小遣いを募金するのでは無く、自らが社会とかかわるなかで社会貢献でいないかと考えた結果、高校生カフェに参加することにしました。万里天空、この言葉の通り準備、本番にも励んでいきます！

広報担当　宮村：カフェでは会計ですが、普段はミツバチのように飛び跳ねている元気な高校２年生　宮村和希です。よろしくお願いします。

聖学院みつばちプロジェクトの活動実績

学びフェスタ（ベネッセ主催）にて審査員特別賞受賞、サイエンスアゴラ２０１７（JST主催）、第一回ミツバチサミット展示にて展示・発表、高校生ビジネスプラン発表会inTOKYO（日本政策金融公庫主催）に選出