「プレミアム柑橘」とは

日本有数のみかん産地「愛媛県八幡浜市川上町」

創業110年の老舗農家「新口農園」だからできる

3つの旬を見極めたプレミアム「河内晩柑・甘夏」をお届けします。

―３つの旬が重なるプレミアム夏柑橘―

■老舗農家だからできる「プレミアム柑橘」をお届け。

新口農園が誇る「3つの旬」は、夏の柑橘でこそ真価を発揮します。なぜなら、夏の柑橘は「いつ収穫するか」「どう熟成させるか」で、酸味と甘みのバランスが劇的に変わるからです。

■収穫時期の旬
河内晩柑も甘夏も、実は収穫後に「追熟」させることで、酸味がまろやかになり、甘みが増していきます。各品種が美味しくなるタイミングを見極め、絶妙なバランスでお届けします。

■栽培技術の旬
夏の柑橘は「酸味をどう残すか」が勝負です。水分管理と110年続く剪定技術により、爽やかな酸味を保ちながらも、えぐみや渋みを抑える繊細な技術で仕上げます。

■場所の旬
新口農園の総面積5％の特等区画。「3つの太陽」（直射日光・海面反射・石垣照り返し）を浴びた柑橘は、酸味の中にも深い味わいと香りが宿ります。

夏の柑橘は、「甘さより酸っぱさ」。

―「酸っぱい」が美味しい。―

■老舗農家が狙って作る「まろやかな酸味」をお届け。

冬のみかんが「至福の甘さ」なら、夏の柑橘は「酸味という贅沢」です。

日本の蒸し暑い夏、ジリジリと照りつける太陽の下で、身体が本当に欲するのは、ベタつくような甘さではなく、喉を駆け抜けるような爽快な酸味ではないでしょうか？

「夏のみかんは酸っぱいから苦手」そう思っている方にこそ味わっていただきたい。創業110年の老舗農家・新口農園が、日本の夏のために選び抜いた河内晩柑と甘夏をお届けします。

■ここが違う、新口農園の夏柑橘

ただ酸っぱいだけの柑橘ではありません。「いつ収穫するか」「どう熟成させるか」を110年の経験で見極め、美味しいタイミングでお届け。これが、老舗農家が狙って作る「まろやかな酸味」の秘密です。

―夏の果物は「河内晩柑・甘夏」が美味しい―

■酸味が欲しい季節にフル活用できる、フルーツ

「使い方の幅広さ」という点で、夏の柑橘に勝るものはありません。「まろやかな酸味」だからこそ、料理・飲み物のアクセントになります。

朝食に： 絞ってフレッシュジュースに。市販品とは違う、香るまろやかな酸味が目覚めを助けます。

料理に： 焼き魚や唐揚げに。レモンより穏やかで、旨みのある酸味が料理を格上げします。

お酒に： 焼酎やハイボールに。皮ごとスライスして浮かべれば、極上のサワーが完成。

そのまま食べても： 冷蔵庫でキンキンに冷やして。暑い時期に、冷たい果汁が染み渡ります。

―品種紹介―

■伝わりきっていない魅力をご紹介

【河内晩柑】

■実は、、追熟で「化ける」柑橘の代表格

収穫直後は酸味が強めですが、新口農園では7〜10日間の追熟期間を設けます。この間に酸味がまろやかになり、隠れていた甘みが表に出てきます。「いつ出荷するか」で味が劇的に変わる、まさに老舗農家の腕の見せ所です。

■実は、、冷やすと甘みが際立つ秘密

農家のおすすめは、食べる直前にキンキンに冷やすこと。常温よりも酸味が引き締まり、その分隠れていた甘みが際立ちます。お風呂上がりの火照った体に、冷えた河内晩柑は至福の味わいです。

■実は、、時間の経過で味が変わる楽しみ

お届け直後の「キリッとした酸味」から、数日置いた「まろやかな甘酸っぱさ」まで。ご自宅で好みの酸味に育てることができる贅沢な柑橘です。

【甘夏】

■実は、、「いつ収穫するか」で味が変わる繊細な品種
甘夏は樹上完熟のタイミングが命。新口農園では、木の上で十分に成熟させた後、さらに5〜7日間の追熟で酸味と甘みのバランスを仕上げます。

