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食卓に楽しい革命!イタリア仕込みの万能オイル「王冠の雫」で食卓に笑顔と楽しさを!

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ストーリー

  1. 九州 徳之島の回遊マグロを収穫したその日に調理。旨味を凝縮した万能オイル「王冠の雫」デビュー
  2. オイルはそのまま使っても、仕込みに使っても◎ 展開する味は3種類、調理次第で可能性は無限大!
  3. シェフは本場イタリア仕込み。オペラ留学の経験を経て、おいしさの伝道師になりました。

王冠の雫とは

弊社がオリジナルで開発した調味オイル「王冠の雫」シリーズ。

徳之島を回遊するマグロ(主にキハダマグロ)を、収穫のその日に、包丁で刺身の部分だけ切り分け、天然塩で低温熟成させたオリジナル和製アンチョビ(弊社特製)が旨味のメイン。

「王冠の雫」は、「食材を美味しく食べる事」を念頭に仕上げた添加物不使用の調味料です。優良な材料が持っている、食材の旨味を持ち上げる力を利用した、料理を簡単に、旨味もアップする安心の『仕上げ/ 仕込み/ 調理』オイルです。

・「安心安全な食材にだわる方」

・「食材そのものの味にこだわる方」

・「調味料でどんな食卓の革命が起こるか?興味をお持ちの方」

そのような方にぜひお手に取って頂きたい、弊社のオリジナル商品です。

■主な使い方(3アイテム共通)

①料理の仕上げと旨味アップに少量かけるだけ。料理上手の方の隠し味にも!

②肉、魚、きのこ等にまぶし、軽く塩コショウして仕込みに使用、そのままノンオイルでグリルしたり蒸し焼きにしてください。オイルを使いながら、全体的にオイルを減らして旨味アップができます。

③直接野菜、きのこ、魚介等を炒める調味オイルとして、食材や料理の旨味を、予想以上にアップさせるオイルです。最終味付けは塩でも醤油でもなんでもOK。

④ご飯を炊く時に、ほんの少量入れて炊いてみてください。ご飯の本来持つ別の旨味と出会えます。お米の水洗いもパスしてもOKなんです。

そんな『仕上げ/ 仕込み/ 調理』と三拍子そろったオイルです。

 

商品説明 王冠の雫シリーズ

#1 琥珀(こはく)販売価格 1000円(税込1080円)

徳之島を回遊するマグロ(主にキハダマグロ)を、収穫のその日に包丁で刺身の部分だけ切り分け、天然塩で低温熟成させたオリジナル和製アンチョビ(弊社特製)【注1】を旨味のメインに、スローフード思想発祥のイタリアのウンブリア州産オリーブオイル、徳之島産天然塩真塩(ましゅう)【注2】、徳之島産ニンニク(栽培時農薬・有機肥料の使用なし)、群馬産にんにく【注3】などを加えつつ、「食材を美味しく食べる事」を念頭に仕上げた、添加物不使用の調味料です。料理を簡単にし、旨味もアップする安心の『仕上げ/ 仕込み/ 調理』オイル。

◇琥珀(こはく)の調理例

■琥珀(こはく)の生クリームソース

片手鍋に琥珀(こはく)大さじ1杯につき生クリーム40cc~50ccの割合で加え塩を少々加えて、比較的強火で焦がさないように加熱すると、勝手に乳化され、クリーミーなソースに、お好みでコショーも加え仕上げてください。

温野菜、グリルの肉や魚介、えび、ホタテ、カニ、きのこ料理、パン、パスタ、赤白ワイン、ビーフシチューなど何でも合うソース

■特選食材の説明

【注1】徳之島産キハダマグロ使用 オリジナル和製アンチョビの原材料です

包丁のみで刺身の部分を切り分けます。すぐに低温熟成の加工に入ります。

【注2】潮だまり天然塩真塩(ましゅう)

この窯で丸二日余り集めた海水を炊き上げて真塩を作ります。

【注3】徳之島産ニンニク 徳之島の優れた土壌の農地は広大です 福田社長

成分分析でも素晴らしい徳之島ニンニクです

群馬のニンニクも負けていません

 

#2 瑪瑙(めのう)販売価格 1000円(税込1080円)

瑪瑙(めのう)は上記で説明の琥珀(こはく)そのままに、徳之島産唐辛子(栽培時の農薬・化学肥料の使用なし)、群馬県産唐辛子(栽培時の農薬使用なし)、インド産のペペロンチーノのオリジナルブレンド【注4】を加え、美しい辛さの『仕上げ/ 仕込み/ 調理』オイル。

