”カレー嫌い”のフレンチシェフが作った渾身の一品。その名も『大切な貴方へ』

ご覧いただきありがとうございます！

Sound&Kitchenオリジナルカレーを全国の「大切な貴方へ」届けるため、応援をよろしくお願いいたします！

このプロジェクトは、オーナーでフレンチシェフである 髙橋兼幸 が
舞鶴引揚記念館内にある 桟橋カフェ で提供している「Sound&Kitchenオリジナルカレー」をパッケージで包むことで、
「 お土産 」「 ギフト 」としてご自宅でも味わってもらいたいという願いから始まりました。

Sound&Kitchenオリジナルカレーとはどんなカレーなのか。
カレー嫌いのシェフからなぜカレーが誕生したのかも合わせて紹介させていただきます！

このレトルトカレーは「 大切な貴方へ 」と名付けられました。

～いつの時代も大切な人を”想う”心を～
このカレーが完成するまでに多くの方に関わっていただいた”想い”や、舞鶴引揚桟橋という場所が、遠くソ連の地と日本で、家族、恋人、友人などがお互いに想い、会いたいと願った場所であり、その”想い”も込めて名付けました。
引揚桟橋や舞鶴引揚記念館に関しては、桟橋カフェ紹介欄をご覧ください！

Sound&Kitchenオリジナルカレーのポイントとなる部分を紹介いたします！

ココナッツミルク を使用することでマイルドで上品な味わいに仕上がっています！

また白ワインや野菜の水分で煮込むことで 優しい味 をプラス。
後から来るスパイスのしっかりした 辛み が食欲を掻き立てます。

Sound＆Kitchenオリジナルカレーは
欧風カレーのトロっとした粘度のルーとキーマーカレーの具材がルー全体にたっぷり入っているというそれぞれの特徴を兼ね合わせた間に位置するものとなっています。

弊社では、これを「 キーマータイプ 」と呼んでおります。

このキーマータイプの利点でもある アレンジメニューの豊富さ は必見です！
そのまま食すもよしですが、やはりひと手間加えてアレンジメニューもいただきたいですよね。

このカレーは一般的なカレーと同じ「焼きカレー」や「オムカレー」といったアレンジのほか、ゴロっとした具材が入ったカレーでは調理しにくい「カレートースト」や「ライスカレーコロッケ」などにもアレンジすることができます！

紹介をしているだけでもお腹がすいてきますね！

フレンチの料理歴36年の髙橋兼幸シェフの母の料理はお世辞にも上手とは言えず、母の作るカレーの食材は硬いものが残っていたり…そして何よりカレーの固形ルーの匂いは嗅いだだけで頭が痛くなるほど苦手でした。

そんな母のカレーがトラウマで小さい頃からカレーが嫌いだった髙橋シェフは、以前働いていたフランス料理店の「まかない」で白ワインと野菜の水分だけで煮込んだカレーを考案！
平成のカレーブームの時に初めて食べ「美味しい！」と感じた パキスタン料理のキーマーカレー を参考に自分なりに試行錯誤。日本人の口に合わせるため 欧風カレーのマイルドな味わい もかけ合わせた結果、このカレーが生まれました。

とても好評ではありましたが、フレンチのお店でカレーの香りを店中に広げちゃダメだろうとメニューには出さず、まかないのみで出していました。

そんな時、たまたまこのカレーを口にした知り合いのプロデューサー。
「これはいける！レトルトカレーにしてみたらどう？」

この一言から髙橋シェフの挑戦が始まりました！
実際に作るカレーとレトルトとして作るカレーは製造方法が異なるため、なかなか同じ味を再現することができない…。
製造元の担当者と試行錯誤の末、 ４年 の歳月を掛け、追い求めていたカレーの味を再現！
Sound&Kitchenオリジナルのレトルトカレーが完成しました！

舞鶴引揚記念館１階入口入ってすぐ右手に「桟橋カフェ」はあります。
令和5年8月にOPENし、実は2か月前に 1周年 を迎えました！(2024/10/24掲載当時)

当店で使用する食材は、
米、野菜類は 地場産 を。
肉は 京丹波・平井牧場 のものを。

とこだわり、商品紹介の欄でもご説明した「キーマータイプ」のSound&Kitchenオリジナルカレーをメインに、カツカレーやオムカレーなどのカレーメニューに加え、ローストビーフ丼やプルコギ丼なども提供しています！テイクアウトも可能！

また毎月バイオリニスト秋葉彩恵による「桟橋カフェコンサート」を入場料無料で実施しております！開催のお知らせは弊社Instagramをご覧ください。⇨https://www.instagram.com/sound_kitchen_2023/

桟橋カフェの「桟橋」は、終戦後派兵されていた兵士を日本へ帰還つまり”引き揚げ”をするための港の一つとして舞鶴もその役割を担い、続々と帰国してくる兵士を迎えるため家族らが待っていた場所であった桟橋が由来となっています。

この”引き揚げ”の史実を後世に残すために建てられたのが 舞鶴引揚記念館 です。ご興味のある方は舞鶴引揚記念館公式ホームページがございますので、そちらをご覧ください。

調理方法

原材料名

牛肉、野菜(玉葱、人参)、ビーフ調味エキス、カレールウ、ココナッツミルク、はちみつ、植物油脂、ローストオニオンエキス、香辛料、発酵調味料/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・バナナ・りんごを含む)

