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幻の完全放牧豚から作るマッシュソーセージ@北海道!命の価値を繋げるプロジェクト

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このプロジェクトについて

マッシュソーセージとは、十勝の広大な大地で自由に自然に育った美味しい放牧豚と、十勝の恵みで育ったマッシュルームを練りこんだソーセージのことです。ハーブを練りこんだソーセージはよくありますが、マッシュルームを練りこんだものはとても珍しいソーセージです。

 

マッシュルームを練りこんだソーセージは、味の深みが特徴です。西洋料理ではマッシュルームは出汁として使われます。マッシュルームを煮詰めて煮詰めて、ぎゅーっと凝縮したものをソーセージにいれていきます。キノコの香りがとってもするのとは違います。あくまでもサポートのマッシュルーム。放牧豚のうま味を存分に引き出してくれます。

噛めば噛むほどうま味が染み出てくる。飽きの来ないやさしい味のソーセージです。

放牧豚とは、自然の中で豚らしく自由きままに生きた豚のことをいいます。豚舎というものは存在しません。

20ヘクタールもある放牧地に、放し飼いにしています。

 

自由気ままに走ったり眠ったり、思うがまま過ごしています。

放牧で自由に運動し、ストレスなく育った豚は、肉がしまって脂身も甘味があり豚本来のうま味が凝縮されています。初めて食べた人は皆驚きます。「もう他の豚は食べられない」と言っていただいています。しゃぶしゃぶや煮込み料理などすると脂身の甘味が際立ちますので、脂身が苦手な方でも喜んで召し上がっていただいています。

豚は好奇心が旺盛ですが、とても臆病な動物です。 驚かせたりストレスを与えると病気になり太ることができません。

放牧豚は、自然の中で豚らしく自由きままに生きているので病気になりません。抗生物質やホルモン剤等家畜伝染病に対する投薬は一切しません。する必要がないのです。

 

放牧豚とは健康な豚であり安全な豚であり美味しい豚肉なのです。安心・安全な食べ物を家族に食べさせたい。私たち が普段一番気にかけていることではないでしょうか?

現状

日本で流通する豚肉の大半は大量生産型の養豚です。大量生産型の養豚は狭い豚舎に大量の豚がいる状態で飼育しています。ストレスは、豚を病気にしてしまいます。だから抗生物質を投与します。
しかし、また新しい病気が発生しまた新しい薬を繰り返していく悪循環がうまれ薬が効かなくなってしまいます。
果たしてこの豚は健康な豚といえるのでしょうか?

 

ヨーロッパではこのような大量生産型の飼育法を動物虐待とし、妊娠ストールの禁止など飼育法に規制をかけています。
参考:http://www.maff.go.jp/j/kokusai/kokusei/kaigai_nogyo/k_syokuryo/pdf/h25eu-animal.pdf

日本の生産制を追求した養豚の在り方は、完全に世界から取り残された飼育法なのです。狭い面積で大量に飼育することで、ストレスがかかり、病気にもかかりやすくなります。妊娠豚の産個数は減り、死産も増える傾向にあります。 

農林水産省は、国際獣疫事務局(OIE)が示した指針も踏まえ、畜種ごとに作成された「アニマルウェルフェアの考え方に対応した飼養管理指針」の普及に努めているところです。
参考:http://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/animal_welfare.html

これからの日本の畜産の在り方は変わっていくべきなのではないでしょうか?私たち消費者が高い意識を持って変えていくべきなのではないでしょうか?

弊社 株式会社 草原の風は、放牧豚を育成し加工・販売している会社です。元々は30年前から「大草原の小さな家」というファームレストランを経営しておりました。ファームレストランでは、なるべく農薬を使わないで自家栽培した野菜を使った料理を多く提供しています。しかし豚肉は普通の豚肉を使っていました。しかし、近年では家畜の伝染病が広まって「お客様に安全な豚肉を提供できているのか?」と、不安を抱えていました。そこで「もっと安心で安全な美味しい豚肉をお客様に食べてもらいたい。」と思ったのが、放牧養豚を始めるきっかけでした。

餌は北海道十勝という農業地帯という好条件をいかし、規格外小麦やジャガイモを大きな窯で炊いて与えています。餌を窯で炊いて与えることによって固くなりがちな肉質が、柔らかくジューシーな肉質に変わります。なるべく輸入の配合飼料はあたえず、十勝の餌で育てていきたい。十勝の味がする豚を育てたいと考えております。そうすることで、少しでも地域活性化につながっていくと考えます。

家畜を人間と共存するものとして扱い 飼育期間中動物らしい自由な行動と充分な餌、水を与える。

家畜が飼育過程において、ストレスから自由で、行動欲求が満たされた健康的な生活ができる状態であるとともに、それによって人も家畜から癒しを受けるなど、家畜と人が相互に満ち足りた生活を与え合っている状態とされています。

草原の風の放牧豚はしあわせな顔をしています。

「Welfare」満たされて生きている。そんな風にとれます。

放牧豚から作ったマッシュソーセージを食べてもらい、放牧豚の美味しさ、放牧養豚のすばらしさを広めていきたい。

放牧養豚という飼育法に共感していただき、日本の養豚の在り方を変えていきたいのです。

健康で幸せな豚を世の中に広めたい。

世界から日本へ命の価値を繋げたい!!

消費者の私たちが知ることによって、変わっていく世界ではないでしょうか?