琥珀(こはく)と同じ使い方の他、旨味のある高級ラー油としても、料理に品の良い辛さを付けたいときや、あまり辛いペペロンチーノのパスタが食べられない方にもおすすめの和、洋、中に使える、美しい辛さの楽しいオイル調味料です。仕込み、仕上げ、調理等に使える料理のわき役としてご活用ください。

◇瑪瑙(めのう)の調理例

■マイルドペペロンチーノ

塩茹でしたパスタに、本品大さじ1.5杯をかけるだけ。しっとり感が欲しいときは、ゆで汁を少々パスタにかけてから瑪瑙(めのう)をかけるか、瑪瑙(めのう)と少量のゆで汁をフライパンでぐつぐつして「乳化ペペロンチーノオイル」にしてかけるだけ。(もちろん炒めてもOK)

また、パスタと一緒に野菜を茹でると、彩りも栄養価もアップする。パスタのトッピングに揚げたスライスニンニク、カリカリベーコン、ボイルエビ、粉チーズ等かけても美しく美味しい。

■瑪瑙(めのう)のピリ辛から揚げ

から揚げ用の鶏肉にまず塩コショーしてから、瑪瑙(めのう)を適量かけてあえる。さらに小麦粉をかけて全体的に行きわたったら、フライパンに油は使わないで皮の部分を下に並べ、フタをして3分前後蒸し焼きにする。鶏肉をひっくり返して再び3分前後蒸し焼き。火が通ったら出来上がり。オイル使用しないのでかなりカロリーオフに仕上がる。その上鶏肉の味が際立ちます。

■特選食材の説明

【注4】ペペロンチーノミックス

徳之島産島唐辛子(栽培時の農薬・化学肥料の使用なし)、群馬県産唐辛子(栽培時の農薬使用なし)、インド産のペペロンチーノのオリジナルブレンド。旨味のある美しい辛さのブレンド唐辛子。

 

#3 翡翠(ひすい)販売価格 1500円(税込1620円)

翡翠(ひすい)は、健康長寿の島「徳之島」で今最も注目のスーパーハーブの『奄美しまアザミ』【注5】を、現地でフリーズドライ化して、琥珀(こはく)に大量に加えた、贅沢な『仕上げ/ 仕込み/ 調理』オイルです。

『奄美しまアザミ』は、現地では【向春草(こうしゅんそう)】とも呼ばれるスーパーハーブです。徳之島で出会った、本当にほれ込んだ食材のひとつです。

1)先ずはパンに付けて召し上がってください。

2)わさび醤油にほんの数滴たらしてみてください。刺身やネギトロ、焼魚、かまぼこ、さつま揚げ等合います。

3)納豆に少量入れて召し上がってください。

4)魚介のソテー用の仕込みオイルや調理オイルとして使用。

5)グリルや焼いた魚、白かび、青かびチーズ等に少量かけても、相性はばっちりです。

食材の臭みが取れ本来の旨味が奄美しまアザミの優しい香りと共に広がります。又、このオイルは脂っぽさを抑え、食材の臭みをまろやかにし旨味をクローズアップします。赤ワインの美味しい飲み方に似てます。

◇翡翠(ひすい)の調理例

■カジキマグロの翡翠のふんわりヘルシーカツレツ

カジキ又はメカジキに軽く塩コショーしてから、翡翠(ひすい)をまぶし、続けて小麦粉をほんの少量(表面がべとつく感じ)まぶす。それにパン粉を表裏振りかけ、ノンオイルかほんの少量のオイルでフライパンで表裏2~3分ずつ焦がさないように蒸し焼きします。オイルを使ってオイルを減らす料理です。ふんわり感にまず感動してください。

■特選食材の説明

【注5】スーパーハーブ「奄美しまアザミ」 

『奄美しまアザミ』は健康長寿の島「徳之島」で今最も注目されている、スーパーハーブです。肝臓の機能を健全化するともいわれていますが、食材の臭みを和らげたり脂っぽさを和らげる力のある、徳之島で出会った、本当にほれ込んだ風味豊かな食材のひとつです。