※「えび・かに・卵・乳・小麦・そば・落花生（ピーナッツ）」を含む製品と共通の設備で製造しています。

製造会社

宮島醤油株式会社
(佐賀県)

賞味期限

製造日から2年

保存方法

直射日光を避け、常温で保存してください。

2024年10月24日：プロジェクト開始

2024年12月22日：プロジェクト終了＆商品製作開始予定

2024年3月：リターン品順次発送予定

リターンについてご説明いたします！

のところを！

いち早くこの商品に興味を持ったあなたに！

出遅れた…！
でも！このカレーが食べたい！！というあなた！
安心してください。

桟橋カフェ、舞鶴の観光に行きたい！と思ってくださった方には、
こちらのプランもおすすめです。

最後に弊社で提供している出張コンサートの特典を付属したプランをご紹介します。
こちらは企業様向けになっております。

我々Sound&Kitchenは「料理と音楽で心を豊かに」をモットーに事業を展開しております。
その事業の一つである「生演奏依頼」を今回返礼としてつけさせていただきました！

演奏を担当するのは、弊社で音楽主事を務める秋葉彩恵。
桐朋学園大学音楽学部を卒業しており、第34回東京国際映画祭オーケストラで演奏、東京オリンピック2020開会式オーケストラで演奏した経験もあるバイオリニストです！

ご購入いただいた方にはプロジェクト終了から1週間以内に個別でご案内をさせていただきます。開催権利の有効期限(お申込み)は個別案内の連絡から180日以内となっておりますのでお気を付けください！また開催権利に関しては、「コンサート開催に際しての注意事項等」に記載しておりますので、ご検討の上ご購入をお願いいたします！

コンサート開催に際しての注意事項等
・コンサート（演奏者派遣）は、開催予定日の２か月前までにお申し込み下さい。
※演奏者のスケジュールにより開催日のご希望に添えない場合がございます。第三候補日までお知らせください。

・180日の有効期限は開催の期限であり、申し込みは期限の2カ月前までとなりますのでご了承ください。
・演奏会会場はご用意下さい。会場には事前に下見に伺います。こちらで用意するスピーカー1台、ミキサー1台の音響機材(電源付きの会場必須)を使用した場合の推奨観客数は最大25名様で、観客を収容できるスペースに加え演奏者の周り半径2メートルのスペースが確保できる会場をお選びください。ご自宅の場合はご近所様への承諾または防音部屋に限ります。
『会場探しのご相談も受け付けておりますのでお気軽にお申し付けください。』
・その他別途料金はかかりませんが、演奏者追加、楽器追加などのご要望にはお答えできませんのでご了承ください。
・楽曲についてのリクエストはお聞きいたしますが、楽譜などの関係上お答え出来ない楽曲がございます。
・演奏会のキャンセルは、開催日から10日前までにお願い致します。キャンセルが10日以降の場合、開催権利は使用した事になります。10日前のキャンセルに関しては、後日、開催日などご相談ください。
・演奏会での入場料の徴収など営利目的での開催権利のご使用はご遠慮ください。
・演奏会の開催地について、関東圏(埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県)、関西圏(滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県)でのご依頼でお願い致します(離島は除きます。)。
・演奏会後等のお食事や飲酒の席に演奏者の同席は固く禁じております。

合同会社Sound&Kitchen代表社員　フレンチシェフ　髙橋兼幸

1988年株式会社京都ホテルに入社
　製菓・製パン部門でケーキ・パンの製造に従事。その後、ホテル内のフェア（フランス2つ星シェフ）で、パティスリー担当に就任。フランス料理レストラン部門に配属。
1998年渡仏
　レストラン アラ・ボンヌターブルに入社し、スーシェフに就任する。その後、レストラン レ・ガラードに入社。ポアソン部門シェフドパルティに就任。
2002年帰国
　数々の企業において、「フランス料理店・イタリア料理店のメニュー及びフェアの考案」等のコーディネート業務、「新規店舗・カフェベーカリー・スイス料理レストラン等の大型店舗の立ち上げ（図面、デザイン等）」のコーディネート業務、京都錦市場の肉料理専門店立ち上げのコーディネート業務・焼き肉部門の原価管理・飲食部門の人事管理にも従事。
　また、石垣島の出店に際しては、物件探し・リサーチ・立ち上げ等まで、既存の焼き鳥店、もんじゃ焼き店、ラーメン店のなどのメニュー開発や人事管理にも従事するなど、これまで幅広い分野で飲食店経営に関わる。

合同会社Sound&Kitchen音楽主事　バイオリニスト　秋葉彩恵

3歳からヴァイオリンを始め、桐朋学園大学音楽学部を卒業
関西弦楽コンクール審査員賞、大阪国際音楽コンクールファイナル入賞
第34回東京国際映画祭オーケストラで演奏
東京オリンピック2020開会式オーケストラで演奏
TBSラヴィットコンサート
近藤真彦バースデイライブ
「京伴祭-KYOTO SOUNDTRACK FESTIVAL-2024」のサポートなどに参加
シェネル、ピッケブランカ、BisH、などのPVに出演
FMまいづる 77.5MHzへ2回ゲスト出演
現在、クラシックのみならず幅広いジャンルで活動中

最後までご覧いただきありがとうございました！

全国すべての” 大切な貴方へ ”このカレーをお届けしたいと思っておりますので、何卒応援をよろしくお願いいたします！