■実は、、味が何層にも重なる複雑さ
最初に感じる爽やかな酸味、後から追いかけてくる優しい甘み、そして最後に残るほろ苦さ。まるでワインのように味が重なる、まさに「大人のための柑橘」です。

■実は、、皮こそが主役級のご馳走
新口農園の甘夏は皮まで香り高く、苦みも穏やか。皮を刻んでマーマレードや砂糖漬けにすると、お茶請けになります。また白身魚のカルパッチョや鶏肉のソテーとの相性が抜群。レモンよりも香り高く、すだちよりも存在感がある、プロの料理人からも愛される逸品です。

生産者紹介

■生産者紹介

日本有数のみかん産地「愛媛県八幡浜市川上町」で、

５代に渡り100年の歴史と伝統を紡ぐみかん農家です。

■日本有数のみかん産地「愛媛県八幡浜市川上町」

温暖な気候と宇和海からの潮風。すり鉢状の地形に、水はけの良い段々畑。

日本の原風景が残るこの土地で、私たち「新口農園」は100年以上前から

“てまひま”かけて柑橘をつくり続けています。

海岸付近から標高250メートルにまで至る斜面には、

先人が手作業によりひとつひとつ石を積み重ねて造り上げた石垣が形成され、

その段々畑の景観はみかん産地「川上」の特徴といえます。

―3つの太陽がプレミアムな柑橘を育む―

新口農園の柑橘は、海沿いの段々畑で「3つの太陽」をたっぷりと浴びながら成長します。

・太陽光- 空からの直射日光海面の反射光-

・宇和海からの照り返し石垣の照り返し光-

・段々畑の石垣が蓄熱・反射光

この奇跡的な環境が、濃厚な味わいと豊かな香りを生み出しています。

こだわり

「甘さ」だけでなく、「酸っぱさ」も育てる農家です。

■品種別に合わせた管理
河内晩柑は水分管理のタイミング、甘夏は樹上完熟の見極め。夏の柑橘は冬以上に繊細で、少しの判断ミスで酸味が強すぎたり、逆に味がぼやけたりします。110年の経験と技術で、「まろやかな酸味」の状態に仕上げます。

■人の手による全量選別
夏の柑橘は、皮の状態や香りが品質を大きく左右します。収穫後も一玉ずつ手に取り、「この一玉なら、家族に食べさせたいか」を基準に選別します。

冬の「甘さ」から、夏の「まろやかな酸味」へ。

■110年の経験で見極めた「まろやかな酸味」です。

「夏にみかん？」と思われるかもしれません。しかし、日本の蒸し暑い夏を知り尽くした私たちだからこそ、自信を持って言えます。今、皆様の身体が求めているのは、この「まろやかな酸味」です。

夏の柑橘は、「いつ収穫するか」「どう熟成させるか」で味が劇的に変わります。この見極めこそが、老舗農家の真骨頂。私たちは毎日、一玉ずつ触って、香りを確かめて、「今だ」というタイミングを見極めています。

一口食べていただければ、「夏こそ柑橘」、
そして「老舗農家の技術」が必ず伝わるはずです。

お客様の声

リターン内容

■河内晩柑　2kg/4000円

夏の暑さを癒す「和製グレープフルーツ」、それが河内晩柑です。 特徴は、手に持った時にずっしりと感じる、圧倒的な果汁量。創業110年の経験に基づき、単なる酸味を「まろやかな旨み」へと昇華させるタイミングで収穫・熟成させています。 口の中で一粒一粒が弾ける食感と、喉を駆け抜ける清々しい香りは、まさに日本の夏を潤す「涼」のプレミアム。ベタつかない上品な後味をご堪能ください。

■河内晩柑のおいしい食べ方
・スマイルカット
果物を8等分（または4等分）のくし形にカットして、端から皮を外して食べる。 厚い皮を剥く手間がなく、最も手軽に果肉の弾力を楽しめます。