■実行者の紹介

皆様ここまでご覧になって頂きありがとうございます。合同会社食王代表で声楽家&イタリア料理研究家の田中利幸(おじにい)と申します。

それでは今回のストーリーの佳境(コンセプト)に入ります。

イタリア留学■商品の生まれた理由 ■徳之島との出会い

■本当のベルカントは、人を活かしきる事

大ホールの隅々まで行きわたる声、人の心を、語る以上に伝えるベルカントと呼ばれる歌声は、無理なく全身全霊で丸ごと一つで発したときに生まれ、成り立つ奇跡の声ですが、特別なことは一切なく、人間に初めから備わっています。正に食材を活かしきることと同じなのです。

■イタリア料理の研究

今から33年前、イタリアにオペラと舞台芸術を学ぶために8年間留学しました。滞在していたミラノのアパートにおいて、ずっとイタリア料理の研究を続けてましたが、そのうち知り合いの邦人から依頼され自宅アパートでイタリア料理教室を開くことになりました。

スローフードの考え方が生きる(イタリアのウンブリア州で生まれた思想)

留学中学んだことは、各地の食材、伝統製法や技術、郷土料理、家族や人を守ることが、地域を守り自らを守り育むという「スローフード」の考え方でした。

帰国後、オリジナルイタリアン中心の料理教室を開設。途中大きな病気のためイタリア料理教室をお休みされた数名の生徒様が、全員回復と共に教室に戻ってこられました。

・そんな皆様と、もっと長いお付き合いをイタリア料理教室を通して続けたい。

・もっと料理のレシピと健康調味料でお役に立ちたい。

その思いとスローフードの考え方で、自然発生的に生まれたのが、「食材の旨味と持味アップ」の今回商品の原形となるオイル調味料でした。

■商品として販売するきっかけ

ある友人にこの調味料を使った料理を、自宅で召し上がって頂くことがありましたが、その時彼女曰く、この調味料は

「世の多くの人にお伝えしなくてはいけません」

「こんなに簡単に食材の旨味を持ち上げてしまう調味料は、見たことないので、多くの人に知ってもらうために頑張ってください」

と、エールを受け、10か月後に会社設立を決心。彼女が奄美大島の観光大使を勤めていたことから、不思議なご縁で奄美大島経由で徳之島にたどり着きました。

徳之島との出会い 先ずは美しい徳之島をご覧ください

徳之島は太古から海と大地の自然に恵まれたところです。

こんな素敵な場所から生産される食材は、本当に恵(めぐみ)です。土壌の質もよく、農地も島の面積の20%もある素晴らしい島です。奄美徳之島の知り合いの方のご縁で来訪し、気が付いたら、なぜか、毎月1回平均1年半以上訪れています。徳之島についたら、関係者からお帰りなさいと言って頂けるほど引き寄せられてます。

そこで出会った健康長寿の島=徳之島の素晴らしい食材と、地元埼玉はもとより前からご縁のあるスローフードの県群馬の最高の食材をマリアージュさせながら、オリジナル旨味調味料の「食王スペシャル=和製アンチョビ」を使用した「王冠の雫シリーズ」が、試行錯誤の中、完成いたしました。

普段ご使用の食材を、皆様の食卓のスターにしてみませんか?

『食』は人生のパートナー!よいパートナーとの出会いは、お互いを幸せに導きます。皆様の食卓をより楽しく、より美味しく!してみませんか?笑顔溢れる食卓に演出してください。そんな思いからの3つの調味料は生まれました。

王冠の雫は、常に皆様の食卓の脇役に徹します。

 

リターンについて

4種類のリターンをご用意させて頂きました

1つ目のリターン お試しコース3500円のファンディング

琥珀(こはく)1本

瑪瑙(めのう)1本

翡翠(ひすい)1本

王冠の雫シリーズの使い方、レシピ小冊子 1冊 

以上 4点セット

    

2つ目のリターン こりゃヤバいお試しコース 5500円のファンディング

琥珀(こはく)1本

瑪瑙(めのう)1本

翡翠(ひすい)1本

こりゃヤバい 1個【注6】(12月下旬販売予定ペースト状調味料)

王冠の雫シリーズの使い方、レシピ小冊子 1冊

長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD【注7】 1個

以上 6点セット

【注6】リターン商品「こりゃヤバい」

「おじにいの調味用シリーズ」第1弾

徳之島の真塩(ましゅう)、ニンニク、黒糖、パパイヤ、食王スペシャル、シークニン(徳之島原生みかん)、島唐辛子、埼玉産有機の古代米、イタリアウンブリア州産ひまわり油などで調理したペースト状調味料

