六本木から徒歩1分。一軒は持っておきたい完全会員制の隠れ家。

六本木にある完全会員制「鉄板焼せん」。
2名から貸し切りできるという贅沢なプライベート感や、シェフがお客様のご自宅を訪れ、リクエストに沿ったお料理をお作りする「出張シェフ」のサービスなど。

まるで「お抱えシェフ」のように、心からのおもてなしと妥協のない料理で、多くのお客様をお迎えしてきました。

プライベート利用だけでなく、ビジネスでの利用も多く、経営者や役員などが接待や会食など、「ここぞ」という時に使うことも。
感度の高い大人の隠れ家としての独自のポジションを確実に築いてきました。

お抱えシェフのような使い勝手の良いサービスだけでなく、料理の味も超一級。
若きシェフはこれまで数々の名店で腕を磨き、「フランス料理をベースにした鉄板焼」という、独自スタイルの料理を確立してきました。
さらに、完全会員制の店として、一人一人のお客様にきちんと気を配り、お客様の好みの焼き加減や好きなワインなども把握。
だからこそ、「ここに来れば、最高の時間を過ごすことができる」として、多くのお客様に愛されているのです。

「次回、会員を募集するのはいつですか」という問い合わせがあとをたたず、先行きも見通せずにいたのですが、このコロナ禍、若干の空き枠がありましたので、今回、特別に会員様を募集することになりました。
Makuakeで会員を募集するのは、今回が最後。
ぜひ、この機会に「六本木にお抱えシェフを持つ、究極の贅沢」をご堪能ください！

Makuakedeの会員募集は今回が最後。破格でご用意したリターンについて

過去2回に渡り、Makuakeにて会員を募集したところ、私たちの予想を大幅に上回り、合計で約2400万円もの応援購入金額が集まりました。

その後、「会員の追加募集をしてほしい」という要望はあちこちから聞かれましたが、当店のサービスのクオリティを維持するため、あえて追加募集は行ってきませんでした。
しかしこの度、会員の枠に若干の空きができたため、追加で募集を行うことに決定。
新たに会員を募るにあたり、会員権とコースがセットになった特別なリターンをご用意しました。

＜ある日のおまかせコース例＞ 通常税サ込価格：24,200円

・前菜
季節の野菜と黒毛和牛サーロイン 赤ワインソースで

・一品
桜鯛のポワレ カブとバジルのソースで

・スペシャリテ
オマール海老/あわび/ふかひれの3種類より、1種類お選びください

・サラダ
7種類野菜を使ったオリジナルドレッシングのサラダ

・メイン
A5ランク黒毛和牛ヒレ

・食事
ご飯／ガーリックライス／特製黒カレー

※上記は、あくまで一例です。季節や仕入れ状況によって内容は変わります。

上記のコースに加えて、【ここで応援購入していただいた方だけ】への特典として、特別に入会金10,000円と年会費の12,000円をリターン内容に含めさせていただきます。

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【会員特典】

(1)当店をご利用いただける権利

(2)2名から貸切が可能になる権利
※3名以下での貸切の場合、貸切利用料として30,000円（税別）を頂戴します。
※4名以上での貸切の場合、貸切利用料はかかりません。

(3)出張シェフサービスが利用可能になる権利
※1人前10,000円（税別）で最低4名様〜。3名様以下の場合はご相談ください。
※対応エリアは都内23区。出張時間は2時間ほど。交通費は別。

(4)予算に合わせたオリジナルコースが注文できる権利（1人前 2万円～）

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＜スペシャリテ利用券＞

また、既存の会員様に向けたリターンとして、スペシャリテの利用券をご用意しました。
それぞれオマール海老、フカヒレ、あわびを使った3種類のスペシャリテの中からお好きなものをお選びいただけます。
通常価格は、いずれも1皿約2人前で12,100円（税サ込）ですが、特別に1皿6,000円でご用意しました。

Makuakeでの会員募集は今回が最後となります。
この機会をお見逃しなく

思わず歓声が上がるスペシャリテは、オマール海老、ふかひれ、あわびからセレクト。

「鉄板焼せん」は、コース料理が基本のメニュー展開。前菜、魚料理、サラダ、メイン、お食事が基本のスタイルとなっています。

特に、メインである牛肉のクオリティにはこだわり、未経産牛、つまり出産をしていない雌牛に限定。

出産をしていない雌牛は肉質がきめ細やかで、シルクのようなソフトな食感が魅力。
なによりも融点が低いので、口のなかに入れた瞬間、するするととろけるようなおいしさが味わえます。

そうしたおいしさを、まだお腹に余裕があるうちに楽しんでいただきたいとの思いから、「鉄板焼せん」ではコースがスタートして、すぐにサーロインステーキをご用意。
3口くらいで食べ切れるサイズですが、これからスタートするコース料理のプロローグとしてはぴったりです。

