【完全会員制】大切な会食に。「田町」の隠れ家で旬の日本料理を囲む贅沢なひととき。

長年にわたり多くのお客様にご愛顧いただいた「紫芳庵」が、この度、より利便性の高い田町駅近くに新たな舞台を設け、会員制の隠れ家料理屋として生まれ変わります。

​これまでの伝統を大切にしながらも、より多くのお客様に特別なひとときを提供するため、リニューアルプロジェクトを立ち上げました。

​皆様の応援を賜り、新たな「紫芳庵」を共に創り上げていきたいと考えております。​

会員制としてのリニューアル

リニューアルした「紫芳庵」は、HP上で場所を公開することなく会員制の隠れ家料理店としてオープンします。

会員様のみがご利用いただけるため、静かで落ち着いた空間をご提供いたします。
大切な方との特別な時間をお過ごしください。

紫芳庵の内装 — 組子細工が織りなす静けさと温かみの空間

組子細工の扉を開けると、柔らかな間接照明が迎えてくれます。

※上記のパースはイメージと異なる場合がございます。

エントランスの壁面には繊細な木組みの影が落ち、石畳の床が訪れる人を静かに導きます。余計な装飾をそぎ落としたこの空間は、落ち着きと温もりを感じさせ、心を自然と和ませます。

※上記のパースはイメージと異なる場合がございます。

余計な装飾をそぎ落としたこの空間は、落ち着きと温もりを感じさせ、心を自然と和ませます。

※上記のパースはイメージと異なる場合がございます。

席の紹介

カウンター席はL字型に配置され、席数は7席。

温かみのある木材が料理人の手元を引き立て、まるで舞台の観客になったかのように調理の様子を楽しめます。

※風景は異なります。

個室

個室は2部屋、8名用と6名用をご用意。仕切られた空間は、十分な広さと落ち着きがあり、接待や大切な方との会食にふさわしい贅沢な雰囲気です。

和の静けさを感じることのできる空間となっております。

※風景は異なります。

紫芳庵の魅力

季節を追いかける旅のように変わる料理。

私たちの店では、料理の内容を旬のものを追いかけてご提供しております。

それは「今、本当に美味しいもの」を、最も良いタイミングでお届けしたいから。週ごとに旬が移ろうこの日本で、その時々の風や光を味に映すような一皿を、訪れるたびにお楽しみいただけます。

今週訪れていただいた方も、来週また別の表情に出会える -そんなワクワクを感じていただけるはずです。

私たちが大切にしているのは「料理だけ」ではありません。

器もまた、料理の一部としてのこだわりを込めています。有田焼や本漆を用いた器を中心に、ひとつひとつ選び抜いたものばかり。いずれも、ただの道具ではなく、その土地の技や風土を宿す“作品”として、料理と共に心に残る体験を演出します。

また、紫芳庵で扱う食材は、決して大量生産品や流通経路を通じたものではありません。現地に足を運び、生産者の想いや土の香りを肌で感じながら選び取ったもの。スーパーなどで手軽に買ったものとは一線を画し、その土地の空気ごとお皿に乗せてご提供しています。

食べることは、文化を味わうこと。ここでしか出会えない重なりを、ぜひ感じてみてください。

料理/食材へのこだわり

「紫芳庵」では、四季折々の旬の食材を活かした日本料理をご提供いたします。​過去には、伊勢海老や大間のマグロなど、高級食材を使用した料理をご提供してまいりました。

●松前蒸し焼き

●松茸

●伊勢海老

●雲丹

●黒毛和牛

●伊勢海老

●ホワイトアスパラ バター焼き

●伏見唐辛子油焼き

●はじかみ

●旬の御造り

●鱧焼霜

●鮪角造り

●貝柱　いくら　蓮芋

​リニューアル後は、新たな食材として、石垣島の希少なブランド牛「美崎牛」を使用いたします。​

美崎牛は、肥料にこだわり、肉質が良く、専門店があるほどの希少なブランド牛。​この美崎牛を中心に、季節の食材を取り入れたコース料理をご提供いたします。​

店舗の基本情報

店名：紫芳庵​

所在地：田町駅近く（住所非公開）​

オープン予定日：​2025年6月末​

席数：

カウンター席：7席​

個室：6名様用と8名様用の2室​

営業時間：​夜のみ営業（完全予約制）​

定休日：​未定（会員様に別途ご案内）

リニューアルの背景と想い

—— 本物の日本料理を、次世代へ届けるために

「紫芳庵」は、四季折々の旬を生かした料理で、多くのお客様に支えられてきたお店です。お越しいただいた方々にとっての“特別なひととき”を、丁寧に、真摯に、ひと皿ずつ積み重ねてきました。

しかし、その空間は“高級”というイメージに包まれ、誰もが気軽に訪れられる場所ではなかったことも事実です。

だからこそ、今回のリニューアルにあたって、私たちは一つの大きな決断をしました。

それは「紫芳庵」の敷居を下げるということ。2万円前後という範囲でお手軽に贅沢を楽しんでいただけるお店にすること。

そして誰にとっても“特別な空間”であり続けるために、あえて会員制・非公開の立地というスタイルを選びました。

外の喧騒から離れた静謐な空間で、大切な人との時間を過ごす。そんな体験が、現代ではあまりにも少なくなってきたと感じています。

今の外食シーンを見渡すと、コストパフォーマンスと効率が重視され、食材の質や手間のかけ方が二の次になってしまっているように思えてなりません。多くの飲食店では、半加工品や化学調味料を多用し、短時間で「わかりやすい味」を作ることが正解とされています。私たちはそれとは違う道を選びたい。

本来の日本料理というのは、決して「すぐにわかる派手さ」で勝負するものではありません。素材本来の味を丁寧に引き出し、控えめながらも余韻の深い味わいを大切にする。その背景には、四季という自然のリズムに寄り添う精神、手間を惜しまぬ職人の技、そしてお客様へのおもてなしの心があります。

本物の良さは、知っていただかないと始まりません。

たった一皿の料理かもしれない。でも、その料理がどこかで話題になり、次の誰かへ伝わるきっかけになるかもしれません。

このプロジェクトは「気軽な贅沢」を実現する場所を共に創るための第一歩です。

最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。
皆さまと「紫芳庵」でお会いできる日を、心より楽しみにしております。

店主　齊藤