プロジェクト概要

居酒屋等でみんなで飲む機会が減り、どうすれば全国の白百合ファン（シラユリスト）や泡盛ファンに楽しんでお酒を飲んでいただけるかを考えていました。

そこで今回挑戦するのは、泡盛×アウトドア×体験。
泡盛を様々なアウトドアシーンで楽しむためのマウンテンボトルです。

【makuakeにて先行販売です！】

320ｍｌでちょうどいい大きさです！

・アルミ製で軽量。

・サイズ(直径×高さ)　　6.5x15.0(cm)

過去２度のクラウドファンディングで応援していただきました。
皆様誠にありがとうございました。！今回はアウトドアシーンで役立つボトルです！

アウトドアボトルの使用例

自宅にある自慢の泡盛をキャンプやバーベキューに少しだけ持ち出したいとき。

水割りを作っておいて、クーラーボックスで冷やしておきたいとき。

瓶だと重いけど小分けにして少量だけ持ち出して、持ち出したいとき。

リターン品のご紹介

数百年続く琉球の伝統柄　

白百合紅型ver　アウトドアボトル

知念紅型研究所「知念家」は、琉球の時代から数百年続く紅型三宗家の一つ。

紅型（びんがた）とは、琉球染物、沖縄を代表する伝統的な染色技法の一つ。14世紀の紅型の裂が現存しており、技術確立の時間を考慮すると、その起源は13世紀頃と推定されている。
２０２１年２月に池原酒造、白百合とコラボレーション企画で白百合紅型風呂敷とボトルを作成しました。今回は白百合紅型デザインをアウトドアボトルとしてmakuakeにて先行で皆様にお届けします。

shirayuriinui44 720ml

２０２０年８月makuakeクラウドファンディングにて開発応援を頂きました、shirayuriini が２０２１年３月サンフランシスコワールドスピリッツコンペティションにて多数の賞を受賞。 泡盛では初の受賞 世界三大酒類品評会で、 最優秀賞金賞（ダブルゴールド）受賞 焼酎部門最高評価「ベスト焼酎」＆「ベストオフグラス」受賞。

濃厚な味わいと香りで、焚き火を見ながらアウトドアシーンで楽しむイヌイはまた格別です。

石垣島にある池原酒造

１９５１年に創業。２０２１年には７０周年を迎えた池原酒造です。
昔ながらの手作り泡盛の製法を守り続けています。

池原酒造のメイン銘柄の白百合。沖縄県産の黒麹を使用し、昔から製法を変えずに完全手作りで製造されています。生産量が少なく一つ一つの工程を丁寧に仕上げております。芳醇な香りと濃い味が特徴の個性豊かな泡盛です。

泡盛 黒麹について

米や麦などの穀物を原料にお酒を造る場合、まず最初に行わなければいけないことは、その原料を糖化させることです。ウイスキーなど洋酒の場合は、麦芽を使って糖化しますが、日本を含むアジア地域では、基本的に「麹菌」を使ってその作業を進めていきます。

ひと口に「麹菌」といっても、その種類はさまざま。タイや韓国、中国の東南アジアではクモノスカビやケカビなどを使い、日本では古くから黄麹菌を使っていました。

しかし、泡盛は伝統的に「黒麹菌」を使っているのが大きな特徴です。そして、黒麹菌を使って酒造りを行っている地域は、世界的に見ても珍しいのです。 中国福健省には「烏衣紅曲（ういこうきょく）」という黒麹菌と紅麹菌、酵母の混合培養麹がありますが、黒麹菌のみを使って酒造りを行ってきたところは、世界広しといえど、非常に珍しいものなのです。

納豆など、世界各地の発酵食品の研究者で知られる東京農業大学の小泉武夫先生は、泡盛にも造詣の深い方ですが、小泉先生が、八重山の黒島で聞き取り調査を行った際、集落のおばあさんから次のような話を聞いたそうです。
「大きな桑の木には、幹のあちらこちらに黒いすすのようなカビが生えている。昔はこれを（麹菌として）使って酒を造っていた」

後に沖縄本島で桑の木からこのカビを採集して調べたところ、それはまさに泡盛造りに使われている黒麹菌「アスペルギルス・アワモリ」だったと小泉先生は語っていらっしゃいました。
先人たちの知恵には感服するばかりですが、このことからも、黒麹菌を使った酒造りは古くから、そして沖縄各地で行われていたことが推測できます。

しかし、 この黒麹菌の存在が研究者によって明らかにされたのはそれほど古くなく、琉球王国が沖縄県となった明治時代のこと。1904（明治34）年、乾環氏、宇佐美桂一郎氏が泡盛の製造工程を調査し、発見した黒麹菌にウサミ菌、イヌイ菌という名を付けて発表したのがきっかけでした。

今回使用したイヌイ菌は県内研究機関で安全性などを確認し、石川種麹店（渡嘉敷みどり代表）が種麹として商品化した麹菌、池原酒造の完全手作りの伝統手法を合わせ「shirayuri inui」を製造しました。

プロジェクトにかける思い

従業員と２人で製造から販売まで行っている小さな酒造所ですが、海外進出に挑戦するためにプロジェクトを実施しました。
集まった資金は海外への営業活動費、海外用ラベル作成費などに充てたいと考えています。

今回はアウトドアシーンへ泡盛をアプローチする新たな挑戦。クラウドファンディングを通して皆様に応援してもらい、海外進出や蔵内BARも開業していきたいと思っています。皆様のお力を是非お貸しください！

実行者紹介

池原酒造代表の池原 優（34）と申します。

沖縄県石垣市出身
八重山高校卒業、帝京大学 経済学 経営学科 卒。
２０１０年 ㈱ドン・キホーテホールディングス 入社
雑貨インテリアスポーツ用品バイヤー
２０１２年 先代が高齢ということもあり地元石垣島に戻り池原酒造所に入社。
２０１６年 法人化し、㈱池原酒造の代表取締役に就任。
２０１９年マクアケにてクラウドファンディング初挑戦。
２０２１年サンフランシスコワールドスピリッツコンペティション2021
マクアケにて開発応援いただいた商品「shirayuri inui 44」 がベスト焼酎・ダブルゴールド・ベストオブクラス 受賞

石垣島の小さな酒蔵ですが、楽しいこと、面白い事がしたいと思い、白百合ナイトという音楽イベントを開催したり、酒造見学兼体験導入を行ったりと日々模索中。

ご支援いただいた方には、直接やりとりして、なにか面白い企画やイベント等のアイディアを一緒に実行していける【仲間】になってもらいたいと思います。