家庭用刃物の全国シェアを誇る、伝統ある刃物のまち岐阜県関市から、普段使いに最適！何度使ってもよく切れ毎日の料理がスムーズに、女性の手に馴染むコンパクト包丁、超硬合金で作られたMUTOGIミニ包丁の誕生です。

なぜ超硬合金で包丁を作ったのか？

(株)下川精工は精密金型メーカーです。超硬合金の刃物は身近な存在で、いつも鋼材を削っている時に使っています。特別な違和感、作りにくさは感じていませんので、気楽にお母さんの喜ぶ顔が見たくて超硬合金の使いやすい小さな包丁を作ってみました。

毎日の料理には欠かせない台所の主役である包丁、お母さんの毎日に寄り添う包丁で料理をもっと楽しくしてみませんか？

会長のこだわり

超硬合金包丁にこだわった理由とは？

料理好きのお母さんが切れなくなった包丁で料理をしていてもなかなか研ぎ直しをしてあげることが出来ません。

その為、研ぎ直しをしなくても良く切れる包丁を！と思い超硬合金製のMUTOGIミニ包丁を作りました。

家では大きい包丁をほとんど使わないため、「大きい包丁より小さい包丁の方が使いやすい！」そんな声からこの包丁を開発することになりました。

柄の部分は滑りにくく、持つ感覚がソフトなエラストマー樹脂の握りやすい形にしました。

包丁は２種類、細かな作業に向いているペティーナイフと、様々な料理に使えるミニ三徳包丁を作りました。

開発目標

『研ぎ直しがほとんど必要ない包丁をできるだけ安く作る』をテーマに開発

〔研ぎ直し期間の目標〕

・少なくとも半年～１年間または２年間

・上手に使っていただいて５年間

超硬合金ミニ包丁は未知の包丁ですので、どのくらい研ぎ直しをしなくても使用できるかがまだわかりません。そのため、不安はありつつも楽しみでもあります。

当社では、ワイヤーカットの機械を使って試行錯誤しながら作りました。

超硬合金とは

・ダイヤモンドに次ぐ硬さを持ち、鋼材を切削する刃物や金型（製品を作るための型）など、物を削ったり切ったりする機械に使用されています。

・普通の金属よりもかなり強く、摩耗や高温に強い特徴があります。また、繰り返し使っても削れることが少なく、長持ちします。

超硬合金包丁の特徴

１．圧倒的な切れ味の持続力!