・ハーフカット（スプーンで）
グレープフルーツのように横半分に切り、スプーンで果肉をすくって食べる。 果汁を逃さず、上品に味わいたい時におすすめです。

・皮を全部剥く（一粒の満足感）
上下の皮を包丁で切り落とし、側面にも数本切れ目を入れてから手で剥く。 中身の白い皮（薄皮）は、苦味が気になる場合は剥くと、より甘みが際立ちます。

・冷やしてさらに爽快
食べる1〜2時間前に冷蔵庫でキリッと冷やすと、独特の苦みが抑えられ、まろやかな酸味がより一層際立ちます。

■甘夏　2kg/4000円

私たちが大切にしているのは、酸味を抜きすぎず、角だけを丸める熟成の技術。弾けるような大粒の果肉から溢れるのは、老舗農家が狙って作り上げた「まろやかな酸味」と、後味をスッキリさせる「洗練されたビター（苦味）」の黄金バランスです。 ジリジリと照りつける太陽の下で、身体が本当に欲する爽快なキレ。110年守り続けた、日本の夏に欠かせない涼味をお届けします。

■甘夏のおいしい食べ方
甘夏（あまなつ）は皮が厚く、独特の酸味とほろ苦さがあるため、外皮と薄皮（じょうのう膜）を取り除いて果肉だけを食べるのが基本です。
手ではむきにくいため、包丁や専用の皮むき器を使うと簡単にむくことができます。

・包丁で剥く
実だけを美しく取り出し、サラダやデザートに添えたい時におすすめです。
①上下を包丁で切り落とします。
②外皮に縦に数本切れ目を入れ、皮を剥きます。
③皮と実の間の白い部分を包丁で削ぎ落とします。
④房と房の間に包丁を入れ、実だけを丁寧に取り出します。

・手で剥く
素材を味わう「十字切り」 甘夏の香りを楽しみながら、豪快に味わいたい時のスタンダードな方法です。
①ヘタ部分を1cmほど切り落とし、皮に十字の切れ目を入れます。
②切れ目から一気に皮を剥きます。
③内皮も厚いため、実と皮の間に少し切れ目を入れてから剥くと、綺麗に実が取り出せます。

アレンジ
1. そのまま、または「少しの甘み」を添えて まずはそのまま。もし酸味やビターな風味が強く感じられる場合は、砂糖や蜂蜜を軽くかけてみてください。酸味の角が取れ、まるでお菓子のような贅沢なデザートに早変わりします。

2. 彩り豊かな「甘夏の爽やかサラダ」 房を一口大に分け、レタスやベビーリーフ、モッツァレラチーズと一緒に盛り付けます。オリーブオイルと塩、少しの黒胡椒を振るだけで、甘夏のビターな香りが引き立つ、洗練された大人の前菜になります。

3. 凍らせて作る「シャリシャリ甘夏」 薄皮を剥いた実をラップに包んだり保存容器に入れたりして、そのまま冷凍庫へ。暑い午後に、凍ったまま口に運べば、天然のシャーベットのようなシャリシャリ食感が楽しめます。夏休みの子供たちにも優しいおやつです。

お届け時期

河内晩柑：5月上旬〜5月下旬

甘夏：5月上旬〜5月下旬

実行者挨拶

新口農園の五代目、新口太公です。

今回は前回ご好評いただいた「プレミアム柑橘」に続き、初夏から夏にかけての主役である「河内晩柑」と「甘夏」をお届けします。

これら二つの品種は、実は栽培も熟成の見極めも非常に繊細です。河内晩柑の溢れんばかりの果汁、そして甘夏の「まろやかな酸味」と「ビターな後味」の黄金バランス。これらは、少しの環境変化や収穫時期のズレで損なわれてしまう、まさに自然と私たちが対話しながら導き出す美味しさです。

愛媛・川上の「3つの太陽」の恵みと、五代にわたり守り抜いてきた伝統。それらが一つになった私たちの柑橘を、ぜひ一度味わってみてください。一口食べていただければ、暑い季節にこそ身体が欲する、この土地ならではの爽快な想いが必ず伝わるはずです。

この機会に、私たち自慢の夏の涼味をぜひご堪能いただければ幸いです。

HP：https://shinguchifarm.com

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