小豆島で水産加工の職人が地元の美味しい魚介を簡単に美味しく食べてほしいとの思いから、瀬戸内海の天然魚介と香川県ブランドのオリーブ牛・オリーブ赤鶏と人気食材を詰め込み、新た小豆島製品としてオリーブ樹木で燻製にしたオリーブ燻製ごまオイルで仕上げた贅沢アヒージョを作りました。

IHヒーター・ガスコンロで約10分煮るだけで完成する手軽さ。
アウトドアでのバーべーキューグリル炭火調理もできる容器に入っています。

小豆島の素材を活かす 「燻製ごまオイル仕立て」

小豆島はオリーブで有名ですが地場産業としてゴマ油も有名で、小豆島から全国に出荷されています。
そこで製造された純白ごま油を燻製加工したオリーブ燻製ごまオイルを使ったアヒージョはサラッと淡麗、上品な風味。
※ 燻製ごまオイル仕立てでは、一般的な燻製料理のような燻製香はほぼ感じず、ごまオイルにコクと深みが増す感じになります。
一般的なオリーブオイルを使ったアヒージョより軽い感じです。

〔素材の魅力〕 瀬戸内天然魚介

瀬戸内海（小豆島周辺海）で漁をする地元漁師さんや地元漁協から、獲れたて天然活けアワビ・舌平目・真ダコ・真鯛・さざえ・赤ニシ等を直接仕入れ、すぐに加工します。

瀬戸内海は温暖で穏やかな海域と、海流の激しい場所が隣接しており、穏やかな場所に住む魚介（舌平目・あわび・さざえ・赤ニシ等）は、きめ細やかで上品な肉質、海流の激しい場所に住む魚介（真ダコ・真鯛等）は、運動量が多く締まった肉質で歯応えと旨味が濃いのが特徴です。

〔素材の魅力〕 香川県ブランド オリーブ牛

100年を超えた歴史を誇る香川県小豆島のオリーブと瀬戸内の温暖な気候風土の中で古くから育まれてきた讃岐牛。2つの歴史とブランドが融合した香川県だけのプレミアムな黒毛和牛。
オリーブ採油後の果実を与え育て上げた讃岐牛でオリーブ牛の特徴はコクがあり、さっぱりしていてやわらかく、しかもヘルシー。女性にもお子様にも優しい香川だけの味です。

〔素材の魅力〕 香川県ブランド オリーブ赤鶏

3種のアヒージョに通で入っているオリーブ赤鶏は、香川県の地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」に、県産オリーブ採油後の果実を加熱乾燥し与え育てたブランド地鶏です。 飼料に0.5％以上の割合でオリーブ飼料を添加し、出荷前２週間以上与え育てるなどの厳しい基準が設けられています。
オリーブ地鶏は、 讃岐コーチンと瀬戸赤どりの素材の良さを活かしつつ、より一層の旨味を増した地鶏となっています。 「オリーブ地鶏」はオリーブを与えてない場合と比較して、甘味と旨味を持つグリシンが約1.6倍に、うま味成分のコハク酸が約1.2倍に増加。

小豆島は日本のオリーブ栽培発祥の地として知られ、オリーブと言えば小豆島と言われるくらい栽培も盛んです。小豆島産オリーブを活かした新製品として、初めて小豆島産オリーブ樹木100%で作ったスモークウッドを自社開発（特許取得）

オリーブオイル・ごま油・醤油等を燻製にする液体燻製装置も開発し、酸化を抑えるための冷燻製にも成功。
新しい発想の「オリーブ燻製白ごまオイル」・「オリーブ燻製オリーブオイル」・「オリーブ燻製醤油」が完成しました。

純白ごま油をオリーブで燻製にすると桜やヒッコリー材より優しい燻香で、サラッとして角の取れた口当たりの淡麗で上品な仕上がり。

一般的にイメージするごま油の香りは、ごまを煎ったときの香りですが「純白ごま油」は原料のごまを焙煎せず、生のままそっとていねいに搾ることで香りがほとんどなく、ごまの旨味だけがしっかりと活きています。

小豆島でのごま油製造は安政（江戸末期）から始まり、長年の伝統を守り続け生産されています。

1 『実用性』＋『贅沢感』＋『利便性』のかたち
そのまま加熱できるアルミ容器いっぱいに食材を詰め込み、味付けをして真空パック冷凍保管。
① 簡単調理 ： IHヒーター・ガスコンロ・炭火に対応の器に入っています。
冷凍状態から弱火で10分煮るだけで完成 ※ 火加減により多少前後します。
② 具材の種類とボリューム ： 地元でも手に入りにくい天然活け素材を複数使用。
③ 保存とシチュエーション ： 真空パック&冷凍保管で長期間変質しにくい。
アウトドアでのバーベキューやキャンプでは調理用器が必要なく、保冷バッグに入れてそのまま持っていくことも簡単！