デザインは変更になる可能性があります。

そのままご飯や料理につけてもよし、調味料と合わせても楽しんでください

◇こりゃヤバいマヨネーズ◇こりゃヤバいケチャップ◇こりゃヤバい味噌◇こりゃヤバいソース◇こりゃヤバいポン酢◇こりゃヤバい醤油◇こりゃヤバい海苔の佃煮

■こりゃヤバいのハンバーグとハンバーグソース(佐々木綾子先生のレシピ)

ハンバーグにこりゃヤバいを混ぜ込み、ソースは、ハンバーグを炒めて残った油にウスターソース、ケチャップ、こりゃヤバいを入れて、加熱して完成。

【注7】長谷川由衣さん出演の動画レシピ集

デザインは変わる可能性があります。

沢山のレシピを下の長谷川由衣さんが実際に調理試食しながら、使い方を楽しく詳しくお伝えします。

長谷川由衣さん

3つ目のリターン 革命実感コース 9999円のファンディング

琥珀(こはく)2本

瑪瑙(めのう)2本

翡翠(ひすい)2本

道化師(リゴレット)【注8】非売品=ハードペペロンチーノオイル 2本

王冠の雫シリーズの使い方、レシピ小冊子 1冊

長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD【注7】 1個

以上 10点セット

【注8】リターン商品 道化師リゴレット 非売品

ペペロンチーノが、オイルをかけるだけで完成。もしくは、このオイルを少量のゆで汁と合わせ加熱乳化させ、パスタを炒めるだけで、スーパー辛口のペペロンチーノが完成します。高級ラー油としても楽しく使えます。添付のDVDに、いくつかのパターンの作り方動画レシピが収録されていますので、ご覧ください。

リゴレットとはイタリアの作曲家G.ヴェルディのオペラ「リゴレット」に登場する理解されず嫌われ者の主人公。 あなたは好きになれるか?

 

4つ目のリターン 応援コース 30000円のファンディング

琥珀(こはく)4本

瑪瑙(めのう)4本

翡翠(ひすい)4本

道化師(リゴレット)非売品=ハードペペロンチーノオイル4本

こりゃヤバい【令和元年12月販売予定】(ペースト状旨味調味料)4本

王冠の雫シリーズの使い方、レシピ小冊子 2冊

長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD【注7】 1個  

以上 24点セット

 

リスク&チャレンジ(注意事項)

・リターンの生産とお届けには万全を期していますが、万が一配送が遅れる場合には、活動レポートにてご連絡いたします。

 

■調味料でささやかな革命を!

食は人生のパートナーです。

食を大切にできたら、人生が変わり、人間関係や健康にも大きく影響します。

皆様のまわりのたくさんの食材を「活かす」食生活をしていったら、きっと人生は、思いがけないほど広がりを見せ、贈り物を用意してくれるはずです。

食は美味しかった体験や値段を自慢するだけもの、ではありません。

現代社会では、「心」と「体」と「食」のより良い関係が大切です。食材の持つ本来の美味しさを知ることは、あなたや周りの人の本来の持ち味を知る事とイコールです。

それは食卓の上で、楽しい小さな革命を起こします。

写真のお二人は、徳之島町で有数の漁師松田さんと娘婿の琉子さんです。松田さんが漁で捕まえてくださったマグロをその日のうちに琉子さんが捌き、低温熟成の食王スペシャルを仕込んでくれます。

皆さまの素敵な時間の為に『食卓に笑顔を生み出してください』

 

使い方は無限です

本当に簡単な調理例

ご使用のインスピレーションになるように、料理研究家の佐々木綾子先生に王冠の雫シリーズを使用した簡単レシピ考えて頂きましたので、ご紹介します。

王冠の雫 トリコローレトースト

トーストしたフランスパンに塗るだけ つけて食べるのもOK

 

ピリ辛ネギサラダ 

白髪ねぎのグリンサラダに醤油と瑪瑙(めのう)をかけるだけ

 

ごちそうシーフードサラダ

シーフードにレモンとディルをのせ、翡翠(ひすい)とレモン汁と塩だけで

 

おつまみ豆腐

枝豆豆腐又はわさびの豆腐に翡翠(ひすい)と塩を少々

 

おつまみかまぼこ

厚切りかまぼこに切り込みを入れ生バジルをはさみ琥珀(こはく)をかける

 

水餃子のタレ

水餃子にポン酢と瑪瑙(めのう)を合わせてタレにする

どうぞ無限にある食べ方を皆様が発明なさってください

必ず皆様の食卓が楽しく笑い声で溢れます。

 