お客様に大変人気なのが、オマール海老、ふかひれ、あわびの３種から１種をお選びいただく、スペシャリテ。

「オマール海老」は鉄板の上でソテーしたものに、シェフの手作りソースをかけて召し上がっていただきます。
ソースは鯛の頭20個とオマール海老の頭40個をベースに、２日かけて仕上げる、究極のおいしさ。
たった1種のソースにそれだけ手間をかけて作るのは、シェフのもてなしの心の成せる技です。

それから「ふかひれ」は、肉厚の気仙沼産を使い、軽く蒸しあげてから、片栗粉をつけてお客様の前で揚げ焼きに。
ふかひれを戻した時のスープであんをつくり、たっぷりとかけて召し上がっていただきます。

また、「あわび」は生きている状態から優しく手で洗い、水から少しずつ温度を上げて４時間蒸します。
ゆっくり加熱していくことで、あわびは眠るように死んでいき、そのため身は柔らかいまま仕上がるのです。
そのあわびに、ガーリックとバターで作るソースをたっぷりとかけ、プリプリとした独特の食感を存分に楽しんでいただきます。

どれも、シェフの自信作であり、それぞれに固定ファンがついているのですが、あえて初めてのお客様にお伝えするなら、「見た目のインパクトならオマール海老」「食感に感動したいならあわび」「未体験のおいしさを味わうならふかひれ」をお勧めします。

そのほか、料理に合うよう、お酒の種類も豊富にそろえ、グラスワインも赤５〜６種、白７種をご用意。
そのほか、他店ではなかなかお目にかかれない貴重な日本酒もそろえており、お酒と料理のペアリングもお楽しみいただいています。
たったひとりのシェフが切り盛りする小さい店ながら、料理もお酒も、ここまでこだわるのは、すべて、お客様に対するおもてなしのため。
一度、この店を訪れたら、間違いなくたちまち虜になるのも納得でしょう。

お抱えシェフを持つという最高の贅沢。それは、一度味わったら手放せない特権

完全会員制の鉄板焼き、しかも六本木にあり、「企業の重役や役員が御用達」と聞くと、「高級」「敷居が高そう」というイメージを持つ人も多いでしょう。
しかし、店に一歩、足を踏み入れていただければ、それは杞憂であったことに気づくはず。
会員制だからこその、アットホームな雰囲気と気さくなもてなしで、緊張が溶けていくのを感じるでしょう。

店内は木の温もりにあふれ、適度なサイズ感。
2名様から貸切も可能ですが、カウンターはわずか9席のため、他のお客様とバッティングしても、決して居心地の悪さや窮屈さは、感じることがありません。
特に、もてなし上手のシェフとおしゃべりに花が咲くのも、この店を訪れることの楽しみ。
さらに「お客様のリクエストには、可能な限りおこたえする」と語るシェフは、これまで、さまざまなお客様のご要望にもお応えしてきました。

たとえば、「結婚式の記念日なので、バラをモチーフにしたコース料理をお願いしたい」という男性からのリクエスト。
これには、食用バラを飾りとしてあしらったり、バラのソースやジュレで料理を彩ったり、バラに見立てた装飾を皿のなかにほどこしたり、さらには、最後にバラの花束でサプライズを演出したり、ありとあらゆるアイデアを駆使して、お客様のご要望にお応えしました。

また、「イタリアの栗を使ったデザートが食べたい」「鉄板焼きをトルコ料理風にアレンジして欲しい」など、さまざまなワガママにもご対応。

「難題になればなるほど、料理人としてのたましいが燃える」と語るシェフ。
どんなリクエストにも応えてもらえるのも、「お抱えシェフ」を持つという最高の贅沢でしょう。

会員様の声

最後に

はじめまして。シェフの小西晴稀です。
16歳から料理の道へ進み、ホテルの和食料亭で働いた後、埼玉・川越の鉄板焼レストランへ。
そこで、フレンチの技法をベースにした独創的な鉄板焼きの技法を学び、やがてご縁があって「鉄板焼せん」のシェフに就任。
現在は、会員様のために、全身全霊でおもてなしをさせていただいています。

鉄板焼のシェフとしての楽しさは、なんといっても、目の前でお客様の喜ぶ顔を見られること。
特に、「あれが食べたい」「こんな料理を作ってほしい」などリクエストをしてくださったお客様にお料理をお出しする時は、シェフとしての腕を試されるようで、最高の緊張感に包まれます。
そして、お客様の顔に輝くような笑みが溢れた瞬間、思わず、心のなかではガッツポーズ。
その瞬間を味わうために、私はキッチンに立ち続けているといっても過言ではありません。

このコロナ禍、なかなか外食がままならなくなり、会員様のなかにも足が遠のいている方もいらっしゃいます。
そこでこのたび、わずかではありますが、追加で新規会員様を募集させていただくことになりました。
コロナの影響がいつまで続くかわかりませんが、「そとでおいしいものを食べる」というシーンは、非日常の幸せを味あわせてくれる最高の時間です。

ぜひ、当店でそんなひとときをお過ごしいただきたいと思います。
皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

【店舗概要】

『鉄板焼 せん』

住所：東京都港区六本木7-14-16 六本木FSビル２階

営業時間：18:00〜28:00

定休日：不定休

電話番号：03-6447-0596