ヨーロッパ諸国ではアニマルウェルフェアの考え方が浸透してきていますが日本はまだ全然浸透していません。

少しでも日本にアニマルウェルフェアの考え方が繋がっていきますように。

放牧豚で作ったのマッシュソーセージや、放牧豚のしゃぶしゃぶ肉・ベーコン・ハムやソーセージなどをお返しいたします。放牧豚の特徴である甘い脂の味を生かし余計な化学調味料はなるべく使わないようにナチュラルなお味にしあげています。

他にも実際に放牧豚の飼育しているところを見たり、講演会付きのリターンもご用意いたしました。

「あなただけの豚をそだてます。」という特別なリターンもご用意しましたので、お気軽にご相談ください。年に4~5回に分けてお好みで加工したものをお届けしたいと考えています。

 

 

 

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年06月08日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円コース(税込)

オリジナルポストカードによる御礼ハガキ
オリジナルポストカードによる御礼ハガキ

「支援はしたいけど別に返礼品はいらない」という声が多くあったので、このリターンを設定しました。
応援・ご支援いただいたことに感謝の気持ちを込めて、お礼のポストカードを郵送させていただきます。

さらに、放牧養豚で自然に産まれ育っている豚ちゃんたちの愛らしい姿をSNSやコニュニケーションページでお伝えしていきます。

が支援しています。

2018年07月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年07月25日)

5,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージお試しセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージお試しセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)1パック
3.ボンレスハム スライス(70g)

お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

8,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 家族団らんしゃぶしゃぶセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 家族団らんしゃぶしゃぶセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)1パック
3.放牧豚しゃぶしゃぶ用スライス肉(ロース肉・肩ロース・ばら肉 250g  各1パック
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

8,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージバラエティーセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージバラエティーセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)1パック
3.ボンレスハム スライス(70g)
4.リオナソーセージスライス(100g)
5.パストラミポーク(70g)
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

10,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 家族団らんしゃぶしゃぶセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 家族団らんしゃぶしゃぶセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.放牧豚しゃぶしゃぶ用スライス肉(ロース肉・肩ロース・ばら肉 250g  各1パック
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

10,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚ホームパーティーセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚ホームパーティーセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.ボンレスハム スライス(70g)
4.リオナソーセージスライス(100g)
5.パストラミポーク(70g)
6.ポークソーセージ(200g)
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

15,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚しゃぶしゃぶセット2
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚しゃぶしゃぶセット2

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.放牧豚しゃぶしゃぶ用スライス肉(ロース肉・肩ロース・ばら肉 250g  各2パック)
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

15,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚スペシャルセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚スペシャルセット

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.ボンレスハムブロック(350g)
4.ベーコンブロック(500g)
5.ポークソーセージ(200g)

お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

30,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ ファームレストラン「大草原の小さな家」食事券
マクアケ先行販売マッシュソーセージ ファームレストラン「大草原の小さな家」食事券

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.ファームレストラン「大草原の小さな家」お食事券4000円分(2018年9月まで有効)
4.農場見学&講演付き

2018年の7月から9月の間に北海道十勝鹿追町まで来ていただいて、実際に放牧豚の飼育している社長と一緒に放牧農法について話を聞きながら豚の姿を見たり触ったりして豚ってこんな生き物なんだっていうのを見てほしいです。
その後ランチをファームレストランで食べていただき、放牧豚の料理を楽しんでいただきたいとおもいます。

ファームレストランのお食事は、バイキング60分大人1人2000円となります。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年09月11日)

30,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚ぎっしりお楽しみセット
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚ぎっしりお楽しみセット

1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)×3
3.ボンレスハムブロック(350g)
4.ポークソーセージ(200g 4本入り)
5.ベーコンブロック(500g)
6.放牧豚しゃぶしゃぶ用スライス肉(ロース肉・肩ロース・ばら肉 250g  各1パック)

お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年10月01日)

30,000円コース(税込)

マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚しゃぶしゃぶセット3
マクアケ先行販売マッシュソーセージ 放牧豚しゃぶしゃぶセット3

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)3パック
3.放牧豚しゃぶしゃぶ用スライス肉(ロース肉・肩ロース・ばら肉 250g  各3パック)
お届けは、8月中を予定しています。

が支援しています。

2018年08月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年10月01日)

300,000円コース(税込)

あなただけの豚育てます。放牧豚のオーナー様券
あなただけの豚育てます。放牧豚のオーナー様券

草原の風で育てた放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.あなただけの豚を育てて、相談しながらお好きなように加工します。
2019年4月頃から、4~5回に分けてお届けいたします(時期や内容はMakuake内メッセージでやりとりして決定いたします)。
成長段階を随時メールやSNSで報告していきたいとおもいます。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年10月01日)

350,000円コース(税込)

あなただけの豚育てます。超希少黒豚放牧豚のオーナー様券
あなただけの豚育てます。超希少黒豚放牧豚のオーナー様券

草原の風で育てた黒豚の放牧豚から作った製品をお届けいたします。
1.御礼メール(Makuake内のメッセージでお送り致します)
2.完成した製品マッシュソーセージ(170g 4本入り)2パック
3.あなただけの黒豚を育てて、相談しながらお好きなように加工します。
2019年4月頃から、4~5回に分けてお届けいたします(時期や内容はMakuake内メッセージでやりとりして決定いたします)。
成長段階を随時メールやSNSで報告していきたいとおもいます。

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

(更新日:2018年10月01日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「幻の完全放牧豚から作るマッシュソーセージ@北海道!命の価値を繋げるプロジェクト」プロジェクト詳細ページです。

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