硬度が高く、長期間鋭い切れ味を保ちます。また、研ぐ頻度を大幅に減らしスムーズに料理が進められます。

肉や魚のような柔らかいものから、野菜、果物などスムーズにカットできます。

金属を切削する刃物で柔らかい野菜等を切れば刃先は普通摩耗することは考えられない為、最初の切れ味が長く持続します。

２．錆びにくく、手入れが簡単

超硬合金は錆びにくい性質を持っており、湿度や水分にさらされても劣化しにくいです。

刃こぼれや摩耗が少ないため、頻繁な研ぎ直しが不要です。日常のお手入れが簡単で、忙しい方にもおすすめです。

３．軽量でコンパクト

一般の包丁と比較して、軽量かつ刃が硬く強度もあるため、薄く加工が出来ます。

重さはペティナイフが57.6g、ミニ三徳包丁が69.2gと軽くコンパクトで持ちやすいので、女性や手が小さめの方でも扱いやすい包丁です。

４．高い耐久性で経済的

通常の包丁に比べて刃が摩耗しにくく耐久性が高いので、長く愛用出来て経済的です。購入後は長期間買い替えが不要な為、コストパフォーマンスも良好です。

ペティナイフ

コンパクトで軽量。果物の皮むきや飾り切り、野菜の細かな作業や小さい食材の処理に適しています。

小さなキッチンやアウトドアでも便利！！手に馴染みやすく料理初心者でも使いやすいです。

包丁の中でも特に使いやすく、家庭からプロの現場まで幅広い場面で活躍する便利なナイフです。

ミニ三徳包丁

ペティナイフより少し大きめで重さはありますが、安定感があります。

「大きな包丁は重いし、扱いにくい」と感じる人や、日常的に軽い料理をする人にとって、使いやすく便利なミニ包丁です。

野菜、肉、魚の調理が一つの包丁でできるため、特に家庭での様々な料理によく使う包丁として便利です。

ほんとによく切れるの？

どれだけ切れるのか、切れ味試験を行いました。

紙の束（４００枚）を１回で何ｍｍ切れるかのテスト試験の結果、最初１回で深さ3.45mm、１０００回目には2.75ｍｍ切ることが出来ました。

１０００回切ってわずか0.7ｍｍ切れなくなりましたが、感覚的にはほとんど差を感じませんでした。

　　　　※切れ味試験データは第三者機関による試験の結果です。

持ち手にも特徴が．．．

包丁の柄の部分は金型製作技術を使い、清潔なエラストマーハンドルを使用し、手にやさしいハンドルとしました。

エラストマーとは？

ゴムのような弾力性と伸縮性を持つ素材です。熱には弱いので、火に近づけないよう注意してください。

どれくらいの大きさ？

コンパクトとはいえ、大きさはどれくらいなの？

どちらも全長は同じ大きさですが、重さ、刃の大きさは異なります。

＊使用上の注意＊

・硬い骨や凍った食品、氷、かぼちゃ等を切る場合、無理に力を入れると刃が欠けたり折れたりすることがありますので使用しないでください。

・硬い素材ですが衝撃に弱いので、シンクや床に落とさないようご注意ください。

・超硬合金は錆びにくい性質がありますが、使用後は清潔に保つ必要があります。使用後は水で洗い、しっかり乾燥させてください。

・超硬合金は硬いため、刃先で食材をこじ開けたり、力を横方向にかけると刃が欠ける恐れがあります。必ず切断用に使用してください。

・食材を切る以外の用途には使用しないで下さい。

・非常に鋭い刃を持つため、必ず子どもの手の届かない所に保管してください。

・包丁の下に置くまな板は木製やプラスチック製のものをお勧めいたします。

仕様

【容量】　ペティナイフ×1　三徳包丁×1

【サイズ】ペティナイフ　204mm

　　　　　ミニ三徳包丁　204mm

【重さ】　ペティナイフ　57.6g

　　　　　ミニ三徳包丁　69.2g

※サイズ、重さ等若干異なる場合がございます

【原材料】刃－超硬合金　柄ーエラストマー樹脂

【製造地】岐阜県関市

【特典】・刃が折れたり欠けたりした場合は、（株）下川精工に連絡していただければ有償にはなりますが交換、修繕致します。（1,000円～5,000円程度）

・持ち手が溶けたり、変形してしまった場合にも（株）下川精工に連絡していただければこちらも有償にはなりますが新品に修繕致します。（500円～1,000円程度）

・もし切れなくなってしまった場合には、一度限りにはなりますが購入して頂いた方全員に

「研ぎ直しサービス券」

を付けさせていただきます。一度は券を使って研ぎ直し致します。

包丁の研ぎ直しサービスですが、最初の１回だけ無料で行います。２回目以降は有償での研ぎ直しになります。（金額は1,500円です。　会社からお客様への返送料込み）
その際の往復の送料負担ですが、お客様より下川精工に送っていただく際にはお客様負担、研ぎ直し後のお客様への返送は下川精工が負担致します。

スケジュール

・プロジェクト開始　2025年　３月12日

・プロジェクト終了　2025年　４月29日

・お届け　2025年4月末に量産体制を整え、順次販売発送を開始。2025年7月末までにお届け完了

＊素材の調達によっては遅れる場合があります。

リターンについて

＊このように箱に入れてお届けいたします。

①【Makuake割】　ペティナイフ・ミニ三徳包丁セット

一般販売予定価格　39,100円（税・送料込）

・10名様限定！定価から25％ＯＦＦ　29,500円（税・送料込）

・10名様限定！定価から20％ＯＦＦ　31,400円（税・送料込）

・20名様限定！定価から15％ＯＦＦ　33,325円（税・送料込）

・20名様限定！定価から10％ＯＦＦ　35,250円（税・送料込）

・100名様限定！定価から５％ＯＦＦ　37,175円（税・送料込）

②【Makuake割】　ペティナイフ

一般販売予定価格　19,300円（税・送料込）

・20名様限定！定価から25％ＯＦＦ　14,625円（税・送料込）

・30名様限定！定価から20％ＯＦＦ　15,560円（税・送料込）

・30名様限定！定価から15％ＯＦＦ　16,495円（税・送料込）

・30名様限定！定価から10％ＯＦＦ　17,430円（税・送料込）

・100名様限定！定価から５％ＯＦＦ　18,360円（税・送料込）

③【Makuake割】　ミニ三徳包丁

一般販売予定価格　20,400円（税・送料込）

・20名様限定！定価から25％ＯＦＦ　15,450円（税・送料込）

・30名様限定！定価から20％ＯＦＦ　16,440円（税・送料込）

・30名様限定！定価から15％ＯＦＦ　17,430円（税・送料込）

・30名様限定！定価から10％ＯＦＦ　18,420円（税・送料込）

・100名様限定！定価から５％ＯＦＦ　19,410円（税・送料込）

実行者紹介

岐阜県関市にある少数精鋭で経営している精密プラスチック金型製作からプラスチック成型加工までの一貫工場の、株式会社下川精工と申します。

Ｍａｋｕａｋｅにて、“極“耳かきプロジェクト、夢ごこち耳かきプロジェクト 、犬猫歯ブラシ＆歯間ブラシプロジェクト、眉毛1本切りカッタープロジェクト、ミニニッパー爪切りプロジェクトを行い目標達成いたしました。皆様ありがとうございます！