終わりに

私たちのマクアケにおける今回のプロジェクトは

10月21日から12月9日の50日間のリリースとさせて頂きました。

多くの方との出会いを心よりお待ち申し上げます。

一人でも多くの「食を大切にされていらっしゃる方」に、受け入れて頂ける商品になるように精進いたします。ご意見もお願いいたします。

最後まで、お目通し頂きました事を、心より感謝申し上げます

関連リンク集

https://www.shokuoh.jp (ホームページ)

http://www.business-plus.net/interview/1906/k4898.html?page=3  

(インタビュー川村ゆきえVSおじにい)

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年12月09日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,500円を支援(税込)

お試しコース 王冠の雫全3種類1本ずつ及びレシピ集
お試しコース 王冠の雫全3種類1本ずつ及びレシピ集

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)1本
・「瑪瑙」(めのう)1本
・「翡翠」(ひすい)1本
・それぞれのオイルの特徴、レシピ集1個
以上4点セット
販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」製造日より1年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

5,500円を支援(税込)

こりゃヤバいお試しコース 王冠の雫全3本、こりゃヤバい1個、レシピ集及びDVD
こりゃヤバいお試しコース 王冠の雫全3本、こりゃヤバい1個、レシピ集及びDVD

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)1本
・「瑪瑙」(めのう)1本
・「翡翠」(ひすい)1本
・こりゃヤバい 1個(12月下旬販売予定ペースト状調味料)
・それぞれのオイルの解説、レシピ集
・長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD 1個

以上6点セット
販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」製造日より1年
・「こりゃやばい」製造日より半年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

9,999円を支援(税込)

革命実感コース 王冠の雫2本ずつ、ペペロンチーノオイル2本、レシピ集及びDVD
革命実感コース 王冠の雫2本ずつ、ペペロンチーノオイル2本、レシピ集及びDVD

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)2本
・「瑪瑙」(めのう)2本
・「翡翠」(ひすい)2本
・「道化師リゴレット」2本(非売品の大辛ペペロンチーノオイル)
・それぞれのオイルの解説、レシピ集1個
・長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD 1個

以上10点セット
販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」「道化師リゴレット」製造日より1年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

30,000円を支援(税込)

レシピ集及びDVD
レシピ集及びDVD

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)4本
・「瑪瑙」(めのう)4本
・「翡翠」(ひすい)4本
・「道化師リゴレット」4本(非売品の大辛ペペロンチーノオイル)
・こりゃヤバい 4個(12月下旬販売予定ペースト状調味料)
・それぞれのオイルの解説、レシピ集 2個
・長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD 2個

以上24点セット
販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」「道化師リゴレット」製造日より1年
・「こりゃやばい」製造日より半年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

122,500円を支援(税込)

【まとめ買い】お試しコース 王冠の雫全3種類1本ずつ及びレシピ集 35セット
【まとめ買い】お試しコース 王冠の雫全3種類1本ずつ及びレシピ集  35セット

お試しコースを35セットにおまとめしました。

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)35本
・「瑪瑙」(めのう)35本
・「翡翠」(ひすい)35本
・それぞれのオイルの特徴、レシピ集35個

販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」製造日より1年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

249,975円を支援(税込)

【まとめ買い】革命実感コース 王冠の雫2本ずつ、ペペロンチーノオイル2本、レシピ集及びDVDを25セット
【まとめ買い】革命実感コース 王冠の雫2本ずつ、ペペロンチーノオイル2本、レシピ集及びDVDを25セット

革命実感コースを25セットにまとめました。

「王冠の雫シリーズ」
・「琥珀」(こはく)50本
・「瑪瑙」(めのう)50本
・「翡翠」(ひすい)50本
・「道化師リゴレット」50本(非売品の大辛ペペロンチーノオイル)
・それぞれのオイルの解説、レシピ集25個
・長谷川由衣さん出演の動画レシピ集のDVD 25個

販売開始前にお届けいたします。

本商品は天然食材を使用しているため、時間の経過と共に色が変化しますが、品質味に全く影響はありません。

※賞味期限について
・「琥珀」「瑪瑙」「翡翠」「道化師リゴレット」製造日より1年

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「食卓に楽しい革命!イタリア仕込みの万能オイル「王冠の雫」で食卓に笑顔と楽しさを!」プロジェクト詳細ページです。

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