〔調理手順〕

冷凍状態で袋からアルミ容器ごと本体を取り出し、そのままIHヒーター・ガスコンロ・炭火で直接加熱（弱火で煮る）だけ。
味付けもできているので調理後すぐ食べられます。

熱源：IH ヒーター・ガスコンロ・バーベキューグリル炭火

IH ヒーター：160W～170W（約10分）
ガスコンロ ：弱 火（約10分） ※ 火加減により多少異なります。
炭 火 ：弱 火（約10分） ※ 火加減により多少異なります。
※ 180W以上や中火以上で加熱すると揚げ物状態になります。

〔ごまの知識〕

リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸が多く含まれます。またセサミンやセサミノールなどのゴマグリナン類も含んでいます。

〔商品仕様〕

≪麗しのアヒージョ≫ 250g：舌平目・さざえ・オリーブ赤鶏・ホタテ貝
≪気品のアヒージョ≫ 250g：あわび・真鯛・オリーブ赤鶏・ヤリイカ
≪情熱のアヒージョ≫ 250g：オリーブ牛・真だこ・ニシ・オリーブ赤鶏
共通野菜：ブロッコリー・ジャガイモ・トマト・舞茸・ブナシメジ
調味料：オリーブ燻製白ごまオイル・ごまラー油・花椒（ホアジャオ）・食塩

≪麗しのアヒージョ オリーブオイル仕様≫
250g：舌平目・さざえ・オリーブ赤鶏・ホタテ貝
野菜：ブロッコリー・ジャガイモ・トマト・舞茸・ブナシメジ
調味料：オリーブ燻製オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・食塩

賞味期限：180日 保存方法：－18℃以下
発送形態：冷 凍

・特定原材料について
特定原材料7品目 該当なし
※ 同じ生産ラインで（小麦・えび・かに）を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。
〔特定原材料に準ずるもの21品目中〕 牛肉・鶏肉・いか・あわび・ごま
※ 同じ生産ラインで（いくら・さけ・さば・大豆・豚肉・松茸）を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

〔リターン一覧〕

オリーブ燻製ごまオイル仕様のアヒージョの美味しさを知っていただくために、オリーブ燻製オリーブオイル仕様のアヒージョをマクアケ特別企画としてセットにしました。

〔超早割〕

オリーブ燻製白ごまオイルアヒージョ 3種セット
＋ 味比べ（麗しのアヒージョ オリーブ燻製オリーブオイル仕立て）
限定数：30セット 一般販売想定価格の25% OFF

〔早 割〕

オリーブ燻製白ごまオイルアヒージョ 3種セット
＋ 味比べ（麗しのアヒージョ オリーブ燻製オリーブオイル仕立て）
限定数：70セット 一般販売想定価格の20% OFF

☆ MAKUAKE割り

オリーブ燻製白ごまオイルアヒージョ 3種セット
＋ 味比べ（麗しのアヒージョ オリーブ燻製オリーブオイル仕立て）
限定数：100セット 一般販売想定価格の10% OFF

オリーブ燻製白ごまオイルアヒージョ 3種セット×２＋スキレット（1個）
限定数：100セット 一般販売想定価格の17% OFF

〔スキレットを使っての調理方法〕

☆ MAKUAKE割り

オリーブ燻製白ごまオイルアヒージョ 3種セット×２
限定数：200セット　一般販売想定価格の10% OFF

北海道・沖縄県に発送される場合は追加送料チケットが必要になります。

※ デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

※ 伊豆諸島・小笠原諸島には冷凍発送ができないためご購入できません。

実行者紹介

代表：山本 明
弊社は、香川県小豆島で公共施設・飲食店・ホテル・食品加工会社等に食材を提供している総合卸の会社です。
近年、地元の美味しい食材をもっと広く知っていただきたいとの思いから、小豆島沖獲れ魚介や香川県ブランドのオリーブ牛・鶏を使った簡単便利な食品を開発しております。
基本的に材料の仕入れから加工・発送までを社内で行っております。
皆さまに愛され喜んで頂ける商品を開発したいと思っております。

プロジェクトに関する情報

・プロジェクト実行者：株式会社 山一商店
・製造者：株式会社 山一商店
・製造場所：香川県小豆島

・賞味期限：製造から180日（－18℃以下で保管）

スケジュール
掲載期間終了後１ヶ月を目安に、申し込み順を基本に随時発送して行きます。

資金の使い道
商品の製造、今後の商品開発の為に充当させていただきます。